Г.Н.Вяйзенен, А.Г.Вяйзенен
Институт сельского хозяйства и природных ресурсов НовГУ
Введение
Производство мяса птицы в Российской Федерации получило целенаправленное развитие на основе достижений современной науки, передовой отечественной и зарубежной практики.
Важнейшая роль в отечественном мясном птицеводстве принадлежит бройлерной промышленности, которая в настоящее время развивается быстрыми темпами.
Передовые птицеводческие предприятия страны, внедряя достижения современной науки, генетики и селекции, совершенствуют технологии выращивания и кормления, позволяют неуклонно повышать мясную продуктивность цыплят-бройлеров на протяжении всех четырех периодов выращивания и снижать их возраст реализации на мясо [1-4, 7].
Целенаправленная, научно обоснованная система выращивания цыплят-бройлеров является важным фактором реализации генетического потенциала продуктивности при производстве экологически безопасных продуктов питания.
При индустриализации производства мяса птицы внедряется принципиально новая технология выращивания цыплят-бройлеров кросса «Хаббард» в условиях крупногруппового клеточного способа содержания (на примере цеха №3 «Patio» Крестецкого района Новгородской области).
Поэтому изучение системы выращивания и кормления цыплят-бройлеров кросса «Хаббард» является актуальным и представляет интерес для науки и производства.
О выращивании цыплят-бройлеров в условиях крупногруппового клеточного способа содержания чрезвычайно мало экспериментальных данных, что и побудило нас прибегнуть к разработке полноценной системы их выращивания в условиях промышленного производства мяса.
Материал и методы исследования
Цель исследования — совершенствование системы выращивания цыплят-бройлеров кросса «Хаббард» в условиях крупногруппового клеточного способа содержания.
Для выполнения поставленных задач исследований были проведены 4 научно-хозяйственных, физиологических опыта, контрольных убоя и производственная проверка результатов исследований.
Исследования проводились в образцовопоказательном цехе № 3 голландской фирмы «Patio» в непосредственное близости от ООО «Белгранкорм — Великий Новгород» Крестецкого муниципального района Новгородской области в 2009—2011 годах. Аминокислоты метионин и глицин включали в информационную биологически активную матрицу (ИБАМ) в виде контейнера (размером 30*30 мм) из пористой белой бумаги массой 2 г, которые присоединены к двум излучателям (одновременно) полупроводникового отечественного лазера марки «Узор-2К- Супер». Аминокислоты приобретены в аптеках Великого Новгорода.
Цыплят-бройлеров содержали в шестиярусных двурядных крупногрупповых клетках (т. е. от стенки до стенки корпуса). Для проведения научнохозяйственных и физиологических опытов в образцово-показательном цехе №3 голландской фирмы «Patio» внутри этого цеха были встроены специальные перегородки с небольшими отверстиями для прохождения воздушного потока и соблюдения соответствующего микроклимата и оптимального расходования комбикормов и воды питьевой.
Отбор клинически здоровых цыплят-бройлеров суточного возраста проводился по принципу аналогов с учетом происхождения и живой массы. В каждую группу включали по 140 цыплят, которых содержали в клетках, живую массу определяли методом индивидуального взвешивания вслепую (т. е. без выборки) — четыре раза за весь период выращивания в следующие сроки (сутки): 1, 12, 22 и 39-е.
Опыты проведены по общепринятым методикам исследований [5].
Для определения переваримости и использования питательных веществ рационов, баланса азота общего, кальция и фосфора в организме за четверо суток до убоя проведены физиологические опыты (по 3 головы из каждой группы).
Результаты исследования и их обсуждение
Технология экспандирования полнорационных комбикормов для кормления цыплят-бройлеров кросса «Хаббард» в начале была освоена и внедрена на основе трех рецептов, а в последние годы с расширением мощностей производства кормов, мяса птицы и финансовых средств появилась возможность увеличить число рецептов до четырех. В ближайшей перспективе намечено существенно увеличить ассортимент компонентов комбикормов полнорационных.
В цехе №3 «Patio» Крестецкого муниципального района Новгородской области в кормлении и выращивании цыплят-бройлеров кросса «Хаббард» применяются следующие рецепты полнорационных комбикормов: первый — ПК-5-1-479 (крупка) предстартовый, возраст 0—10 суток, второй — ПК-5-2-480 (гранулы) стартовый, возраст 11—20 суток, третий — ПК-5-5 для роса, возраст 21—33 суток (гранулы), четвертый — ПК-6-496 для финишного откорма, возраст от 34 суток до убоя.
Содержание обменной энергии рационов варьировало в зависимости от возраста выращивания и откорма (МДж/100 г): 1,26 на 0—11 сутки, 1,28 — на 11—20 сутки, 1,3 — на 21—33 сутки и 1,31 — на 34 сутки и до убоя.
На протяжении выращивания и откорма (39 суток) мясных цыплят повысилось содержание сырого жира от 5,84 до 8,75%, сырой клетчатки от 2,69 до 4,14% и, наоборот, снизилась концентрация сырого протеина с 22,42 до 18,65%.
Полноценность рационов по необходимым питательным и биологически активным веществам, обменной энергии для организма высокопродуктивного кросса бройлеров контролировалась по нормам ВНИТИП [6].
За все возрастные периоды выращивания и откорма цыплятами-бройлерами кросса «Хаббард» съедено всего 3593 г полнорационных комбикормов и выпито 6472 г воды питьевой. Масса рациона (комбикорм плюс вода питьевая) составила 10065 г, т. е. более 10 кг в возрасте 39 суток. Сочность рациона была 1,8:1, которая соответствует одному из важнейших показателей его полноценности при интенсивном выращивании импортных кроссов в условиях промышленного производства диетического мяса птицы.
Соотношение сырой протеин:сырой жир в рационах мясных цыплят варьировало от 3,84:1 до 2,43:1, т. е. имело тенденцию к снижению при увеличении возраста и живой массы. Аналогичная тенденция прослеживалась при потреблении сырого протеина и сырой клетчатки в рационах, соотношение которых колебалось от 8,33:1 до 4,54:1. Минимальные показатели как в одном, так и в другом случаях отмечались при скармливании бройлерам полнорационных комбикормов в возрасте 11—20 суток до убоя.
Необходимость снижения доли ряда компонентов в рационах вызвана увеличением в них концентрации сырого жира и обменной энергии.
Поэтому целесообразно выявить обеспеченность их обменной энергией рационов в зависимости от содержания сырого жира и ряда показателей и определить сравнительно новый показатель полноценности рационов для данного импортного кросса «Хаббард», который в отличие от энергопротеинового отношения характеризует энергожировое отношение. В зависимости от их возраста и живой массы на протяжении выращивания и откорма энергожировое отношение, выраженное в содержании обменной энергии в рационах к 1% сырого жира, имело тенденцию к снижению от 51,79 до 35,96.
Аналогичная тенденция отмечена по использованию в рационах ненасыщенной жирной кислоты — линолевой (от 112,43 до 74,74) и сырой клетчатки (от 112,43 до 76,71).
У цыплят-бройлеров кросса «Хаббард» рационы сбалансированы по содержанию кальция и фосфора. С учетом их сбалансированности соотношение Са:Р в рационах составляло от 1,75:1 до 1,98:1.
При выращивании и откорме цыплят этого кросса продолжительностью 39 суток соотношение Са:Р в организме варьировало от 1,49 до 1,67:1 в зависимости от возраста, живой массы, пищевого фактора и электрофизиологического метода воздействия на организм.
Следовательно, такие показатели как соотношение Са:Рдоступнь1й в рационах и Са:Р в организме (по данным наших исследований, ретенция того и другого минерального макроэлемента) также соответствовали нормативным требованиям полноценности рационов в условиях промышленного выращивания импортных цыплят-бройлеров.
На фоне скармливания полнорационных комбикормов выполнялись режимы вентиляции, температуры, влажности и освещенности на оборудование системы «Patio».
Переваримость питательных веществ рационов
Помимо контроля полноценности рационов, режима вентиляции, температуры, влажности и освещенности помещений мясных цыплят как в отдельности, так и в сочетании их изучали переваримость и использование питательных веществ организмом (табл.1).Таблица 1
Переваримость питательных веществ рационов, %
| Группа цыплят-бройлеров и методы | Сухое | Органическое | Сырой | Сырая | С ыро » |
| воздействия | вещество | вещество | протеин | клетчатка |
Первый опыт
| Контрольная (общая) ОР (основной рацион), вода | 77,4±0,24 | 80,9±0,24 | 81,2±0,13 | 23,1±0,26 | 69,9±0,32 |
| I опытная ОР (НИЛИ 8с,3 Вт, 80 Гц) | 78,6±0,18*** | 81,7±0,28* | 83,7±0,34*** | 25,6±0,15*** | 71,2±0,18*** |
| II опытная ОР (НИЛИ 8с, 3 Вт, 80 Г ц), метионин (100%) | 78,9±0,29*** | 81,5±0,31 | 84,2±0,27*** | 24,7±0,29*** | 76,4±0,35*** |
| III опытная ОР (НИЛИ 8с, 3 Вт, 80 Гц), метионин+глицин (1:1) | 81,6±0,12*** | 82,0±0,43* | 85,6±0,28*** | 25,9±0,43*** | 76,4±0,47*** |
Второй опыт
| I опытная (НИЛИ 8с, 3 Вт, 80 Г ц), витамины Ундевит | 83,7±0,37*** | 84,7±0,47*** | 87,2±0,35*** | 27,4±0,51*** | 77,6±0,27*** |
| II опытная (НИЛИ 15 с, 3 Вт, 80 Гц), витамины Ундевит | 82,1±0,15*** | 84,9±0,15*** | 88,4±0,43*** | 26,8±0,38*** | 78,7±0,31*** |
| III опытная (НИЛИ 8 с, 3 Вт,80 Гц), метионин+Ундевит 1:1 | 82,6±0,24*** | 83,6±0,33*** | 87,6±0,49*** | 28,1±0,28*** | 79,1±0,28*** |
Третий опыт
| I опытная (НИЛИ 8 с, 3 Вт, 80 Г ц), озонирование 3 режим 5 мин | 78,1±0,23* | 81,8±0,28* | 85,7±0,28*** | 27,3±0,26*** | 76,2±0,27*** |
| II опытная (НИЛИ 8 с, 3 Вт, 80 Г ц), метионин 100%, озонирование 3 режим 5 мин | 79,1±0,44*** | 82,4±0,29 *** | 84,3±0,11*** | 27,9±0,21*** | 76,7±0,42*** |
| III опытная (НИЛИ 8 с, 3 Вт, 80 Г ц), метионин+глицин 1:1, озонирование 3 режим 5 мин | 82,3±0,33*** | 82,7±0,14*** | 85,2±0,37*** | 28,0±0,28*** | 77,4±0,27*** |
Четвертый опыт