Основополагающая роль средств размещения в туризме (стр. 8 из 16)

Отличный сервис, служба безопасности и приемлемые цены сделают пребывание в гостинице «Аметист» максимально приятным. На территории комплекса располагается охраняемая бесплатная автостоянка для посетителей.

Для увеличения загрузки гостиницы постоянно проводится политика стимулирования продаж компаниям, туристским агентствам, авиакомпаниям. При групповом бронировании предоставляются скидки на проживание, питание.

2.2 Анализ основных показателей деятельности гостиницы

Анализ основных показателей деятельности гостиницы необходим для определения рентабельности предприятия. Он содержит всю необходимую информацию для дальнейшего анализа и разработки рекомендаций по совершенствованию деятельности гостиницы.^[30] Динамика основных технико-экономических показателей гостиницы «Аметист» представлены в таблице 2.1.

Таблица 2.1.

Динамика основных технико-экономических показателей деятельности гостиницы «Аметист»

Показатели	Период
	2009		отклонение 3 -2	2010	отклонение 5-3	2010	отклонение 7-5
	I полуг.	II полуг.		I полуг.		II полуг.
1	2	3	4	5	6	7	8
1. Объем реализованной продукции, тыс. руб.	259578	333255	73677	263737	-69518	309345	45608
2. Среднесписочная численность, чел.	40	42	2	41	-1	43	2
3. Издержки обращения, тыс. руб.	6766,2	23132,8	16366,6	16743,4	-6389,4	11760,1	-4983,3
4. Прибыль от реализации, тыс. руб.	652,3	758,7	106,4	362,6	-396,1	624,7	262,1
5. Прибыль балансовая, тыс. руб.	362,3	666,4	304,1	337,2	-329,2	596,1	258,9
6. Среднегодовая стоимость ОПФ, млн.р.	1691,7	2506,9	815,2	2443,3	-63,6	2610,6	167,3
7. Выработка продукции на одного работника в действующих ценах, р.	6489,5	7934,6	1445,1	6432,6	-1502	7194,1	761,5

Проведенный анализ показал, что средний прирост наблюдается у всех показателей, кроме среднесписочной численности персонала. Снижение показателей в первом полугодии 2010 по сравнению со вторым полугодием 2009 года объясняется спецификой данного бизнеса, в частности присутствует фактор сезонности на услуги гостиницы.

Анализ прибыли и рентабельности

Анализ прибыли и рентабельности продаж позволяет выяснить тенденции изменения данного показателя, выполнение плана по его уровню, резервы, а также дать оценку эффективности работы предприятия. Расчеты проведем в таблице 2.2.

Таблица 2.2.

Анализ динамики показателей рентабельности гостиницы

Показатели	2009 г.		отклонение 3-2	2010 г.	отклонение 5-3	2010 г.	отклонение 7-5
	I полуг.	II полуг.		I полуг.		II полуг.
1. Себестоимость продаж, р.	252159	309418	57258,8	246632	-62786	294742	48109,9
2. Выручка от продаж, р.	259578	333255	73677	263738	-69517	309345	45607,2
3. Прибыль от продаж, р.	74187	23836,9	-50350	17105,7	-6731,2	14603	-2502,7
4. Рентабельность продаж	28,58	7,15	-21,43	6,49	-0,66	4,72	-1,77

Проведенный анализ показал, что наблюдается постоянное снижение прибыльности гостиницы, а также снижение рентабельность продаж. Это свидетельствует об ухудшении деятельности гостиницы. Для исправления сложившейся ситуации необходимо пересмотреть существующую стратегию развития гостиницы, сделать акцент на продвижении гостиницы на рынке туристских услуг. Необходимо в первую очередь пересмотреть рекламную концепцию гостиницы, для обеспечения загруженности номерного фонда и сохранения позиций на рынке гостиничных услуг.

Для наглядности изобразим показатели прибыли от продаж и рентабельности на графиках 2.5, 2.6.

Рис. 2.5. Динамика прибыли от продаж

Рис. 2.6. Динамика рентабельности продаж

Из таблицы 2.2 и рисунков 2.5 и 2.6 мы видим, что рентабельность продаж зависит от показателя «прибыль от продаж». Средняя рентабельность продаж предприятия составляет 9,21, что говорит о достаточно успешной и стабильной деятельности, но наблюдается резкое снижение показателей, что в будущем грозит финансовой неустойчивостью предприятию. Для исправления сложившейся ситуации необходимо, либо добиться снижения текущих затрат гостиницы, либо обеспечить финансовые поступления за счет загруженности номерного фонда и реализации сторонних гостиничных услуг. Первый вариант обеспечения финансовой стабильности чреват снижением качества обслуживания клиентов со всеми выпекающими последствиями. Второй вариант является наиболее приемлемым, но он требует разработки соответствующей рекламной стратегии.

Бронирование номеров гостиницы.

Около половины всех клиентов гостиничного комплекса «Аметист» до приезда предварительно бронируют номера. Бронирование может быть осуществлено по телефону, а также через представителей гостиницы (туристских агентов и операторов), через центральную систему бронирования (Holidex), почтой, факсом, телексом, электронной почтой, на сайте и другими доступными средствами. Отдел бронирования несет ответственность за получение и обработку запросов на будущие услуги. Цель бронирования: максимально повысить загрузку номерного фонда и соответственно увеличить доход гостиницы.

Современные it - технологии позволяют в автоматическом режиме выдавать служащему, производящему бронирование, информацию о заказчике, его вкусах и предпочтениях, если бы он обращался повторно. Персональные компьютеры позволяют обеспечивать работников множеством разнообразной иллюстрированной и технической информацией о запрашиваемом номере. При помощи компьютеров работники службы бронирования превратились в специалистов по продажам. Работники производящие процедуру бронирования, должны не просто обрабатывать заявки на размещение, а передавать клиенту основные характеристики номера, рассказать о преимуществах именно этого отеля, чтобы у потенциального клиента возникло стойкое желание воспользоваться услугами отеля. В настоящее время нет большой необходимости лишний раз обращаться к администратору за информацией о свободных номерах. Перенос этих функций от администратора к службе бронирования очень важен, потому что позволяет менеджерам прогнозировать не только загрузку номерного фонда, но и доход. Резервируя номер гостиницы, персонал службы бронирования подтверждает его стоимость, сроки размещения. Эти требования исходят из реальной практики гостиничного бизнеса, поскольку большинство клиентов, запрашивая бронь, не подтверждают заказ, не зная его стоимости. Работники гостиницы, принимая заказ от потенциального клиента, должны утвердить намерения воспользоваться услугами этой гостиницы.

Важным моментом для работников службы бронирования гостиницы является коллективная работа с подразделением маркетинга и продаж, когда существует большой объем корпоративного бронирования. В настоящее время многие гостиничные комплексы передают функции бронирования из службы приема и размещения заказов в службу маркетинга и продаж. В любом случае, персонал отдела маркетинга и продаж должен обладать оперативной информацией о свободном номерном фонде для реализации в любое время, когда возникает потенциальный спрос. Поэтому работники службы бронирования постоянно должны иметь оперативную информацию о заказанных и доступных номерах, для исключения повторного бронирования. Повторное бронирование создает негативный имидж гостинице и непосредственно влияет на эффективность бизнеса в будущем. [31]

В реальной практике процедура бронирования имеет множество оттенков и форм, среди которых можно выделить основные.

Гарантированное бронирование.

Гарантированное бронирование гостиничного номера предполагает ответственность гостиницы за сохранение заказанного номера свободным для клиента до определенного времени после предполагаемого времени его прибытия. Это может быть начала рабочего дня (то есть, время завершения работы ночной смены) или любое другое время по усмотрению администратора гостиницы. Клиент в свою очередь берет на себя гарантии оплаты забронированного номера даже при его неиспользовании, если не была выполнена процедура отмены брони.

Следовательно, гарантированное бронирование выступает как одна из разновидностей бронирования, при котором гостю даются гарантии на предоставление номера на дату бронирования, плюс сутки до времени выписки на следующий день. Постоялец в свою очередь обязуется оплатить зарезервированный номер на случай своей задержки или не приезда, если отмена бронирования не была выполнена с соблюдением всех необходимых формальностей. Как правило, гарантированное бронирование выполняется после предоплаты размещения, выполняемой одним из нижерассмотренных способов.

Предварительная оплата услуг.

Гарантированное бронирование с предварительной оплатой услуг предполагает расчет постояльца с гостиницей в полном объеме до времени его прибытия. Понятно, что для гостиницы этот вид бронирования является наиболее удобным и предпочтительным.