Годы великих испытаний.
Война потребовала перестроить работу фабрики на военный лад. В августе 1941 года самый лучший четвертый этаж был ререоборудован под производство продукции для снабжения фронта. Как никогда быстро строители и механики переоборудовали цехи, а кондитеры изучали и освоили новую технологию.
В те дни люди трудились без устали. Работали по 12-14 часов в сутки, без выходных, изо дня в день до конца войны. У народа был один девиз - все для фронта, все для разгрома врага.
В октябре 1941 года, когда враг подходил все ближе к Москве, руководству фабрики было приказано срочно переправить в Куйбышев части кондитерского оборудования. В связи с этим производство шоколада в плитках должно было сократиться примерно вдвое, так как вместо двух остался только один формовочный автомат. Однако допускать этого было нельзя.
В Наркомате приказали:"Сырьем вы полностью обеспечены, а дальше думайте. Сами думайте, не ждите сверху помощи. А завтра доложите".
... Директор и главный технолог идут по снежной Москве и думают...А что если.. Не обязательно делать красивые, с глянцевой поверхностью стограмовые плитки, ведь для бойцов главное получить шоколад хорошего вкуса и качества. Важны ведь не красота поверхности, оформление и привычный вес. Что, если увеличить вес до 200г, А почему не до 2 кг. И возникает решение: сделать в механической мастерской жестяные формы емкостью по два килограмма, реконструировать отливочную головку автомата и охлаждающий конвейр. В итоге - "Красный Октябрь" даст для фронта нужное количество шоколада в двухкилограммовых плитках.
В январе 1942 года шоколадчики "Красного Октября" выпустили новый сорт шоколада "Гвардейский" в честь наших гвардейских полков.
За выполнение государственного плана и заказов фронта коллектив " Красного Октября" за годы войны 24 раза завоевал переходящее Красное знамя, в том числе 7 раз получал высшую награду - переходящее Красное знамя Государственного комитета обороны.
В 1942 г. Указом Президиума Верховного Совета СССР правительственными наградами были отмечены работники "Красного Октября".
Но самой большой оценкой работы коллектива во время войны была передача ему на вечное хранение переходящего Красного знамени Государственного комитета обороны.
Мирный труд
Приступая к послевоенной реконструкции, коллектив фабрики поставил перед собой задачу учесть все прошлые недостатки и опыт, накопленный в кондитерской промышленности за годы предвоенных пятилеток. Поэтому к разработке проекта реконструкции "Красного Октября" подошли творчески. Окончание реконструкции "Красного Октября" относится к 1950 году.
Из месяца в месяц росла производительность труда, менялся облик цехов фабрики. И за всем этим стояли люди - рабочие, инженеры и, конечно, те, кому государство, коллектив поручил возглавлять предприятие - ее руководители.
В 1947 году фабрика провожала своего директора В. М. Гуляева: его избрали председателем Исполкома Ленинского райсовета. В нелегких условиях приходилось работать в годы Отечественной войны и перевода работы фабрики на мирные рельсы.
Замечательным организатором производства был В. П. Зотов. Он прошел большой трудовой путь.
В 1953 году В, П, Зотов был назначен министром промышленности продовольственных товаров.
На смену такому прекрасному опытному специалисту - организатору, поставили женщину - А. А. Гриненко.
В скором времени в новом директоре все почуствовали настоящего руководителя, прекрасного специалиста своего дела.
11 февраля 1956 года, фабрике было торжественно врученно переходящее Красное знамя ВЦСПС и Министерства пищевой промышленности, которое было завоевано коллективом за работу в четвертом квартале 1955 года.
Коллектив фабрики постоянно участвует в социалистическом соревновании среди предприятий пищевой промышленности.
Высшая награда
Радостное событие произошло на фабрике на пороге ее столетия. 8 июля 1966года Указом Президиума Верховного Совета СССР "Красный Октябрь" был награжден самой высокой правительственной наградой - орденом Ленина.
Не прошло и двух недель, новая радостная весть облетела фабрику, - большая группа работников "Красного Октября" награждена орденами и медалями, а директору фабрики А. А. Гриненко присвоили звание Героя Социалистического Труда.
Эксперементальная кондитерская фабрика "Красный Октябрь".
В 1976 году на фабрике была создана экспериментальная группа во главе главного инженера А. Н. Даурского. В группу входили высококвалифицированные мастера - кондитеры, которые проработали на фабрике по несколько десятков лет. Быларазработана программа технического перевооружения предприятпия на базе новейших достижений науки, техники и передового опыта.
С 1977 года полное название фабрики звучало так: Московская ордена Ленина эксперементальная фабрика "Красный Октябрь".
Одним из главных мероприятий было улучшение оформления изделий и дальнейшее наращивание удельного веса расфасованной продукции,
Выполнение этой программы позволило перестроить структуру ассортимента в сторону увеличения выпуска продукции высокого качества, пользующейся повышенным спросом.
Фабрика "Красный Октябрь"является школой передового опыта, на базе которой проводятся отраслевые семинары по вопросам повышения качества продукции, научной организации труда и экономического анализа, по внедрению разработок в области новой техники и технологии,
На фабрике были созданы универсальные и специализированные рецептурно- сместительные станции для приготовления конфетных масс, поточные линии для производства конфет, в том числе конфет куполообразной формы "Трюфели".
Ведется постоянная разработка с использованием нетрадиционных видов сырья (различные виды молочной сыворотки - "Цитрон", морковная подварка - "Наслаждение", тонкоизмельченная мука из предварительно обжаренных зерен ржи - "Золотые купола" и др), которые позволяют понизить сахаро емкость изделий и повысить их вкусовые качества.
Фабрику можно назвать лабораторией, где постоянно что-то изобритают, внедряют, создают и т. д.
Из любых жизненных, трудных ситуаций коллектив фабрики находит правильный выход.
Акционерное общество "Красный Октябрь"
Кондитерская фабрика "Красный Октябрь" с 1991 года перешла на арендную форму, а в 1992 году преобразовалась в Акционерное общество открытого типа.
В 1997 году АО Московской кондитерской фабрике "Красный Октябрь" исполнилось 130 лет. Фабрика имеет четыре основных цеха: шоколадный, карамельный, конфетный и розничный. Фабрика имеет свой полиграфический цех, где печатают красочный цех, где печатают красочный этикет для изделий. А также фабрика имеет свой коробочный цех, где делают красочные коробочки для шоколадных наборов. К сожалению, пока здесь высок удельный вес ручного труда. Отсюда интерес администрации фабрики к комплесной механизации труда и обновлению оборудования, в ттом числе за счет приобритения по импорту. В первую очередь необходимо современное оборудование для автоматизированной упаковки и расфасофки. Сегодня руководство фабрики ищет зарубежных партнеров для создания совместных предприятий.
На международном рынке заслуженную известность получили конфеты "Мишка косолапый", выпускаемый уже 70 лет.
В 1997 году установили новую поточную линию для проиводства конфет "Мишка косолапый". Причем дизайн, упаковка, рецептура и технология их производства за эти годы почти не изменилась.
Кстати, "консорвативный" подход к сохранению "древних" рецептов обернулся немалыми выгодами для фабрики. Здесь приняты строгие, предписывающие использовать только натуральные продукты. Наложен запрет на химические добавки, разные сурогаты. Все это гарантирует экологическую чистоту продукции. Фирменный стиль фабрики "Красный Октябрь"- разумное сочетание старых разработок при абсолютной экологической чистоте продукта.
Жаль, конечно, что сегодня многих натуральных продуктов дляпроизводства шоколадных конфет не хватает,
И тем не менее лучшие виды кондитерских изделий фабрики известны в странах Восточной Европы, Канаде, Италии, Греции, Японии, Австралии и США.
... С гордостью может оглянуться на пройденный путь коллектив "Красного Октября".
Заключение.
Кондитерская фабрика "Красный Октябрь" *бывшая Эйнем") - крупный проиводитель кондитерских изделий в России.
В настоящее время на фабрике работает 2.5 тысячи рабочих, 41 поточная линия (35 комплекно - механизированных и 6 автоматизированных), 15 комплексно - механизированных и 2 автоматизированных участка.
Кондитерские изделия самые любимые у взрослых и детей. Ассортимент такой разнообразный, что каждое изделие найдет своего любителя.
Как можно не любить такие прекрасные конфеты, как "Суфле", "Шоколадный крем", "Салют", "Столичные".
Мастера, которые готовят такую продукцию знают секреты высокого кондитерского искуства. Мастерство, утонченный вкус, который вырабатывается десятилетиями.
Одним из первых в Москве коллектив приватизировал свое предприятие, став держателем 51 прцента акций, думает сегодня, как выжить на пути к рынку.
На фабрике создана новая социальная служда - лечебно-оздоровительный центр. Он включает здравпункт, поликлинику и реабилитационный центр (профилакторий).
На фабрике создан музей, где собрана вся история фабрики начиная с первых дней создания фабрики и по настоящее время. В создании музея участвовал весь коллектив фабрики и ветераны труда. Музей фабрики посещают делегации, экскурсии, за чашкой чая собираются ветераны труда. Музей очень красиво оформлен, имеетмного исторических документов и других интересных материалов.
Недалеко от фабрики открыли магазин "Торговый дом на Берсеневской", где можно купить любое кондитерское изделие фабрики.
Материал взят ссайта http://moskvoved.narod.ru/