Бизнес-план реконструкции сахарного завода мощностью 3000 тонн сахарной свеклы в сутки (стр. 8 из 11)

4.1. Стандартизация, метрология, сертификация

Стандарт – это конкретный документ, который разработан на основе консенсуса, утверждён и признан органом, направленный на достижение оптимальной степени упорядоченности в определённой области Standart – в узком смысле – норма, образец, мерила, в более широком – эталоне качества, через который государство осуществление качеством. Стандарты содержат общие характеристики и правила, касающиеся выпуска высококачественной продукции. Стандарт должен быть основан на научных, технических достижениях и практическом опыте, только в этом случае он принесёт пользу.

Стандартизация – это выбор технически и экологически обоснованных оптимальных решений для повторяющихся случаев. Действие стандартизации рассматривается. Первое – это процесс установления норм и правил. Второе – это область научного познания, которая изучает и выясняет закономерность установления норм и правил. Стандарты устанавливают качество продукции, продуктов и услуг, ниже которых она считается некондиционной.

Цель стандартизации – достижения оптимальной степени упорядочности, повышения качества услуг, устранения технических барьеров в международном товарообороте, ускорение НТП, создание условий для международной торговли и сотрудничества в различных областях.

Международные стандарты не имеют статуса обязательных для всех стран любая страна вправе принимать стандарт ИСО, в случае его использования вводится в национальную систему стандартизации в тех формах.

Перспективные задачи ИСО определила до конца столетия, выделив наиболее актуальные, стратегические направления работ:

а) установление более тесных связей деятельности организаций с рынком, что прежде всего должно отражаться на выборе приоритетных разработок;

б) снижение общих и временных затрат в результате повышения эффективности работы административного аппарата, лучшего использования человеческих ресурсов;

в) оказание эффективного содействия Всемирной торговой организации путём внедрения программы;

г) стимулирование «самоподдерживающих» элементов указывают выше программы, поощрения создания новых стандартов для промышленности, развития взаимоотношений с ВТО на условиях оказания необходимой технической помощи; в частности, предполагается всячески способствовать включению требований к поставляемой продукции со стороны государств в международные стандарты;

д) забота о повышении качества, деятельность по национальной стандартизации в развивающихся странах, где главное внимание уделяется выравниванию уровней.

В области информационных технологий новым направлением международной стандартизации является CALS технология.

4.2. Организация контроля производства

В настоящее время разработаны стандарты на системы качества продукции. Руководящие указания по выполнению стандартов в соответствии с ситуацией для фирмы стандартов.

1-Маркетинговые исследования; 2 – проектирование и разработка требований продукции; 3 – материально – техническое снабжение; 4 – подготовка производства; 5 – производство продукции; 6 – контроль испытаний; 7 – упаковка и хранение; 8 – реализация и распределение; 9 – монтаж и эксплуатация; 10 – техническая помощь в обслуживании; 11 – утилизация отходов.

Организация разработки и реализации мер, направленных на повышение потребительских свойств продукции осуществляется комплексной системой управления качеством продукции. Эта служба обычно работает под непосредственным руководством главного инженера. Она включает отдел комплексного управления качеством продукции, в задачи которого входит методическое руководство всеми звеньями производства и управления, в частности мер, направленных на повышение и соблюдение потребительских свойств продукции. Аппарат управления качества продукции осуществляет руководство разработкой внутри производственных стандартов и по указанию министерств – отраслевыми стандартами он организует разработку и реализацию мер, направленных на предупреждение отклонений от нормативов качества. Службу управления качества продукции занимается обеспечением качества на стадиях её проектирования эта служба поддерживает тесные контакты с потребителями продукции. Она не только собирает рекламации и реагирует на них, но и изучает состояние продукции в процессе её использования (4).

На предприятиях в системе управления качества продукции работают лаборатории, оснащённые современными аналиптическими приборами. Они более точно оценивают потребительские свойства продукции и выявляют причины отклонения от нормы лаборатория завода осуществляет анализы продуктов на всех стадиях производства и на основании полученных данных проводят контроль всех технологических процессов производства, устанавливает оптимальные режимы этих процессов, контроль качества выпускаемого сахара, учёт выхода сахара и потерь его в производстве (4).

ТХК производства направлен на выпуск продукции высокого качества, при постоянном увеличении выходе сахара. Качество продукции зависит от правильно подобранного оптимального режима производства и соблюдения его, поэтому ТХК играет одну из важных ролей в выпуске сахара соответствующего ГОСТу (ГОСТ 21 – 94):

- массовая доля сахарозы – 99,75%

- массовая доля влаги – 0,14%

-массовая доля RW – 0,05%

- массовая доля золы – 0,04%

- цветность – 0,8%

- массовая доля ферропримесей – 0,0003%

Сырьём для получения сахара, являются сахарная свекла. Её приёмка, отбор проб и определение содержания сахара производится в соответствии с требованиями ГОСТа:

- свекла должна иметь хороший тургор

- цветушных корнеплодов – не более 3%

- подвяленных - не более 5%

- механически повреждённых – не более 12 %

- зелёной массы - не более 3%

- минимальная дигестия зависит от мест выращивания, для Кыргызстана не менее 13%

В систему органов управления качества продукции входят отделы технического контроля и их контролёры в цехах. Основной задачей этих отделов является проверка качества готовой продукции, полуфабрикатов и сырья. Заводская лаборатория не только фиксирует качество продукции, но и производит анализ существа и причин отклонений от установленных стандартов и технических условий выполненных работ и качества продукции (4).

4.3.Технохимический контроль производства сахара

Таблица 4.3.1.

Наименование продуктов производства	Место и порядок отбора проб	Что определяется в продукте	Количество анализов в смену
Транспортерно-моечная вода	Свеклоперерабатывающее отделениеВ лотке транспортерно-моечной воды на выпуске из моечного отделения	Содержание сахара	2
Осветленная транспортерно-моечная вода	После отстойника второй ступени механической очистки	Содержание сахара	2
Стружка	На ленточном конвейере перед подачей в диффузионный аппарат наклонного типа или ошпариватель диффузионной установки колонного типа	Содержание сахараДлина 100г, процент брака и мезги	82
Диффузионный сок	Из крана на трубопроводе сока после мезгоулавливателяПри установке аппаратов наклонного типа в 6-8 местах по длине аппарата	СВСВ, Сх, ДбрН	8 2 1
Жом	Из жомовыгружающего устройства	Содержание сахара	8
Отжатый жом	При выходе жома из шнека или грабельного конвейера после отжимных прессов	Содержание сахара Содержание влаги и СВ	4 14
Жомопрессовая вода	Из крана на трубопроводе перед подачей воды в диффузионный аппарат	рН	1
Известковое молокоСатурационный газСок преддефекацииДефекованный сок Сок І сатурацииСок ІІ сатурации фильтрованный Разбавленный фильтрационный осадокГустой фильтрационный осадокПромой из вакуум-фильтровСернистый газСульфитированный сок	Сокоочистительное отделениеИз мерника- дозатора известкового молокаИз крана на трубопроводе, проведенном в лабораториюИз пробного крана на трубопроводе подачи сока на основную дефекациюИз крана на трубопроводе между дефекатором и сатураторомИз на трубопроводе подачи сока в аппарат ІІ сатурацииИз крана на трубопроводе подачи сока в сульфитатор Из мешалки Из отдельных вакуум-фильтровИз крана на трубопроводе подачи промоя на гашение известиИз крана на трубопроводе подачи газа в сульфитаторИз пробного крана сульфитатора; при использовании аппаратов старых конструкций (СО- 1,5 и СО- 1,8) –из контрольного ящика	Плотность Содержание СО2 Содержание СО и О2Общее содержание СаО в % к объему сокаОбщее содержание СаО в % к объему сокаЩелочность Прозрачность Щелочность Прозрачность СВ, Сх, Дб, цветностьСодержание сахара в средних пробах, за 30мин.Содержание сахараСВ% SО2Щелочность Прозрачность рНСВ, Сх, ДбЦветностьСодержание солей Са	8 4 По мере надобности 8 8 8 8 8 8 1 4 2 8 1 8 8 2 1 1 1
Сироп из выпарной установкиКонденсат, направляемый в ТЭЦ (в котельную)Сироп с клеровкой после сульфитацииРаствор соды на выварку выпарной установкиРаствор кислоты на выварку выпарной установки	Выпарная установка и очистка сиропаИз пробного крана на трубопроводе подачи сиропа в сульфитатор Там же –из средних проб, отбираемых ежечасно Из пробных кранов на трубопроводах конденсата перед коллекторами гидравлических колонок Из пробного крана сульфитатора; при использовании аппаратов старых конструкций- из контрольного ящикаИз крана на сборниках перед вакуумом-аппаратамиИз пробных кранов выпарных аппаратовИз пробных кранов выпарных аппаратов	СВЩелочность (титрование с крезоловым красным)Прозрачность рНСВ, Сх, ДбЦветность Содержание солей СаНаличие сахара (по реакции с α-нафтолом)Содержание сахара (колориметрическим методом)Щелочность (с крезоловым красным)Прозрачность рНСВ, Сх, Дб, цветность- по средним пробам, при отборе через каждый часЩелочность Кислотность, наличие ионов Fe и Сu	888211Не прерывноПри положительной реакции с α-нафтолом8821Каждые 15 минКаждые 15 мин.
УтфельІкристаллизацииМежкристальный раствор утфеля І кристаллизацииІи ІІ оттеки утфеля ІІ кристаллизацииУтфель ІІ (промежуточная кристаллизация )Межкристальный раствор утфеля ІІІ и ІІ оттеки утфеля ІІ кристаллизацииУтфель ІІІ кристаллизацииМежкристальный раствор утфеля ІІІ кристаллизации при спускеМежкристальный раствор утфеля ІІІ при фуговке	Продуктовое отделениеИз желобов для утфеля –через одну ВарьТам жеТам жеИз трубопроводов подачи оттеков сборники перед вакуум-аппаратами –в середине фуговки вариИз желеобов для утфеля через одну варьИз трубопроводов подачи оттеков в сборники перед вакуум-аппаратами –в середине фуговки вари (через одну варь)Из желобов для утфеля- из каждой вариТам жеИз последней мешалки перед центрифугамиИз всех мешалок (в начале смены)	СВ, Сх, ДбрНСВ, Сх, ДбСВ, Сх, ДбСВ, Сх, ДбСВ, Сх, ДбСВ, Сх, ДбрНСВ, Сх,ДбДбТемпература, СВ (без разбавления)	Не менее 3-х 1 Не менее 3-х Не менее 3-х При наличии вари При наличии вари 2 По количеству мешалок
Белый сахар	Отделение сушки и упаковки сахараНа конвейере сахара после сушильно-охладительного агрегата –из каждой вариВ отделении упаковки -из средней пробы за сменуВ отделении упаковки –из средней пробы за декаду	Цветность, влажность, сыпучесть, блеск, наличие друз (органолептически)ЦветностьСодержание влагиСодержание сахарозы, редуцирующих веществ, золы, ферромагнитнх примесей	По количеству Варей 11 Один раз за 10 суток.

4.4.Компановка цеха

Таблица 4.1.1.