Согласно уставу основными видами деятельности является:
- производство хлебобулочных, кондитерских, макаронных изделий;
- производство минеральной воды;
ЗАО «Орский хлеб» является частной компанией (по форме собственности), не имеет вышестоящего органа, также у него нет и дочерних компаний.
ЗАО «Орский хлеб» не является предприятием - монополистом, соответственно в государственный реестр РФ предприятий – монополистов не входит.
Деятельность ЗАО «Орский хлеб» контролируется Инспекцией министерства по налогам и сборам по Октябрьскому району.
В настоящее время ЗАО “Орский хлеб” изготавливает более ста видов продукции: хлеб, сдобы, караваи, пироги, торты, пирожные, сушки, баранки, лепёшки, булки, вафли, минеральную воду, комбикорм.
Для обеспечения рациональной организации бухгалтерского учета большое значение имеет разработка плана его организации. План организации бухгалтерского учета включает:
- план организации документации и документооборота;
- план проведения инвентаризации;
- план применения счетов и их корреспонденция;
- план бухгалтерского учета, составления и предоставления отчетности;
- план требования по техническому оформлению учета;
- план организации труда работников бухгалтерии.
Таблица 1 Финансовые результаты деятельности ЗАО «Орский Хлеб» за 2006-2007 г.
| Показатель | 2006 годСумма, руб. | 2007 годСумма, руб. | 2007г. к 2006г. в % |
| Выручка от реализации работ, услуг | 82606326 | 102363391 | +23 |
| Себестоимость работ, услуг | 79031661 | 102667139 | +29 |
| Прочие операционные доходы | 4775579 | 1888566 | -152 |
| Прочие операционные расходы | 2856911 | 1100224 | -61 |
| Прочие внереализационные доходы | 486427 | 1045212 | +114 |
| Прочие внереализационные расходы | 3198987 | 1452870 | -54 |
| Прибыль (убыток) отчетного года | 2780773 | 76936 | -97,3 |
Приведенные в таблице 1 данные свидетельствует об увеличении выручки от реализации продукции в 2007г. по сравнению с 2006г. на 23%, однако прибыль по отношению к 2006г.составила всего лишь 2,7%. Это говорит об увеличении затрат на производство и уменьшения сальдо прочих операционных доходов и расходов.
Обеспеченность предприятия основными средствами в 2006 г. можно увидеть в таблице 2.
Таблица 2 Состав и структура основных фондов на ЗАО «Орский Хлеб» в 2007г
| Состав основных фондов | Первоначальная стоимость (руб.) | Удельный вес(%) |
| Промышленно-производственные основные фонды всего, в том числе:- здания и сооружения- машины и оборудование- транспортные средства- хозяйственный инвентарь | 5289938218362890836197225961830212690 | 96,633,515,347,40,4 |
| Непроизводственные основные фонды | 1720968 | 3,4 |
| Всего фондов | 54620350 | 100 |
Из приведенных в таблице 2 данных видно, что удельный вес производственных фондов составляет 96,6%, а непроизводственных фондов – 3,4%. Такое соотношение промышленно-производственных и непроизводственных основных средств является нормальным и на производственный процесс предприятия оказывает благоприятное воздействие. Такое - же % соотношение производственных и непроизводственных фондов было и на конец 2007г.
В настоящее время у ЗАО “Орский хлеб” только один серьёзный конкурент – «Новотроицкий комбинат хлебопродуктов», темпы роста объемов продаж которого значительно уступают показателям орского предприятия. Остальные пекарни практически не способны конкурировать с комбинатом, однако они тоже занимают определённую долю рынка.
А в целом качество продукции ЗАО “Орский хлеб” гораздо выше остальных конкурентов. В производстве практически не используются химические добавки, чем и объясняется высокая цена, соблюдаются все стандарты и ГОСТы. На предприятии действуют две аттестоваанные лаборатории, которые тщательно проверяют качество исходного сырья, и готовой продукции. Ни в одной пекарне города такой лаборатории нет.
Благодаря наличию на предприятии лабораторий продукт проходит тройной контроль качества:
¾ обязательный контроль входящего сырья;
¾ контроль соблюдения технологического процесса;
¾ контроль качества готовой продукции.
Контроль качества хлебобулочных изделий в производственно-технологической лаборатории осуществляется в микробиологическом и технологическом отделениях.
Особенностью и гордостью предприятия является сохранение древней традиции хлебопечения с использованием жидких хмелевых дрожжей.
Инженеры-технологи проводят анализы основного и дополнительного сырья, осуществляют все работы по контролю соблюдения утверждённого технологического процесса: проверяют закладку сырья, кислотность и влажность теста, время брожения, процесс расстойки и выпечки.
Контроль качества кондитерских изделий и минеральной воды осуществляется бактериологической лабораторией.
Инженер-бактериолог обеспечивает бактериологический контроль сырья, полуфабрикатов и готовой продукции и смывов при производстве кондитерских изделий с кремом и минеральной воды.
Производственно-технологическая лаборатория в макаронном производстве осуществляет техно-химический контроль качества основного и дополнительного сырья, тароупаковочных материалов, теста, готовой продукции. Контролирует соблюдение рецептур и технологических инструкций.
Вся продукция ЗАО “Орский хлеб” сертифицирована Также о качестве продукции свидетельствуют дипломы об участии в выставках и занятии призовых мест по минеральной воде и тортам .
На сегодняшний день это предприятие имеет большую долю рынка хлебобулочных и кондитерских изделий города Орска. Для фирмы в настоящее время актуальна задача расширения рынков сбыта и увеличения объемов продаж.
2.2 Порядок учета прибылей и убытков
Организация ЗАО «Орский хлеб» отгрузила продукцию по отпускным ценам на 60000 руб., в том числе НДС составил 10000руб. Фактическая производственная себестоимость проданной продукции – 36000 руб., в том числе управленческие расходы 6000 руб. расходы на продажу составили 4000 рублей. Платеж от покупателя поступил полностью. Право собственности на продукцию переходит в момент ее отгрузки.
Бухгалтер сделал проводки должны быть сделаны следующие проводки:
Дебет 62 «Расчеты с покупателями и заказчиками» Кредит 90/1 – 60000 руб. – отгружена продукция покупателю по договорным ценам;
Дебет 90/3 Кредит 68 субсчет «Расчеты по НДС» - 10000 руб. – начислен НДС по отгруженной продукции;
Дебет 90/2 Кредит 43 – 30000 руб. – списана неполная производственная себестоимость готовой продукции;
Дебет 90/2 Кредит 26 – 6000 руб. – списана сумма управленческих расходов;
Дебет 90/2 Кредит 44 – 4000 руб. – списаны расходы на продажу;
Дебет 90/9 Кредит 99 – 10000 руб. – определен и отражен финансовый результат от продажи продукции;
Дебет 51 «Расчетный счет» Кредит 62 – 60000 руб. – поступил платеж от покупателя.
В ЗАО «Орский хлеб» в 2007 году, случилось наводнения утрачены эксплуатационные свойства трубопровода для водоснабжения. Первоначальная стоимость трубопровода составляла 50 тыс.руб., с начала эксплуатации начислена амортизация в сумме 35 тыс.руб. Расходы по демонтажу трубопровода составили 10 тыс.руб. (в том числе - 6 тыс.руб. - расходы по оплате труда работников, занятых демонтажем, 2 тыс.руб. - единый социальный налог, 2 тыс.руб. - материалы - ГСМ для техники, электроэнергия, вспомогательные материалы). После демонтажа и списания трубопровода оприходованы материалы на общую сумму 3 тыс.руб.
В бухгалтерском учете будут оформлены следующие проводки:
¾ дебет счета 01, субсчет "Выбытие основных средств" кредит счета 01 - 50 тыс.руб. - на сумму первоначальной стоимости выбывших объектов основных средств;
¾ дебет счета 02 "Амортизация основных средств" кредит счета 01, субсчет "Выбытие основных средств" - 35 тыс.руб. - на сумму начисленной амортизации выбывших объектов;
¾ дебет счета 99 кредит счета 01 - 15 тыс.руб. - на сумму остаточной стоимости выбывших объектов;
¾ дебет счета 99 кредит счета 70 "Расчеты с персоналом по оплате труда" - 6 тыс.руб. - на сумму заработной платы, начисленной работникам, занятым на демонтаже объекта;
¾ дебет счета 99 кредит счета 69 "Расчеты по социальному страхованию и обеспечению" - 2 тыс.руб. - на сумму единого социального налога, начисленного на заработную плату (условно ставка налога принята на уровне 30 процентов);
¾ дебет счета 99 кредит счета 10 "Материалы" - 2 тыс.руб. - на сумму стоимости материалов, использованных при демонтаже;
¾ дебет счета 10 кредит счета 99 - 3 тыс.руб. - на сумму стоимости оприходованного металлолома.
В налоговое законодательство требует в этом случае восстанавливать в учете ранее предъявленные к вычету суммы налога на добавленную стоимость в ЗАО «Орский Хлеб» (расходы не связаны с производственной или торговой деятельностью).
Бухгалтер сделал следующие проводки:
¾ дебет счета 68 "Расчеты с бюджетом", субсчет "НДС" кредит счета 19 "Налог на добавленную стоимость по приобретенным ценностям" - 400 руб. (сторно) - на сумму налога по стоимости использованных материально-производственных запасов;
¾ дебет счета 99 кредит счета 19 - 400 руб. - на ту же сумму.
Таким образом, общая сумма убытка для условий примера составит 22 400 руб. (15 000 + 10 000 - 3000 + 400).
В конце года 31 декабря осуществляется реформация баланса, все субсчета, открытые к счету 90, закрываются внутренними записями на субсчет «Прибыль/убыток от продаж».
Бухгалтер отражается такими проводки:
¾ Дебет 90/1 Кредит 90/9 – закрыт субсчет «Выручка»;
¾ Дебет 90/9 Кредит 90/2 – закрыт субсчет «Себестоимость продаж»;