Учет затрат и калькулирование себестоимости продукции на хлебоприемных и зерноперерабатывающих (стр. 3 из 4)

Учет затрат на субсчете 3 «Промышленное производство» счета 20 «Основное производство» ведут по видам производств и статьям затрат. На каждое производство (в некоторых случая, если это необходимо, на каждую фазу производства) открывают отдельный аналитический счет, которые в целом можно сгруппировать следующим образом:

- переработка продукции растениеводства;

- переработка продукции животноводства;

- прочие промышленные производства.

Формирование затрат промышленных производств и их распределение представлено на рисунке 1.

Рисунок 1 - Формирование затрат промышленных производств и их распределение

Учет затрат в промышленных производствах оформляют следующими первичными документами: нарядами на сдельную работу (форма N 130 и 131-АПК), накладными (форма N 264-АПК), лимитно-заборными ведомостями (форма N 261-АПК) и др. После обработки и группировки данные из первичных документов систематизируют в накопительной ведомости учета затрат (форма N 301-АПК), отчетах о движении материальных ценностей (форма N 265-АПК) и др. Информация о выходе готовой продукции и затратах сырья аккумулируется в отчете о переработке продукции (форма N 180-АПК), в котором ежедневно отражается количество затраченного сырья в сопоставлении с нормами и количеством полученной продукции.

Ежемесячно данные отчетов о переработке продукции и других документов заносят в лицевые счета (производственные отчеты) подразделений, группируя по статьям затрат (в раздел 1) и видов продукции (в раздел 2) с отражением ежемесячных и нарастающих итогов. На основании данных лицевых счетов (производственных отчетов) делают записи в журнал-ордер (форма N 10) по кредиту субсчета 3 «Промышленное производство» счета 20 «Основное производство».

5. Расчет себестоимости продукции хлебоприемной и зерноперерабатывающей отраслей

Затраты на производство образуют производственную, а затраты на производство и реализацию – полную себестоимость продукции.

Целью учета себестоимости является своевременное, полное и достоверное определение фактических затрат, связанных с производством и реализацией продукции, исчисление фактической себестоимости отдельных видов и всей продукции, а также контроль за использованием материальных ресурсов и денежных средств.

Учет затрат на производство осуществляется бухгалтерией предприятия централизованно по цехам или участкам и видам производства в разрезе элементов затрат и калькуляционных статей расходов.

Сводный учет затрат на производство осуществляется на основе данных (журналов учета затрат на производство, табуляграмм, ведомостей распределения материалов, зарплаты и т.п.), получаемых в результате обработки первичной документации, оформленной в установленном порядке.

Затраты на производство включаются в себестоимость продукции того отчетного периода, к которому они относятся, независимо от времени оплаты – предварительной (арендная плата и т.п.) или последующей. Отдельные виды затрат (например, затраты на подготовку и освоение производства новых видов продукции и т.п.), в отношении которых нельзя точно установить, к какому калькуляционному периоду они относятся, а также затраты сезонных отраслей промышленности включаются в затраты на производство и в калькуляции фактической себестоимости продукции в сметно-нормативном порядке. Непроизводительные расходы и потери от брака отражаются в учете и в калькуляциях фактической себестоимости продукции в том отчетном месяце, в котором они выявлены.

При выявлении неправильного или несвоевременного отнесения затрат на себестоимость продукции или выявлении в результате инвентаризации или проверки недостач (излишков) сырья, материалов, топлива и готовой продукции в цехах и на складах предприятий, а также в случае выявления ошибок в учете затрат, относящихся к предыдущим периодам, должны быть произведены необходимые исправления в себестоимости продукции отчетного месяца.

Для проверки правильности и полноты учтенных за месяц производственных затрат составляется сводный журнал учета затрат на производство.

Свод затрат на производство составляется по данным разработанных таблиц и ведомостей:

- по затратам на материалы – на основе данных о движении материалов в производстве в натуральном и стоимостном выражении;

- по заработной плате, отчислениям на социальные нужды и начисленным резервам на оплату отпусков рабочим – по данным ведомостей распределения заработной платы;

- по амортизации основных средств – на основе данных ведомости начисленных сумм амортизации;

- по расходам на обслуживание производств, цеховым и общехозяйственным расходам – по данным ведомостей этих видов затрат.

Общая сумма затрат определяется путем суммирования одноименных видов расходов по каждому элементу.

На основании данных сводного учета затрат на производство составляются калькуляции фактической себестоимости, которые используются для контроля за выполнением плана по себестоимости как отдельных видов, так и всей товарной продукции. Отчетные калькуляции составляются на все виды продукции, изготовленные предприятием.

Отчетные калькуляции разрабатываются в той же последовательности, что и плановые калькуляции, - после составления «Сводной сметы затрат на производство» (Таблица 1) сначала определяются затраты на сырье и материалы по каждому помолу, затем определяются издержки производства по помолам по каждой статье калькуляционного листа. Производственная себестоимость определяется по сортам муки или крупы по коэффициентам;

Суммированием расходов на сырье и материалы, издержек производства определяется полная себестоимость соответствующего вида продукции.

Таблица 1 – Журнал учета затрат на производство (тыс.руб.)

N п/п	Кредит счетов	02	10	16	23	26	68	69	70	71	60	96	Всего
	Дебет счета
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17
1.	Материальные затраты за вычетом отходов
2.	Затраты на оплату труда
3.	Амортизация основных средств
4.	Прочие расходы
ВСЕГО

В связи с тем, что несколько сортов крупы получаются из одного и того же сырья одновременно, порядок калькулирования на этих предприятиях одинаков с мукомольными.

Калькуляционной единицей на крупяных предприятиях является одна тонна крупы по видам и сортам, зародыша, мучки, дробленки и сечки.

Распределение общей суммы затрат (производственной себестоимости) по отдельным видам продукции осуществляется по следующим коэффициентам:

При переработке гречихи:

- ядрица первого сорта и смоленская (пропаренная и непропаренная) – 8,0

- ядрица второго сорта (пропаренная и непропаренная) – 7,6

- ядрица третьего сорта (пропаренная и непропаренная) – 7,3

- продел (пропаренный и непропаренный) – 6,5

- сполка, сечка кормовая – 1,0

При переработке ячменя:

- перловая N 1, 2, 3, 4, 5 из наиболее ценных сортов ячменя – 3,9

- перловая N 1, 2, 3, 4, 5 из рядового ячменя – 3,0

- ячневая N 1, 2, 3 – 2,8

- быстроразваривающаяся N 1, 2, 3 – 4,7

- перловая с сокращенным временем варки N 1, 2, 3, 4, 5 – 4,2

- мучка, дробленка, сечка кормовая – 1,0

При переработке овса

- толокно – 7,5

- плющеная высшего сорта – 5,2

- плющеная первого сорта – 4,9

- плющеная второго сорта – 4,5

- мучка, дробленка, сечка кормовая – 1,0

- пропаренная недробленая высшего сорта – 4,9

- пропаренная недробленая первого сорта – 4,5

- пропаренная недробленая второго сорта – 4,3

При переработке риса-сырца:

- рис-крупа для детского питания высшего сорта – 11,7

- рис-крупа для детского питания первого сорта – 10,6

- рис-крупа для детского питания второго сорта – 9,9

- рис шлифованный и полированный высшего сорта – 7,7

- рис шлифованный и полированный первого сорта – 7,1

- рис шлифованный и полированный второго сорта – 6,7

- рис шлифованный и полированный третьего сорта – 5,7

- рис дробленый – 2,4

- рис-дробленка, мелкая – 1,7

- мучка, сечка кормовая – 1,0

При переработке пшеницы:

- «Артек» – 6,4

- полтавская N 1, 2, 3, 4 – 5,1

- полтавская N 4 из мягкой пшеницы – 3,4

- из мягкой пшеницы N 1, 2 – 4,0

- дробленая – 2,6

- быстроразваривающаяся N 1, 2, 3 – 6,3

- мучка, сечка кормовая, смесь отрубей с мучкой – 1,0

При переработке кукурузы:

- шлифованная N 1, 2, 3, 4, 5 из зубовидной кукурузы – 3,0

- мелкая для хрустящих палочек из зубовидной кукурузы – 3,0

- дробленая N 1, 2, 3 из зубовидной кукурузы – 2,3

- шлифованная N 1, 2, 3, 4, 5 из кремнистой кукурузы – 3,6

- мелкая для хрустящих палочек из кремнистой кукурузы – 3,6

- зародыш – 1,6

- дробленая N 1, 2, 3 из кремнистой кукурузы – 2,7

- мучка, дробленка, сечка кормовая – 1,0

При переработке гороха:

- шелушеный полированный первого сорта – 3,9

- шелушеный полированный второго сорта – 3,6

- шелушеный полированный колотый первого сорта – 3,5

- шелушеный полированный колотый второго сорта – 3,4

- быстроразваривающийся – 4,5

- мучка, дробленка, сечка кормовая, смесь отрубей с мучкой – 1,0

На предприятиях по переработке проса, вырабатывающих из разных сортов проса соответствующие сорта пшена, затраты на производство сорта определяются в следующей последовательности:

1) определяется себестоимость сырья, необходимого для выработки соответствующего сорта пшена;

2) определяется общая себестоимость остальных производственных затрат, которые распределяются по сортам прямо пропорционально количеству их выработки;