организация │ │
______________________________________________________ ├─────────┤
структурное подразделение │ │
Вид деятельности по ОКДП│ │
______________________________________________________ ├─────────┤
наименование блюда │ │
Номер блюда по сборнику рецептур, ТТК, СТП│ │
├─────────┤
Вид операции│ │
└─────────┘
┌─────────┬───────────┐
│ Номер │ Дата │
│документа│составления│
КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА ├─────────┼───────────┤
│ │ │
└─────────┴───────────┘
| Порядковый номер калькуляции, дата утверждения | N 1 от "__" ______ г. | … | N 6 от "__" ______ г. | ||||||
| Номер по поря- дку | Продукты | нор- ма, кг | цена, руб. коп. | сумма, руб. коп. | нор- ма, кг | цена, руб. коп. | сумма, руб. коп. | ||
| наименование | код | ||||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 19 | 20 | 21 | |
| Общая стоимость сырьевого набора на 100 блюд | |||||||||
| Наценка _______%, руб. коп. | |||||||||
| Цена продажи блюда, руб. коп. | |||||||||
| Выход одного блюда в готовом виде, грамм | |||||||||
| Заведующий производством | п о д п и с ь | ||||||||
| Калькуляцию составил | |||||||||
| УТВЕРЖДАЮ Руководитель организации | |||||||||
Приложение форма N ОП-2
Унифицированная форма N ОП-2
Утверждена
Постановлением Госкомстата России
от 25.12.98 N 132
┌─────────┐
│ Код │
├─────────┤
Форма по ОКУД│ 0330502 │
├─────────┤
_______________________________________________ по ОКПО│ │
организация ├─────────┤
_______________________________________________________│ │
структурное подразделение ├─────────┤
Вид деятельности по ОКДП│ │
├─────────┤
Вид операции│ │
└─────────┘
УТВЕРЖДАЮ
Руководитель
_________________
должность
_____________ _____________________
подпись расшифровка подписи
"__" ______________ ____ г.
┌─────────┬───────────┐
│ Номер │ Дата │
│документа│составления│
ПЛАН - МЕНЮ ├─────────┼───────────┤
│ │ │
└─────────┴───────────┘
на "__" ______________ ____ г.
| Номер по по- рядку | Блюдо и гарнир | Коли- чест- во | Цена про- дажи, руб. коп. | Сумма, руб. коп. | ||||
| наименова- ние и краткая характе- ристика | код | номер блюда по сборнику рецептур, по ТТК, СТП | выход одного блюда, г | |||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | |
| и т.д. | ||||||||
| Итого | ||||||||
Заведующий производством _______________ _________________________
подпись расшифровка подписи
[1]Закон Российской Федерации «О бухгалтерском учете» № 129 – ФЗ от 21.11.1996 (ред. от 30.06.2003 г.
[2]Ивашкевич В.Б. Бухгалтерский управленческий учет. - М.: Юристъ, 2003. – С. 59
[3]«План счетов бухгалтерского учета финансово – хозяйственной деятельности организаций» утвержден приказом Министерства Финансов РФ № 94 – Н от 31.10.2000 (в ред. приказов Минфина РФ №38 – Н от 07.05.2003 г.)
[4]Юрьева Н.А. Методы учета затрат и калькулирования себестоимости продукции. // Все для бухгалтера. – 2007. - №19. – С. 11
[5]Юрьева Н.А. Методы учета затрат и калькулирования себестоимости продукции. // Все для бухгалтера. – 2007. - №19. – С. 11
[6]Юрьева Н.А. Методы учета затрат и калькулирования себестоимости продукции. // Все для бухгалтера. – 2007. - №19. – С. 12
[7] Шеремет А.Д. Управленческий учет. - М.: ИД ФБК-ПРЕСС, 2001- С. 74
[8]Юрьева Н.А. Методы учета затрат и калькулирования себестоимости продукции. // Все для бухгалтера. – 2007. - №19. – С. 12
[9]Вахрушина М.А. Бухгалтерский управленческий учет: учебник для вузов-М.: Омега-Л, 2003. –С. 37.
[10]Юрьева Н.А. Методы учета затрат и калькулирования себестоимости продукции. // Все для бухгалтера. – 2007. - №19. – С. 13
[11]Кондратова И.Г., Основы управленческого учета. - М.: Финансы и статистика, 2001 – С. 104.