Технология производства мяса гусей (стр. 3 из 6)

Существенное влияние на гигиенические условия среды оказывает подстилка, состояние которой зависит от: температуры и влажности воздуха, плотности посадки птицы, системы вентиляции и типа кормления (сухой, влажный). Избыточная влажность подстилки способствует возникновению болезней дыхательных путей, распространению аспергиллеза.

Наилучшей подстилкой являются сфагновый торф, который хорошо поглощает влагу, древесные стружки, опилки и соломенная резка.

Рис. 1. Выгульная площадка для гусей с купонной канавкой.

Плотность посадки гусей зависит от погоды, климатических условий и действующей вентиляции. В южных районах, где птица проводит большую часть суток на выгульных площадках, плотность посадки может быть увеличена.

Таблица 1. Примерные нормы посадки гусей на 1 м² площади пола птичника

Вес гусей	Хозяйства
	в центральных и северных районах		в южных районах
	Промышленные	Племенные	промышленные	Племенные
Свыше 5 кг	1,5	1,0	1,75	1,25
До 5 кг	1,75	1,25	2,0	1,5

Несмотря на то, что гуси легко переносят пониженную температуру в холодное время года, в птичнике следует поддерживать температуру воздуха на уровне 10 - 15° С при относительной влажности 70-80%. Содержание углекислоты в воздухе допускается не более 0,2% по объему, аммиака -0,01 мг/л, сероводорода - 0,005 мг/л.

Вентиляционная система должна предусматривать широкий диапазон регулировки, чтобы обеспечить максимальный уровень работы вентиляторов при высокой внешней температуре и минимальный - при низкой. Количество подаваемого воздуха принимают из расчета не менее 5 м^з/час на 1 кг живого веса птицы с учетом дифференцированной подачи воздуха: в зимний период- 1,5-2,0 м/час, в переходный (весна-осень) -2- 3 м/час и в летний - 5 м/час. Оптимальная скорость движения воздуха в помещениях в холодный и переходный периоды - 0,5 м/сек.

Вентиляция должна быть совмещена с отоплением, подача воздуха сверху, удаление отработанного воздуха снизу, с автоматической регулировкой.

На научно-исследовательской станции «Артигуэр» (во Франции) проведен опыт по содержанию родительского стада гусей на планчатых полах. Результаты исследований показали, что содержание гусей на планчатых полах при плотности посадки 1 голова на 1 м² способствует повышению продуктивности (26,1 яйца по сравнению с 17,5 в контроле). Однако при этом были получены низкие показатели оплодотворенности яиц. Исследователи отмечают, что повышенный процент неоплодотворенных яиц не является основанием для определения о непригодности такого способа содержания.Онлишь показывает на необходимость дополнительных исследований содержания гусей на планчатых полах, совмещенных с водоемом для спаривания.

Для планчатых полов используют в основном металлические бруски в форме трапеции на расстоянии 3,5 см друг от друга или металлические трубки диаметром 33 мм.

Для родительского стада гусей может быть принята комбинированная система содержания, при которой по центру птичника расположен коридор шириной 0,6 м. По обеим сторонам от центрального коридора - сточная канавка; размер канавки: ширина 50 см, глубина 15 см. Площадь пола птичника (25- 30%) покрыта сетчатым настилом, состоящим из отдельных съемных щитов 810Х450 мм, уложенных на каркас из сварного попарно уголка. Сетка должна иметь антикоррозийное полиэтиленовое покрытие.

Сетчатые полики изготовляют из прутков диаметром: поперечные - 5 мм, продольные - 3 мм. Размер ячеек сетчатых полов должен быть 20Х30 или 25Х25. Пол в птичнике бетонный.

Птичник разделяют на секции, в них размещают по 250-500 гусей родительского стада. На 1 м² площади пола размещают в среднем 1,5 головы. Гнезда устанавливают у стен и перегородок секций. Для поения гусей используют проточные желобковые поилки.

В каждой секции на сетчатом полу оборудованы бункерные кормушки БСУ-0,5. Расстояние между кормушками и поилками должно составлять не менее 2-3 м.

Подача кормов в кормушки производится из бункера-накопителя спиральным транспортером или БЦМ. Снаружи здания с каждой его стороны установлены для кормов два бункера Б-6, которые загружаются автомашиной ЗСК-10.

Удаление помета может осуществляться с помощью брандспойта через каждые 20 дней. При этом бетонированный пол с каждой половины птичника должен иметь уклон в сторону сточной канавки. Удаление помета может также осуществляться с помощью пометоуборщиков.

Остальные нормативы по содержанию родительского стада при этой системе аналогичны содержанию его на полу с использованием подстилки.

Световой режим и система использования родительского стада при круглогодовом производстве мяса гусей

В настоящее время есть ряд работ, показывающих влияние внешних факторов, прежде всего светового, на стимулирование яйцекладки у гусей. Исследования Б. Г. Новикова и др. (1953) показали, что содержание гусей при 13-часовом световом дне способствует значительному увеличению годовой продуктивности и обеспечивает получение яиц в осенне-зимний период. Одновременно было отмечено, что наиболее высокие показатели яйценоскости в племенной сезон получены только при этой экспозиции. При дальнейшем увеличении светового дня до 16 часов продуктивность снижается. Авторы предполагают, что чрезмерно длинный световой день приводит, по-видимому, к истощению воспроизводительных способностей птицы. В опытах В. Н. Копылова (1958) на арзамасских гусях подтверждено, что удлиненный световой день (13-14 часов) положительно влияет на раннее начало яйцекладки и на увеличение (до 50%) годового сбора яиц от каждой гусыни.

В литературе противоречивые данные по этому вопросу. В исследованиях В. Бабушкина и др. (1964) увеличение светового дня до 13-14 часов способствовало раннему началу яйцекладки, но увеличения продуктивности при этом отмечено не было.

В опытах, проведенных в Венгрии на гусях рейнской породы, световой день был увеличен до 14 часов, но по сравнению с контрольной группой (естественная продолжительность светового дня) продуктивность была получена ниже.

При определенных световых режимах половая зрелость у молодняка осеннего и зимнего сроков вывода наступает в возрасте 150-200 дней. Однако, как показали исследования Г. И. Благодатских (1955), гуси осеннего и зимнего срока вывода быстро прекращают яйцекладку до следующего сезона размножения.

Необходимо также отметить, что яйца, полученные от гусей в этом возрасте, очень мелкие (90-100 г), молодняк, выведенный из такого яйца, обычно слабый и нежизнеспособный. Вес суточного гусенка не превышает 60-70 г, это на 30--35% ниже нормального. Естественно, такой молодняк для целей выращивания не может быть использован. Исследования Э. Э. Пенионжкевича, К. В. Зеленской и др. (1958), а также практический опыт показывают, что живой вес гусей, вес яиц, их оплодотворенность за племенной период не остаются стабильными и к концу племенного сезона значительно снижаются. Так, живой вес гусей после 3,5-4 месяцев продуктивного периода может снижаться до, 30%. Снижение инкубационных качеств гусиных яиц к концу племенного периода происходит в результате значительной потери веса гусаков и гусынь и снижения в этот период биологической полноценности яиц. Известно также, что гуси-однолетки за продуктивный период значительно больше теряют в весе и истощаются, дают большее число неоплодотворенных яиц и с низкой выводимостью, чем гуси старшего возраста. Молодняк, отведенный от гусей второго года продуктивности и более старшего возраста, отличается лучшей жизнеспособностью, поэтому для племенных целей от них рекомендуется отводить молодняк. У гусей в отличие от других видов сельскохозяйственной птицы продуктивность на второй и третий год использования повышается. При организации круглогодового производства мяса гусей следует учитывать все эти особенности. Особенностью структуры родительского стада гусей является более длительный срок эксплуатации птицы (до 4-5 лет). Способность гусей с возрастом не снижать, а повышать продуктивность - одно из несомненных преимуществ. Это дает возможность сократить количество выращиваемого ремонтного молодняка, что значительно экономит средства. В связи с биологическими особенностями этой птицы круглогодовое получение инкубационных яиц должно обеспечиваться не путем комплектования родительского стада ремонтным молодняком различного срока вывода, как, например, в утководстве и бройлерном производстве, а определенной системой использования по годам родительского стада. При такой системе необходимо обеспечить поступление полноценных инкубационных яиц в различные сезоны года при одновременном повышении продуктивности родительского стада.

В гусеводстве постепенно увеличивающийся световой день (с 7 до 18 часов) не обеспечивает преимуществ по показателям продуктивности по сравнению с резким переходом от 7-часовой экспозиции до стабильного 14-часового светового дня.

На основе проведенных исследований отделом технологии ВНИТИП (П. Ф. Салеев) предложена определенная система использования родительского стада. В этой системе предусмотрено ежегодное одноразовое пополнение родительского стада молодняком ранних сроков вывода (март - май).

Гусей первого года продуктивности надо содержать при естественном световом режиме дня. Для более равномерного поступления инкубационного яйца в январе - феврале гусей указанной возрастной группы можно переводить на 14-часовой световой день с декабря. Интенсивность освещения 20 люкс на 1 м² площади пола птичника.

Гусей второго года продуктивности с декабря в течение недели переводят на 14-часовой световой день. Подсвечивание им проводят до того периода, когда естественный световой день достигнет 14, часов. По окончании яйцекладки в летний период (с июля) их в течение недели переводят на укороченный 7-часовой световой день и содержат на указанном режиме в течение трех недель с дальнейшим переводом (в течение недели) на 14-часовой световой день. В результате воздействия указанного режима у гусей начинается осенне-зимний цикл яйцекладки.