Масштаб деятельности
Отвечает за бюджетные доходы в установленном размере, общее руководство персоналом в ресторане. Исполняет административные обязанности, посещает совещания по вопросам службы питания и напитков и поддерживает связь с кухней относительно качества пищи и ее оформления.
1. Руководство персоналом:
а) подготавливает расписание дежурств и организует смены, чтобы обеспечить полный комплект персонала влюбое время;
б) ведет записи выхода на работу для платежных ведомостей;
в) проводит обучение в форме инструктажа перед началом обслуживания и в соответствии с программой взаимного обучения;
г) нанимает и увольняет сотрудников, осуществляет дисциплинарные меры в контакте с отделом кадров;
д) следит, чтобы сотрудники были одеты в форменную одежду, имели чистый и опрятный вид.
2. Обслуживание гостей:
а) обеспечивает непосредственный контроль за подачей блюд и напитков;
б) определяет вместе с шеф-поваром или назначенным им лицом пригодность качества пищи, ее оформления;
в) помогает шеф-повару в составлении меню;
г) принимает меры по жалобам гостей;
д) встречает приходящих гостей и обеспечивает их местами;
е) вежливо и четко принимает заказы на места в ресторане;
ж) личным отношением к делу, внешним видом и манерой поведения способствует повышению уровня обслуживания.
3. Контроль за материальными ценностями:
а) определяет наличие достаточного количества продуктов, а также следит за состоянием мебели и оборудования ресторана;
б) делает заказы на необходимые поставки продуктов, а также заявки на ремонт и профилактику оборудования;
в) следит, чтобы ресторан содержался в чистоте ипорядке.
4. Область управления:
а) делает предварительные расчеты доходов в рамках установленных издержек;
б) делает еженедельные и другие периодические предварительные расчеты издержек и доходов в контакте с контроллером службы питания и напитков;
в) ведет журнал ресторана, записывая жалобы гостей,
доходы, издержки и другие данные;
г) изучает меры противопожарной безопасности и технику безопасности гостиницы, правила торговли спиртными напитками и требования администрации по управлению кадрами с тем, чтобы иметь возможность передавать эти знания персоналу и применять их в случае необходимости;
д) поддерживает тесные служебные отношения с кассирами ресторана.
Осуществляемый контроль
Над официантами, под контролем со стороны заместителя генерального директора по общепиту
Обязанности и полномочия
1. Персонал. Отвечает за руководство и обучение персонала и за работу в контакте с кухней, отделом закупок продуктов питания и напитков, кассирами и отделом кадров.
2. Обслуживание гостей. Личным отношением, внешним видом и манерой поведения обеспечивает высокий уровень обслуживания гостей.
3. Контроль за материальными ценностями. Обеспечивает соответствующие запасы, минимальный материальный ущерб, правильное использование и содержание всего оборудования и мебели.
4. Область управления. Отвечает за доходы, расходы и записи рабочих данных, за соблюдение правил и требований гостиницы.
УСТАВ ООО «Хибины – Отдых»
СТАТЬЯ 1.
ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ.
1.1. Общество с ограниченной ответственностью «Хибины – Отдых» (далее по тексту Общество) является юридическим лицом - коммерческой организацией, Уставный капитал которого разделен на доли определенных учредительными документами размеров, созданным в целях извлечения прибыли.
1.2 ООО «Хибины-Отдых» имеет в собственности обособленное имущество, учитываемое на его самостоятельном балансе, может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде.
1.3 ООО «Хибины-Отдых » может иметь гражданские права и нести гражданские обязанности, необходимые для осуществления любых видов деятельности, не запрещенных федеральными законами, если это не противоречит предмету и целям деятельности, определенно ограниченным уставом общества.
1.4 ООО «Хибины - Отдых » вправе иметь штампы и бланки со своим фирменным наименованием, собственную эмблему, а также зарегистрированный в установленном порядке товарный знак и другие средства индивидуализации.
1.5 ООО «Хибины – Отдых» создается без ограничения срока, если иное не установлено его уставом.
1.6 ООО «Хибины - Отдых» вправе в установленном порядке открывать банковские счета на территории Российской Федерации и за ее пределами.
1.7 Полное название предприятия: Общество с ограниченной ответственностью «Хибины - Отдых».
Сокращенное название предприятия: ООО «Хибины - Отдых».
Юридический адрес: Мурманская область, г. Кировск, ул. Ленинградская д. 25.
Телефон: 8 (81531) 58 - 9 - 01.
СТАТЬЯ 2.
ЦЕЛЬ И ВИДЫ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ОБЩЕСТВА.
2.1 Целью деятельности ООО «Хибины - Отдых» является качественное и полное удовлетворение потребностей организаций и частных лиц в услугах, а также получение прибыли.
2.2 Отдельными видами деятельности, перечень которых определяется федеральным законом, общество может заниматься только на основании специального разрешения (лицензии). Если условиями предоставления специального разрешения (лицензии) на осуществление определенного вида деятельности предусмотрено требование осуществлять такую деятельность как исключительную, общество в течение срока действия специального разрешения (лицензии) вправе осуществлять только виды деятельности, предусмотренные специальным разрешением (лицензией), и сопутствующие виды деятельности.
СТАТЬЯ 3.
ПРАВА И ОБЯЗАННОСТИ УЧАСТНИКОВ ОБЩЕСТВА.
3.1 Участники общества, внесшие вклады в уставный капитал общества не полностью, несут солидарную ответственность по его обязательствам в пределах стоимости неоплаченной части вклада каждого из участников общества.
3.2 ООО «Хибины – Отдых» создается без ограничения срока, если иное не установлено его уставом.
3.3 ООО «Хибины - Отдых» не отвечает по обязательствам своих участников.
3.4 Участниками ООО «Хибины - Отдых» могут быть граждане и юридические лица.
3.5 Государственные органы и органы местного самоуправления не вправе выступать участниками обществ, если иное не установлено федеральным законом.
3.6 ООО «Хибины - Отдых» может быть учреждено одним лицом, которое становится его единственным участником. Общество может впоследствии стать обществом с одним участником.
3.7 ООО «Хибины - Отдых» не может иметь в качестве единственного участника другое хозяйственное общество, состоящее из одного лица.
3.8 Число участников общества не должно быть более пятидесяти.
3.9 В случае если число участников общества превысит установленный пунктом предел, общество в течение года должно преобразоваться в открытое акционерное общество или в производственный кооператив. Если в течение указанного срока общество не будет преобразовано и число участников общества не уменьшится до установленного пунктом предела, оно подлежит ликвидации в судебном порядке по требованию органа, осуществляющего государственную регистрацию юридических лиц, либо иных государственных органов или органов местного самоуправления, которым право на предъявление такого требования предоставлено федеральным законом.
3.10 Участники ООО «Хибины - Отдых» вправе:
- участвовать в управлении делами общества в порядке, установленном Федеральным законом и учредительными документами общества;
- получать информацию о деятельности общества и знакомиться с его бухгалтерскими книгами и иной документацией в установленном его учредительными документами порядке;
- принимать участие в распределении прибыли;
- продать или иным образом уступить свою долю в уставном капитале общества либо ее часть одному или нескольким участникам данного общества в порядке, предусмотренном Федеральным законом и уставом общества;
- в любое время выйти из общества независимо от согласия других его участников;
- получить в случае ликвидации общества часть имущества, оставшегося после расчетов с кредиторами, или его стоимость.
3.11 Участники ООО «Хибины - Отдых» имеют также другие права, предусмотренные Федеральным законом.
3.12 Помимо прав, предусмотренных Федеральным законом, устав общества может предусматривать иные права (дополнительные права) участника (участников) общества. Указанные права могут быть предусмотрены уставом общества при его учреждении или предоставлены участнику (участникам) общества по решению общего собрания участников общества, принятому всеми участниками общества единогласно.
3.13 Дополнительные права, предоставленные определенному участнику общества, в случае отчуждения его доли (части доли) к приобретателю доли (части доли) не переходят.
3.14 Прекращение или ограничение дополнительных прав, предоставленных всем участникам общества, осуществляется по решению общего собрания участников общества, принятому всеми участниками общества единогласно. Прекращение или ограничение дополнительных прав, предоставленных определенному участнику общества, осуществляется по решению общего собрания участников общества, принятому большинством не менее двух третей голосов от общего числа голосов участников общества, при условии, если участник общества, которому принадлежат такие дополнительные права, голосовал за принятие такого решения или дал письменное согласие.
3.15 Участник ООО «Хибины - Отдых», которому предоставлены дополнительные права, может отказаться от осуществления принадлежащих ему дополнительных прав, направив письменное уведомление об этом обществу. С момента получения обществом указанного уведомления дополнительные права участника общества прекращаются.
3.16 Участники ООО «Хибины - Отдых» обязаны:
- вносить вклады в порядке, в размерах, в составе и в сроки, которые предусмотрены Федеральным законом и учредительными документами общества;