За хорошее обслуживание положено давать чаевые (10%). Обязательны чаевые для носильщика, горничной.
Анталья богата историческими памятниками, в числе которых Ворота Адриана, воздвигнутые в честь посещения города римским императором Адрианом в 130 году н.э. Над городом возвышается необычный Рифленый минарет 37 метров высотой, построенный в 13 веке. Другая необычная достопримечательность - Срезанный минарет, разрушенный в свое время молнией. Главная достопримечательность Аланьи - византийская крепость на вершине горы, возвышающейся над городом.
Прекрасно сохранилась Красная башня, защищавшая гавань. Аланья также знаменита своими пещерами, наиболее посещаемая из которых - Ламлаташ со сталактитами и сталагмитами. В Девичьей пещере пираты прятали похищенных девушек, есть также пещера Влюбленных и Фосфорная пещера, названная так из-за интересного эффекта освещения.
Несмотря на ряд землетрясений, в Сиде сохранились многие исторические памятники: статуя императора Веспасиана, храм Фортуны, Агора, амфитеатр на 16000 мест.
Памуккале известно своими минеральными источниками и причудливым нагромождением соляных пластов. Аспендос - древнеримский акрополь.
Невысокие цены при хорошем уровне делают Турцию очень привлекательным местом проведения летнего отпуска, при этом в отелях и ресторанах Вам предложат, как привычные всем европейские блюда, так и экзотические кушанья турецкой кухни.
98% населения в Турции исповедуют ислам.
Как добраться до курорта
Самая главная проблема, с которой мы сталкиваемся, отправляясь отдыхать за границу, - это дорога: сначала поездка до Москвы, а потом с сумками-чемоданами и детьми дальше. Через весь город в Шереметьево, а уж потом самолетом до курорта. Выматываешься так, что потом три-четыре дня в себя приходишь.
Но вот в Турцию можно попасть без этих утомительных переездов – прямо из Нижнего Новгорода. Каждую неделю в понедельник утром из нашего аэропорта на солнечный берег турецкий вылетает комфортабельный самолет Як-42. Вся дорога от порога вашего дома до дверей отеля займет всего несколько часов.
Время вылета самолета из Нижнего Новгорода в 10.30 – так что и выспаться вполне успеете, и в Турцию попадете как раз к расчетному часу – это то самое время, когда в отелях провожают отдыхающих и заселяют вновь прибывших. Таким образом, вы сможете вселиться в номер сразу, как приедете, и не ждать, парясь под жарким солнцем.
Из Турции домой, в Нижний Новгород, самолет вылетает в 21.00 – день тоже не пропадает даром. Туристов из отеля забирает трансфертный автобус, что тоже, несомненно, очень удобно. Прямые рейсы из Нижнего в Турцию выполняют самолеты авиакомпании «Татарстан» - одного из лучших отечественных авиаперевозчиков.
В течение 500 лет Османская империя управляла большей частью средневекового востока, и во дворце Топкапы в Стамбуле великие повара создавали великолепную кухню. Возможно, благодаря бесконечному разнообразию рыбы, птицы, мяса, фруктов и овощей, свойственному природе Турции, или многочисленным культурам, родиной которых была Анатолия, современная турецкая еда восхитительно разнообразна и производит впечатление на всех, кому удается с ней познакомиться.
В Турции даже к завтраку сервируется довольно богатый стол: всевозможные варенья, брынза, маслины, сливочное масло, яйца, копчёные колбасы, хлеб, чай... Анатолийцы более других придают особое значение к зимним заготовкам впрок из различных овощей, фруктов, при этом используя различные методы заготовки и засушки на солнце и др. К примеру из соков винограда изготовляется "пекмез" (вываренный до густоты мёда виноградный сок), томатная паста из помидор и красного перца, варенья, заготовки из муки. Продукты, используемые для того, или иного блюда варятся в одной кастрюле, что способствует усилению ароматических вкусовых эффектов, необходимых для этого блюда. Чаще всего пища приготовляется с богатыми приправами и соусами, что даёт возможность обмакивать в него хлеб. Готовится пища на медленном огне, крышка кастрюли, или сковороды всегда плотно закрыта. Долма (голубцы) имеют несколько сортов; фаршированная на оливковом масле, из виноградных листьев, лука, перца, баклажан, из фарша скумбрии, мидий. В голубцы, приготовленные на оливковом масле, добавляют рис, сахар, корицу, мяту, лимонный сок, изюм, арахис, что придает этим блюдам особую пикантность.
Турецкая кухня отличается красочностью, многоголосьем. Она была тем более приятной, чем нежнее звучала музыка, которую исполняли женщины, играющие на уде. Турецкие мужчины, предпочитающие застолье с ракы не в домашнем кругу, а среди друзей и приятелей в трактирах в которых расставлены коротенькие столики с миниатюрными табуретами. К столу подаются закуски на объёмистых подносах с разновидностями закусок. Османы и турки, также как и французы, ведущие споры и обсуждение по вопросам политики и культуры в уютных кафе проводят эти дискуссии с бокалом ракы и ярчайшими разновидностями закусок. После утверждения республики в стране, застолье с ракы в которых участвовал и Кемаль Ататюрк по указу государственной думы были превращены в меджлисы. В наши дни, в трактирах стали устраиваться и женские кутежи. В турецких трактирах по-прежнему, к столу подаются большие подносы с различными закусками.
В настоящее время от Балкан до Северной Африки практически все нации наслаждаются вкусом пряных кебабов, пловов, блюд из баклажанов и острого белого сыра, происходящего из кухонь дворца Топкапы или из провинции Болу, где в поисках счастья молодые люди начинали чистить картошку в одной из нескольких образованных там по султанскому указу поварских школ. Неудивительно, что большинство приезжающих в Турцию поражаются тому эпикурейскому настрою, который они здесь находят. И многие, возвратившись на родину, бросаются искать ближайших турецкий ресторан.
Чтобы вы не растерялись среди многообразия блюд турецкой кухни и знали, что нужно пробовать, а также чтобы вы смогли продолжать наслаждаться турецкой едой и после возвращения домой, мы предлагаем Вам сборник прекрасных рецептов.
Продукты
В жизни турка трапеза занимает очень важное место. Особая роль отведена ужину, когда собираются все члены семьи. Как и у других народов, так и у турков имеются специализированные, любимые блюда.
Блюда на оливковом масле
Маслины, один из самых распространённых продуктов питания и ингридиентов турецкой кухни, произрастают на благоприятной почве средиземноморского региона. Однако наиглавнейшую функцию этот продукт выполняет как неотъемлемая часть турецких блюд, приготовляемых на оливковом масле.
Пироги и мучные изделия
В Турции почитаются и пользуются успехом мучные изделия. Выбрасывать хлеб считается великим грехом, ронять его на землю также считается кощунством. Следует его поднять, поцеловать и приложить к оку.
Мясные блюда
Турки, избравшие кочевой образ жизни в среднеазиатском регионе, естественным образом обогащали свою кухню животной пищей. Поскольку главнейшей особенностью кочевой культуры была охота, мясным блюдам в турецкой кухне отведено существенное место.
Плов
Родословная плова из риса ведет в древнекитайскую культуру. В оттоманской империи после сытного обеда, но перед подачей на стол десерта было принято угощать ароматным пловом. По преданию, плов очищал нёбо.
Блюда из курицы
В анатолийских деревнях, как правило, просыпаются не под звон будильников, а под кукареканье петухов, раздающееся с восходом солнца. Сады и дворы анатолийских деревень заполняются гомоном ребятишек, которые соревнуются с петушиной братией и кудахтаньем многочисленных кур.
Закуски
Закуски подаются с целью "пощекатать" острый вкус, а вовсе не для насыщения. Допускается несоответствие в оформлении салатов и закусок. Так, скажем, острые, заправленные пряностями и наоборот приглашённые и наоборот прислащённые, а также кислые блюда с салатами и закусками подаются одновременно.
Супы
В турецкой кухне первым блюдам отведено особое место. Суп подается в самом начале трапезы, причем как на завтрак, так и на обед и во время ужина. А в холодные зимние дни аппетитно дымящиеся супы являются самым лучшим блюдом.
Рыба и морепродукты
В Турции и в зимнюю стужу, и в тёплые, летние дни, покупателей всегда ждут рыботорговцы, громко зазывающие их к своим разноцветным прилавкам на открытом воздухе, у моря.
Овощи и бобовые
На плодородных землях с благоприятными климатическими условиями растут различные виды фруктов, овощей, зелени. Свежевыращенный урожай прямо с огородов везут на базары, которые открываются в различных районах города. Прилавки таких базаров красочно пестрят свежей зеленью, выстроенными в ряд фруктами и овощами, зерновыми, бобовыми, экзотическими ароматными пряностями.
Десерты
Сладкое блюдо для каждого турка настолько необходимо, что каждый квартал имеет своего продавца мухаллеби.
| Ингридиенты | На 3 шт:240 мл (1 чашка) воды2 ст л оливкового масла450 гр (4 чашки) белой хлебной муки1 ч л соли1 ч л сахара1 ч л сухих дрожжей1 яичный желток, смешанный с 2 ч л воды маковые семечки |
| Инструкции | Традиционный турецкий хлеб, который часто пекут без каких-либо добавок, но можно и посыпать маковыми семечками или ароматными черными, семечками наджеллы которые похожи по вкусу на орегано. 1. Влить в форму воду и оливковое масло. Если в инструкциях к вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми, поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты.2. Всыпать муку так, чтобы полностью покрыть сухими ингредиентами жидкость. Добавить соль и сахар в разные углы хлебопечки. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи. Поставить хлебопечку в режим "тесто". Нажатькнопку "Старт".4. Когда тесто готово, достать тесто из хлебопечки и положить его на стол, посыпанный мукой. Разделить на 3 равные части и сформировать их в шары. Каждый шар раскатать в плоский круг диаметром 15 см. Накрыть пленкой и оставить подниматься на 20 мин. Разогреть духовку до 230 гр С.5. Пальцами начертить на лепешках параллельные борозды, растягивая лепешки в стороны. Перевернуть лепешку на 90 гр и начертить перпендикулярные борозды, создавая эффект решетки. Положить пайд на противень, смазать каждую лепешку яйцом и посыпать и маковыми семечками. Запекать 9-10 мин до золотистого цвета. Сразу же подавать. |
«Столицей турецких курортов», «Жемчужиной Южного побережья», называют Анталью - восхитительный город на берегу Средиземного моря. Можно восхищаться историей Измира, любить шумную ночную жизнь Мармариса, любоваться неповторимой красотой Стамбула, но такого моря как в Антальи - нет в Турции нигде. Оно принимает в свои волны нашу усталость, обволакивает нежностью и теплом, смывает все болезни и проблемы, дает силы и красоту. Великолепные города Южного берега Турции ждут Вас, и прекраснейшим из них по праву считается Анталья.