Широкий ассортимент, доступные цены и высокое качество кондитерских изделий позволили увеличить объем реализации этой группы товаров на 3%.
Таблица 3.5 – Реализация продовольственных товаров в 2002-2003 г.г.
| Наименование товара | Реализовано | Темп роста, % | Товарооборот, тыс. руб. | Темп роста, % | ||
| 2002 г. | 2003г. | 2002 г. | 2003 г. | |||
| Колбасные изделия, тн | 88,5 | 74,2 | 84 | 9067 | 7643 | 84 |
| Мясо и птица, тн | 40,6 | 30,1 | 74 | 2080 | 1563 | 75 |
| Рыба и рыбопродукты, тн | 71,4 | 44,8 | 63 | 2983 | 2017 | 68 |
| Масло животное, тн | 7,8 | 8,5 | 109 | 586 | 646 | 110 |
| Масло растительное, тн | 8,3 | 6,2 | 75 | 161 | 130 | 81 |
| Кондитерские изделия, тн | 101,2 | 104,1 | 103 | 4157 | 4895 | 118 |
| Сахар, тн | 26,8 | 11,7 | 44 | 427 | 199 | 47 |
| Яйцо, тн | 123,0 | 109 | 89 | 221 | 207 | 94 |
| Макаронные изделия, тн | 29,0 | 30,7 | 106 | 261 | 399 | 153 |
| Вино-водочные изделия, л | 9147,0 | 11688 | 128 | 10408 | 13558 | 130 |
| Мука, тн | 11,5 | 4,8 | 42 | 75 | 38 | 51 |
| Хлеб, тн | 1460,0 | 940 | 64 | 7300 | 6108 | 84 |
| Молочная продукция, тн | 448,0 | 452,7 | 101 | 4030 | 4980 | 124 |
| Прочие продовольственные товары | - | - | - | - | 1782 | - |
По остальным группам наблюдается снижение объемов реализации. Значительно снизился товарооборот по сахару – на 53%, по муке – на 49%, по рыбе и рыбопродуктам – на 32%, по маслу растительному – на 19%.
Объем реализации продовольственных товаров за 2003-2004г.г. приведен в таблице 3.6.
По приведенным данным видно, что за 2004 год произошло снижение реализации практически по всем основным группам продовольственных товаров, а рост наблюдается только по объемам продаж сахара, муки и прочим продовольственным товарам.
В связи со стабильностью цены и достаточным товарным запасом сахара на складе произошел рост продаж на 4%. Реализация муки увеличилась на 17% в связи с улучшением покупательского спроса. Также увеличился спрос на полуфабрикаты, супы и продукты быстрого приготовления, что привело к увеличению товарооборота группы прочих продовольственных товаров в 3,4 раза.
Таблица 3.6 – Реализация продовольственных товаров в 2003-2004 г.г.
| Наименование товара | Реализовано | Темп роста, % | Товарооборот, тыс. руб. | Темп роста, % | ||
| 2003 г. | 2004г. | 2003 г. | 2004 г. | |||
| Колбасные изделия, тн | 74,2 | 51,6 | 70 | 7643 | 6192 | 81 |
| Мясо и птица, тн | 30,1 | 25,4 | 84 | 1563 | 1396 | 89 |
| Рыба и рыбопродукты, тн | 44,8 | 42,1 | 94 | 2017 | 2103 | 104 |
| Масло животное, тн | 8,5 | 6,7 | 79 | 646 | 568 | 88 |
| Масло растительное, тн | 6,2 | 3,6 | 58 | 130 | 98 | 75 |
| Кондитерские изделия, тн | 104,1 | 86,2 | 83 | 4895 | 4742 | 97 |
| Сахар, тн | 11,7 | 12,2 | 104 | 199 | 219 | 110 |
| Яйцо, тн | 109 | 84 | 77 | 207 | 168 | 81 |
| Макаронные изделия, тн | 30,7 | 19,6 | 64 | 399 | 333 | 83 |
| Вино-водочные изделия, л | 11688 | 10730 | 92 | 13558 | 11860 | 87 |
| Мука, тн | 4,8 | 5,6 | 117 | 38 | 56 | 147 |
| Хлеб, тн | 940 | 712,3 | 76 | 6108 | 5342 | 87 |
| Молочная продукция, тн | 452,7 | 242,3 | 54 | 4980 | 3635 | 73 |
| Прочие продовольственные товары | - | - | - | 1782 | 6078 | 341 |
В связи с увеличением числа конкурирующих торговых точек в городе и ростом цен на продовольственные товары в среднем на 12% в 2004 году значительно снизился товарооборот по таким группам товаров, как макаронные изделия – на 17%, масла растительного – на 25%, колбасных изделий – на 19%, мяса и птицы – на 11%, молока и молочной продукции – на 27% и т.д.
Помимо динамики продаж по различным видам товаров необходимо определить структуру продаж, чтобы выявить товары, пользующиеся наибольшим спросом, и не пользующиеся спросом.
Для этого отдельно проанализируем продажи по продовольственным и непродовольственным (промышленным) товарам.
Структура розничного товарооборота по продовольственным товарам за 2002-2003 г.г. представлена в таблице 3.7.
Таблица 3.7 – Структура товарооборота по продовольственным товарам в 2002-2003 г.г.
| Наименование товара | Товарооборот, тыс. руб. | Структура, % | Изменение в структуре | ||
| 2002 г. | 2003г. | 2002 г. | 2003 г. | ||
| Колбасные изделия | 9067 | 7643 | 21,7 | 17,3 | -4,4 |
| Мясо и птица | 2080 | 1563 | 5,0 | 3,6 | -1,4 |
| Рыба и рыбопродукты | 2983 | 2017 | 7,1 | 4,6 | -2,5 |
| Масло животное | 586 | 646 | 1,4 | 1,4 | - |
| Масло растительное | 161 | 130 | 0,4 | 0,4 | - |
| Кондитерские изделия | 4157 | 4895 | 9,9 | 11,0 | 1,1 |
| Сахар | 427 | 199 | 1,0 | 0,5 | -0,5 |
| Яйцо | 221 | 207 | 0,5 | 0,4 | -0,1 |
| Макаронные изделия | 261 | 399 | 0,6 | 0,9 | 0,3 |
| Вино-водочные изделия | 10408 | 13558 | 24,9 | 30,7 | 5,8 |
| Мука | 75 | 38 | 0,2 | 0,1 | -0,1 |
| Хлеб | 7300 | 6108 | 17,5 | 13,8 | -3,7 |
| Молочная продукция | 4030 | 4980 | 9,6 | 11,2 | 1,6 |
| Прочие прод. товары | - | 1782 | - | 4,0 | 4,0 |
| Всего | 41756 | 44165 | 100 | 100 | 0 |
Характеризуя структуру продаж продовольственных товаров за 2002-2003г.г. можно сделать следующие выводы: наибольший удельный вес – практически 1/3 всего товарооборота приходится на вино-водочные изделия – 24,9% в 2002г. и 30,7% в 2003г. Таким образом, доля этого вида товаров возросла на 5,8%.