Производство ликёро-водочной продукции

5.1.Краткая характеристикапредприятиякак источниказагрязненияприроднойсреды. Платежиза пользованиеприроднымиресурсами

ЛВЗ «Глазовский»как и любоепромышленноепредприятиеоказываетнегативноевоздействиена окружающуюприроднуюсреду.

На предприятииглавным ответственнымлицом за охрануокружающейприродной средыявляется главныйинженер. ЛВЗ«Глазовский»загрязняетокружающуюсреду различнымиспособами:выбросы вредныхвеществ в атмосферуот передвижныхисточников,от стационарныхисточников,сбросы вредныхвеществ в водныеобъекты и нарельеф местности,разнообразныетвердые отходы(автопокрышки,металлолом,обработанныемасла, древесныеотходы, целлофани др.).

Деятельностьпредприятиясопровождаетсяобразованиемотходов производстваи быта, включающихв себя выбросызагрязняющихвеществ отпередвижныхи стационарныхисточников,первое из которыхпредставляетсобой транспортныесредства,используемыедля доставкитоваров в фирменныемагазины завода«Глазовский»и твердые отходы:перегоревшиелюминесцентныелампы, металлолом,бытовые отходы,обработанныеавтопокрышки,целлофан,обработанныемасла.

Люминесцентныелампы при перегораниив бытовых ипроизводственныхпомещенияхотвозят в городИжевск дляутилизации.

Бытовые отходы(металлолом,автопокрышки,целлофан),образующиесяв процессехозяйственно-бытовойдеятельностипредприятия,складируютсяв закрытыеметаллическиеконтейнераи затем вывозятсяна свалку «спецавтохозяйства»по талонам.

Плата запользованиеприроднымиресурсамивыступает ввиде земельногоналога и платыза воду. Надоотметить, чтоименно землеотводитсяглавная рольпри любом видедеятельности.

ЛВЗ «Глазовский»занимает площадь3,0 га и вместоземельногоналога платитарендную плату,так как он неявляетсясобственникомземля.

Предприятиепользуетсяуслугами МП«Водоканалом»для производственныхи непроизводственныхцелей. Платаза пользованиеводой начисляетсяна основе показателейводомеров, поустановленнымставкам платы(в 2000г. – 6,19 рублейза 1 м³).

Рост аренднойплаты за землюв течение 1996-2000г.г., темпы увеличениякоторой составили40% в 2000 году посравнению с1996 годом, обусловленотем, что предприятиерасширило сетьсвоих магазиновпо реализациипродукции,расположенныхна аренднойземле, а увеличениеплатежей заводу в 2000 годуна 30% по сравнениюс 1996 годом связанос увеличениемее потреблениядля технологическихнужд при производствевино-водочнойпродукции,объемы выпускакоторой возрослив 1,2 раза (табл.16).

Таблица16

Удельныйвес платежейза пользованиеприроднымиресурсами всоставе себестоимостипродукции

Показатели	1996г.	1997г.	1998г.	1999г.	2000г.	2000г. к 1996г.
Аренднаяплата за землю,тыс.руб.	15,8	17,9	18,6	19,3	22,1	1,4
Плата заводу, тыс.руб	64,6	69,4	71,3	73,2	86,4	1,3
Общая суммаплатежей, тыс.руб	80,4	87,3	89,9	92,5	108,5	1,4
Себестоимостьпродукции,тыс.руб.	51453	59873	68285	83843	85454	1,7
Удельныйвес в себестоимости,%	0,2	0,2	0,2	0,1	0,1	0,5

Платежи запользованиеуказаннымивыше природнымиресурсамивходят в составсебестоимостипродукции вразмере 0,1% (2000 год),на основе чегоможно сделатьвывод о незначительномих влиянии нарезультатыдеятельностипредприятия(табл. 16).

5.2. Платежиза загрязнениеокружающейприродной среды

Загрязнениеатмосферыспособствуетпоявлению учеловека аллергии,злокачественныхопухолей, лейкоза,анемии, сердечно-сосудистыхзаболеванийи др.

По исследованиюученых около60% загрязненияатмосферыприходитсяна автотранспорт.

Взиманиеплаты предусматриваетсяпо нормативампредприятияза:

• выбросыв атмосферуот передвижныхи стационарныхисточников;

• сбросыв канализацию;

• размещениетвердых отходов.

Плата завыбросы в атмосферуот передвижныхисточниковопределяетсяв зависимостиот использованияпередвижнымисточникомвида топлива,как произведениесоответствующихнормативовплаты на количествоизрасходованноготоплива. Нормативыплаты устанавливаютсяза 1 тонну израсходованногогорючего идифференцированыпо маркам топлива:

• бензинАИ 93 (неэтилированный)0,01 руб/т;

• бензинА 76 (неэтилированный) 0,01 руб/т;

• дизельноетопливо 0,02 руб/т.

Определенныйтаким образомразмер платызатем корректируетсяс помощьюкоэффициентов.

Размер платыза сброс вканализациюзависит отконцентрациив воде загрязняющихвеществ. Дляее определения,лабораторияежеквартальнопроводит анализсточных вод,где определяется концентрациязагрязняющихвеществ. Наоснове квартальныханализов определяютсясреднегодовыерезультаты,а собственно,на основанииих определяетсяразмер платы.Если концентрациязагрязняющихвеществ превышаетлимиты, то нормативплаты увеличиваетсяв 25 раз (что ненаблюдаетсяна протяжениипоследних 5лет).

На предприятиизарегистрировано7 организованныхисточниковвыбросов ватмосферу.

Наибольшуюдолю в выбросахсоставляетаммиак – 0,9 т/год,оксид углерода– 0,5 т/год, диоксидазота – 0,2 т/год,взвешенныевещества – 0,06т/год. Платежиза выбросы отстационарныхисточниковосуществляютсяв зависимостиот ставки платыпо каждомузагрязняющемувеществу иколичествовыбросов этоговещества, атакже происходиткорректировкана ряд коэффициентов.

Лимиты размещенияотходов устанавливаетгосударственныйкомитет поохране окружающейсреды Удмуртскойреспублики.Такое разрешениевыдается нагод. За размещениеотходов установленынормативы платыза 1 т., дифференцированныепо классамотходов (первые4 класса – опасныеотходы, 5 и 6- неопасныеотходы), которыенаблюдаютсяот 115 руб. до 14000 руб.за 1 т., данныйнорматив платыувеличивается от экологическойситуации (1,5).

Наиболеераспространеннымиотходами ЛВЗ«Глазовский» являются: бытовоймусор – 950 м³/год, металлоломи обработанныемасла – по 2 т/год,обработанныешины – 0,5 т/год,древесныеотходы – 20 м³/год.

Увеличениеобъемов производствапродукцииспособствовалоувеличениюсбросов вредныхвеществ в водныеобъекты и выбросовв атмосферу,что повлеклоза собой ростплатежей покаждой статьена 35% в 2000 году посравнению с1996 годом, а такжеувеличениемобъемов хозяйственнойи производственнойдеятельностипредприятияпривело к возрастаниюколичестваразмещаемыхотходов, а значити платы за ихразмещение на 35%.

Увеличениепарка автомашинпривело к увеличениювыбросов ватмосферувредных веществи плате в 2000 годусоставило 3404руб., что на 30% вышеуровня 1996 года.В целом же общаясумма платежейза загрязнениеокружающейсреды увеличиласьна 35%. Удельныйвес в 2000 годусоставил 0,02%, чтоговорит онезначительностиих влияния нарезультатыдеятельностипредприятия(табл. 17).

Таблица 17

Удельныйвес платежейза загрязнениеокружающейсреды в составесебестоимостипродукции

Показатели	1996г.	1997г.	1998г.	1999г.	2000г.	2000г. к 1996г.
Платаза загрязнениеатмосферыот передвижныхисточников,руб	2525	2772	2611	3419	3404	1,3
Платаза загрязнениеатмосферыот стационарныхисточников,руб	1634	1793	1680	2212	2203	1,3
Платаза загрязнениев водных объектах,руб	5793	6359	5990	7844	7809	1,3
За размещениеотходов, руб	4900	5380	5069	6637	6608	1,3
Общаясумма платежей,руб.	14851	16304	15360	20112	20025	1,3
Удельныйвес в себестоимости	0,03	0,03	0,02	0,02	0,02	0,7

Сумма платежейза природныересурсы и зазагрязненияокружающейсреды представляетсобой общеэкологическиеплатежи предприятия.Вся просчитаннаяи согласованнаяплата перечисляется:

• 10%общей расчетнойплаты в Федеральныйбюджет;

• 90%на счета городскогоэкологическогофонда.

Увеличениеплатежей заприродныересурсы на 40%и за загрязненияокружающейсреды на 35% в 2000году по сравнениюс 1996 годом способствовалиросту общихэкологическихплатежей на34%, доля которыхв себестоимостипродукцииувеличиласьв 2 раза и в 2000 годусоставила 0,2%(табл.18).

Перечислениесредств в бесспорномпорядке осуществляетсяприродопользователемза 1-4 кварталне позднее 20числа месяца,следующегоза отчетныйквартал израсчета фактическихобъемов выбросов,сбросов, размещениятвердых отходов.

Для уменьшенияотрицательноговоздействияпредприятияна окружающуюприродную средуна ЛВЗ «Глазовский»проводят рядмероприятий.

Таблица 18

Удельныйвес общихэкономическихплатежей всебестоимостипродукции

Показатели	1996г.	1997г.	1998г.	1999г.	2000г.	2000г. к 1996г.
Общие экологическиепоказатели,тыс.руб.	95,4	103,3	104,9	112,5	128,5	1,3
Себестоимостьпродукции,тыс.руб.	51453	59873	68285	83843	85454	1,7
Удельныйвес в себестоимости,%	0,1	0,2	0,2	0,1	0,2	2

5.3 Мероприятияпо улучшениювоздействияпредприятияна окружающуюсреду

1. Атмосферноговоздуха.

   1. Проведениеинвентаризацииисточниковвыбросов,загрязняющихвеществ ватмосферу.

2. Охранаводного бассейна.

   1. Организацияпроведениянейтрализацииобработанногоэлектролитав хозяйственно-транспортнойслужбе.

   2. Разработкатехническогозадания навыполнениепредельно-допустимыхстоков (ПДС).

   3. Заключениедоговора навыполнениеПДС неорганизованныхливневых стоковпредприятия.

   4. Приобретениеустановки длямойки машинс оборотнымциклономводоснабжения.

3. Разработкатома предельно-допустимогоразмещенияотходов (ПДРО)для предприятия.

4. Согласованиетома ПДРО вгородской СЭС.Проверка томав Глазовскойтерриториальнойинспекции поохране окружающейсреды, утверждениеего и получениеразрешенияна размещениеотходов вГоскомитетеУР.

5. Заключениедоговора наутилизациюртутных лампсо специализированнойорганизацией.

Приведенныевыше мероприятияразрабатываютсяежегодно, затратына них не планируются,так как общаясумма платежейв составесебестоимостинезначительна.

СОДЕРЖАНИЕ

				стр.
	Введение………………………………………………………………………			…4
1.	Теоретическиеосновы производстваалкогольнойпродукции……………			…8
2.	Организационно-экономическаяхарактеристикаЛВЗ «Глазовский»…….			…21
	2.1.	Размери специализацияЛВЗ "Глазовский"…………………………….		…21
	2.1.1.		Состави эффективностьиспользованияосновных средствна ЛВЗ«Глазовский»…………………………………………………	…22
	2.1.2.		Наличиеи эффективностьиспользованиятекущих активовпредприятия…………………………………………………………	…24
	2.1.3.		Трудовыересурсы ЛВЗ«Глазовский»и эффективностьих использования………………………………………………………	…26
	2.1.4.		Ассортиментвыпускаемойпродукции наЛВЗ «Глазовский»…..	…27
	2.2.	ФинансовыерезультатыдеятельностиЛВЗ «Глазовский»…………..		…28
3.	Организацияпроизводства…………………………………………………			…32
	3.1.	Технологияпроизводстваалкогольныхизделий наЛВЗ «Глазовский»……………………………………………………………		…32
	3.2.	Организацияи оплата трудана ЛВЗ «Глазовский»…………………..		…39
	3.3.	Эффективностьпроизводствапродукции наЛВЗ «Глазовский»……		…42
4.	Путиулучшенияорганизациипроизводстваи повышениеэффективностидеятельностиЛВЗ «Глазовский»………………………			…45
	4.1.	Совершенствованиеорганизациипроизводствавино-водочнойпродукции наЛВЗ «Глазовский»……………………………………..		…45
	4.1.1.		Экономико-математическаямодель оптимизациипроизводственнойструктуры………………………………………	…46
	4.1.2.		Анализоптимальногорешенияэкономико-математическоймодели оптимизациипроизводственнойструктуры……………	…59
	4.2.	Рыноксбыта и каналыреализациипродукции……………………….		…63
	4.3.	Совершенствованиетехнологиипроизводстваалкогольнойпродукции……………………………………………………………….		…68
5.	Охранаокружающейприроднойсреды……………………………………			…70
	5.1.	КраткаяхарактеристикаЛВЗ «Глазовский»как источниказагрязненияприроднойсреды. Платежиза пользованиеприроднымиресурсами………………………………………………
	5.2.	Платежиза загрязнениеокружающейприроднойсреды…………….		…
	5.3.	Мероприятияпо уменьшениювоздействияпредприятияна окружающуюсреду……………………………………………………..		…
	Выводыи предложения………………….			…76
	Списоклитературы……………………………………………………………			…78
	Приложения……………………………………………………………………			…82

Введение

Водка- исконно русскийалкогольныйнапиток. Летописиподтверждают,что производствоалкоголесодержащихнапитков ("Хлебноевино", оно же"горячее вино",пиво, брага идр.), было известнов глубокойдревности [32].

Начинаясо времен ИванаГрозного,производствоводки всегдаконтролировалосьгосударствоми налог от еереализациисоставлялзначительнуючасть доходныхстатей государственногобюджета. В периодцарствованияЕкатерины IIэта сумма составляла19 млн. руб. приобщем доходе65 млн. руб.

Впервой половинеXVIIIвека в Россиистала применятьсясистема откуповна право торговливодкой. С 1767 по1864 годы эта системабыла внедренаво всех губерниях.Откупщикиполучали правоторговли водкойпо свободноустанавливаемымценам. Доходгосударстваот откуповсоставлял 1/3государственногобюджета. В 1864 годусистема откуповбыла замененаакцизом - налогомна продукциюсверх ее стоимости.

В1897 году акциз- был замененгосударственноймонополиейна производствои торговлюводкой. Длявыработки водкибыло построеноболее 300 водочныхзаводов - такназываемыхгосударственныхвинных складов.С введениемих в эксплуатациюдоля доходовот реализацииводки в бюджетстраны увеличиласьдо 60% [33].Принято считать,что в Россиимонополия наводку былавсегда, и толькос августа 1991 годаначаласьлиберализацияв ее производстве[28].

В 1900 - 1901годы в Россиидействовало2200 винокуренныхзаводов с общимобъемом производства- 31,2 млн. ведербезводногоспирта.

Во времяпервой мировой,а затем гражданскойвойны быларазрушенабольшая частьспиртовыхзаводов России.Спиртовыезаводы почтиполностью былилишены сырьевыхресурсов, таккак зерна икартофеля нехватало в тегоды на производственныенужды.

За годыВеликой Отечественнойвойны почтиполовина спиртовыхзаводов быларазрушена, былаподорванасырьевая база.

В настоящеевремя ни однопредприятиепо производствуспиртоводочнойпродукции неработает наполную мощность.На одних предприятияхэто связанос устаревшимоборудованием,у других - снехваткойденежных средств,у третьих - мизерныйрынок сбыта.Это связанос рядом причин,главные изкоторых:

1. антиалкогольнаяпрограмма 1985- 1986 годов наложилаглубокий отпечатокна деятельностьпредприятия,так как производствоспиртоводочныхизделий былопрактическисвернуто;

2. посуществующимзаконам производитьалкогольнуюпродукциюневыгодно,поэтому рынокзаполнен более дешевой импортнойпродукцией;

3. существующаясистема налогообложенияособо "связываетруки" производителямспиртоводочнойпродукции,существуетдаже выражение:"покупая водку,мы покупаемналоги".

С переходомк рыночнойэкономике резкоизменилисьусловия развитиявсех отраслейпищевой промышленности.Эти измененияхарактеризуются,прежде всего,резким снижениемобъемов капитальныхвложений,прекращениемцентрализованногоуправленияотраслью.

В реальносложившихсяна данное времяэкономическихусловиях развитиепищевой промышленностиможно предположитьв следующихосновныхнаправлениях:

• реконструкцияи развитиедействующихпредприятийс учетом ихвозможностейэкономическогои техническогохарактеразаложенныхв действующихпроизводствах;

• развитиесети мелкихпредприятийв городах ипоселках городскоготипа;

• развитиемелких производствпо переработкесельскохозяйственногосырья в кооперативныхорганизацияхи фермерскиххозяйствах.

Появлениеновых тенденцийв развитиипищевой промышленностидолжно бытьположено воснову деятельностии проектныхи технологическихорганизаций.Это очень важнодля их деятельностии выживания.

Несмотряна глубокиеперемены вэкономике,необходимосохранить визменившихсяусловиях то,что бесспорнополезно, да инеобходимо[31].

В современныхусловиях рыночныхотношенийпроизводствовино-водочныхизделий требуетсовершенствования,что и определиловыбор темыдипломнойработы.

Объектомисследованиядипломнойработы являетсяЛВЗ "Глазовский".

Цельюдипломнойработы являетсясовершенствованиепроизводствавино-водочныхизделий и повышениеэффективностидеятельностиЛВЗ "Глазовский".

В соответствиис целью дипломнойработы былипоставленыследующиезадачи:

• изучитьтеоретическиеосновы производстваалкогольнойпродукции;

• датьорганизационно-экономическуюхарактеристикуЛВЗ "Глазовский";

• изучитьорганизациюпроизводствавино-водочныхизделий ЛВЗ"Глазовский";

• изучитьвопросы поохране окружающейприроднойсреды.

приразработкедипломнойработы намибыли использованыразличныеметоды исследования:монографический,расчетно-конструктивный,исторический,балансовый,экономико-статистический,экономико-математический.

Исходнойинформациейдля написаниядипломнойработы являлись:первичныедокументы,формы бухгалтерскогоучета, данныеэкономическогоанализа попредприятию,техническаяи технологическаядокументация,труды ученых- экономистов.

1.Теоретическиеосновы производстваалкогольнойпродукции

В условияхрыночной экономикилюбому предприятиюдля поддержанияконкурентоспособностии дальнейшегосуществованиянеобходимопроводитьгибкую экономическуюполитику, котораязаключаетсяв своевременномреагированиина изменениерыночной конъюнктуры.Строго учитываетсяспрос на продукциюпо ее видам иполнота егоудовлетворения.

Анализработы пищевойи перерабатывающейпромышленностиза 2000 год показывает,что по сравнениюс 1999 годом в работеряда отраслейпроизошлизаметныеположительныесдвиги, объемпроизводствамногих видовпродукциивозрос илиостался напрежнем уровне,расширилсяассортименти улучшилоськачество многихпродовольственныхтоваров.

Основнымипричинаминеудовлетворительнойработы рядаотраслей пищевойи перерабатывающейпромышленностиявляется недостатокоборотныхсредств, необеспеченностьпредприятийкачественнымсырьем и еговысокая стоимость,постоянноеповышение ценна электроэнергиюи транспортныеуслуги, неурегулированностьвопросов платежейи взаимозадолженностимежду поставщикамисырья, переработчикамии торговымиорганизациями,бюджетом ивнебюджетнымифондами. Всеэто приводитк высоким затратамна единицувыработаннойпродукции,снижаетконкурентоспособностьотечественныхпродовольственныхтоваров передимпортными.

Техникаи технологияспиртовогопроизводстванаходится навысоком технологическомуровне, а технологияликеро-водочногопроизводствасоответствуетсовременнымтребованиям.Основноетехнологическоеоборудованиеликеро-водочныхзаводов уступаетзарубежныманалогам попроизводительности,металлоемкостии расходуэлектроэнергии.

Принятиев 1996 - 1997 годах рядаФедеральныхзаконов РоссийскойФедерации ипостановленийПравительстваРоссийскойФедерации,незначительноеуменьшениеставки акцизана спирт иалкогольнуюпродукцию,установлениеналога на добавленнуюстоимость наэтиловый спирти водку, завозимыес Украины,установлениеединых ставокакцизов наалкогольнуюпродукцию,введениелицензирования импортногоэтиловогоспирта и водки,установлениепорядка квотированияспирта, дляпроизводстваалкогольнойпродукции вРоссии позволилиувеличитьпроизводствоспирта и ликероводочнойпродукции [24].

Современноесостояниеалкогольногорынка Россиитребует консолидацииусилий всехзаинтересованныхсторон и принятиясрочных мер,направленныхна установлениеконтроля государстваза рынком алкогольнойпродукции иего защиту отнелегальныхпроизводителейи продавцовалкоголя:

• дляпополнениягосударственногобюджета;

• стабилизациифинансовогоположенияпредприятийотрасли;

• привлечениеинвестицийв алкогольнуюпромышленностьдля повышенияконкурентоспособностироссийскойалкогольнойпродукции,модернизациипроизводства,восстановлениеимиджа традиционныхрусских алкогольныхнапитков какв России, таки за рубежом.

Поданным Госкомстатаза 2000 год в Россиибыло продано25 млн. дал. водкии ликероводочнойпродукции [39].

Следуеттакже внестиизменения взаконодательнуюбазу. Размерставок акцизовдолжен устанавливатьсяв зависимостиот текущегосостояния рынкаалкогольнойпродукции ирегулярноконтролироваться.

В качествеальтернативывозможна система,при которойчасть акцизавзимается спроизводителейспирта, а часть- в виде налогас оборота оптовыхорганизацийпри реализацииими конечнойалкогольнойпродукции.

Приподобном подходеповысится иускоритсясобираемостьналогов нетолько с алкогольнойпродукции,производимойи реализуемойв отдельномрегионе, но ис алкогольнойпродукции,ввозимой издругих областей.

Обязательноеусловие реализациисистемы взиманияакцизов с оптового звена - предоставлениепроизводителямалкогольнойпродукциистатуса аккредитованногооптового продавца[6].

Следуетупорядочитьсистему государственногоконтроля иуправленияпредприятиямиспиртовойотрасли.

В целяхсохраненияединого экономическогопространства,пересечениядемпинга нарынке алкогольнойпродукции, мысчитаем, чтонеобходимообеспечитьжесткий правительственныйконтроль запринятиемсубъектамиФедерацииподзаконныхактов и иныхнормативныхдокументов,противоречащихконституционно-законодательнымосновам РоссийскойФедерации.

Дляисключениявозможностииспользованиятехническогоспирта в производствеалкогольнойпродукцииследует устанавливатьединый акцизна все видыспирта, а при производствеспиртосодержащих,технических,бытовых и другихжидкостейприменять такжекрасящие иароматическиедобавки, которыеисключаютвозможностьиспользованияэтой продукциив ликероводочнойотрасли. Отгружатьтехническиеспиртосодержащиежидкости необходимов специальнойтаре, запретивреализациюподобной продукциив железнодорожныхи автомобильныхцистернах,бочках и другихемкостях большогообъема [2].

Длярешения проблемывосстановленияплатежеспособностипредприятийнеобходимозавершитьреструктуризациюзадолженностиспиртовых иликероводочныхпредприятийперед государственнымбюджетом дляупорядоченияфинансовыхпотоков.

Единаяинформационнаясистема учетапроизводстваи оборота спиртаи алкогольнойпродукциидолжна обеспечиватьсбор и обработкуданных, поступающихсо спиртовых,ликероводочныхи других предприятий,имеющих правона работу соспиртом, потелекоммуникационнымканалам связи.

Внедрениеподобной системыпозволит поставитьпод жесткийконтроль государствапроизводствои распределениенаиболее важногосырья ликероводочных,винодельческихи других предприятий,связанных спроизводствомалкогольныхизделий. Этобудет способствоватьконтролю заэффективнымиспользованиемзерна и другогосырья спиртовойотрасли.

Государственнаясистема защитыторговых марокот несанкционированногоиспользованияи фальсификациидолжна обеспечивать:

• поддержаниерегистра торговыхмарок алкогольныхизделий и ихправовладельцев;

• оперативныйконтроль иоповещениеправо владельцево фактах фальсификации;

• безусловноесудебноепреследованиеюридическихи физическихлиц за незаконноеиспользованиеторговых мароки рецептур набазе действующегоуголовного,гражданскогои патентногозаконодательстваРоссийскойФедерации.

Своевременнаяреализацияпредложенныхмероприятий,несомненно,окажет благотворноевлияние наобщую ситуациюна алкогольномрынке Россиии создаетнеобходимостьпредпосылкии условий длядальнейшегоразвития программ,направленныхна формированиеи укреплениегосударственноймонополии[24].

Условияоборота алкоголяРоссии сегоднядиктуют новыекрупные производители,оснащенныесамыми современнымилабораториямии технологическимоборудованием,закупленнымпо импорту(газовые хроматографы,спектрфометры,линии разливапод винт и т.д.),которые уделяюточень большоевнимание качествупродукции иее внешнемуоформлению.

Такиепредприятияостанутся нарынке, а, следовательно,рассчитыватьна полную загрузкумощности всехпроизводителейалкогольнойпродукции неприходится.В лучшем случаемаксимальныйуровень освоениямощности традиционныхпроизводителейалкоголя можетдостигнуть55 - 60%.

Следовательно,коллективампредприятийнеобходимоиспользоватьвсе силы и средствав борьбе завыживание исосредоточитьусилия в спиртовойотрасли наснижениисебестоимостиспирта в первуюочередь за счетвнедрения самыхсовременныхтехнологий(безотходнаяпереработкакрахмальногосырья и спирти кормопродуктына основе некрахмалистойчасти сырьяи послеспиртовойбарды; разработкатехнологииизвлеченияспирта из бражжии соответственноконструкциибрагоректификационнойустановки сцелью обеспечениявыхода барды с концентрациейсухих веществболее 25% др.),обеспечивающихбезотходностьпроизводства,значительноесокращениеэнергозатрати водопотребления[31].

ТерновскийН.С. [33]отмечает, чтопроизводствоспирта возможноиз мелассы.Меласса - отход,свекольносахарногопроизводства,содержащийдо 50% сахара (восновном сахарозу).Ее используютна корм скотуи как сырье дляпроизводствапищевых кислот,этиловогоспирта и другихпродуктовмикробиологическогосинтеза.

Спиртиз мелассы, всилу своихособенностей,в производствеводки не использовался,а направлялсяна изготовлениекрепленых вини другие отрасли.

Помнению ЯнушкевичаВ.А. [38],чем большемощность завода,тем меньшедолжна бытьстоимостьспирта. Но сучетом экономииэнергозатрат,численностиперсонала,эффективностиуправлениямалые предприятия,как показываетмировой опыт,более эффективны.

Опытразвития мелкихалкогольныхпроизводствдостаточнохорошо распространенв Европе, особеннов Германии, гдетак называемыймуниципальныйзакон позволяетмелким производителямпроизводитьспирта столько,сколько бардыможет бытьпотребленоместным поголовьемскота.

Восстановлениекрупных спиртовыхи ликероводочныхпроизводствв нынешнейситуации вызываетсерьезныесомнения.

Во-первых,созданные впрошлом предприятиясегодня убыточны.Сейчас практическикаждый спиртовойзавод (с долейгосударства51%) должен государствув среднем около10-15 млрд. рублей,и, по сути, являетсябанкротом, таккак основныефонды предприятийуже не перекрываютэтой цифры[38].

Во-вторых,спиртовыегиганты сегоднясоздают практическинеразрешимыеэкологическиепроблемы. Ивидимо, скороперед всемикрупными спиртовымипроизводствамивстанет вопросо реализациидорогостоящегокомплексаприродоохранныхпредприятий.

В-третьих,индустриальнаямодель национализациикрупных спиртовыхпроизводствв принципе неможет служитьдолгосрочнымориентиромв начале XXIвека, когдаразвитые странымира уже вступилив постиндустриальнуюэпоху.

В-четвертых,в мелкотоварномпроизводствеалкогольнойпродукции ужепри относительнонебольшихзатратах возможенскорый процесспрогресса,тогда как возрождениебольших спиртовыхи ликероводочныхпроизводствзаймет немаловремени.

В-пятых,на большинствеспиртовыхзаводов Россииуже много летпрактическине обновлялосьоборудование,не внедрялисьсовременныеавтоматизированныетехнологическиелинии, которыедавно работаютна западе, астепень износадействующегооборудованиясоставляет90% и более [38].

Некоторыероссийскиерегионы ужеразрабатываютсхемы развитиямелких алкогольныхпроизводстви соединениеих в единыетехнологическиезвенья с животноводческимифермами, использующимиотходы от производствв качествевысокоэффективногокорма. Интереск такой формехозяйствованияпонятен: урегиональныхадминистрацийпоявился вполнеопределенныйфинансовыйинтерес. Известно,что основнуючасть стоимостиалкогольнойпродукциисоставляетакцизный налог.По существующемузакону о бюджете50% этого налогаидет в бюджети непосредственнов район производства.

Такимобразом, регионфактическитолько за то,что в нем находитсяспиртовое иликероводочноепроизводство,получаетгарантированныйвысокодоходныйисточник налоговыхпоступлений[38].

Вопросразукрупненияалкогольнойотрасли возникне сегодня.Переход к рыночнойэкономикемоментальнообнажил всебольные местаотечественныхликероводочныхгигантов - устаревшийи изношенныйпарк оборудованияи, как следствие,неспособностьдолжным образомотреагироватьна изменениеэкономическойситуации. Втоже время, засчет развитойсети мелкотоварногопроизводства,а самое главное- за счет эффективнойи полной переработкисельхозпродукциивозможно болееоптимальноеиспользованиесельскохозяйственногосырья, привлечениеинвестицийдля организациипроизводствпо переработкесельхозпродукции.Одним словом,благодаряименно мелкотоварномупроизводствуможно достигнутьэффекта социальнойи экономическойстабильностирынка [38].

Дляфинансово-экономическойстабилизацииотрасли попроизводствуалкогольнойпродукцииследует применитьследующие меры:

• списать(амнистировать)все суммы штрафныхсанкций повыплате акцизаи начисленныхна них пени;

• осуществитьреструктуризациюдолгов в бюджетвсех уровнейс рассрочкойплатежей на10 лет;

• изменитьсистему штрафныхсанкций поподакцизнойпродукциипутем сниженияих за не уплатуакциза со 100 до10%;

• навосстановлениеосновных оборотныхсредств оставлять2-3% акциза в распоряжениипредприятийпо производствуспирта и алкогольнойпродукциисроком на 2 года.

Всефункции государственногорегулированияпроизводстваи оборота алкогольнойпродукции могутбыть сосредоточеныв едином федеральноморгане приМинфине Россина базе РосалкогольмонополииРоссии, длячего можносоздать дваобособленныхдепартамента:производственно-технический(отвечающийза развитие,лицензированиеи нормативнуюбазу) и финансово-ревизионный(сбор акцизови других налогов,обеспечениеакцизнымимарками и другиефинансовыевопросы), асоответствующиеслужбы в МинфинеРФ и МинсельхозпродеРФ ликвидировать[23].

Ассортиментпродукцииспиртоводочныхпредприятийчрезвычайнообширен. Именнопоэтому возникаетсложность впланированииассортиментныхсоотношенийвыпускаемойпродукции.

Выпускпродукции вассортименте,соответствующемспросу, создаетусловия дляболее быстройреализациипродукции,способствуетускорениюпроцесса обращениятовара.

Мысогласны смнением БлажаИ.Д. [9],что основнойзадачей планированияпроизводстваявляется оптимизацияпроизводственнойструктурыпредприятия,то есть расчетоптимальныхсоотношенийвыпуска отдельныхвидов продукции.

Основнымиисходнымиданными дляразработкипроизводственнойструктурыпредприятияявляются сведенияо количествеи видах сырья,спрос на продукцию,наличие производственныхмощностей повыработкекаждого видапродукции,договоры напоставку продукции,возможностьобеспечениянеобходимойтарой, фондыресурсов иматериалов.

Наоснове перечисленныхданных и требованийспециалистыпредприятияразрабатываютпроизводственнуюструктуру.Следует согласитьсяс мнением КублановаМ.С. [17],что сложностьсоставленияпроизводственнойструктурыобуславливаетсятакими специфическимиособенностями,как экономическоеназначениевыработаннойпродукции ихарактерпереработанногосырья, потребностьв трудовых ресурсах и ихквалификационныйсостав, техническийи организационныйуровень производстваи другие.

Длянахожденияварианта оптимальнойпроизводственнойструктуры нужнарасчетнаяметодика, котораяпозволила быиз множествавозможныхвариантоввыбрать один,являющийсянаилучшим, тоесть оптимальнымс точки зренияопределенногокритерия.

Помнению ИвановаВ.Н. [14],найти оптимальныйвариант производственнойструктуры измножествадругих допустимых- задача математическая,задача на отысканиематематическогооптимизма. Онаотносится кчислу задач,в которыхопределяютсяоптимальныезначения многихпеременныхпри наличииряда многообразныхограничений.

Задачина определениеоптимальныхвариантовпринадлежатк классу оптимизационныхзадач, в которыхтребуется найтимаксимальноеили минимальноезначение некоторойфункции в условияхзаданных ограничений.Для решенияэтих задачразработаныдостаточнопростые и эффективныеэкономико-математическиеметоды, припомощи которыхпрактическимогут решатьсянекоторые видызадач оптимальногопланирования[26].

В оптимальномпланированиивыпуска продукциибольшое значение,по нашему мнению,имеет формулировкакритерияоптимальности,в соответствиис которым, решаетсяпоставленнаязадача, так какплан использованияресурсов, оптимальныйпри одном критерииможет оказатьсядалеко не оптимальнымпри другом.

В качествекритерияоптимальностимоделей оптимизациипроизводственнойструктуры,могут использоватьсяразличныепоказатели,как натуральные,так и стоимостные.

К натуральным- можно отнестимаксимум продукции,максимум выпускапродукции взаданныхсоотношениях;к стоимостным- максимум валовой,товарной, чистойпродукции,максимум выручкии другие.

Цельхозяйственнойдеятельности- получение неприбыли, какэто принятосчитать, а дохода(выручки), которыйдолжен перекрыватьпонесенныеиздержки. Поэтомуиз всех вышеназванных показателейлучшим критериемоптимальностив оптимизационныхмоделях, понашему мнению,является максимумвыручки, т.п.максимизациявыручки обеспечиваетвыбор такоговарианта развитияпроизводстваи реализации,который требуетсниженияпроизводственныхзатрат, пристабильномуровне рентабельности.

Прианализе ситуации,складывающейсяна предприятияхотрасли РФ, ихфинансово-экономическогосостояния,напрашиваетсязакономерныйвывод - устояти будут набиратьтемпы те предприятия,где осознали,что главноене ожиданиегосударственныхпослаблений,щедрых инвесторови льготныхкредитов, аспособностьпредприятияразвиватьсяна основепроизводстваи реализациисвоей продукциии поддержкиместных органов.

Сегодняна первый планвыдвигаютсяспециалистыпо маркетингуи финансам,которые основнымпоказателемработы считаютотдачу на вложенныйкапитал.

Мыполностьюразделяеммнение АфанасьеваМ.Н. [7]о том, что главнойчертой рыночнойсхемы организациипроизводствана современномэтапе сталиподготовкаи проведениемаркетинговыхопераций.

Маркетинговыеисследованияпредставляютсобой сложныймногогранныйпроцесс, охватывающийразличныестороны рынка,требующийпостоянногоизучения, анализаи прогнозированияспроса и предложения[12].

Помнению ФедосееваВ.В. [34],перед маркетингомкак рыночнойконцепциейуправлениястоят следующиезадачи:

• тщательнои всестороннеизучить рынок,спрос, вкусыи желанияпотребителей;

• приспосабливатьпроизводствок этим требованиям,выпускатьтовары и оказыватьуслуги, соответствующиеспросу;

• воздействоватьна рынок, общественныйспрос в интересахфирмы.

Названныезадачи определяютследующиефункциимаркетинга:

• аналитическая.Включает изучениерынка, изучениепотребителей,изучение фирменнойструктурырынка, изучениеструктурытовара, изучениевнутреннейсреды предприятия;

• производственная.Предполагаеторганизациюпроизводствановых товаров,организациюматериально-техническогоснабжения,управлениекачеством иконкурентоспособностьютоварной продукции;

• сбытовая.Имеется ввиду,организациядвижения товаров,проведениетоварной политики,организациясервиса, проведениеценовой политик;

• управлениеи контроль.Предполагаютпланирование,информационноеобеспечениемаркетинга,коммуникационноеобеспечениеуправлениямаркетинга,ситуационныйанализ.

В группематематическихмоделей важноеместо занимаютэкономико-математическиемодели. Экономико-математическиемодели представляютсобой концентрированноевыражениенаиболее существенныхвзаимосвязейи закономерностейповеденияуправляемойсистемы вматематическойформе. Моделиэкономическихпроцессов,являютсяисключительноэффективнымсредствомпознания,всестороннегоисследованияи обобщениякачественныхи количественныхзакономерностейизучаемыхявлений.

Построениематематическихмоделей являетсянеобходимымусловием дляпередачивычислительныхи логическихопераций ЭВМи более глубокогообоснованияполученныхрезультатов[13].

Применениеэкономико-математическихмоделей позволяетпроизвестианализ экономическихявлений, обеспечиваетвысокое качествопланированияпроизводственно-хозяйственнойдеятельности,способствуетразработкеэффективныхметодов управленияпроизводствоми создает условиядля автоматизациипланово-экономическихрасчетов.

Наоснове моделиможно сравнительнобыстро отыскатьрешение задачии определитьсоответствиеего реальнымусловиям.

Впланированиии управлениивозникаютзадачи, особенностьюкоторых являютсясложные взаимозависимыесвязи различныххарактеристик.Их отражениес помощью моделипозволяетполнее и глубжеизучить факторы,учитываемыепри решениизадач [11].

Математическиемодели экономическихпроцессов иявлений, построенныена языке формул,имеют значительноепреимуществоперед простымсловеснымописанием,которые состоятв следующем:

• болеекраткое описаниеи лучшее изложениеусловий иособенностейизучаемогопроцесса;

• точноеопределениесвязей, зависимостейи закономерностейсоставныхэлементовисследуемогопроцесса;

• болееточное выражениеколичественныхпоказателейи выявлениеих связи скачественнымихарактеристикамипроцесса;

• определениеобъема и содержанияинформации,требуемой длярешения даннойзадачи и выявлениестепени существенностиее для данногоконкретногослучая;

• установлениеналичия илиотсутствиявозможностиполучить решениеданной задачис помощьюсовременныхэкономико-математическихметодов;

• использованиесчетной техникидля предварительнойобработкиисходной информации,а ЭВМ - для выполненияпланово-экономическихрасчетов [17].

Наиболееобширный классмоделей, применяющихсяна практике- оптимизационные,основанныена методахматематическогопрограммирования,и в первую очередь,линейныеоптимизационныемодели, базирующиесяна теории линейногопрограммирования.Последниеобладают простойструктурой,математическийаппарат дляих реализациина ЭВМ хорошоразработан,а результатымоделированиялегко интерпретируютсятрадиционнымиэкономическимитерминами [26].

В зависимостиот характерамоделируемыхобъектов ипроцессовструктурамоделей можетбыть различной.В тоже времяимеются общиеэлементы, которыевходят в базовуюмодель: исходныезначения ресурсов;переменныевеличины, значениекоторых должныопределятьсяв результатемоделирования;технико-экономическиекоэффициентыи нормативы,необходимыедля отображениязакономерныхвзаимосвязейресурсов свыходнымипоказателями;условия (ограничения),описывающиехарактер илогику взаимосвязейв модели, критерийоптимальности,определяющийкачествофункционированияисследуемойсистемы, целеваяфункция.

Общиепринципыматематическогописания разнообразныхпроизводственно-экономическихпроцессовпозволяютсоздаватьтиповыеэкономико-математическиемодели.

Этимодели могутотображатьмногие экономическиепроцессы иявления, имеющиеопределеннуюоднотипностьи тождественностьс математическойточки зрения.В практикепланированияи управленияпроизводством существуетсравнительнонебольшое числотиповых моделей,но к ним можнопривести множествоконкретныхпроизводственно-экономическихзадач.

Вобщем видеоптимизационнаязадача формулируетсяследующимобразом: необходимоминимизироватьили максимизироватьцелевую функцию,на переменныекоторой наложеныограничения[22].

2.Организационно-экономическаяхарактеристика ЛВЗ "Глазовский"

ЛВЗ"Глазовский"расположенв г. ГлазовеУдмуртскойРеспубликипо адресу: ул.Набережная,2. Предприятиеявляется однимиз ведущих вреспублике.Завод открылсяв мае 1900 года.

С 1946 годазавод сталвыпускатьводку. В настоящеевремя ассортиментвыпускаемойпродукции велики насчитываетнесколькодесятков наименованийпродукции.

ЛВЗ"Глазовский"являетсямуниципальнымпредприятием.Органом управленияпредприятиемявляется директор,который назначаетсяМинистерствомторговли ибытовых услугУдмуртскойРеспубликии ему подотчетен.

Основнойцелью ЛВЗ"Глазовский"является получениеприбыли отреализациипродукции.

2.1. Размери специализацияЛВЗ «Глазовский»

Запоследние пятьлет ЛВЗ "Глазовский"ежегодно производитпримерно 700-900 тыс.дал. водки иликероводочныхизделий. Закупкисырья дляпроизводстваспирта (зерно)осуществляетсяу сельскохозяйственныхпроизводителейреспублики;материалы дляоформленияготовой продукции(этикетки, бутылки,колпачки и др.)приобретаютсяв пределахРоссии, причемпоставщикиматериаловмогут меняться.

Сбытсвоей продукциипредприятиеосуществляетв Самарскую,Кировскую,Пермскую,Свердловскую,Тюменскуюобласти, РеспубликуБашкортостан,Татарстан, атакже в Австралию,Новую Зеландию,на Кипр и в Германию.Предприятиеимеет 22 фирменныхмагазина в 8населенныхпунктах Удмуртии.В городе находится10 магазинов.

ЛВЗ"Глазовский"занимает площадь3,0 га. На даннойтерриториинаходится 6цехов: посудный,моечно-разливной,ликерный, пивной,отпускной,механический.Также на территориипредприятиянаходится:склад готовойпродукции,спиртохранилище,административныездания, столоваяи гаражи дляавтотранспорта.

К вопросуо специализацииотметим, чтоспирт поставляетБалезинскийспиртовойзавод, а ЛВЗ"Глазовский"специализируетсяпо выпускуликероводочнойпродукции.

Таблица1

Размерыпредприятия

Показатели	1996г.	1997г.	1998г.	1999г.	2000г.	2000г. к 1996 г., раз.
СтоимостьОПФ, тыс. руб. Среднесписочнаячисленностьработников,чел. Объемпроизводства,тыс. дал., в т.ч.: водка ликероводочнаяпродукция	9874 284 769 649 120	11154 309 778 653 125	13894 312 812 684 128	15349 336 830 700 130	17992 383 891 755 136	1,8 1,3 1,2 1,6 1,1

Каквидно из таблицы1, анализируемыйпериод 1996 - 2000 гг.объем производствапродукцииувеличилсяв 1,2 раза. Этосвязано с выпускомновых сортовводки, их сейчас14 видов, а такжеувеличилсяассортиментвинных напиткови денатурата.

СтоимостьОПФ возрослаза анализируемыйпериод (1,8 раза),вследствиепериодическогороста стоимостинедвижимости.

Количествоработниковвыросло с 284 в1996 г. до 383 в 2000 г.

2.1.1. Состави эффективностьиспользованияосновных средствна ЛВЗ "Глазовский"

Важнымэлементомпроизводственно-хозяйственнойдеятельностиявляются основныесредства, ониучаствуют впроцессе производствана протяжениинесколькихлет и переносятсою стоимостьна себестоимостьпродукциичастями, помере износав виде амортизационныхотчислений.

Основныесредства являютсяматериальнойосновой производственнойдеятельности,поэтому в процессеанализа важноизучить и датьоценку динамикии структурыосновных средств,проанализироватьпоказателиобеспеченностиосновнымисредствамии определитьэффективностьих использования.Стоимостьосновных средствпредприятияза рассматриваемыйпериод возрослав 2,1 раза.

Таблица2

Состави структураосновных средствпредприятия

Показатели	1996 г.		1997 г.		1998 г.		1999 г.		2000 г.		2000г. к 1996 г., раз.
	тыс.,руб.	%	тыс.,руб.	%	тыс.,руб.	%	тыс.,руб.	%	тыс.,руб.	%
Здания Сооружения Машиныи оборудование Транспортныесредства Производственныйи хозяйственныйинвентарь Передаточныеустройства Другиевиды основныхсредств Итого,в т.ч. производствен. непроизводствен.	7294 839 1835 102 535 218 200 11025 9874 1151	66,2 7,6 16,6 0,9 4,8 1,9 1,8 100 89,6 10,4	7935 955 2534 183 615,8 284 243 12751 11154 1597	62,2 7,4 19,9 1,4 4,8 2,2 1,9 100 87,5 12,5	8915 1234 20,45 294 694 343 394 14822 13894 928	60,2 8,5 19,9 1,9 4,7 2,3 2,7 100 33,7 6,3	9218 1783 3835 395 793 444 415 16886 15349 1536	54,6 10,6 22,7 2,3 4,7 2,6 2,5 100 90,9 9,1	12553 2356 4851 417 841 583 583 22186 17992 4194	56,6 10,6 21,8 1,8 3,8 2,6 2,6 100 81,1 18,9	1,7 2,8 2,6 4,1 1,6 2,7 2,1 2,91 1,8 1,8

Этовызвано ежегоднымростом стоимостиосновных средствв результатеих переоценки.

Наибольшийудельный весв структурезанимаютпроизводственныездания, сооружения,а также машиныи оборудование.

Надоотметить, чтоименно машиныи оборудованиеиграют особуюроль в повышениипроизводительноститруда.

Повышениеих доли в стоимостиосновных фондовявляетсяположительныммоментом.

Обеспеченностьи эффективностьиспользованияосновныхпроизводственныхсредств можетбыть представленатакими показателямикак: фондовооруженность,фондоотдача,фондоемкость(табл. 3.).

Таблица3

Обеспеченностьосновнымипроизводственнымифондами иэффективностьих использования

Показатели	1996г.	1997г.	1998г.	1999г.	2000г.	2000г. к 1996 г., раз.
Фондовооруженность,тыс. руб. Фондоотдача,руб. Фондоемкость,руб.	35 9,6 0,1	36 9,9 0,1	44 9,4 0,1	46 10,3 0,1	48 9,1 0,1	1,2 0,9 ---

Данныетаблицы 3 показывают,что фондовооруженностьза анализируемыйпериод увеличиласьв 1,2 раза, фондоотдачаснизилась в0,9 раз - свидетельствуетоб ухудшениииспользованияпромышленно-производственныхфондов.

2.1.2. Наличиеи эффективностьиспользованиятекущих активовпредприятия

Рациональнаяобеспеченностьпредприятийоборотнымисредствами,полное и наиболееэффективноеих использованиев процессепроизводстваспособствуетзначительномуросту выходовваловой продукциипри наименьшихзатратах трудаи средств.

В структуреоборотныхсредств запериод с 1996 по2000 гг. произошлоповышение долипроизводственныхзапасов в 1,4 разаи готовой продукциив 1,8 раз. Это связанос тем, что упредприятиянет проблемс реализациейпродукции, нетпростоев иснижений выпускаготовой продукции.В этот периодпроизводствоосуществлялосьв полном объеме(таб. 4).

Таблица4

Наличиеи структуратекущих активовпредприятия

Показатели	1996 г.		1997 г.		1998 г.		1999 г.		2000 г.		2000г. к 1996 г., раз.
	тыс.,руб.	%	тыс.,руб.	%	тыс.,руб.	%	тыс.,руб.	%	тыс.,руб.	%
Текущиеактивы, в т.ч.: произв-ныезапасы МБП незаверш-епроиз-о готоваяпрод-ция Итогоматер-ныхоборотныхсредств Денежныесредства Дебиторскаязадолженность	16970 8971 250 23 4438 13682 2944 344	100 52,9 1,5 0,1 26,2 80,6 17,3 2,1	19256 9150 270 27 5455 14902 3984 370	100 47,5 1,4 0,1 28,3 77,4 20,7 1,9	21023 10201 300 29 6040 16570 4053 400	100 48,5 1,4 0,1 28,7 78,8 19,3 1,9	22806 10354 302 30 6835 17521 4835 450	100 45,4 1,3 0,1 29,9 76,8 21,2 2,9	27051 12296 349 33 7954 20632 5948 471	100 45,5 1,3 0,1 29,4 76,3 22,0 1,7	1,6 1,4 1,4 1,4 1,8 1,5 2,1 1,4

Экономическуюэффективностьиспользованияоборотныхфондов характеризует:

• отсутствиесверхнормативныхзапасов материальныхресурсов, ухудшающихфинансовоесостояниепредприятия,так как частьактивов выводитсяиз оборота,омертвляется;

• отсутствиезапасов готовойпродукциисверх объемов,считающихсянормальнымуровнем запасовдля данногопредприятия.

Эффективностьиспользованияоборотныхсредств ирациональноевложение в них денежных средствявляется основнымгарантом полученияболее высокойприбыли (табл.5).

Таблица5

Эффективностьиспользованияоборотныхсредств

Показатели	1996 г.	1997 г.	1998 г.	1999 г.	2000 г.	2000 г.к 1996 г.
Коэффициентоборачиваемости Времяодного оборота,дней Материалоемкость,руб. Материалоотдача,руб.	3,6 101 0,036 27,6	3,9 93 0,049 20,2	4,3 85 0,058 17,1	4,5 81 0,066 15,17	4,6 79 0,078 12,8	1,3 0,8 2,3 0,5

Данныетабл. 5 показывают,что повышениекоэффициентаоборачиваемостиговорит обувеличенииматериальныхресурсов и одостаточномколичествеоборотныхсредств. В связис этим уменьшаетсявремя одногооборота.

2.1.3. Трудовыересурсы иэффективностьих использования

Дляувеличенияобъемов продукциии повышенияэффективностипроизводствабольшое значенияимеют обеспеченностьзавода трудовымиресурсами, ихрациональноеиспользование,высокий уровеньпроизводительноститруда.

Предприятиеполностьюоснащено трудовымиресурсами,наибольшийудельный весв структурезанимаютвспомогательныерабочие - 46%, наименьший- специалисты- 5%. За пять лет,произошлоувеличениечисленностина 30% (на 57 человек)за счет открытиянового цехапо разливу пива(см. табл. 1, 6).

Увеличениепроизошло засчет промышленно-производственногоперсонала на38 чел., а вспомогательныхна 31 чел. (на 3%).

Численностьнепроизводственногоперсонала за3 года увеличиласьна 1% или на 9 человек,за счет специалистовна 7 человек, ируководителейна 2 человека.

Анализируяуровень образованияперсонала,можно сказать,что непромышленныйперсонал имеет,как правило,высшее, либосреднее специальноеобразование,в то время какпромышленно-производственныйперсонал всеголишь среднееобразование.Повышениеуровня производства,техническиеособенностицеха обуславливаютпостоянноеобучение кадрови совмещениенесколькихпрофессий.

Производительностьтруда за периодс 1996 г. по 2000 г. увеличиласьв 1,3 раза и составляет424 тыс. руб. выручкина 1 среднесписочногоработника(табл. 6).

Таблица6

Уровень,динамика итемпы ростапроизводительноститруда

Показатели	1996 г.	1997 г.	1998 г.	1999 г.	2000 г.	2000 г.к 1996 г.
Выручка,тыс. руб. Среднесписочнаячисленностьработниковпредприятия,чел. Производительностьтруда, тыс. руб.на человека	95384 284 336	110518 309 358	130255 312 417	158849 336 473	162535 383 424	1,7 1,3 1,3

2.1.4.Ассортиментвыпускаемойпродукции наЛВЗ «Глазовский»

Запоследние годыобъем выпускаемойпродукцииувеличился,а, следовательноувеличилисьобъемы реализации.Это связанос повышениемспроса на готовуюпродукцию,несмотря нажестокую конкуренциюна рынке. С каждымгодом ассортиментвыпускаемойпродукцииувеличивается.Вот некоторыевиды продукции(табл. 7).

Таблица7

Производствои ассортиментвыпускаемойпродукции наЛВЗ "Глазовский"

Показатели	Фактическипроизведено,тыс. дал.
	1996г.	1997г.	1998г.	1999г.	2000г.	2000 г.к 1996 г.
Водка,в т.ч.: Русская Экстра Глазовская Посольская Калашников Золотаякорона Винныенапитки: Уральская Даросени Клюквенная Журавушка Золотойярлык Шиповник Пиво Чепецкое1 Чепецкое3	649 429 59 44 28 35 54 95 38 14 13 30 22 9 8,0 5,3 2,7	653 400 72 54 30 24 74 97 40 16 11 39 20 8 8,2 5,4 2,8	684 489 83 50 30 20 12 98 40 17 11 41 22 7 8,3 5,4 2,9	700 200 250 108 60 50 32 100 46 20 14 47 29 12 8,3 5,5 2,8	755 205 139 140 70 52 169 119 50 22 15 80 30 15 8,4 5,5 2,9	+ 126 - 224 + 80 + 96 + 42 + 17 + 115 + 24 + 12 + 8 + 2 + 20 + 8 + 24 + 0,4 + 0,2 + 0,2

Данныетаблицы 7 показывают,что за последниепять лет, наиболеевозросли объемыпроизводстватаких водок,как «Золотаякорона» (на 115тыс. дал.), "Глазовская"(на 96 тыс. дал.),"Экстра" (на80 тыс. дал.), а на"Русскую" объемыпроизводстваснизились на224 тыс. дал.; извинных напитков,увеличилисьобъемы производства"Журавушка"(на 20 тыс. дал.),"Уральская"(на 24 тыс. дал.), атакже увеличилсяобъем производствана пиво "Чепецкое"(на 0,4 тыс. дал.).

2.2. ФинансовыерезультатыдеятельностиЛВЗ «Глазовский»

Доходностьпредприятияхарактеризуетсяабсолютнымии относительнымипоказателями.Абсолютныйпоказательдоходности- это сумма прибыли,относительныйпоказатель- уровень рентабельности.

Уровеньрентабельностиопределяетсяпроцентнымотношениемприбыли отреализациипродукции ксебестоимостипродукции:

,

гдеР - уровеньрентабельности,%,

П- прибыль отреализациипродукции,руб.,

Н- себестоимостьпродукции, руб.

Рассмотримизменениеобъема чистойприбыли уровнярентабельностии факторы, ихопределяющие.

Данныетаблицы 8 показывают,что выручкаот реализацииувеличиласьза исследуемыйпериод временив 1,7 раза. Себестоимостьреализованнойпродукцииувеличиласьв 1,7 раза, чтосвязано с ростомцен на сырьеи материалы.

Таблица8

АнализдоходностиЛВЗ "Глазовский"

Показатели	1996 г.	1997 г.	1998 г.	1999 г.	2000 г.	2000 г.к 1996 г. раз
Выручкаот реализации,товаров, работ,услуг, руб. Себестоимостьреализованнойпродукции,тыс. руб. Прибыльот реализации,тыс. руб. Доходыот внереализованныхопераций, тыс.руб. Балансоваяприбыль, тыс.руб. Рентабельность,%	95384 51453 43931 784 44715 85,2	110518 598873 50645 821 51466 84,4	130255 68285 61970 1043 63013 87,7	158849 83843 75006 1297 76303 89,2	162535 85454 77281 1369 78650 90,1	1,7 1,7 1,8 1,7 1,8 на4,9%

Увеличениебалансовойприбыли связанос увеличениемобъемов производства.

Рентабельностьпродукцииувеличиласьна 4,9%. Финансовоесостояниепредприятия- это характеристикаего финансовойконкурентоспособности(т.е. платежеспособности,кредитоспособности),использованияфинансовыхресурсов икапитала, выполнениеобязательствперед государствоми другимипредприятиями.

Движениелюбых товарно-материальныхценностей,трудовых иматериальныхресурсовсопровождаетсяобразованиемденежных средств,поэтому финансовоесостояниепредприятияотражает всестороны егопроизводственно-торговойдеятельности.

ЛВЗ"Глазовский"являетсяфинансово-устойчивымпредприятием,т.к. покрываетза счет собственныхсредств, средствавложенные вактивы (основныефонды, нематериальныеактивы, оборотныесредства).

Дляполной характеристикифинансовогосостояния ЛВЗ"Глазовский",тенденции егоизменения,используемкоэффициентыфинансовойустойчивости:

1.Коэффициентавтономии,

,

гдеЕ_С- собственныйкапитал,

В_Р- валюта баланса,К_АВТ= 0,73, означает, чтовсе обязательствазавода могутбыть покрытыего собственнымисредствами.

2. Коэффициентфинансовойустойчивости,представляетсобой соотношениясобственныхи заемных средств,К_ФУ= 2,73.

Превышениесобственныхсредств надзаемными, означает,что предприятиеобладает достаточнымзапасом финансовойустойчивости.

Главнымв финансовойдеятельностиЛВЗ "Глазовский"является принципправильнойорганизацииоборотныхсредств.

Дляопределенияспособностипредприятияпогасить своюзадолженностьиспользуютпоказателиликвидностии платежеспособности.

1. Коэффициентабсолютнойликвидности:

,

гдеS- денежные средства,

Pt- краткосрочныефинансовыевложения.

К_АЛ= 0,28. Нормальнымсчитаетсязначение коэффициентане ниже 0,1, показывает,какая частькраткосрочныхобязательствможет бытьпогашена засчет временносвободныхденежных средстви краткосрочныхфинансовыхвложений.

2. Коэффициентсрочной ликвидности:

,

гдеОб -стоимостьоборотныхсредств,

З- запасы,

Д_П- краткосрочнаязадолженность.

К_СЛ= 0,56. В целомнормальнымсчитаетсязначение коэффициентане ниже 1.

3. Коэффициентпокрытия К_П= 1,19. Оптимальноезначение нениже 1-2. Характеризуетспособностьпредприятияпокрывать своикраткосрочныеобязательства.

Таблица9

Анализструктурыактивов ЛВЗ"Глазовский"за 2000 год

Показатели	наначало года	наконец года	изменения
Общаясумма активов,тыс. руб., в томчисле: основнойкапитал оборотныйкапитал Удельныйвес в общейсумме, %: основногокапитала оборотногокапитала Приходитсяоборотногокапитала нарубль основногокапитала, руб.	94849 55456 39393 58,5 41,5 0,71	132759 96924 35835 73,0 27,0 0,57	+ 37910 + 41468 - 3558 + 14,5 - 14,5 - 0,34

За 2000год активыпредприятиявозросли на37910,311 тыс. руб. - с94849,532 тыс. руб. до132759,843 тыс. руб. (табл.9), основной капиталувеличилсяна 41468 тыс. руб., аоборотныйкапитал уменьшилсяна 3558 тыс. руб.Удельный весв структуреактивов занимаетосновной капитал75% и только 27% -оборотныйкапитал.

3.Организацияпроизводства

1. Технологияпроизводстваалкогольныхизделий наГлазовскомЛВЗ

Уровеньнаучно-технологическойподготовкипроизводстваопределяетэффективностьизготовленияпродукцииосновнымпроизводством,обеспечиваетсявозможностьритмичностиее выпуска сзаданнымипотребительскимисвойствами.

Управлениетехнологическимпроцессом –это комплекснормативно-техническихмероприятийрегламентирующихтехнологическуюподготовкупроизводстваи систему постановкипродукции напромышленноепроизводство.

Комплекснормативно-технологическихмероприятийвключает в себяследующиестадии:

1. Стадииопытных работ– разработкаи совершенствованиетехнологическихпроцессов.Необходимаядокументацияна основнуюпродукциюполучаетсяпроизводствомнепосредственнопосле разработкиизделий заводом- изготовителемсовместно синститутомпищевой биотехнологии.На этой стадиипроизводятсяв основномэкспериментальныеработы – изготовлениепредварительныхобразцов, анализи проверкапредварительногообразца насуществующемоборудовании.Любое вновьразработанноеизделие предварительнопроходит согласованиеи обсуждениена ежемесячныхдегустациях,на которыхзакладываютсяи утверждаютсявсе технологическиепараметрыизделия.

Послеутвержденияна дегустацииобразцов идетсогласованиес институтомбиотехнологиии получениесоответствующихдокументов,разрешающихпроизводитьданную продукцию.

2. Техническаястадия – основнаяв управлениитехнологическимпроцессомпроизводства.Она включаетв себя совокупностьвзаимосвязанныхнаучно-технологическихпроцессов,обеспечивающихтехнологическуюготовностьпредприятияв плановомпорядке выпускатьпродукциюсоответствующуюустановленнымГОСТам и техническимусловиям качества.

Напредприятиисуществуютследующиетехническиефакторы:

• разработкаи внедрениетиповых истандартныхтехнологическихпроцессов;

• совершенствованиеметрологическогообеспечения;

• использованиепрогрессивныхтехнологическихприемов;

• использованиесредств активногои объективноготехническогоконтроля качества.

Производствоводок.

Водка– крепкий алкогольныйнапиток, приготовленныйсмешиваниемректифицированногоспирта и водыс последующейобработкойактивным углеми фильтрованием.Все водки содержат40 об. % спирта, норазличаютсяв зависимостиот добавок,вносимых длясмягчениявкуса, а такжекачествомспирта и воды.Для приготовленияводок используетсятолько этиловыйректификационныйспирт высшейстепени очистки,а также спирт«Экстра».

Технологическаясхема производстваводок состоитиз следующихстадий: приемкаректифицированногоспирта, подготовкаводы, приготовлениеводно-спиртовойсмеси, фильтрированиеводно-спиртовойсмеси, обработкаводно-спиртовойсмеси активнымуглем, фильтрированиеи доведениеводки до стандартнойкрепости, разливводки.

Ректифицированныйспирт, поступающийна приготовлениеводки, принимаютпо объему, измеримомуспециальнымимерками, с однороднымопределениемсодержанияэтиловогоспирта. Учетспирта ведуттак же, как и вспиртовойпромышленности.

Подготовкаводы.

Вликеро-водочномпроизводствеода являетсяодним из основныхвидов сырья,на долю которогоприходится60%. Особое значениеимеет жесткостьводы и ее солевойсостав. Общаяжесткость водыдля ликеро-водочныхизделий недолжна превышать1 мг экв/л. Требованиек жесткостиводы вызванотем, что в водно-спиртовыхсмесях растворимостькальциевыхи магниевыхсолей, обуславливающихв основномжесткость воды,меньше, чем впитьевой. И присмешиванииспирта с жесткойводой, эти солиобразуют осадок,вызывающийпомутнениевино-водочныхизделий.

Дляулучшениякачества водыприменяютследующиеспособы ееподготовки:отстаиваниеи фильтрование,коагуляция,дезодорация,обезжелезиваниеи умягчение.

С цельюосвобожденияводы от взвешенныхчастиц ее отстаиваютили фильтруют,что являетсянаиболеераспространеннымспособом освобожденияот взвешенныхчастиц. В качествефильтрующихматериаловприменяюткварцевыйпесок, гравийи др.

Дляосвобожденияводы от частиц,находящихсяв коллоидномсостоянии ине отделяемыхпри фильтровании,воду обрабатывают веществами,вызывающимиукрупнениеколлоидныхчастиц и выпадениеих в осадок.Этот процессназывается коагуляцией.В качествевеществ, вызывающихкоагуляцию(коагулянты),используютсульфат алюминия,сульфат железа.

Дезодорациюводы проводятдля устранениянеприятныхзапахов и привкусов.

Наиболеераспространеннымспособом дезодорацииводы являетсяозонированиеи обработкаактивным углем.

Умягчениеводы состоитиз удалениясолей кальцияи магния. Осуществляетсяв настоящеевремя путемионообменнойобработки воды.Сущность методазаключаетсяв удалении изводы ионовкальция и магнияс помощьюионитов-труднорастворимыхвеществ, способныхпоглощать израстворов одникатионы и отдаватьвзамен другие.Иониты, способныек обмену катионами,называютсякатионитами,а способныек обмену анионами– анионитами.В качествеионита дляподготовкиводы в ликеро-водочномпроизводствеиспользуетсясульфоуголь,получаемыйпри обработкекаменного угляконцентрированнойсерной кислотой.Существуетнесколькоспособов умягченияводы. Выборспособа обработкиопределяетсяв зависимостиот жесткостии щелочностииспользуемойводы.

Подготовкаводно-спиртовойсмеси.

Дляприготовленияводки ректифицированныйспирт смешиваютс подготовленнойумягченнойводой. Полученнаяводно-спиртоваясмесь называетсясортировкой.Сортировкуготовят крепостью40 или 45 об. % в зависимостиот типа водки.Смешиваниеспирта с водойсопровождаетсяуменьшениемобщего объемасмеси (явлениеконцентрации)и выделениемтепла. Степеньсжатия водно-спиртовойсмеси и количествовыделяемоготепла зависятот концентрацииспирта в смеси.Для приготовлениясортировокразличнойкрепости пользуютсяспециальнымитаблицами, покоторым определяетсянеобходимоеколичествоводы с учетомконцентрации.

Приготовлениесортировкипроизводятв герметическизакрытыхаппаратах-смесителях.

Смесительпредставляетсобой цилиндрическийрезервуар сосферическимднищем, крышкойи мешалкойвместимостьюот 300 до 1200 дал. Всмеситель измерника подаетсярассчитанноеколичествоспирта, а затемдобавляют воду.Так как плотностьспирта меньшеплотности воды,то он, поднимаясьвверх, способствуетлучшему перемешиванию.Существуетнесколькоспособовперемешиваниясортировки:механическое,с помощьюпропеллерноймешалки; гидродинамическое помощью насоса,перекачивающегосортировкуснизу вверхчерез системутрубопроводаи специальныенасадки; перемешиваниесжатым воздухом,выдаваемымиз компрессорачерез барботер,находящийсявнутри смесителя.Последнийспособ обеспечиваетхорошее перемешиваниеи улучшениекачества водки.

В сортировкувводят добавки,предусмотренныедля данноговида водки. Вкачестве вкусовыхи ароматическихдобавок используютсясахарные сиропы,растворы лимоннойкислоты, уксуснокислогонатрия, гидрокарбонатанатрия, пергаментакалия. Послевведения всортировкупредусмотренныхдля данноговида водкидобавок, ееперемешиваюти проверяюткрепость.

В случаеотклонениякрепости сортировкиот установленнойдобавляют спиртили оду и сноваперемешивают.Затем сортировкуперекачиваютв сборник, откудаона направляетсяна фильтрование.

Водно-спиртовуюсмесь получаюти непрерывнымспособом наспециальнойустановке, вкоторую входятдвухступенчатыйсмесительпроточноготипа, приборыдля автоматическогоконтроля ирегулированияконцентрацииспирта, центробежныйнасос.

Фильтрованиеводно-спиртовойсмеси.

Дляудаления изводно-спиртовойсмеси небольшогоколичествавзвешенныхчастиц, ее подвергаютфильтрованию.В качествефильтрующегоматериалаприменяюткварцевыйпесок. Процессфильтрованияосуществляютв песочныхфильтрах.

Фильтрованиесортировкипроисходитпод давлениемстолба жидкости,создаваемогоза счет столбаводно-спиртовойсмеси в напорномбаке, расположенномвыше фильтра.Так как некоторыевзвешенныечастицы сортировкиимеют размерменьший, чемразмеры порфильтрующегоматериала, топервые порциипосле фильтравыходят мутными.По мере фильтрованияна фильтрующемматериалеобразуетсяслой взвешенныхчастиц и фильтратполучаетсяпрозрачным.В процессефильтрованиявысота слояосадка увеличивается,что замедляетпроцесс, поэтомупериодическифильтрующуюповерхностьочищают отосадка.

Значительнымпреимуществомотличаетсяспособ непрерывногофильтрованияна одно илидвухпоточныхфильтрах. В нихфильтрованиепроизводяттолько черезкварцевыйпесок, без прокладок.Промывка пескаосуществляетсяв том же фильтребез его выгрузки.

В однопоточномфильтре сортировкуподают сверхувниз, она проходитчерез три слоякварцевогопеска с частицамиразличногоразмера. Вдвухпоточномфильтре водно-спиртоваясмесь подаетсядвумя потоками– сверху внизи снизу вверх.Отбор фильтратаосуществляетсячерез центральноедренажноеустройство.Продолжительностьцикла фильтрованияна однопоточныхфильтрах 4-5 мес.,на двухпоточных– 7-8 мес.

Обработкаводно-спиртовойсмеси, активнымуглем. Обработкаводно-спиртовойсмеси активнымуглем обеспечиваетудаление примесей,придающий еенеприятныйзапах и вкус.

За счетвысокой адсорбирующейспособностиактивного угля,а также окислительногодействия наспирт и егопримеси достигаетсязначительноеулучшениедегустационныхкачеств водки.В настоящеевремя обработкусортировкиактивным углемпроизводятдинамическимспособом иливо взвешенномслое угля.

Впроцессе эксплуатацииактивного угляпроисходитснижение егоадсорбирующихи окислительныхсвойств, поэтомуобработанныйуголь периодическивосстанавливают.Его подвергаютрегенерации– термическойобработке вколонке водянымпаром при температуре110-115⁰ С.При термическойобработке угляпроисходитдесорбция –освобождениеугля от поглощенныхвеществ, вследствиеих летучести.Для регенерацииугля его такжепропариваютпри температуреоколо 200⁰С в колонке иливыгружают изреактора ипрокаливаютв специальныхпечах при 800-900⁰С.

Фильтрованиеводки, доведениедо стандартнойкрепости иразлив.

Послеобработкиактивным углемсортировкуфильтруют дляудаления мельчайшихпримесей идоведения смесидо прозрачногос блеском состояния.Если сортировкуобрабатываютактивным углемдинамическимспособом, тоее фильтруютна песочныхфильтрах. Приобработке углемво взвешенномсостояниисортировкуфильтруютсначала нафильтрах снамывным слоемактивного угляили диатомита,а потом на песочныхфильтрах.

Профильтрованнаяводка поступаетв сборник, гдеее перемешиваюти проверяюткрепость. Принеобходимостиее доводят дотребуемойкрепости, прибавляяспирт или воду,тщательноперемешиваюти новь определяюткрепость. Готовуюводку, отвечающуютребованиямстандарта,направляютна разлив.

Разливи оформлениебутылок осуществляетсяна автоматическихлиниях, состоящихиз автоматовпо выемке бутылокиз ящиков,бутылкоемочноймашины, разливочногои укупорочногоавтоматов,бракеражногополуавтомата,этикетировочногоавтомата иавтомата дляукладки бутылокв ящики. Мойкабутылок производитсяна автоматахразличныхконструкцийв жестком режиме(температураводы 75-80⁰С). С помощьюразличныхавтоматов вподготовленныечистые бутылкиналивают определенноеколичествоводки и передаютих на укупоривание.Укупориваниепроизводитсяиз алюминиевойфольги скартонно-целофановойпрокладкойили завинчивающимисяколпачками,на которыхпроставляетсяштамп завода-изготовителяи крепостьводки.

Посодержаниюэтиловогоспирта и примесейводка должнаудовлетворятьтребованиямГОСТ.

2. Оплататруда на предприятии

Формы,системы и размерыоплаты трудаработниковпредприятияи работающихпо найму, устанавливаютсяпредприятиемсамостоятельно,в трудовыхдоговорах,заключенныхс каждым работником.

Напредприятииприменяетсядва вида оплатытруда: сдельно-премиальнаяи повременнопремиальная.В первом случаезаработнаяплата выплачиваетсяв зависимостиот разлитыхдекалитровликероводочнойпродукции. Вовтором случаезаработнаяплата выплачиваетсяв зависимостиот отработанноговремени.Сдельно-премиальнаязаработнаяплата начисляетсяработникамцеха разлива.

Повременно-премиальнаявыплачиваетсяследующимработникам:

• водочногоцеха;

• электромеханическогоцеха;

• водителям.

Инженерно-техническимработниками работникамадминистративно-хозяйственногоотдела устанавливаютсяоклады.

Прирасчете заработнойплаты используетсяшестиразряднаятарифная сетка,разработаннаядля ликероводочнойпромышленности(табл. 10).

Таблица10

Часовыетарифные ставкидля рабочихЛВЗ «Глазовский»

Отраслипромышленности	I	II	III	IV	V	VI
Водочная,безалкогольная: длясдельщиков дляповременщиков	2,64 2,57	2,96 2,72	3,31 3,08	3,70 3,47	4,21 3,94	4,87 4,60

С цельюповышенияэффективностииспользованияоборудования,увеличенияпроизводствашироко используетсяпремированиеработниковпредприятия.

60%от тарифнойставки – работникамосновногопроизводства;

30%от тарифнойставки – работникамвспомогательногопроизводства;

40%от окладаинженерно-техническимработникам.

Доплатаза бригадирствоосуществляетсяв размере 10%от тарифнойставки.

Водителямавтотранспортапроизводитсядоплата запогрузочно-разгрузочныеработы в размере5%от тарифнойставки.

Водителямпроизводитсядоплата заклассность:

25%- I класс;

15%- IIкласс.

Чтокасается режиматруда работников,то основнаяих масса работаетс 8 до 17 часов,перерыв на обедс 12 до 13 часов,следовательно,рабочий деньдлится 8 часов.В неделю работникотрабатывает40 часов. Отпускна предприятии,установленв течение 24календарныхдней.

Основныепоказателипремированияруководящихработников,специалистови рабочих основногопроизводстваявляется выполнениеплана. Фондоплаты трудаза пять летувеличилсяв 2,3 раза (на 5578 рублей)и составляет9859 тыс. руб.

Таблица11

Анализуровня оплатытруда

Показатели	1996г.	1997г.	1998г.	1999г.	2000г.	2000г. к 1996 г., раз
Фондоплаты труда,тыс. руб. Среднегодоваязаработнаяплата на одногоработника,руб., в ценахденоминированных	4281 16538	5235 18412	6542 20964	7689 22884	9859 25742	2,3 1,6

Среднегодоваязаработнаяплата на 1 работникаувеличиласьв 1,6 раза и составляет25742 рубля.

Большоевнимание уделяетсявопросам социальнойзащищенности членов трудовогоколлектива.

А именно:

1. Привыходе на пенсию,из средствпредприятиявыплачиваетсяединовременноепособие в размерепятикратногоминимума заработнойплаты.

2. Выплачиваютсяпособия напохороны близкихродственниковработниковзавода в размерепятикратногоминимума зарплаты.В случае смертиработника,предприятиеберет на себярасходы поорганизациипохорон.

3. Работникамзавода, находящимсяв отпуске поуходу за ребенкомдо достиженияим возраста1,5 лет производитсяежемесячнаявыплата материальнойпомощи в размередвух минимальныхоплат трудаза счет средствпредприятия.

4. Приучете командировочныхрасходов,производитсяоплата суточныхв столичныхгородах в размере50 рублей, т.е.сверх установленногозаконом минимума.

5. Оказываетсяматериальнаяпомощь многодетнымсемьям к первомусентября вразмере трехминимальныхзарплат.

6. Производитсяежемесячнаявыплата неработающимпенсионерамв размере однойминимальнойзарплаты.

7. Юбилярам(50, 60, 65, 70, 75 лет) вручаютсяценные подаркииз средствпредприятия.

8. Улучшаютсяжилищные условияработниковзавода путемприобретенияжилья в порядкеочередностис долевым участиемочередника.

9. Оказываютсятранспортныеуслуги с предоставлением50% скидки.

10. Производятсявыплаты дляудешевленияпитания израсчета 6 рублейв день.

2. Эффективностьпроизводствапродукции наЛВЗ «Глазовский»

Необходимымусловием полученияприбыли являетсяопределеннаястепень развитияпроизводства,обеспечивающаяпревышениевыручки отреализациипродукции надзатратами(издержками)по ее производствуи сбыту.

Подсебестоимостьюпродукции,работ и услугпонимаютсявыраженныев денежнойформе затратывсех видовресурсов: основныхфондов, промышленногосырья, материалов,топлива и энергии,труда, используемыхнепосредственнов процессеизготовленияпродукции ивыполненияработ, а такжедля сохраненияи улучшенияусловий производстваи его совершенствование.Состав затрат,включаемыхв себестоимостьпродукции, ихклассификацияпо статьям,определяютсягосударственнымстандартом,а метода калькулирования– самими предприятиями.

ЛВЗ«Глазовский»в себестоимостьпроизводствапродукциивключаютсяследующиестатьи затрат:сырье и материалы,лизинг платеж,плата за пользованиетехнологией, платежи затепло, электричество,воду, основнаязаработнаяплата, начисленияна зарплату,общепроизводственныерасходы, общехозяйственныерасходы,внепроизводственныерасходы.

Поданным таблицы12, наибольшуюдолю в структурезатрат занимаютсырье и материалы(спирт, сахар,добавки, бутылки,пробки, этикеткии т.п.). По водке«Золотая корона»они составляют67,3%, что являетсясамой высокойдолей, в ассортиментепродукции.Лизинг – долгосрочнаяаренда оборудования.Ежемесячнопредприятиеплатит арендныеплатежи заиспользованиепромышленногооборудования.Наибольшийудельный веспо лизингупринадлежитводке «Глазовская»- 2,3%.

Платаза использованиетехнологий– это платежиза использованиеавторских правна производствоконкретныхвидов продукции(8,4% водка «Глазовская»).В составобщепроизводственныхрасходов входятследующиерасходы: посодержаниюи эксплуатациимашин и оборудования;амортизационныеотчисленияна полноевосстановлениеи затраты наремонт основныхсредств производственногоназначения;расходы пострахованиюпроизводственногоимущества,оплата трудапроизводственногоперсонала.Наибольшийудельный весприходитсяна винный напиток«Журавушка»(18,8%).

Общехозяйственныерасходы отражают:административно-управленческиерасходы; расходыпо оплатеинформационных,аудиторскихи консультационныхуслуг; амортизационныеотчисленияна полноевосстановлениеи расходы наремонт основныхсредств управленческогои общехозяйственногоназначения,содержаниеобщехозяйственногоперсонала несвязано спроизводственным процессом(28,6% по винномунапитку «Журавушка»).

Внепроизводственныерасходы – этообобщениеинформациио расходах,связанных среализацией(сбытом продукции).Здесь отображаютсяследующиерасходы: натару и упаковкуизделий наскладе готовойпродукции; подоставке продукциидо места назначения,погрузка вавтомобилии другие транспортныесредства; посодержаниюпомещений дляхранения продукциив местах еереализации,рекламныерасходы. Повсему ассортименту доля этой статьиодинаковапримерно (0,6% -0,7%).

Показателирентабельностиявляютсяотносительнымихарактеристикамифинансовыхрезультатови эффективностидеятельностипредприятия.В данной главея рассчиталарентабельностьотдельных видовпродукциивыпускаемыхЛВЗ «Глазовский».

Анализируяполученныеданные, можносказать, чтонаиболее эффективнымпроизводством,из рассматриваемыхнами сортоввино-водочнойпродукцииявляется производствовинных напитков«Дар осени»- 92,1% и «Журавушка»- 91,3%, а также водки«Золотая корона»- 90,3%.

4.Пути улучшенияорганизациипроизводстваи повышенияэффективностиЛВЗ «Глазовский»

Основныепути улучшенияорганизациипроизводства:

1. Совершенствованиетехнологии.В перспективепросматриваетсявопрос покомплексноймеханизациипроизводства,при которойручной трудмеханизируетсяна всех операциях.

   1. Замена в ликерномцехе шланговна трубопровод.

   2. Установкаавтоматовукладки.

   3. Приобретениеавтоматовукупорки «Подвинт».

2. Химизацияпроизводства.

3. Внедрениемембраннойтехнологии.

В существующихрыночных условияхдля повышенияэффективностипроизводственнойструктурынеобходимосовершенствоватьформы организациии системы оплатытруда, технологиюосновных трудовыхпроцессов.Гибкостьпроизводственнойструктуры,своевременностьучета конъюнктурырынка играютрешающее значениев деле расширенияканалов и объемовреализациипродукции.

4.1.Совершенствованиеструктурыпроизводстваи реализациивино-водочнойпродукции наЛВЗ «Глазовский»

Структурапроизводства– это состави соотношениеобъемов производимойпродукции.

В планированиии управлениипроизводствомс применениемматематическихметодов решающеезначение имеютмодели. Используютсяоптимизационно- экономическиемодели.

Модельюв общем смысленазываетсяприближенноеили упрощенноевоспроизведениеважнейшихсторон, особенностейи характеристикизучаемыхсистем, явленийи процессовв математическойформе. Модельпозволяетизбежатьмногословногоописания существапроцесса ипредставитьего в болеекомпактномвиде.

4.1.1.Экономико-математическаямодель оптимизациипроизводственнойструктуры

Однимиз условийсовершенствованияорганизациипроизводстваявляется оптимизацияпроизводственнойструктуры.

ЗАДАЧА.

Определитьоптимальныеобъемы и соотношенияпроизводимыхвино-водочныхизделий и каналыих реализации,с учетом имеющихсяв наличиипроизводственныхресурсов, чтобыполучить максимальновозможнуювыручку отреализации.

Присоставленииэкономико-математическоймодели оптимизациипроизводственнойструктуры, былииспользованыследующиеиндексы:

i –вид производственныхресурсов, i I,

j –вид производимойпродукции, j J,

k –вид каналареализации,k K.

Составпеременных:

хj –объем произведеннойj-продукции,

хjk –объем реализованнойj-продукции поk-каналу.

Технико-экономическиекоэффициенты:

аij- нормативызатрат i–видапроизводственногоресурса наединицу интенсивностиразвития j–видапродукции;

Ai- наличиеi–видапроизводственногоресурса;

Bj- объемпроизводстваj–видапродукции;

B_j, B_j -минимальное,максимальноепроизводствоj–видапродукции,

B_jk- объемреализацииj–видапродукции поk–каналуреализации;

B_jk, B_jk -минимальнодопустимыеи максимальновозможныеобъемы реализацииj–видапродукции поk–каналуреализации;

C_jk- выручкаот реализацииединицы j–видапродукции поk–каналуреализации.

Определитьтакие неотрицательныезначения переменных,чтобы

xj0, xjk 0,чтобы

F= Cjk · Xjk max,

Приограничениях:

1. поиспользованиюпроизводственныхресурсов:

 aij· xj ≤ Ai, i J;

2. попроизводствуотдельныхвидов продукции:

Bj ≤ xj ≤ Bj , i J;

3. пообъемам производстваи реализацииконечных видовпродукции:

xj= xjk, j J;

4. пообъемам отдельныхканалов реализациипродукции:

Bjk ≤ xjk ≤ Bjk , i J, k K.

Матрицаэкономико-математическоймодели оптимизациипроизводственнойструктуры ЛВЗ«Глазовский»состоит из 36переменныхи 82 ограничений.

Переменные:

Х1 –водка «Русская»;

Х2 –водка «Экстра»;

Х3 –водка «Глазовская»;

Х4 –водка «Посольская»;

Х5 –водка «Золотаякорона»;

Х6 –винный напиток«Дар осени»;

Х7 –винный напиток«Журавушка»;

Х8 –винный напиток«Клюквенный»;

Х9 –винный напиток«Золотой ярлык»;

Х10 –винный напиток«Шиповник»;

Х11 –винный напиток«Черри»;

Х12 –пиво «Чепецкое»;

Х13 –реализацияводки «Русская»в собственныхмагазинах;

Х14 –реализацияводки «Экстра»в собственныхмагазинах;

Х15 –реализацияводки «Глазовская»в собственныхмагазинах;

Х16 –реализацияводки «Посольская»в собственныхмагазинах;

Х17 –реализацияводки «Золотаякорона» в собственныхмагазинах;

Х18 –реализациявинного напитка«Дар осени»в собственныхмагазинах;

Х19 –реализациявинного напитка«Журавушка»в собственныхмагазинах;

Х20 –реализациявинного напитка«Клюквенная»в собственныхмагазинах;

Х21 –реализациявинного напитка«Золотой ярлык»в собственныхмагазинах;

Х22 –реализациявинного напитка«Шиповник»в собственныхмагазинах;

Х23 –реализациявинного напитка«Черри» в собственныхмагазинах;

Х24 –реализацияпива «Чепецкое»в собственныхмагазинах;

Х25 –реализацияводки «Русская»оптом;

Х26 –реализацияводки «Экстра»оптом;

Х27 –реализацияводки «Глазовская»оптом;

Х28 –реализацияводки «Посольская»оптом;

Х29 –реализацияводки «Золотаякорона» оптом;

Х30 –реализациявинного напитка«Дар осени»оптом;

Х31 –реализациявинного напитка«Журавушка»оптом;

Х32 –реализациявинного напитка«Клюквенная»оптом;

Х33 –реализациявинного напитка«Золотой ярлык»оптом;

Х34 –реализациявинного напитка«Шиповник»оптом;

Х35 –реализациявинного напитка«Черри» оптом;

Х36 –реализацияпива «Чепецкое»оптом.

Ограничения:

1. поиспользованиютрудовых ресурсов,чел./ч.:

45,7Х1+ 45,7Х2 + 45,7Х3 + 45,7Х4 + 45,7Х5 + 45,7Х6+ 47,9Х7 + 47,9Х8 + 47,9Х9 + 47,9Х10 +47,9Х11 + 47,9Х12 ≤766000;

2. поиспользованиюводы, м³:

54Х1+ 54Х2 + 54Х3 + 54Х4 + 54Х5 + 54Х6 +58,6Х7 + 58,6Х8 + 58,6Х9 + 58,6Х10 + 58,6Х11+ 58,6Х12 ≤1142760;

3. поиспользованиюэлектроэнергии,кВт/ч.:

200Х1+ 200Х2 + 200Х3 + 200Х4 + 200Х5 + 200Х6+ 250Х7 + 250 Х8 + 250Х9 + 250Х10 + 250Х11+ 250Х12 ≤ 1297800;

4. поиспользованиютеплоэнергии,кДж.:

0,9Х1+ 0,9Х2 + 0,9Х3 + 0,9Х4 + 0,9Х5 + 0,9Х6+ 1,1Х7 + 1,1Х8 + 1,1Х9 + 1,1Х10 + 1,1Х11+ 1,1Х12 ≤ 6080;

5. поиспользованиюспирта, дал.:

407,5Х1+ 407,5Х2 + 407,5Х3 + 407,5Х4 + 407,5Х5 +407,5Х6 + 254Х7 + 254Х8 + 254Х9 + 254Х10+ 254Х11 ≤ 800000;

6. поиспользованиюсахара, кг.:

170Х6+ 170Х7 + 170Х8 + 170Х9 + 170Х10 + 170Х11≤ 384000;

7. помаксимумупроизводстваводки, тыс. дал.:

Х1+ Х2 + Х3 + Х4 + Х5 ≤755;

8. помаксимумупроизводствавинных напитков,тыс. дал.:

Х6+ Х7 + Х8 + Х9 + Х10 + Х11 + Х12≤ 284;

9. поминимумупроизводстваводки «Русская»,тыс. дал.:

Х1 ≥ 150;

10. помаксимумупроизводстваводки «Русская»тыс. дал.:

Х1≤205;

11. поминимумупроизводстваводки «Экстра»,тыс. дал.:

Х2 ≥ 95;

12. помаксимумупроизводстваводки «Экстра»,тыс. дал.:

Х2≤150;

13. поминимумупроизводстваводки «Глазовская»,тыс. дал.:

Х3 ≥ 90;

14. помаксимумупроизводстваводки «Глазовская»,тыс. дал.:

Х3≤150;

15. поминимумупроизводстваводки «Посольская»,тыс. дал.:

Х4 ≥ 30;

16. помаксимумупроизводстваводки «Посольская»,тыс. дал.:

Х4≤75;

17. поминимумупроизводстваводки «Золотаякорона», тыс.дал.:

Х5 ≥ 120;

18. помаксимумупроизводстваводки «Золотаякорона», тыс.дал.:

Х5≤170;

19. поминимумупроизводствавинного напитка«Дар осени»,тыс. дал.:

Х6 ≥ 22;

20. помаксимумупроизводствавинного напитка«Дар осени»,тыс. дал.:

Х6≤50;

21. поминимумупроизводствавинного напитка«Журавушка»,тыс. дал.:

Х7 ≥ 27;

22. помаксимумупроизводствавинного напитка«Журавушка»,тыс. дал.:

Х7≤50;

23. поминимумупроизводствавинного напитка«Клюквенная»,тыс. дал.:

Х8 ≥ 15;

24. помаксимумупроизводствавинного напитка«Клюквенная»,тыс. дал.:

Х8≤25;

25. поминимумупроизводствавинного напитка«Золотой ярлык»,тыс. дал.:

Х9 ≥ 30;

26. помаксимумупроизводствавинного напитка«Золотой ярлык»,тыс. дал.:

Х9≤45;

27. поминимумупроизводствавинного напитка«Шиповник»,тыс. дал.:

Х10 ≥ 15;

28. помаксимумупроизводствавинного напитка«Шиповник»,тыс. дал.:

Х10≤30;

29. поминимумупроизводствавинного напитка«Черри», тыс.дал.:

Х11 ≥ 17;

30. помаксимумупроизводствавинного напитка«Черри», тыс.дал.:

Х11≤30;

31. поминимумупроизводствапива «Чепецкое»,тыс. дал.:

Х12 ≥ 4,5;

32. помаксимумупроизводствапива «Чепецкое»,тыс. дал.:

Х12≤8,9;

33. попроизводствуи реализацииводок, тыс. дал.:

Х1 + Х2+ Х3 + Х4 + Х5 + Х6 = Х13 + Х14 +Х15 + Х16 + Х17 + Х18 + Х25 + Х26+ Х27 + Х28 + Х29 + Х30;

34. попроизводствуи реализациивинных напитков,тыс. дал.:

Х7 + Х8+ Х9 + Х10 + Х11 + Х12 = Х19 + Х20+ Х21 + Х22 + Х23 + Х24 + Х31 + Х32+ Х33 + Х34 + Х35 + Х36;

35. поминимуму реализацииводки «Русская»в собственныхмагазинах,тыс. дал.:

Х13 ≥0,15Х1;

36. помаксимумуреализацииводки «Русская»в собственныхмагазинах,тыс. дал.:

Х13 ≤0,25Х1;

37. поминимуму реализацииводки «Экстра»в собственныхмагазинах,тыс. дал.:

Х14 ≥0,15Х2;

38. помаксимумуреализацииводки «Экстра»в собственныхмагазинах,тыс. дал.:

Х14 ≤0,25Х2;

39. поминимуму реализацииводки «Глазовская»в собственныхмагазинах,тыс. дал.:

Х15 ≥0,15Х3;

40. помаксимумуреализацииводки «Глазовская»в собственныхмагазинах,тыс. дал.:

Х15 ≤0,25Х3;

41. поминимуму реализацииводки «Посольская»в собственныхмагазинах,тыс. дал.:

Х16 ≥0,25Х4;

42. помаксимумуреализацииводки «Посольская»в собственныхмагазинах,тыс. дал.:

Х16 ≤0,40Х4;

43. поминимуму реализацииводки «Золотаякорона» всобственныхмагазинах,тыс. дал.:

Х17 ≥0,25Х5;

44. помаксимумуреализацииводки «Золотаякорона» всобственныхмагазинах,тыс. дал.:

Х17 ≤0,40Х5;

45. поминимуму реализациивинного напитка«Дар осени»в собственныхмагазинах,тыс. дал.:

Х18 ≥0,50Х6;

46. помаксимумуреализациивинного напитка«Дар осени»в собственныхмагазинах,тыс. дал.:

Х18 ≤0,75Х6;

47. поминимуму реализациивинного напитка«Журавушка»в собственныхмагазинах,тыс. дал.:

Х19 ≥0,15Х7;

48. помаксимумуреализациивинного напитка«Журавушка»в собственныхмагазинах,тыс. дал.:

Х19 ≤0,25Х7;

49. поминимуму реализациивинного напитка«Клюквенный»в собственныхмагазинах,тыс. дал.:

Х20 ≥0,15Х8;

50. помаксимумуреализациивинного напитка«Клюквенный»в собственныхмагазинах,тыс. дал.:

Х20 ≤0,25Х8;

51. поминимуму реализациивинного напитка«Золотой ярлык»в собственныхмагазинах,тыс. дал.:

Х21 ≥0,15Х9;

52. помаксимумуреализациивинного напитка«Золотой ярлык»в собственныхмагазинах,тыс. дал.:

Х21 ≤0,25Х9;

53. поминимуму реализациивинного напитка«Шиповник»в собственныхмагазинах,тыс. дал.:

Х22 ≥0,15Х10;

54. помаксимумуреализациивинного напитка«Шиповник»в собственныхмагазинах,тыс. дал.:

Х22 ≤0,25Х10;

55. поминимуму реализациивинного напитка«Черри» всобственныхмагазинах,тыс. дал.:

Х23 ≥0,15Х11;

56. помаксимумуреализациивинного напитка«Черри» всобственныхмагазинах,тыс. дал.:

Х23 ≤0,25Х11;

57. поминимуму реализациипива «Чепецкое»в собственныхмагазинах,тыс. дал.:

Х24 ≥0,50Х12;

58. помаксимумуреализациипива «Чепецкое»в собственныхмагазинах,тыс. дал.:

Х24 ≤0,75Х12;

59. поминимуму реализацииводки «Русская»оптом, тыс. дал.:

Х25 ≥0,50Х1;

60. помаксимумуреализацииводки «Русская»оптом, тыс. дал.:

Х25 ≤0,90Х1;

61. поминимуму реализацииводки «Экстра»оптом, тыс. дал.:

Х26 ≥0,50Х2;

62. помаксимумуреализацииводки «Экстра»оптом, тыс. дал.:

Х26 ≤0,90Х2;

63. поминимуму реализацииводки «Глазовская»оптом, тыс. дал.:

Х27 ≥0,50Х3;

64. помаксимумуреализацииводки «Глазовская»оптом, тыс. дал.:

Х27 ≤0,90Х3;

65. поминимуму реализацииводки «Посольская»оптом, тыс. дал.:

Х28 ≥0,50Х4;

66. помаксимумуреализацииводки «Посольская»оптом, тыс. дал.:

Х28 ≤0,90Х4;

67. поминимуму реализацииводки «Золотаякорона» оптом,тыс. дал.:

Х29 ≥0,50Х5;

68. помаксимумуреализацииводки «Золотаякорона» оптом,тыс. дал.:

Х29 ≤0,90Х5;

69. поминимуму реализациивинного напитка«Дар осени»оптом, тыс. дал.:

Х30 ≥0,40Х6;

70. помаксимумуреализациивинного напитка«Дар осени»оптом, тыс. дал.:

Х30 ≤0,60Х6;

71. поминимуму реализациивинного напитка«Журавушка»оптом, тыс. дал.:

Х31 ≥0,7Х7;

72. помаксимумуреализациивинного напитка«Журавушка»оптом, тыс. дал.:

Х31 ≤0,9Х7;

73. поминимуму реализациивинного напитка«Клюквенный»оптом, тыс. дал.:

Х32 ≥0,60Х8;

74. помаксимумуреализациивинного напитка«Клюквенный»оптом, тыс. дал.:

Х32 ≤0,90Х8;

75. поминимуму реализациивинного напитка«Золотой ярлык»оптом, тыс. дал.:

Х33 ≥0,70Х9;

76. помаксимумуреализациивинного напитка«Золотой ярлык»оптом, тыс. дал.:

Х33 ≤0,90Х9;

77. поминимуму реализациивинного напитка«Шиповник»оптом, тыс. дал.:

Х34 ≥0,60Х10;

78. помаксимумуреализациивинного напитка«Шиповник»оптом, тыс. дал.:

Х34 ≤0,90Х10;

79. поминимуму реализациивинного напитка«Черри» оптом,тыс. дал.:

Х35 ≥0,70Х11;

80. помаксимумуреализациивинного напитка«Черри» оптом,тыс. дал.:

Х35 ≤0,90Х11;

81. поминимуму реализациипива «Чепецкое»оптом, тыс. дал.:

Х36 ≥0,40Х12;

82. помаксимумуреализациипива «Чепецкое»оптом, тыс. дал.:

Х36 ≤0,60Х12.

Целеваяфункция намаксимум выручкиот реализациивино-водочныхизделий в своихмагазинах ив магазинахгорода, в денежномвыражении.

Fmaxвыручки(тыс. руб.) = 203Х13 +250Х14 + 220Х15 + 280Х16 + 240Х17 + 119Х19+ 110Х20 + 115Х21 + 108Х22 + 113Х23 + 115Х24+ 235Х25 + 241Х26 + 200Х27 + 250Х28 + 230Х29+ 190Х30 + 100Х31 + 98Х32 + 97Х33 + 94Х34+ 94Х35 + 94Х36 → max.

4.1.2. Анализоптимальногорешенияэкономико-математическоймодели оптимизациипроизводственнойструктуры

В ходерешения задачина определениеоптимальныхобъемов и соотношенийпроизводимыхвино-водочныхизделий и каналових реализации,с учетом имеющихсяв наличиипроизводственныхресурсов, сцелью получениямаксимальнойвыручки, выявленооптимальноесочетание видовпродукции[Приложение4]. Объемы производстваводки по проекту(табл. 13) превышаютфактическидостигнутыйуровень на 5тыс. дал. В частности,наибольшийприоритет пооптимальномуплану наблюдаетсяпри выпускеводки «Экстра»(11 тыс. дал.), водки«Русская» (10тыс. дал.) и водки«Глазовская»(10 тыс. дал.). Наименьшийприрост объемовпроизводстваводочной продукции,по оптимальномуплану, произойдетза счет выпускаводок «Золотаякорона» (1 тыс.дал.) и «Посольская»(5 тыс. дал.).

Объемыпроизводствавинных напитковпо проектупревышаютфактическийуровень производстваза 2000 год на 92 тыс.дал., они имеютнаибольшийспрос. Этотрост достигаетсяза счет увеличениядоли выпускатаких винныхнапитков как«Журавушка»(1,1%) и «Шиповник»(на 1,6%), но такжепроисходитснижение доливыпуска такихвинных напитковкак «Дар осени»(на 8,1%), «Клюквенной» (на 0,8%), «Золотойярлык» (на 3,9%) и«Черри» (на0,1%).

Таблица13

Объемыпроизводствавидов вино-водочнойпродукции ЛВЗ«Глазовский»

Видыпродукции	Фактическиза 2000 г.		Проект		Отклонения
	тыс.дал.	%	тыс.дал.	%	абсолютное	относительное
Водкавсего, в т.ч.: «Русская» «Экстра» «Глазовская» «Посольская» «Золотаякорона» Винныенапитки, всего: в т.ч.: «Даросени» «Журавушка» «Клюквенная» «Золотойярлык» «Шиповник» «Черри» Пиво«Чепецкое»	755 205 139 140 70 169 119 22 27 15 30 15 17 8,4	100 27,2 18,4 18,5 9,3 22,4 100 18,5 22,6 12,6 25,2 12,6 14,3 100	760 215 150 150 75 170 211 22 50 25 45 30 30 9	100 28,3 19,7 19,7 9,9 22,4 100 10,4 23,7 11,8 21,3 14,2 14,2 100	+ 5 + 10 + 11 + 10 + 5 + 1 + 92 + 2 + 25 + 10 + 15 + 15 + 13 + 0,6	+ 1,1 + 1,3 + 1,2 0,6 ----- - 8,1 + 1,1 - 0,8 - 3,9 + 1,6 - 0,1

Анализируявышесказанноев целом, можноотметить, чтообъемы производствавино-водочныхизделий пооптимальномуплану, превышающиефактическоепроизводствоза 2000 год, достигаютсяв результате более полногои рациональногоиспользованияпроизводственныхресурсов имощностей,улучшенияструктурыассортимента.

В условияхрыночной экономикиважное значениеимеет эффективноеиспользованиеуже созданногопроизводственногопотенциала.

Оптимальныйплан позволяетнайти такиепроизводственныересурсы, которымипредприятиеобеспеченов достаточномколичестве.

Таблица14

Использованиепроизводственныхресурсов

Видпроизводственногоресурса	Оптимальныйобъем использованияпроизводственногоресурса		Фактическоеналичиепроизводственногоресурса
	всеготребуется	величинанедоиспользования
Вода,м3 Электроэнергия,кВт/ч. Тепловаяэнергия, кДж. Спирт,дал. Сахар,кг.	53298 203625 912 304385 34340	10894 10941 51 4356 3496	64192 214566 963 308741 37836

Недоиспользованиеосновных видовсырья: воды,спирта, сахара,связано соспецификойводочной отрасли,т.к. предприятиене может бесперебойнофункционироватьбез запасовсырья на складе.Запас основныхвидов сырьядает возможностьповысить выпускводки и вино-водочныхнапитков.

Прирасчете производственнойпрограммы наперспективурасход ресурсовопределяетсяисходя из рецептови технологииприготовлениявино-водочнойпродукции. Всравнении сфактическимирасходамиресурсов запрошлые годы,наметилисьэкономия расходаводы, спирта,сахара, электрическойи тепловойэнергии за счетбольшей загрузкиоборудованияи уменьшениянепроизводственныхпотерь.

Дляанализа экономическойэффективностиоптимальногоплана проводятиндексныйанализ, чтобывыявить влияниеразличныхфакторов навыручку отреализациипродукции:

У_ВЫР= С1S1/ С0S0= С1S1/ С1S0·С1S0/ С0S0,

гдеУ_ВЫР– агрегатныйиндекс выручки,

С0, С1 –цена реализациивино-водочныхизделий, соответственнофактическаяи проектная;

S0,S1 – объемыреализациивино-водочныхизделий, соответственнофактическиеи проектные.

У_S= С1S1/ С1S0,

гдеУ_S– индекс изменениявыручки за счетизмененияобъемов реализации.

У_С= С1S0/ С0S0,

гдеУ_С –индекс изменениявыручки за счетизменения ценыреализации.

У_ВЫР= (197608 / 197608) · (197608 / 162535) = 1 · 1,21 или121%

У_S= 197608 / 197608 = 1 или 100%

У_С=197608 / 162535 = 1,21 или 121%

Индексныйанализ показывает,что выручкаот реализациивино-водочныхизделий, в целомувеличиласьна 21%, в том числеза счет измененияобъемов видовпродукции поканалам реализации– на 21% (Приложение3).

4.2. Рыноксбыта и каналыреализациипродукции

Основнымпотребителемпродукциизавода являютсяторгующиеорганизацииУдмуртии (25 районныхцентров Республики).

Таблица15

Структуратоварных рынков

Показатель	Удмуртскийтоварный рынок		Остальныетоварные рынки
	1999 г.	2000 г.	1999 г.	2000 г.
Водкав собственныхмагазинах,тыс. дал.: «Русская» «Экстра» «Глазовская» «Посольская» «Золотаякорона» Винныенапитки: «Даросени» «Журавушка» «Клюквенная» «Золотойярлык» «Черри» «Чепецкое» «Шиповник» ИТОГО Водка,оптом, тыс.дал. «Русская» «Экстра» «Глазовская» «Посольская» «Золотаякорона» Винныенапитки, оптом: «Даросени» «Журавушка» «Клюквенная» «Золотойярлык» «Шиповник» «Черри» «Чепецкое» ИТОГО ИТОГО	20 23 10 19 27 4 6 2 3 2 2 3 121 160 113 53 54 67 8 10 10 9 6 4 7 481 602	25 30 15 22 30 6 7 3 4 3 3 3 121 164 123 60 63 70 9 12 12 10 7 6 8 574 695	----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- 17 9 15 7 11 2 4 5 2 2 3 ----- 75 75	----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- 50 40 23 13 27 1 8 8 2 3 4 ----- 179 179

Изтаблицы 15 видно,что большаячасть продукцииЛВЗ «Глазовский»реализуетсяна Удмуртскомтоварном рынкеи лишь 9% за пределомУдмуртии. Этосвязано с жесткойконкуренциейна товарномрынке. Реализациячерез собственныемагазины почтив 4 раза меньшереализацииоптом. Наибольшийудельный весв реализацииоптовой торговлизанимают водки.Реализацияобъемов производствав целом по сравнениюс 1999 годом увеличиласьв 1,3 раза.

Ежегоднорасширяетсягеографияпоставок продукции.Изделия заводаотгружаютсяв Самарскую,Кировскую,Пермскую,Свердловскую,Тюменскуюобласти, Башкортостан,Татарстан, атакже в Австралию,в Новую Зеландию,на Кипр и в Германию.

Покупательскийспрос на изделиязавода изучаетсяв первую очередьв своей фирменнойторговой сети.С 1994 года до настоящеговремени открыто22 фирменныхмагазина в 8населенныхпунктах Удмуртии.

В республике,кроме ЛВЗ«Глазовский»существуетеще один завод,который специализируетсяна выпускеликеро-водочныхизделий, этозавод в Сарапуле.Кроме того,есть заводыв Ижевске иВоткинске. Всеэто свидетельствуето том, что заводуприходитсяработать вусловиях жесткойконкуренциина товарномрынке. И тотфакт, что заводимеет переходящийостаток неотгруженнойпродукции вразмере трехдневноговыпуска, говорито том, что продукцияпользуетсявысоким спросому покупателей.

Долярынка ЛВЗ«Глазовский»по производствуалкогольнойпродукции, пореспубликезанимает 30%.

В повышениеэффективностипроизводственно-сбытовойдеятельностиЛВЗ «Глазовский»предлагаетследующие пути.

1. Совершенствованиетоварногоассортимента:

• увеличениепроизводстваспециализированныхсортов продукции;

• обеспечениенаселениямассовымисортами вино-водочнойпродукции,которые содержатразличныеингредиенты,стимулирующиедеятельностьчеловека (кореньженьшень ит.д.).

2. Увеличениевыручки засчет примененияинтенсивногосбыта продукции.Данный видсбыта означаетподключениек сбытовойпрограмме всехвозможныхторговых посредниковнезависимоот формы ихдеятельности.

В современныхусловиях рыночнойэкономикиособое местозанимает маркетинг.Как экономическаядеятельность– это важнейшийэлемент рыночногомеханизмахозяйствования,в котором основнаяроль в формированиии планированиипроизводственно-бытовойдеятельностипредприятияпринадлежитпотребителю.

Цельмаркетинговойдеятельности– получениедополнительнойвыручки.

Концепциямаркетингавключает в себякомплекс следующихпонятий:

• чтопродавать –производитьто, что можнопродавать;

• гдепродавать –определениерынка сбыта;

• какпродавать –непосредственнопотребителюили через оптовуюи розничнуюторговлю.

В алкогольнойпромышленностиследует соблюдатьследующиеосновные принципымаркетинга:

• адресностьпроизводимойпродукции,которая должнаиметь конкретногопотребителя.ЛВЗ «Глазовский»основное вниманиенеобходимососредоточитьна выпускебальзамов длялюдей с расстройствомнервной системы,системы пищеварения,с аллергическимизаболеваниями,и бальзамовповышающихобщий тонусорганизмачеловека;

• предоставлениепотребителювыбора (диверсификации),причем дляреализацииодного видаизделия надопредоставитьне менее десятианалогичных(расширениеассортимента).ЛВЗ «Глазовский»выполняетданный принципмаркетинга,так как выпускаяодин сорт водкипредприятиепривносит внего разныевкусовые ощущения(водки: «Посольская»и «Посольскаяс лимоннымвкусом») и темсамым расширяетассортиментвыпускаемойпродукции. Вданном случаепредприятиюможно толькопосоветоватьразнообразитьвкусовые композициипроизводимыхизделий;

• оценкакоммерческогорынка (подстраховываетсяассортиментом).Предприятиюнеобходимоследить законкурентамина рынке алкогольнойпродукции,чтобы избежатьбанкротстваи оцениватьсвое положениепо сравнениюс ними, сопоставлятьсобственнуюпродукцию спродукциейконкурентови как следствиевысказанного– расширятьассортиментвыпускаемойпродукции сориентациейкак на потребителятак и на конкурента;

• иметь«ноу-хау». УЛВЗ «Глазовский»«ноу-хау» - этовыпуск водки«Золотая корона».«Алкософт»,входящий всостав водкиобладает уникальнымисвойствами.Во-первых, онне дает сивушныммаслам, которыеприсутствуютв любой водке,всасыватьсяв стенки кишечникаи выводит ихтранзитом изорганизма.Во-вторых, оннормализуети активируетрост бифидобактерий.В-третьих, благодаряего присутствию,алкоголь изкрови выводитсяполностью ужечерез 5-6 часов.И наконец,«Алкософт»- это натуральныйорганическийпродукт, проводимыйиз молочногосахара, он несодержит никакой«химии» и егодобавлениене приводитк изменениюцвета, запахаи традиционноговкуса водки.Мы предлагаемпредприятиюпополнитьассортиментпродукции,содержащейугольный модуль,чтобы влияниеалкоголя начеловека былоне столь пагубным;

• грамотнаяценовая политика,состоящая вдиверсификациицен от оченьнизких до оченьвысоких нааналогичныевиды продукции.Предприятие,как было отмеченоранее, должнособирать максимуминформациио конкурентахна рынке, и приросте цены напродукцию упоследних,предприятиенаоборот несколькоснижало цены,для привлеченияновых покупателей.Однако подходитьк цене продукцииследует достаточногибко. Например,более высокаяцена продукциине всегда минус,так как онаможет бытьследствиемболее высокогопо сравнениюс продукциейконкурентакачества;

• предприятиедолжно иметьдилерскуюсеть, то естьпродавцов,входящих юридическив состав предприятия.Через дилерскуюсеть должнореализовыватьсяне менее 50% продукции;

• предоставлениепотребителюуслуг при выборелюбого сортапродукции. ЛВЗ«Глазовский»для увеличенияспроса навыпускаемуюпродукцию идля ознакомленияпотребителейс новинкамипредприятиянеобходимыдегустационныевечера и выпускатьосвоенныенаименованияпродукции впробных образцах;

• уделятьвнимание упаковкепродукции ирекламе. Сегодняконкурентоспособностьтой или инойпродукции вомногом определяетсятакими параметрами,как хорошийстайлинг, тоесть красиваяформа и внешнееоформление,известностьмарки, престижпроизводителя,легкость вэксплуатациии т.п. русскаяводка всегдаотличаласьпрекраснымкачеством иценилась зарубежом, поэтомупредприятиюна ряду с качествомпродукции надоприбегать кразработкевнешнего оформлениявыпускаемойпродукции,чтобы ее и питьбыло приятнои получатьвизуальноеудовольствие;

• заниматьсявопросамисегментациирынка, то есть,предприятиедолжно периодическивыявлятьпотребителейс однороднымитребованиямик вино-водочнойпродукции иудовлетворятьих спрос предлагаяновинки производства;

• анализироватьжизненный циклтовара. ЛВЗ«Глазовский»необходимосвоевременноопределитьна какой стадиижизненногоцикла находитсяконкретныйвид продукциии в случае паденияспроса на продукцию,предприятиедолжно привнестив его ингредиентычто-то необычноепривлекающеепотребителя,либо делатьставку напроизводстворадикальнонового сортавино-водочныхизделий.

4.3.Совершенствованиетехнологиипроизводстваалкогольнойпродукции

В перспективепросматриваетсявопрос по комплексноймеханизациипроизводства,при которойручной трудмеханизируетсяна всех операцияхтехнологическогопроцесса, нетолько основных,но и вспомогательных.Существуетопределеннаяпрограмматехнологическогопроцесса, котораявключает в себяосновные пункты:

1. Комплекснаямеханизацияи автоматизацияпроизводства– это широкоевнедрениевзаимосвязанныхмашин, аппаратов,приборов,оборудованияна всех производственныхучастках. Восновном вытеснениеручного трудаи замена егомашинами в техзвеньях, гдеон еще существует:

   1. Заменав ликерномцехе шланговна трубопроводы.

   2. Установкаавтоматовукладки.

   3. Приобретениеавтоматовукупорки «подвинт».

2. Химизацияпроизводства– предусматриваетсовершенствованиепроизводстваза счет внедренияхимическихтехнологий,сырья, материалов,изделий с цельюинтенсификации,получениеновых видовпродукции иповышениекачества.

3. Внедрениемембраннойтехнологии,по деминерализациии очистке воды.

4. Экономическийфактор – поэтапноеопережающеефинансированиеработ техническойподготовкипроизводства;предоставлениельготных кредитов,создание фондастимулированияпо освоениюновых видовпродукции,установки напроизводственовых видовтехники.

Такимобразом, научно-техническаяподготовкана предприятиипозволяетиспользоватьдостижениянаучно-техническогопрогресса путемприменениявысокоэффективногооборудования,внедренияпринципиальноновых, мало ибезотходныхэкологическичистых технологий.

Технологическаяподготовкапроизводства,наряду с обеспечениемпроизводственнойпрограммывыпуска изделийвысокого качествасоздает условиядля решениявопросов социальнойнаправленности.При этом снижаетсяуровень тяжелогои ручного труда,повышаетсякультурапроизводства,внедряютсярационализаторскиепредложения,растет производительностьтруда, снижаетсясебестоимостьпродукции.

5. Охранаокружающейприроднойсреды

Человеческоеобщество нипри каких условияхне может отказатьсяот использованияприродныхбогатств, посколькуоно живетпроизводством,а производствоесть преобразованиеразнообразныхприродныхресурсов ипотребительскиеблага для людей,посредствомтруда.

Одновременнопроисходитвыброс в природуотходов промышленности,бытовых отходов,отработанныхпредметов ит.д. Кроме того,человек перестраиваетприроду длясвоих нуждсущественноее изменяя.

Главнейшейзадачей ближайшейперспективыявляется созданиеэкономико-организационнойструктуры,обеспечивающейразвитие нашейэкономики набазе эффективныхтехнологийнового поколения.

Вмировой практикешироко распространеногосударственноерегулированиевопросов охраныприроды ирациональногоприродопользования[36].

19 декабря1991 года ВерховнымСоветом РФ былпринят закон«Об охранеокружающейприроднойсреды».

Задачамиприродоохранительногозаконодательстваявляются: охранаприроднойсреды, предупреждениевредного воздействияхозяйственнойили иной деятельности,оздоровлениеокружающейприроднойсреды, улучшениеее качества.Ведущим принципом,направленнымна решениезадач об охранеокружающейприродной средывыступаетпринцип оптимальногосочетанияэкономическихи экологическихинтересов [20].

Выводыи предложения

ЛВЗ«Глазовский»- одно из крупнейшихпредприятийв Удмуртскойреспубликепо производствуи снабжениювино-водочнойпродукции. Всяпродукция имеетсертификаткачества.

Мощностизавода загруженына 54%. На предприятииуделяетсябольшое значениеповышениюэффективностииспользованиясырья, материалов,тепловой иэлектрическойэнергии, другихвидов материальныхресурсов.

Длябыстрой реализацииготовой продукцииу предприятийимеются своипостоянныезаказчики, сетькоторых расширяется.

Насегодняшнийдень ЛВЗ «Глазовский»имеет 22 фирменныхмагазина ввосьми населенныхпунктах, в Глазовеоткрыто 10 магазинов.

Денежныесредства отреализациипродукции всвоих магазинах,сразу же поступаютпредприятию,что имеет огромноезначение всовременныхусловиях инфляциии неплатежей.

АнализпроизводственнойдеятельностиЛВЗ «Глазовский»за период с1996 по 2000 года показывает,что объемыпроизводствавыпускаемыхпродукцийповысились,это повлеклоза собой увеличениеприбыли.

Объемыреализациивино-водочнойпродукции, поразработанномунами проекту,превышаютфактическидостигнутыйуровень производствана 97 тыс. дал. водкии вино-водочнойпродукции (на5 тыс. дал. и 92 тыс.дал. соответственно).Это увеличениедостигаетсяза счет болееполного использованияи рациональногоиспользованияпроизводственныхресурсов имощностей,улучшенияструктурыассортимента.

В существующихусловиях рыночнойэкономики,особое значениеприобретаетэффективныйсбыт произведеннойпродукции, откоторого зависитфинансовоеблагополучиепредприятия.

В повышениеэффективностипроизводственно-сбытовойдеятельностиЛВЗ «Глазовский» мы предлагаемследующие пути.

Во-первых,совершенствованиетоварногоассортимента.

Учитываяспрос населенияспециалистамзаняться разработкойс одной стороныспециализированныхсортов продукции, другой стороны,обеспечитьсортами вино-водочнойпродукции,содержащимиингредиенты,стимулирующиедеятельностьчеловека (мед,плоды рябиныи т.д.).

Во-вторых,увеличениевыручки за счетпримененияинтенсивногосбыта продукции,за счет подключенияк сбытовойпрограмме всехвозможныхторговых посредников.

Дляповышенияэффективностисбыта произведеннойпродукцииследует расширятьее реализациючерез собственныемагазины,осуществлятьвыездную торговлюв крупные магазиныгорода, гдепроводитьдегустациюновых сортоввинных напитков,водки.

Дляповышениякачества водкии вино-водочнойпродукциипланируетсяосуществитьследующиемероприятия:

• внедрениемембраннойтехнологиипо деминерализацииводы и очисткеводы;

• расширениеассортиментавино-водочныхизделий наоснове натуральныхсоков, морсови настоеврастительногосырья;

• сертификациюпроизводстваи систем управлениякачеством.

Увеличениеобъемов реализациивино-водочныхизделий, грамотнаяценовая политикаи поиск наиболеевыгодных каналовсбыта продукции,позволяет ЛВЗ«Глазовский»увеличитьвыручку на67151 тыс. руб. илина 21%.

Дополнительныхмер требуетработа, направленнаяна улучшениесостоянияокружающейсреды.

СПИСОКЛИТЕРАТУРЫ

1. Федеральныйзакон РФ «Огосударственномрегулированиипроизводстваи оборота этиловогоспирта и алкогольнойпродукции»от 22.11.95 № 171 – ФЗ (вред. от 10.01.1997). Гарантдля Windows,версия 2.11.

2. УказПрезидентаРФ «Об усилениигосударственногорегулированияв сфере производстваи оборота этиловогоспирта и алкогольнойпродукции»от 06.10.1998. № 1199. Гарантдля Windows,версия 2.11.

3. УказПрезидентаРФ «Об организационныхмерах по преобразованиюгосударственныхпредприятий,добровольныхобъединенийгосударственныхпредприятийв акционерныеобщества» от01.07.1992. № 721. Гарантдля Windows,версия 2.11.

4. ПостановлениеПравительстваРФ «О лицензированиидеятельностипо производству,хранению иобороту этиловогоспирта, изготовленногоиз всех видовсырья, спиртосодержащейи алкогольнойпродукции»от 09.07.1998. № 727. Гарантдля Windows,версия 2.11.

5. ПостановлениеПравительстваРФ «О федеральнойслужбе Россиипо обеспечениюгосударственноймонополии наалкогольнуюпродукцию»от 23.09.1996. № 1132 (ред. от08.09.1997). Гарант дляWindows,версия 2.11.

6. ПриказГосналогслужбыРФ «Об усиленииконтроля заобъемамипроизводстваи сбором налоговна предприятияхпо производствуэтиловогоспирта и алкогольнойпродукции»от 20.10.1998. № ГБ-3-31/275. Гарантдля Windows,версия 2.11.

7. АфанасьевМ.П. Маркетинг:стратегия ипрактика фирмы– М.: Финстатинформ,1995. – 112 с.

8. БалабановИ.Т. Основыфинансовогоменеджмента.Как управлятькапиталом? –М.: Финансы истатистика,1996. – 384с.: ил.

9. БлажИ.Д. Экономико-математическоемоделированиев пищевойпромышленности– М.: Агропромиздат,1986. – 318с.

10. ВайсманА.Т. Стратегиямаркетинга:10 шагов к успеху– М.: АО «Интерэкспорт»,экономика,1995. – 344с.

11. ВоронинВ.Т. Экономико-математическиеметоды и моделипланированияи управленияв пищевойпромышленности– 3-е изд. Перераб.И доп. – М.: Агропромиздат,1986. – 303с.: ил.

12. ГолубковЕ.П. Маркетинг:стратегии,планы, структуры– М.: Дело, 1995. – 189с.

13. ГорчаковА.А., Орлова И.В.Компьютерныеэкономико-математическиемодели – М.: ЮНИТИ,1995. – 134с.

14. ИвановВ.Н. Математическиемодели и методыв расчетах наЭВМ – М.: Финстатинформ,1991. – 126с.

15. КомлевС. Самый доходныйбизнес// Независимаягазета. 1997 г. 27 февраляС.4.

16. КозловМ.В., ТульскаяН.С. Планированиемаркетингав системе управленияпищевогопредприятия//Пищевая промышленность1998. - № 2. – С.2.

17. КублановМ.С. Математическоемоделирование– М.: Финстатинформ,1992. – 47с.

18. ЛебединскийЮ.П., СклянкинЮ.В. Ресурсосбережениеи экология –К.: ПолитиздатУкраины, 1990. –48с.

19. МасловД.И. Можно лидать «вторуюжизнь» изъятымалкогольнымсуррогатам?//Пищевая промышленность1998. - № 7. – С. 72-74.

20. Охранаокружающейприроднойсреды: Постатейныйкомментарийк Закону Росси– М.: Республика,1993. – 224с.

21. ПетровА.А. Экономика.Модели. Вычислительныйэксперимент– М.: Наука, 1996. –251с.

22. ПлохотниковК.Э. Математическоемоделирование:экзистенциал,аспект – М.: Изд.МГУ, 1993. – 223 с.

23. ПресняковаО.П. Пути снижениясебестоимостипродукции//Пищевая промышленность1997. - № 12 – С. 76-80.

24. ПресняковаО.П. Государственнаямонополия напроизводствои реализациюспирта// Пищеваяпромышленность1998. - № 11 – С. 6-9.

25. ПротасовВ.Ф., МолчановА.В. Экология,здоровье иприродопользованиев России. – М.:Финансы и статистика1995. – 53с.

26. РешетниковЮ.Д. Моделированиероста эффективностипроизводства– Саратов: Изд.Сарат. ун-та,1990. – 112с.

27. СергеевВ.Н. Итоги работыпищевой иперерабатывающейпромышленностиРоссии за 1997 год//Пищевая промышленность1998. - № 7 – С.4.

28. СмирновН.К. Жизнь и смертьопределяетсядозой// Инженер1996. - № 11 – С. 28-31.

29. СкорняковЭ.А. Маркетинговыеисследованияна основе патентнойинформации– М.: ВНИИПИ, 1996.– 88с.

30. Современныетехнологиив спиртовойи ликероводочнойпромышленности//Пищевая промышленность1997. - № 8 – С. 70-71.

31. ЧебышевВ.Н. О развитиипищевой промышленностив ложившихсяусловиях рыночнойэкономики//Пищевая промышленность1997. - № 8 – С. 16-17.

32. ТерновскийН.С. Развитиеспиртовой иликероводочнойотрасли в России//Пищевая промышленность1996. - № 2 – С. 30-32.

33. ТерновскийН.С. Развитиеспиртовой иликероводочнойотрасли в России//Пищевая промышленность1996. - № 5 – С. 38-42.

34. ФедосеевВ.В. Экономико-математическиеметоды и моделив маркетинге– М.: АО «Финстатинформ»,1996. – 110 с.

35. ХануховЭ.Р., Богут И.И.Маркетинг:маркетинговыеисследования//Пищевая промышленность1998. - № 5 – С. 57-58.

36. ШейнинЛ.Б. Государственноеуправлениеприроднымиресурсами иплата за ихиспользование– М.: РНФ, 1994. – 87с.

37. ШишкинВ. Тост за Менделеева//Кировскаяправда 23 апреля1999. - № 76.

38. ЯнушкевичВ. Для чего нужнымалые спиртовыезаводы России?//Пищевая промышленность1998. - № 1 – С. 61-63.

39. РыбакО. Алкогольныезакрома// Экономикаи жизнь 2001. - № 5 –С.30.

Приложение3

Влияниефакторов наизменениевыручки отреализациивино-водочнойпродукции ЛВЗ«Глазовский»

Видыпродукции иканалы реализации	Фактическиза 2000 г.		Практически		Выручка,тыс. руб.
	Объем реализации,тыс. дал.	Ценареализации,тыс. дал., тыс.руб.	Объемреализации,тыс. дал.	Ценареализации,тыс. дал., тыс.руб.	Фактичес-кая	Практичес-кая	Условная
Реализацияв собственныхмагазинах Водка: «Русская» «Экстра» «Глазовская» «Посольская» «Золотаякорона» Винные напитки: «Дар осени» «Журавушка» «Клюквенная» «Золотойярлык» «Шиповник» «Черри» «Чепецкое» Реализацияоптом Водка: «Русская» «Экстра» «Глазовская» «Посольская» «Золотаякорона» Винные напитки: «Дар осени» «Журавушка» «Клюквенная» «Золотойярлык» «Шиповник» «Черри» «Чепецкое» Реализацияоптом ИТОГО	25 30 15 23 63 6 7 3 4 3 3 3 194 143 83 73 97 10 20 10 12 10 10 8 -----	235 250 220 280 240 203 119 110 115 108 113 115 230 241 200 250 230 190 100 98 97 94 94 94 -----	42 38 23 39 68 11 13 6 11 8 8 7 187 135 75 68 85 9 45 18 32 18 21 4 -----	235 250 220 280 240 203 119 110 115 108 113 115 230 241 200 250 230 190 100 98 97 94 94 94 -----	5875 7500 3300 6160 15120 1218 833 330 460 324 339 345 44620 34463 16600 18250 22310 1900 2000 1960 1164 940 940 752 162532	9870 9500 5060 10920 16320 2233 1547 660 1265 864 904 805 43010 32535 15000 17000 19550 1710 4500 1764 3104 1692 1974 376 197608	5875 7500 3300 6160 15120 1218 833 330 460 324 339 345 44620 34463 16600 18250 22310 1900 2100 1960 1164 940 940 752 -----

Структуразатрат 1 дал.продукции

Вид продукции	Сырье и материа лы	Лизингплатеж	Платаза пользованиетехнологией	Тепло,энергия, вода	Основнаязаработнаяплата	Начисленияна зарплату	Общепроизвод-ерасходы	Общехоз-ерасходы	Производственнаясебестоим-ть	Внепроизвод-ерасходы	Полнаясебестоимость	Рентабе-льность,%
Водка: «Русская»,% «Глазовская»,% «Посольская»,% «Золотаякорона»,% Винныйнапиток: «Журавушка»,% «Даросени»,%	55,8 52,3 63,1 67,3 51,8 52,7	2,0 2,3 1,6 1,4 1,9 2,3	7,5 8,4 5,9 5,3 7,7 8,3	3,4 3,9 2,7 2,4 1,0 1,2	1,3 1,4 1,1 0,9 0,8 1,1	0,7 0,7 0,5 0,5 0,5 0,5	14,4 15,5 16,4 15,2 18,8 18,3	14,1 14,1 11,7 10,4 28,6 15,4	99,1 0,7 0,8 0,7 0,6 0,6	0,9 0,7 0,8 0,7 0,6 0,6	100 100 100 100 100 100	89,1 90,1 89,4 90,3 91,3 92,1

МИНИСТЕРСТВОСЕЛЬСКОГОХОЗЯЙСТВА ИПРОДОВОЛЬСТВИЯРОССИЙСКОЙФЕДЕРАЦИИ

Главноеуправлениевысших учебныхзаведений

Вятскаягосударственнаясельскохозяйственнаяакадемия

Экономическийфакультет

Кафедраэкономическойкибернетики

Пура ЕленаАлександровна

Дипломнаяработа

Организацияпроизводствавино-водочнойпродукции наЛВЗ «Глазовский»

Руководитель:доцент, кандидатэконом. наук НазаровЛ.Н.

Консультанты:

поохране окружающейсреды

старшийпреподавателькафедры

экономики Калининская

Дипломнаяработа рассмотренана заседаниикафедры «___»___________ 2002 г. и рекомендованадля защиты вГАК.

Зав. кафедрой:___________________________ / РощинИ.М. /

Киров- 2002 год