Бухгалтерский учет в общественном питании 2 (стр. 5 из 5)
Для бухгалтера в этом случае важно правильно организовать раздельный учет такой деятельности. Прежде всего это связано с различными способами оценки приобретаемых товаров для продажи и сырья для дальнейшей переработки. Например, торговую наценку используют в торговой деятельности, а учетные цены — в производственной. Кроме того, производственная деятельность «осложняется» расчетом себестоимости реализуемых продуктов и калькуляцией блюд.
При организации бухгалтерского учета следует помнить, что основой методологии в любой компании является учетная политика.
Предприятие общественного питания - предприятие, в котором переплетено множество составляющих, требующих правильной настройки для эффективной работы. Чтобы сделать это, нужны опыт, время, энергия, а главное знание своего дела. И проблемы здесь заключаются не во все возрастающей конкуренции на рынке услуг общественного питания, а в правильном создании адекватной ценовой политики и конструировании уникального образа заведения.
Таким образом, бухгалтерский учет в организациях общественного питания основан строго на законодательной и нормативной базе, которая постоянно обновляется. Появляются новые компьютеризированные программы, облегчающие работу бухгалтера.
В рассмотренной работе были рассмотрены все поставленные цели и задачи. Описаны все нюансы и сделаны выводы.
Список используемой литературы
1. Федеральный закон от 21.11.96 г. № 129 ФЗ "О бухгалтерском учете" (с изменениями от 23.07.98 г.).
2. План счетов бухгалтерского учета. – М.:ТК Велби, Н76 Изд-во Проспект, 2008.
3. 22 положения по бухгалтерскому учету: сб. док. – М.:Изд-во Оиега-Л, 2008
4. Патров В.В.: Бухгалтерский учет в торговле и общественном питании. – Спб.:Питер,2008.
5. Соснаускене О.И.: Общественное питание: организация, учет и налогообложение. –М.: Юстицинформ, 2005
- Морозова Л.Л. Бухгалтерский учет и аудит общественного питания, изд-во М.,2003г.
- Шестакова Т.И. Калькуляция и учет в общественном питании, Ростов н/Д: Феникс, 2008г.
- Баканов М.И. Бухгалтерский учет в торговле – М: «финансы и статистика» 2006г.
- DoiceVita – Сладкая жизнь2003”. http://www.dvsladko.ru
- БУХ.1С интернет-ресурс для бухгалтеров. http://www.buh.ru/
- РОСЭК регулярный обзорник. http://www.rosec.ru/glavbuh/articles
- Бухгалтерия.ruhttp://www.buhgalteria.ru
Таблица 1. Документооборот в заведении общественного питанияю.
Таблица 2. Движение запасов и сырья на предприятии общественного питания.
Форма № ОП – 3 (на производство)
Форма № ОП – 4 (на производство)