Отчет по преддипломной практике в Гостиничном Комплексе Янаис г. Сочи (стр. 2 из 4)
Мероприятия по продвижению услуг предприятия
| Фактор конкурентоспособности | «Янаис» | «Helen House» | «Малибу» | «Арго» | |
| Реклама: | |||||
| ТВ | 1 | 4 | 2 | 5 | 2 |
| Радио | 2 | 1 | 1 | 3 | 1 |
| Пресса | 3 | 3 | 1 | 4 | 2 |
| Интернет | 4 | 5 | 3 | 5 | 3 |
| Итого в баллах: | 12 | 7 | 17 | 8 | |
Рисунок 1
Вывод: мероприятия ФОС СТС не рассматривались в данной таблице, так как они не характерны для мотелей Сочи и Сочинского района. Эти мероприятия характерны для крупных курортных поставщиков услуги размещения. Балльная итоговая оценка указывает, что основным конкурентом по продвижению для мини-гостиницы «Янаис» является мини-гостиница «Малибу». Данный конкурент интенсивно продвигает свою услугу с помощью регулярной рекламы на телевидении, в местных газетах, а также на интернет-порталах. При этом «Малибу» имеет свой собственный информационно-развлекательный сайт, в то время как «Янаис» такового не имеет и размещает свою информацию на сторонних интернет-порталах, где предоставленная информация не является достаточной.
Сводная таблица конкурентности
| Фактор конкурентоспособности | «Янаис» | «Helen House» | «Малибу» | «Арго» |
| Общее количество баллов | 42 | 35 | 51 | 36 |
| Среднегодовая цена | 1050 | 875 | 1350 | 1050 |
| Цена | 2 | 1.5 | 2.7 | 2 |
1 балл – 500 рублей
Данный график показывает расположение конкурентов на рынке по отношению друг к другу.
Лидером ценовой категории является мотель «Малибу»
«Арго» и «Янаис» занимают равные ценовые позиции.
3.2 Анализ внутренней среды предприятия
Внутренние переменные - это ситуационные факторы внутри организации. Поскольку организации представляют собой созданные людьми системы, то внутренние переменные, в основном, являются результатом управленческих решений.
Основной объект материально-технической базы – это 5-х этажное здание мотеля с 3-х этажной пристройкой, в которой находится ресторан «Греческий зал», кафе-бар и баня с массажным кабинетом
Количество номеров: 19. Из них:
3 стандартный (одноместный);
9 стандартный (двухместный номер);
4 одноместных «Полулюкс» (двухместный);
3 номер категории «Люкс» (четырёхместный).
Общая площадь территории мотеля 10 га
Общая жилая площадь 700 м2
Источники информации: паспорт предприятия, проспекты.
3.3. SWOT-анализ деятельности гостиницы.
Схема матрицы SWOT - анализа (внутренняя среда организации - сильные и слабые стороны)
| Параметры | Сильные стороны | Слабые стороны |
| Услуги | Широкий ассортиментНаличие СТО, ресторана | Необходимо наличие автомобиля, чтобы добраться до центра города |
| Система распределения | Нулевой уровень канала распределения предполагает высокую чувствительность к потребительским предпочтениям | |
| Технологии | Наработанная база постоянных клиентов; | |
| Финансовые средства | Высокая прибыльность бизнеса в целом. | Платёж по кредитным картам не осуществляется |
| Взаимоотношения со сторонними организациями | Благодаря этому сотрудничеству удастся избежать главной опасности -- простоя. | Сотрудничество с посредниками предполагает взимания 10% от стоимости номера. |
| Организация управления | Бизнес налажен за счет многолетнего опыта управляющего гостиницей | Низкая заинтересованность рядовых сотрудников в развитии организации. |
Схема матрицы SWOT - анализа (внешняя среда организации - возможности и угрозы)
| Параметры | Возможности | Угрозы |
| Тенденции развития рынка | Растущее число автовладельцев.Развитие Сочи как горнолыжного курорта | Сокращение туристов, путешествующих на море |
| Конкуренция | Возможность создать конкурентные преимущества на рынке за счет предоставляемых услуг | Большое количество основных конкурентов. |
| Каналы распределения | Возможность самостоятельно контролировать свою маркетинговую программу. | |
| Потребители | Индивидуальный подход к каждому клиенту; | |
| Технология оказания услуг | Введение инновационных способов оплаты (веб - мани); | Внедрения инноваций всегда дорогостоящий процесс |
3.4 Обеспечение безопасности гостей
Для обеспечения безопасности пребывания гостей в мотеле, предусмотрено видеонаблюдение и охрана, действующая весь день, а для сохранности ценных вещей предусмотрен сейф у администратора.
Противопожарную безопасность мини-гостиницы обеспечивает пожарная сигнализация, средства оповещения о пожаре, установки пожаротушения и огнетушители.
В соответствии с НПБ 110, гостиницы должны оснащаться пожарной сигнализацией независимо от площади. В небольшом здании «Янаис» применяется пороговая сигнализация, т.е. тепловые датчики, которые при достижении определенной температуры, подают сигнал о пожаре.
Нормы РФ по пожарной безопасности (НПБ 104) приводят пять типов систем оповещения. Для здания мини-гостиницы предусматривается сирена и световые табло «Выход», так же рекомендуется применять световые мигающие указатели (табло со стрелкой) и статические указатели направления движения (табличка со стрелкой).
В мотеле используются и углекислотные огнетушители, из расчета примерно 1л вещества на 10-20 м2 защищаемой площади.
Глава4. Характеристика деятельности предприятия
4.1 Перечень и характеристика услуг
Расчетный час 12.00
Стоимость размещения, руб/номер
| Категория номера | Апрель-Октябрь | Ноябрь-Март |
| Стандарт одноместныйСтандарт 2-местный | 1700 | 1100 |
| Полулюкс 2-местный | 2500 | 1700 |
| Люкс 4-местный | 3000 | 2500 |
Средняя стоимость номера апрель-октябрь 2400 руб.
Средняя стоимость номера ноябрь-март 1770 руб.
Дополнительные услуги.
ПИТАНИЕ
• Ресторан (30 посадочных мест).
(Стоимость завтрака - 200 рублей, ужин и обед - 300 рублей).
• Бар (10 посадочных месс)
СПОРТ, ОТДЫХ И РАЗВЛЕЧЕНИЯ
• Бильярд (2 стола,1 час 250 руб.)
ТРАНСПОРТ
• Автостоянка (бесплатная, охраняемая)
• Автомойка (350 руб.)
Услуги оздоровления
• Массаж (700 руб.)
• Сауна, Баня (финская и инфракрасная 1час 500 руб.)
Сервисно-бытовые
• Национальное TV
• Магазины (круглосуточный продуктовый и автозапчастей)
Услуги, входящие в стоимость размещения:
• холодильник
• телефон
• телевизор
• парковка
• охрана
• кондиционер
• душ
За дополнительную плату:
• полный пансион
• ресторан, кафе-бар
• сауна
• бильярд
4.2 Показатели вместимости и загруженности номерного фонда
Загрузка гостиницы и среднегодовая выручка от реализации услуг размещения
| Месяц | % загрузки | Цена в среднем за номер | Средняя выручка в месяц. (руб.) |
| Январь | 60 | 1770 | 19*0.6*1770= 20347 |
| Февраль | 60 | 1770 | 19*0.6*1770= 20347 |
| Март | 60 | 1770 | 19*0.6*1770= 20347 |
| Апрель | 70 | 2400 | 19*0.7*2400= 32064 |
| Май | 80 | 2400 | 19*0.8*2400= 36480 |
| Июнь | 100 | 2400 | 19*1*2400= 45600 |
| Июль | 100 | 2400 | 19*1*2400= 45600 |
| Август | 100 | 2400 | 19*1*2400= 45600 |
| Сентябрь | 90 | 2400 | 19*0.9*2400= 40990 |
| Октябрь | 80 | 2400 | 19*0.8*2400= 36480 |
| Ноябрь | 70 | 1770 | 19*0.7*1770= 23543 |
| Декабрь | 70 | 1770 | 19*0.7*1770= 23543 |
| Итого среднегодовая выручка | 354 463 |
Среднегодовая загрузка 78%
4.3. Документационное обеспечение работы с гостем.
Различают два типа клиентов, которые прибывают для регистрации. Одни из них заранее забронировали места в гостинице, другие - нет. Поселение в гостиницу клиентов по брони в автоматизированных гостиницах занимает несколько минут.
При предварительном заказе данные о клиенте уже известны из заявки на бронирование. Администратор уточняет номер заявки, выбирает необходимый модуль в компьютерной системе, и производит регистрацию. От гостя требуется только подписать регистрационную карточку.
Процесс регистрации гостей без предварительного бронирования занимает больше времени, иногда до 5-ти минут. В данном случае администратор учитывает характер размещения, необходимого гостю. Кроме того, в процессе общения с гостем нужно обсудить такие вопросы, как стоимость номера, сроки размещения, порядок оплаты. Во время этого обсуждения работник гостиницы, владея основами психологии, задает и другие вопросы, которые позволяют судить о платежеспособности гостя.