Прогнозирование деловой среды на предприятии ООО Покров (стр. 8 из 11)

Таблица 6. Анализ структуры основных производственных фондов ООО «Покров» за 2007–2008 гг.

№ п\п	Виды основных средств	На начало года		На конец года		Изменения, +\-
№ п\п	Виды основных средств	Сумма, тыс. р.	Удельный вес, %	Сумма, тыс. р.	Удельный вес, %	Сумма, тыс. р.
1	Здания и сооружения	1241,9	37,75	1674,9	39,14	433,0
2	Машины и оборудование	1767,6	53,73	2365,1	55,27	597,6
3	Передаточные устройства	225,0	6,84	220,4	5,15	-4,6
4	Хозяйственный инвентарь	55,3	1,68	18,9	0,44	-36,4
5	Всего производ. фондов	3289,8	100,00	4279,3	100,00	989,5

Согласно данным таблицы 6 производственные фонды увеличились в 2008 году по сравнению с 2007 на 980,5 тыс. р. В том числе: здания и сооружения увеличились на 433,0 тыс. р., машины и оборудование увеличились на 597,6 тыс. р., передаточные устройства уменьшились в стоимости на 4,6 тыс. р., хозяйственный инвентарь уменьшился на 36,4 тыс. р.

Рассмотрев структуру основных производственных фондов можно сделать вывод, что наибольший удельный вес занимают машины и оборудование и составляют 55,27%, затем здания и сооружения, составляющие 39,14%.

Для успешного присутствия на рынке производителей необходимо проводить грамотную ценовую политику на предприятии, постоянно отслеживать цены конкурентов и следить за ценой сырья, материалов, топлива, энергии и т.д., а также прогнозировать, по возможности, их рост.

Таблица 7. Структура себестоимости ООО «Покров»

Элементы затрат	Доля, %
1 Материальные затраты, всего:	63,40
1.1 Сырье и материалы	57,91
1.2 Топливо	2,70
1.3 Энергия	1,77
1.4 Покупные изделия и полуфабрикаты	0,10
1.5 Прочие	0,92
2 Затраты на оплату труда	10,54
3 Отчисления на социальные нужды	2,74
4 Амортизация основных фондов	9,70
5 Прочие затраты	13,62
Итого затрат	100

В прогнозируемом периоде ожидается повышение стоимости сырья на 21% (по данным маркетинговых агентств), топливо будет реализовываться по цене на 18% больше, чем в предыдущем году, энергия также подорожает – на 20%. Согласно Таблица , влияние стоимости сырья на общее увеличение себестоимости изделий будет 21%*57,91=12,16%, топлива: 18%*2,7=0,49%, энергии: 20%*1,77=0,35%. Итоговое повышение себестоимости составит: 12,16+0,49+0,35=13%.

На предприятии ООО «Покров» низкий уровень технической и информационной автоматизации производства, слабая техническая оснащенность. Высокий уровень ручного труда ведет к низкой производительности и не позволяет повысить объем производства.

Предприятие ООО «Покров» не является лидером в городе Калуга по хлебопечению. В малом и среднем хлебопечении есть свои лидеры. Одним из ярких представителей является ЗАО «Калужский хлеб». Отличную продукцию вырабатывают: ЗАО «Хлебзавод №1», ЧП Клеева, ООО «Тулю», пекарня «Золотая нива». Предприятие осуществляет свою деятельность без перебоев в работе. Оценим объемы реализуемой продукции ООО «Покров» за 2008 год.

Таблица 8. Объем реализации хлебобулочных изделий ООО «Покров» за 2008 г.

Всего	1 квартал	2 квартал	3 квартал	4 квартал
Объем, тыс. р.	4411,6	1202	1280	826,7	1102,9
Объем, тонн	134,5	36,65	39,02	25,20	33,63
Доля, %	100	27,25%	29,01%	18,74%	25,00%

Из таблицы №8 видно, что максимальный уровень продаж осуществляется во 2 квартале. Это связано и с праздничными днями, в которые реализуется основная масса продукции, и с расположением торговых точек предприятия преимущественно возле высших учебных заведений. Ограниченностью торговых точек, где осуществляется торговля хлебобулочными изделиями, а также с низкая производительностью труда ведет снижению объемов производимой продукции, производственной мощности, уменьшению прибыли предприятия, рентабельности и ликвидности.

Таблица 9. Анализ выпускаемой продукции ООО «Покров»

№ п/п	Ассортимент	2007 г.		2008 г.
№ п/п	Ассортимент	выработкат	в % к итогу	выработкат	в % к итогу
1	2	3	4	5	6
1	Булочные изделия, всего	51,4	100,0	55,7	100,0
2	в том числе мелкоштучные изделия	9,5	18,5	10,4	18,7
3	Прочие булочные изделия	41,9	81,5	45,3	81,3

Данные таблицы №9 показывают, что доля мелкоштучных изделий развесом 0,05 кг в производстве булочных изделий очень низкая, и составляет в 2007 году 18,5%, а в 2008 году 18,7%, т. к. деление тестовых заготовок осуществляется вручную.

Таким образом, в ходе прохождения практики на ООО «Покров» выявлены следующие проблемы:

– ограниченность торговых точек;

– неразвитый ассортимент продукции, в частности маленький объем выпуска мелкоштучных изделий (пирожки, плюшки, ватрушки);

– высокий уровень ручного труда;

– низкая производительность труда;

Продажа хлебобулочных изделий осуществляется только рядом с местом их производства, то есть у ООО «Покров» неразвитый рынок сбыта готовой продукции, отсутствует сеть торговых точек.

Так как учредителем ООО «Покров» является Калужская Епархия, то на предприятии есть возможность организовать сбыт производимой продукции на территории городских церквей, или на прилегающих к ним площадях.

В 2009 году на заключительном этапе реставрации находятся 4-е церкви в городе Калуга. Их открытие и проведение служб намечено на второй квартал 2009 года. Так на территории вновь работающих церквей необходимо открыть торговые точки для реализации производимой продукции населению.

Данное мероприятие невозможно осуществить без увеличения производительности труда, расширения ассортимента выпускаемой продукции.

Выполнение этих предложений позволит расширить рынки сбыта продукции, увеличить производительность труда, объём производимой продукции, соответственно, увеличить прибыль и рентабельность, финансовую устойчивость и независимость предприятия.

3. Оценка эффективности мероприятий деловой среды ООО «Покров»

3.1 Прогнозирование рынка сбыта и реализации продукции

Целью данного мероприятия является предложение о выпуске новых изделий с учетом спроса покупателей в результате опроса.

Опрос проводился среди людей на улице, в магазинах. Возрастная категория опрашиваемых людей от 18–45 лет. В опросе участвовали как женщины, так и мужчины. Всем опрашиваемым задавались 5 основных одинаковых вопросов и предлагались такие варианты ответов:

1. Любите ли Вы пирожки с начинкой?

а) да;

б) нет.

1. Пирожки с какой начинкой Вы предпочитаете?

а) с рисом;

б) с капустой;

в) с картошкой.

2. Какой массой Вы предпочитаете пирожки?

а) 0,05 кг;

б) 0,1 кг;

в) 0,25 кг.

3. Как часто Вы покупаете пирожки с начинкой?

а) каждый день;

б) 3 раза в неделю;

в) реже.

4. Где Вы покупаете пирожки?

а) в обычном магазине;

б) в магазинах хлебобулочных изделий;

в) в розничных палатках.

Результаты опроса представлены как в таблице (Приложение №2), так и виде диаграмм).

Рассмотрим диаграммы и сделаем по ним выводы.

Диаграмма №1. 1 – «Нет»; 19 – «Да».

На первый вопрос «Любите ли Вы пирожки», 19 опрашиваемых человек ответили «Да», и лишь один ответил «Нет». Следовательно, если предприятию начать выпуск пирожков, спросом у покупателей они будут пользоваться.

Диаграмма №2. 2 - с рисом; 6 - с картошкой; 12 - с капустой.

На вопрос «Пирожки с какой начинкой Вы предпочитаете?» люди отвечали, что 12 человек предпочитают с капустой, 6 человек с капустой, и лишь 2 человека ответили с рисом. По диаграмме видно, что большее предпочтение у потребителей вызывают пирожки с капустой. Следовательно, предприятию-производителю необходимо учесть спрос на конкретный вид изделия.

Диаграмма №3

На вопрос «Какой массы пирожки Вы предпочитаете?» были получены ответы: 14 человек ответили, что любят массой 0,05 кг, 4 человека – 0,1 кг, 2 человека – 0,25 кг. Значит, если предприятие начнет выпуск мелкоштучного ассортимента продукции, то данный продукт будет имеет успех.

Диаграмма №4. 15- 3 раза в неделю; 5 – реже, чем 1 раз в неделю; 0 – каждый день.

Из диаграммы видно, что люди не готовы покупать пирожки каждый день. 15 человек могут купить пирожки 3 раза в неделю, 5 человек могут купить пирожок реже, чем 1 раз в неделю. Возможно, так отвечали женщины, следящие за своим здоровьем. Следовательно, предприятию следует выпускать не только данный вид продукта, а расширить свой ассортимент за счет выпуска пирожков.

Диаграмма №5. 2- в обычном магазине; 4- в магазинах хлебобулочных изделий; 14- в палатках.

На вопрос «Где Вы покупаете пирожки?» были получены ответы:

Всего лишь двое из опрашиваемых, покупают в обычном магазине, 4 человека в магазинах хлебобулочных изделий, а оставшиеся 14 человек в палатках. Предприятию следует учесть ответы покупателей. Ведь именно в маленьких розничных палатках они покупают данную продукцию.