Проблема совершенствования учета и анализа затрат на хлебопекарных предприятиях (стр. 27 из 31)

(информационное)

Рекомендуемая группировка и содержание общепроизводственных затрат по направлениям

Виды затрат	Затраты			Всего общепроизводственных затрат по статьям
	по содержанию и эксплуатации машин и оборудования	на управление цехами	на хозяйственное обслуживание цехов
Затраты на оплату труда рабочих, обслуживающих производственное оборудование; отчисления на соц. страхование; амортизационные отчисления; стоимость запчастей; стоимость услуг ремонтных цехов и других вспомогательных производств, предоставленных сторонними организациями; стоимость топлива, электроэнергии и других видов энергии на приведение в движение производственного оборудования и т.д.	ОПЗ11	ОПЗ12	ОПЗ13	ΣС1
Затраты на содержание работников аппарата управления производством (цехами, участками); затраты на оплату труда работников аппарата управления цехами; отчисления на соц. страхование, затраты на оплату служебных командировок персонала цехов в пределах норм, предусмотренных законодательством и т.д.	ОПЗ21	ОПЗ22	ОПЗ23	ΣС2
Затраты на обеспечение сырьем, материалами, топливом, энергией и другими средствами; затраты на оплату труда грузчиков, кладовщиков и других работников, занятых обеспечением производства сырьем, топливом, энергией и другими средствами; отчисления на соц. страхование; амортизационные отчисления; затраты на обслуживание, на содержание и эксплуатацию автотранспорта общепроизводственного назначения; затраты на обеспечение технологического контроля за производственным процессом и т.д.	ОПЗ31	ОПЗ32	ОПЗ33	ΣС3
Всего общепроизводственных затрат по элементам (группам)	ΣЭ1	ΣЭ2	ΣЭ3	ΣС1: С3ΣЭ1::Э3

Приложение 3

(информационное)

Рекомендуемая группировка и содержание общехозяйственных затрат по направлениям

Виды затрат	Общехозяйственные затраты, связанные с деятельностью управленческого персонала	Затраты на инженерное обеспечение производства	Затраты на материальное обеспечение производства	Всего общехозяйственных затрат по статьям
Затраты на оплату труда работников аппарата управления и прочего общехозяйственного персонала; отчисления на соц. нужды.	ОХЗ11	ОХЗ12	ОХЗ13	ΣС1
Затраты на командировки работников аппарата управления и другого общехозяйственного персонала предприятия	ОХЗ21	ОХЗ22	ОХЗ23	ΣС2
Затраты на транспортное обслуживание, затраты на канцелярские принадлежности, на приобретение литературы для информационного обеспечения; затраты на оплату труда, обслуживание технических средств управления (вычислительных центров, затраты на связь)	ОХЗ31	ОХЗ32	ОХЗ33	ΣС3
Затраты на содержание и обслуживание основных средств, других внеоборотных материальных активов	ОХЗ41	ОХЗ42	ОХЗ43	ΣС4
Затраты на содержание противопожарных устройств, стоимость материалов и предметов сторожевой и пожарной охраны, оплата услуг сторонних предприятий и организаций по пожарной и сторожевой охране	ОХЗ51	ОХЗ52	ОХЗ53	ΣС5
Налоги, сборы и другие предусмотренные законодательством обязательные платежи	ОХЗ61	ОХЗ62	ОХЗ63	ΣС6
Прочие затраты общехозяйственного назначения (оплата услуг коммерческих банков, юридических услуг и прочее)	ОХЗ71	ОХЗ72	ОХЗ73	ΣС7
Амортизация (погашение стоимости основных средств, других необоротных материальных активов, нематериальных активов общехозяйственного назначения начислением амортизационных отчислений)	ОХЗ81	ОХЗ82	ОХЗ83	ΣС8
Затраты на подготовку и переподготовку кадров	ОХЗ91	ОХЗ92	ОХЗ93	ΣС9
Всего общехозяйственных затрат по элементам (группам)	ΣЭ1	ΣЭ2	ΣЭ3	ΣС1: С3ΣЭ1::Э3

Приложение 4

(информационное)

Анализ формулировок понятия «центр ответственности», представленных в экономической литературе

Автор	Определение
Ананькина Е.А., Данилочкин С.В., Данилочкина Н.Г.	Центр ответственности – сегмент внутри предприятия, во главе которого стоит ответственное лицо, принимающее решения [18, с. 157]
Друри К.	Центр ответственности – это подразделение организации, которое управляется менеджером, отвечающим за результат работы [55]
Палий В.Ф.	«…места возникновения затрат, являясь структурными подразделениями предприятия, одновременно выступают элементами внутрихозяйственного расчета, а значит, и центрами хозяйственной ответственности» [135]
Шеремет А.Д.	Центр ответственности работает с выделенными ему ресурсами и производит товары или услуги, которые передаются другому центру ответственности внутри предприятия либо внешним потребителям. В целях контроля используются входные натуральные и стоимостные показатели [174, с. 400]
Стуков С.А.	«…предприятие должно подразделяться на сферы (центры) ответственности, в разрезе которых организуется производственная деятельность, осуществляются контроль и оценка ее результатов. К таким сферам (центрам) ответственности можно отнести производства, внутри них – цехи, участки, бригады, возглавляемые соответственно начальниками, мастерами, бригадирами» [167]
HigginsH.A.	Центр ответственности или уровень управления – это структурный элемент предприятия, в пределах которого менеджер несет ответственность за целесообразность осуществления затрат[205]

Приложение 5

(

Анализ прибыльности отдельных видов хлебопекарной продукции на примере ОАО «Хлебокомбинат № 1» за 1 квартал 2004 г.

Наименование продукции	Цена 1 тонны, руб.	Изготовлено, т	Сырье и материалы на 1 тонну, руб.	Заработная плата на 1 тонну, руб.	ЕСН на 1 тонну, руб.	Переменные общепроизводственные затраты на 1 тонну, руб.	Всего переменных затрат, руб.	Маржинальний доход – I, руб./т	Коэффициент маржинального дохода, %	Маржинальний доход на весь выпуск, руб.	Постоянные общепроизводственные затраты на объем, руб.	Производственная себестоимость, руб.
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13
4+5+6+7	2-8	9/2х100	9*3	3*8+12
Хлеб новый подовый	8070,52	916,00	1985,64	1489,23	530,16	959,06	4964,09	3106,43	38,49	2845489,79	703766,56	5250873,26
Хлеб новый дарницкий	7673,26	45,50	2018,90	1514,18	539,05	975,13	5047,25	2626,00	34,22	119483,15	34957,84	264607,84
Хлеб дарницкий подовый	7170,26	84,28	1743,90	1307,93	465,62	842,30	4359,75	2810,51	39,20	236869,85	64752,67	432192,67
Хлеб дарницкий формовой	7188,55	83,90	2014,57	1510,93	537,89	973,04	5036,42	2152,13	29,94	180563,51	64460,71	487016,71
Хлеб пикантный формовой	7418,45	17,90	1806,41	1354,81	482,31	872,50	4516,02	2902,43	39,12	51953,42	13752,64	94589,44
Хлеб Слободской формовой	7990,85	21,26	1987,56	1490,67	530,68	959,99	4968,91	3021,94	37,82	64246,43	16334,15	121973,15
Хлеб Подольский подовый	5504,18	7,84	1874,69	1406,02	500,54	905,48	4686,73	817,45	14,85	6408,80	6023,50	42767,50
Поленце с изюмом	8731,44	28,58	2339,89	1754,92	624,75	1130,17	5849,73	2881,71	33,00	82359,36	21958,13	189143,33
Хлеб ржаной диабе-тический	7096,10	99,88	2060,14	1545,10	550,06	995,05	5150,34	1945,76	27,42	194342,87	76738,21	591154,21
Хлеб белый формовой	8878,75	100,70	3028,55	2271,41	808,62	1462,79	7571,38	1307,37	14,72	131652,33	77368,22	839806,22
Хлеб семей-ный	8793,94	13,94	1897,82	1423,37	506,72	916,65	4744,56	4049,37	46,05	56448,27	10710,16	76849,36
Плетенка с маком	13546,08	16,64	2428,99	1821,74	648,54	1173,20	6072,48	7473,60	55,17	124360,77	12784,58	113830,58
Плюшка Новочер-касская	7503,55	0,06	2817,04	2112,78	752,15	1360,63	7042,60	460,95	6,14	27,66	46,10	468,65
Сдоба аппетитная	10177,63	0,90	1837,20	1377,90	490,53	887,37	4593,00	5584,63	54,87	5026,17	691,47	4825,17
Батон Док-торский	10213,20	10,28	2431,48	1823,61	649,21	1174,41	6078,71	4134,49	40,48	42486,04	7895,09	70359,89
Батон Подмосковный	11377,01	112,30	2781,16	2085,87	742,57	1343,30	6952,89	4424,11	38,89	496828,00	86280,55	867090,55
Батон «Донской»	13570,85	89,56	3938,62	2953,96	1051,61	1902,35	9846,54	3724,31	27,44	333549,15	68809,32	950665,32
Хлеб горчичный	8327,88	0,34	1080,71	810,53	288,55	521,98	2701,76	5626,12	67,56	1912,88	261,22	1179,82
Булка городская	9425,38	0,80	2296,50	1722,38	613,17	1109,21	5741,25	3684,13	39,09	2947,30	614,64	5207,64
Плетенка украинская	15985,94	6,24	3179,77	2384,83	849,00	1535,83	7949,42	8036,52	50,27	50147,89	4794,22	54398,62
ИТОГО:	1656,90	45549,54	34162,16	12161,73	22000,43	113873,85	70769,97	5027103,62	1273000,00	10458999,96

Продолжение табл.