Общая характеристика хлебопекарной промышленности (стр. 2 из 7)

Общая площадь земельного участка хлебозавода №4 – 819 кв.м. На территории расположен производственный корпус площадью 2593 кв.м., гаражи и ремонтные боксы – общая площадь 391 кв.м., складские и подсобные помещения общей площадью – 483 кв.м., здание заводоуправления площадью 230 кв.м.

2.3 Производственная программа предприятия.

Производственная программа- это план производства и реализации продукции: по объему, ассортименту и качеству. Разрабатывается в натуральных единицах, в общепринятых стандартных единицах длинны, веса и объема с учетом отраслевой принадлежности предприятия. Производственная программа разрабатывается в стоимостном измерении в показателях валовой, товарной и реализованной продукции.

Производственная программа промышленного предприятия должна отвечать следующим требованиям: обеспечивать своевременный ввод продукции в эксплуатацию, быть напряженной, гарантировать ритмичность работы в течение и обеспечивать задел, создающий возможность непрерывной работы в последующие плановые периоды.

Своевременный ввод продукции промышленного предприятия в эксплуатацию обеспечивается:

- для продукции, подлежащей продажи в плановом году, - полным выделением денежных средств на данную продукцию с последующей концентрацией на эту продукцию необходимых материально-технических и трудовых ресурсов;

- для вновь производимой продукции промышленного предприятия - выделением денежных средств в соответствии с нормами продолжительности производства, где фиксируется не только общая продолжительность производства данной продукции, но и нормативное распределение денежных средств по кварталам года в процентах от общей стоимости объекта нарастающим итогом:

- в том случае если на начало года сложилось отставание, в ходе производства продукции выполняются следующие расчеты: 1) определяется нормативное время, в течение которого должен быть выполнен фактически освоенный на начало года объем работ; 2) определяется уровень готовности продукции на конец планового года; 3) определяется объем работ, подлежащий выполнению в плановом году.

Таким образом, производственная программа промышленного предприятия это основной раздел производственно-экономического плана, то есть план ввода в действие производственных мощностей и объемов продукции в виде намеченных к выполнению объемов производственной продукции. Все остальные разделы производственно-экономического плана, так или иначе, связаны с формированием путей выполнению производственной программы или базируются на ее показателях как на исходной информации.

Развитие и накопление научных знаний создает предпосылки для совершенствования технологических методов изготовления продукции. Улучшенная технология в свою очередь приводит к новым методам производства, использующим более совершенные машины и оборудование, более квалифицированный труд, что позволяет экономить сырьё и материалы и увеличить выпуск продукции при прежних или меньших количествах ресурсов.

Основными задачами, ЗАО «Тракторозаводский хлебокомбинат №8» решаемыми в процессе планирования производственной программы промышленного предприятия, являются:

1) выявление направлений развития потребительского спроса на продукцию, выпускаемую предприятием;

2) увеличение объема продукции предприятия;

3) обеспечение устойчивого сбалансированного роста производства в целом по предприятию и его структурным подразделениям;

4) увеличение объемов продаж, прибыли и рентабельности производства и продукции;

5) снижение издержек на основе улучшения использования производственных ресурсов предприятия: труда, материалов и капитала.

Таблица 1

Производственная программа ЗАО «Тракторозаводский хлебокомбинат №8» за 2006 – 2008 гг., (тонн, штук и т.д.)

Наименования продукции	2006 г.	2007 г.	2008 г.	В среднем за 3 года	Структура, %
1	2	3	4	5	6
Пряники Ельшанский с начинкой	178,8	202,4	223,2	201,48	17,21
Пряники Ерзовские с начинкой	162,6	188,4	213,6	282,3	24,11
1	2	3	4	5	6
Пряники Зареченские с начинкой	169,2	195,84	219,6	194,88	16,64
Сухари Киевские	130,92	166,44	208,32	168,56	14,40
Сухари Горчичные новые	125,4	162,48	204	163,96	14,01
Сухари Украинские новые	122,40	153,6	203,28	159,76	13,64
Итого	889,32	1069,16	1272	1170,94	100

По материалам табл.2 видно, что наибольший удельный вес в производственной программе предприятия занимают Ерзовские пряники с начинкой, второе место занимают Ельшанские пряники с начинкой. В связи с этим объем в 2007 г. вырос на 25,8 тонн, а в 2008 г. на 51 тонну по сравнению с 2006 г.

Схема №1 Производственная программа предприятия

Таблица 2

Состав и структура товарной продукции ЗАО «Тракторозаводский хлебокомбинат №8» за 2006 – 2008 гг., руб.

Наименование продукции, работ, услуг	2006 г.	2007 г.	2008 г.	В среднем за 3 года	Структура, %
1	2	3	4	5	6
Пряники Ельшанский с начинкой	5726964	6482872	7149096	6452977,3	19,90
Пряники Ерзовские с начинкой	5741406	6652404	7542216	6645342	20,49
Пряники Зареченские с начинкой	5974452	6915110,4	7754076	6881212,8	21,22
Сухари Киевские	3862140	4909980	6145440	2924040	9,01
Сухари Горчичные новые	3686760	4776912	5997600	4820424	14,86
Сухари Украинские новые	3605904	4525056	5988629	4706529,6	14,51
Итого	28597626	34262334,4	42894576	32430525,7	100

По материалам табл.3 видно, что пряники Зареченские с начинкой в производственной программе предприятия имеют наибольший удельный вес. Это связано с тем, что пользуются спросом у покупателей.

Схема 2 Состав и структура товарной продукции за 2006 г.

Схема 3 Состав и структура товарной продукции за 2007 г.