Анализ и управление себестоимостью продукции на примере ОАО Владивостокский рыбокомбинат (стр. 22 из 23)

Дипломная работа

Студента группы 1351 д

Стратова Л.В.

Научный руководитель

Олейник Г.С., к.э.н., доцент

Владивосток

2003

Таблица 1 – Структура затрат ОАО «ВРК» на производство консервной продукции

Элемент затрат	Сумма, руб.			Структура затрат, %
	2001 г.	2002 г.	+,-	2001 г.	2002 г.	+,-
1	2	3	4	5	6	7
Материальные затраты	16 877 692,03	24 796 747,57	7 919 055,54	71,74	69,01	-2,73
Заработная плата	1 735 496,28	4 545 819,33	2 810 323,05	7,38	12,65	5,27
Отчисления в фонд социальной защиты	638 149,85	1 543 154,54	905 004,69	2,71	4,29	1,58
Амортизация основных средств	138 215,00	756 854,00	618 639,00	0,59	2,11	1,52
Прочие расходы	4 137 969,06	4 289 494,97	151 525,91	17,59	11,94	-5,65
Полная себестоимость	23 527 522,22	35 932 070,41	12 404 548,19	100,00	100,00	-
переменные расходы	19 849 629,64	28 237 415,49	8 387 785,85	84,37	78,59	-5,78
постоянные расходы	3 677 892,58	7 694 654,92	4 016 762,34	15,63	21,41	5,78

Динамика изменения выпуска консервной продукции на ОАО «Владивостокский рыбокомбинат»

Таблица 2 – Изменение себестоимости 1 туб (1400 банок) консервов «Сельдь в томатном соусе»

Статья затрат	Затраты на 1 туб продукции, руб.			Структура затрат, %
	2001 г.	2002 г.	откл.	2001 г.	2002 г.	откл.
1. Сырье за минусом отходов	4763,71	3874,36	-889,35	37,16%	32,18%	-4,98%
1.1 Сырье (сельдь мороженная)	5042,07	4272,3	-769,77	39,33%	35,48%	-3,85%
1.2 Возвратные отходы	278,36	397,94	119,58	2,17%	3,31%	1,13%
2. Вспомогательные материалы	1389,71	1307,49	-82,22	10,84%	10,86%	0,02%
2.1 соль	11,13	4,54	-6,59	0,09%	0,04%	-0,05%
2.2 томат-паста	886,36	802,62	-83,74	6,91%	6,67%	-0,25%
2.3 масло растительное	209,09	239	29,91	1,63%	1,99%	0,35%
2.4 мука	19,09	22,5	3,41	0,15%	0,19%	0,04%
2.5 сахар	212,73	207,6	-5,13	1,66%	1,72%	0,06%
2.6 уксусная кислота	15,16	13,94	-1,22	0,12%	0,12%	0,00%
2.7 гвоздика	5,38	2,2	-3,18	0,04%	0,02%	-0,02%
2.8 кориандр	5,38	2,2	-3,18	0,04%	0,02%	-0,02%
2.9 лавровый лист	1,28	0,54	-0,74	0,01%	0,00%	-0,01%
2.9.1 перец черный	9,27	8,23	-1,04	0,07%	0,07%	0,00%
2.9.2 перец душистый	14,84	4,12	-10,72	0,12%	0,03%	-0,08%
3. Вспомогательные материалы с учетом транспорт.	1482,83	1395,092	-87,7382	11,57%	11,59%	0,02%
4. Этикетка	294	298,59	4,59	2,29%	2,48%	0,19%
5. Банка №6	3258,12	3568,72	310,6	25,42%	29,64%	4,22%
6. Заработная плата	638,21	702,38	64,17	4,98%	5,83%	0,86%
7. Отчисления на соц. нужды	257,2	261,99	4,79	2,01%	2,18%	0,17%
8. Расходы на содержание и эксп. оборудования	735,17	1054,76	319,59	5,73%	8,76%	3,03%
9. Цеховые расходы	400	595,77	195,77	3,12%	4,95%	1,83%
10.Общезаводские расходы	990	288,31	-701,69	7,72%	2,39%	-5,33%
Итого (производственная себестоимость)	12819,24	12039,97	-779,268	100	100	-

Доклад

Уважаемый председатель, уважаемые члены государственной аттестационной комиссии. Вашему вниманию представлена дипломная работа выполненная по теме Анализ и управление себестоимостью продукции на примере ОАО «Владивостокский рыбокомбинат».

Себестоимость является одним из важных показателей хозяйственной деятельности предприятия Она является одним из основных факторов формирования прибыли, а значит, от нее зависит финансовая устойчивость предприятия.

Целью исследования явилась объективная оценка уровня и динамики себестоимости продукции, выявление путей ее снижения, а также определение возможностей использования анализа в качестве инструмента текущего и перспективного управления себестоимостью.

Проблема анализа и управления себестоимостью стоит перед многими предприятиями, в том числе и перед рыбоперерабатывающими. В Приморском крае одним из крупнейших перерабатывающих предприятий является ОАО «Владивостокский рыбокомбинат». Рыбокомбинат выпускает около 250 наименований продукции. На предприятии функционируют десять цехов, но объектом анализа в дипломной работе в основном выступал консервный цех.

Особенность рыбоперерабатывающих предприятий заключается в том, что они являются материалоемкими и большую часть в себестоимости занимает материальные затраты (о чем свидетельствуют данные на странице 2).

Несмотря на увеличение объема выпуска консервной продукции с 2001 г. по 2002 г. в два раза, затраты на производство увеличились только на 53%, что является положительной тенденцией. Анализ себестоимости консервной продукции показал следующее, в целом за 2002 г. рыбокомбинат уменьшил себестоимость консервной продукции на один миллион рублей по сравнению с 2001 г. или на 5,94%. Сокращение себестоимости произошло в результате снижения себестоимости единицы продукции в 2002 году. Рыбокомбинат в 2002 году сумел снизить себестоимость не только за счет внешнего (независимого) фактора цен на ресурсы, но и за счет более экономной, налаженной работы на предприятии, то есть внутренних факторов. В частности за счет снижения отходов, повышения производительности труда.