Сырьевой базой для комбината являются сельхозпредприятия Октябрьского, Кочкуровского, Лямбирского, Старошайговского, Большеигнатовского районов, отдельные поставщики Атяшевского, Дубенского, Рузаевского, Ромодановского, Инсарского и Чамзинского районов Республики Мордовия. Комбинат имеет 5 молокопунктов с комплектом холодильного оборудования в селах Старое Шайгово, Мельцаны, Болотниково, Кочкурово, Дюрки. Сырье закупается у более, чем 110 сельскохозяйственных предприятий и населения Республики Мордовия, Пензенской и Нижегородской области. Средняя цена закупленного молока составляет 5,87 руб. с НДС зачетного веса. Цены на сырье носят сезонный характер и устанавливаются с каждым хозяйством отдельно.
85% молока доставляется автотранспортом комбината, парк которого за последние годы значительно обновился.
В настоящее время ОАО "Молочный комбинат "Саранский" представляет собой лидирующее предприятие по производству и реализации молочной продукции в Республике Мордовия.
Постоянно ведется работа по увеличению сроков хранения продукции, улучшению внешнего вида упаковки. В качестве большого достижения можно отметить создание и открытие на комбинате нового цеха "Tetra Pak", это произошло в 1999 году. Технология производства молока и свойства тетропаковской упаковки позволяют производить продукцию, которая может спокойно переносить длительную перевозку в соседние регионы за счет увеличения срока хранения до шести месяцев. Что, естественно, позволяет комбинату успешно конкурировать на внешних рынках и завоёвывать всё больше новых потребителей как в ближайших регионах, так и в отдалённых областях России. Из ближайших регионов, постоянно покупающих продукцию можно назвать следующие: Москва, Тула, Рязань, Пенза, Ульяновск и ряд других областей и республик. Кроме того, многие виды продукции поставляются в Екатеринбург, Санкт - Петербург, Нижний -Новгород.
В последнее время на заводе произошли такие изменения, как: реконструкция аппаратного цеха, замена трубчатых установок сливочной и кисло-молочной линии на пластинчатую пастеризационно - охладительную установку 10 м3/час; реконструкция приемки молока с заменой коммерческого счетного устройства; модернизация систем охлаждения низовых пунктов для улучшения качества приемного молока от хозяйств; реконструкция насосной станции подъема водопроводной воды, а также замена катионитовых фильтров для котельной.
Экономические показатели
О Молочный комбинат «Саранский»
Таблица 2-Объем производства и продажа продукции
| Наименование показателя | Годы | 2009 в % к 2007 | ||
| 2007 | 2008 | 2009 | ||
| Объем производства продукции, тонн | 10 986 | 36 801 | 11 214 | 102 |
| Среднегодовая цена продукции, руб. | 9,83 | 9,0 | 9,1 | 92,6 |
| Объем выручки от продажи продукции (работ, услуг), руб. (без НДС) | 108944,323 | 36801 | 10 986 | 10 |
| Доля от общего объема выручки, % | 88 | 90 | 91 | 103 |
По данным таблицы 2 , видно, что уменьшилась среднегодовая цена продукции уменьшилась, но увеличился объем производства продукции и объем выручки от продаж.
Сегодня на долю Саранского молочного комбината приходится 20% общего объема сырья закупаемого в республике, и более 20% производимой в Мордовии молочной продукции.
Качество выпускаемой продукции МКС было не раз подтверждено на различных межрегиональных выставках: " Деловая Мордовия ", 4 октября 2001 года - диплом первой степени в номинации "Лучший отечественный продукт" получили напиток "Здоровье" и стерилизованное молоко "Молоко Мордовии", годом ранее "Молоко Мордовии" получило диплом третьей степени и бронзовую медаль на Российской агропромышленной выставке. А в конце апреля этого года комбинат получил диплом от администрации Рязанской области за высокое качество, широкий ассортимент и больше потребительский спрос.
Таблица 3 - Использование производственных мощностей в 2009 году
| № п/п | Вид продукции | Полная мощность | Средняя текущая загрузка | % загрузки | ||||||||
| Кол-во потребляемого молока, т | Кол-во готовой продукции, т | Кол-во потребляемого молока, т | Кол-во готовой продукции, т | |||||||||
| 1 | Цех производства цельномолочной продукции | |||||||||||
| 1 | Молоко пакетное 2.5% | 22377 | 7245 | 0,7017 | 8577.7 | 118.39% | ||||||
| 2 | Кефир пакетный 2,5% | 3331 | 2731,12 | 0.7026 | 3580.15 | 131.09% | ||||||
| 3 | Ряженка 2.5%) | 1060 | 1149,6 | 0.7131 | 1149.56 | 100.00% | ||||||
| 4 | Йогурт фруктовый 2,5% | 56 | 48,68 | 0.4221 | - | - | ||||||
| 5 | Йогурт аром. 2,5% | 804 | 547 | 0.7035 | 615.07 | 112.44% | ||||||
| 6 | Сметана нат. 20% | 4965 | 890,46 | 5.607 | 890.48 | |||||||
| 7 | Молоко пакетное 3,2% | 19 | 1352,4 | 0.9022 | 13.36 | 0.99% | ||||||
| 8 | Молоко топленое 4% | 570 | 693,09 | 1,136 | 693.09 | 100.00% | ||||||
| 9 | Напиток к/м «Здоровье» 2.5% | 335 | 371,05 | 0.7131 | 371.05 | 100.00% | ||||||
| 10 | Бифидок 2,5%) | 910 | - | 0.7026 | 727.83 | 100.00% | ||||||
| Всего: | 33914 | 15028,4 | - | 16618,29 | 105,08% | |||||||
| 2 | Цех производства творога | |||||||||||
| 1 | Творог «Простоквашино»9% | 10,6 | 1,61 | 2.697 | 1.61 | 100.00% | ||||||
| 2 | Творог «Простоквашино»5% | 283 | 275,08 | 1.605 | 262.35 | 95.37% | ||||||
| 3 | Творог«Простоквашино» 2% | 412 | 170,37 | - | 275.08 | 161.46% | ||||||
| Всего: | 705,6 | 447,06 | - | 539,04 | 120,57% | |||||||
| 3 | Цех производства стерилизованного молока | |||||||||||
| 1 | Молоко т/п 2,5% | 11409 | 4629.85 | 0.7049 | 4629.88 | 100,00% | ||||||
| 2 | Молоко т/п 3.2% | 24674 | 12968.97 | 0.9022 | 7872.52 | 60.70% | ||||||
| 3 | Молоко т/п 3,5% | 2250 | 1922.65 | 0.987 | 1922.65 | 100.00% | ||||||
| 4 | Молоко т/п 1.5% | 970 | 1216,2 | 0.422 | 1216.2 | 100.00% | ||||||
| Всего: | 39273 | 20737,67 | 3,0161 | 15641,25 | 75,42% | |||||||
| 4 | Цех производства сухого обезжиренного молока | |||||||||||
| 1 | СОМ | 112 | 332.5 | 100.15% | ||||||||
| Итого: | 19118,6 | 36325,13 | 3,0161 | 33131,08 | 89,30% | |||||||
Для достижения поставленных целей проводится ряд мероприятий, направленных на контроль качества, среди которых:
1. Обеспечение качества выпускаемой продукции ОАО «Молочный Комбинат «Саранский» за счет проведения мероприятий, направленных на повышение качества поступаемого сырья, усиления контроля над всеми процессами, начиная с приемки сырья и заканчивая реализацией конечной продукции.
2. Уменьшение себестоимости продукции путем проведения мероприятий, направленных на предупреждение появления несоответствующей продукции, контроля расхода воды и пара, повышения эффективности работы производственного оборудования.
3. Внедрение новых методов управления качеством, средств контроля и испытаний.
4. Введение единой компьютерной системы на предприятии, позволяющей осуществлять оперативный контроль качества процессов.
5. Обеспечение совместимости процессов проектирования, производства, монтажа, обслуживания, контроля методик испытаний, а также применяемой документации.
6. Привитие корпоративной культуры на предприятии с целью обеспечения эффективной ислаженной работы персонала. Создание атмосферы свободного выражения мнений, взаимногодоверия, открытости и доброжелательности внутри коллектива. Сотрудники должны получить возможность испытывать чувство гордости за свою работу.
7. Удовлетворение ожиданий и потребностей потребителей в области цены и качества выпускаемой продукции. Достижение возникновения чувства восхищения потребителя продукцией Компании «Молочный комбинат «Саранский».