| Страна | Номер авторского свидетель-ства или патентов | Класс, подкласс, группа, подгруппа | Автор изобретения | Дата опубликования | Название изобретения | Сущность изобретения | Наимено-вание источ-ника, № выпуска, стр. |
| Россия | 2264715 | А 23 В 4/023 | Бражнал И. Э., Ташкевич С. Н. | 27.11.2005 | Способ приготовления пресервов из кальмара | 06.04-19Р1.298П. Патентуется способ приготовления пресервов из кальмара, включающий размораживание, разделку, удаление кожного покрова, бланширование, шинкование, фасовку и заливку соусом, герметизацию, отличающийся тем, что бланширование проводят в течение 2-3 мин путем погружения кальмара в горячую, но не кипящую воду и при соотношении кальмара и воды 1:3 Горячую воду при бланшировании используют при температуре (98±2)°С | Реферативный журнал «Химия» №4, 2006 г. |
| Россия | 2264133 | А 23 L 1/325 | Ким И. Н., Ким Г. Н., Максимова С. Н. | 20 11 2005 | Способ получения пищевой зернистой икры | 06.04-19Р1.301П. Патентуется способ получения пищевой зернистой икры путем экструзионного гранулирования в жидкую среду белково-масляной смеси и раствора студнеобразователя, промывки полученных гранул водным раствором хлористого натрия, кулинарной обработки гранул вкусовой эмульсией, отличающийся тем, что в качестве студнеобразователя используют раствор хитозана, а в белково-масляную смесь дополнительно вводят пищевую добавку целлюлозной природы, при следующем соотношении компонентов, мас.%: растительное масло 35,0-45,0; белок 46,0-60,0; пищевая добавка целлюлозной природы 0,5—3,0; вкусовые, ароматические и красящие вещества 3,0-6,0 | Реферативный журнал «Химия» №4, 2006 г. |
Продолжение таблицы 2
| Страна | Номер авторского свидетель-ства или патентов | Класс, подкласс, группа, подгруппа | Автор изобретения | Дата опубликования | Название изобретения | Сущность изобретения | Наимено-вание источ-ника, № выпуска, стр. |
| Россия | 2261632 | А 23 L 1/328 | Зингер Э. А., Зингер И. Э., Зингер В. Э. | 10.10.2005 | Аналог рыбной икры | 06.02-19Р1.300П. Патентуется аналог рыбной икры, выполненный в виде гранул, представляющих собой гель, образованный яичным желтком, яичным белком, пищевым красителем, жировым компонентом и поваренной солью, отличающийся тем, что дополнительно содержит лиофильно высушенный хрящ акулы, а в качестве жирового компонента использовано масло печени акулы при следующем соотношении компонентов, мае %: яичный желток 20-90; яичный белок 5-50; масло печени акулы 1-40; лиофильно высушенный хрящ акулы 1-5; пищевой краситель 0,05-3; поваренная соль 1-5 | Реферативный журнал «Химия» №2, 2006 г |
| Россия | 2258440 | А 23 L 1/325 | Ким И. Н., Ким Г. Н., Максимова С. Н. | 20.08 2005 | Способ получения пищевой зернистой икры | 06.01-19Р1.301П. Патентуется способ получения пищевой зернистой икры путем экструзионного гранулирования в жидкую среду белково-ма-сляной смеси, содержащей рыбный бульон, растительное масло, вкусовые и красящие вещества, и раствора студнеобразователя, промывки полученных гранул раствором хлористого натрия, кулинарной обработки вкусовой эмульсией, отличающийся тем, что в качестве студнеобразователя используют раствор хитозана, а в белково-масляную смесь вводят измельченную морскую капусту при следующем соотношении компонентов, мас.%: растительное масло — до 45,0; раствор хитозана — 5,0-8,0; измельченная морская капуста 6,0-9,0. | Реферативный журнал «Химия» №1, 2006 г |
Продолжение таблицы 2
| Страна | Номер авторского свидетель-ства или патентов | Класс, подкласс, группа, подгруппа | Автор изобретения | Дата опубликования | Название изобретения | Сущность изобретения | Наимено-вание источ-ника, № выпуска, стр. |
| Япония | 2001237368 | A 23 L 1/325 | Dmizuguchi Тоги, О kit a Takaaki, Mori, Takashi, Onuki Hiroyuki | 06.05.2004 | Замороженный продукт из невыщелаченного или слабовыщелаченного рыбного фарша. Frozen product of unleached or little leached minced fish meat | 04.24-19Р1.324 П. Предлагается замороженный продукт из сырого или обезвоженного рыбного фарша, не промытого или слегка промытого водой. Продукт отличается улучшенной сохраняемостью при замораживании. В фарш добавляют J>1 криозащитное вещество и массу перемешивают с целью обеспечения её контакта с воздухом или кислородом для предупреждения разложения триметиламин-N-оксида, после чего продукт замораживают. В процессе перемешивания в измельчённую массу добавляют соль. Используемое криозащитное вещество может быть представлено сахаром и/или сахарным спиртом или этими же компонентами с добавлением сладкого сакэ или веществом, предупреждающим разложение триметиламин-1М-оксида. Для предупреждения денатурирования белков рыбной массы при замораживании в неё дополнительно вносят воду или пищевой материал. Замороженный рыбный фарш используют в качестве сырья для приготовления рыбной пасты или подобных продуктов. | Реферативный журнал «Химия» №24, 2004 г |
Продолжение таблицы 2
| Страна | Номер авторского свидетель-ства или патентов | Класс, подкласс, группа, подгруппа | Автор изобретения | Дата опубликования | Название изобретения | Сущность изобретения | Наимено-вание источ-ника, № выпуска, стр. |
| США | 6852675 | С 09 К 7/00 | Von Krosigk James Richard | 08 02 2005 | Источник питательных веществ для морских организмов, получаемый из буровых растворов. Nutrient source for marine organisms from drilling fluids additives | 06.02-19Р1.304П. Патентуется источник питательных веществ для морских организмов, получаемый из буровых растворов и используемый в виде сыпучего порошкообразного материала. В состав питательного материала входят следующие компоненты: буровой шлам, содержащий органические примеси; порошкообразный сыпучий отверждающий и абсорбирующий материал, обеспечивающий сцепление органических примесей с молекулами поверхности его частиц; носитель для порошкообразного материала и частиц шлама; целлюлозную добавку, состоящую из олеофильного волокнистого материала Отверждающий материал, используемый в количестве 99%, выбирают из группы, включающей окись щелочно-земельного металла, гидроокись щелочно-земельного металла, высокоизвестковую золу, портланд-цемент и их комбинации. Доля целлюлозной добавки составляет 50% Она может быть представлена молотой древесной массой, измельчённой кукурузой или пшеницей, молотым хлопковым материалом и др. | Реферативный журнал «Химия» №2, 2006 г |
Продолжение таблицы 2
| Страна | Номер авторского свидетель-ства или патентов | Класс, подкласс, группа, подгруппа | Автор изобретения | Дата опубликования | Название изобретения | Сущность изобретения | Наимено-вание источ-ника, № выпуска, стр. |
| Япония | 2001238004 | A 23 L 1/325 | Nobuhiko, Mori Так as hi, Nasu Masayuki | 06.05.2004 | Способ производства ферментированного морепродукта. Process for producing fermented fish food | 04.24-19Р1.329П. Предлагается способ производства ферментированного морепродукта, предусматривающий этап ферментирования рыбы (макруронуса, лосося, ставриды, тунца, пеламиды, трески и др.) или моллюсков в присутствии молочнокислых бактерий при темпе ратуре ^10°С. Используемые молочнокислые бактерии обладают антибактериальными свойствами и стойкостью к действию соли. Их выбирают из группы, включающей виды Leuconostoc, Lactobacillus, Lactococcus и Pediococcus. По завершении ферментации рыбы или моллюсков проводят этап их копчения и сушки при регулируемых значениях температуры и влажности. До, во время или после ферментации осуществляют дополнительную обработку рыбы или моллюсков солью. Температуру обработки устанавливают невысокой с целью предупреждения появления постороннего привкуса и аромата в обрабатываемых морепродуктах. Получаемый ферментированный морепродукт имеет специфический вкус и аромат и текстуру, подобную текстуре мяса животных. | Реферативный журнал «Химия» №24, 2004 г |
Продолжение таблицы 2