СОДЕРЖАНИЕ
| ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………………... | 3 |
| 1.ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ И МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ МЕЛКООПТОВЫХ МАГАЗИНОВ-СКЛАДОВ (ТИПА CASH&CARRY)……... | 5 |
| 1.1 Формат cash & carry. Особенности организации мелкооптовых магазинов- складов……………………………………………………………………………….. | 5 |
| 1.2 Особенности национальных cash & carry. Продовольственные магазины России, относящие себя к формату cash & carry…………………………………... | 10 |
| 2.АНАЛИЗ ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕТЕЛЬНОСТИ МАГАЗИНА METRO «CASH&CARRY»…………………………………………………………………… | 19 |
| 2.1 Характеристика организационно-хозяйственной деятельности магазина Metro «Сash & carry»………………………………………………………………… | 19 |
| 2.2 Анализ товароснабжения предприятий малого бизнеса……………………… | 23 |
| 3.ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ МАГАЗИНА ДЛЯ УЛУЧШЕНИЯ ТОВАРОСНАБЖЕНИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ МАЛОГО БИЗНЕСА…………………………………………... | 26 |
| ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………………………………………………… | 30 |
| СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ…………………………………………………………... | 33 |
ВВЕДЕНИЕ
В зарубежной практике получили широкое распространение мелкооптовые магазины – склады типа «кэш энд керри», что в буквальном переводе означает «плати и увози». Эти оптовые предприятия появились за рубежом в 30-е годы и сейчас успешно функционируют в США, Франции, Германии, Италии и в других странах.
Мелкооптовые магазины-склады ориентированы на мелких потребителей: владельцев ларьков, палаток, лотков, небольших лавок и других розничных продавцов, закупающих товары небольшими партиями. Технология продажи товаров в этих предприятиях проста и весьма эффективна, что обусловило их появление и развитие в России после перехода к рыночной экономике.
В условиях рыночных отношений в нашей стране, где значительная доля розничного товарооборота (свыше 30 %) приходится на мелких частных торговцев, которым приходится закупать товары у самых различных, зачастую случайных, поставщиков мелкооптовые магазины-склады играют важную роль в их товароснабжении и от того как эффективно организовано товароснабжение зависит успешность малого бизнеса в конкуренции с сетями ритейлерами. Таким образом изучение мелкооптовых складов-магазинов самообслуживания является актуальной.
Основная цель данной работы – сделать предложения по совершенствованию хозяйственной деятельности магазина Metro «Сash & carry для улучшения товароснабжения предприятий малого бизнеса.
Для достижения поставленной цели было определено решение следующих задач:
· рассмотреть формат cash & carry
· изучить особенности организации мелкооптовых магазинов- складов
· рассмотреть особенности национальных cash & carry
· определить продовольственные магазины России, относящие себя к формату cash & carry
· провести анализ хозяйственной деятельности магазина Metro Сash & carry
Предметом исследования послужило изучение роли мелкооптовых магазинов-складов в товароснабжении предприятий малого бизнеса. Объектом исследования является экономические процессы или явления в ООО «Metro Сash & carry».
Основой исследования в курсовой работе явились периодические издания, результаты исследований, отчеты. Магазинам-складам посвящены труды таких авторов как: Ибрагимов Л. А, Тютюшкина Г.С, Виноградова С.Н и др.
В первой главе данной курсовой работы будут освещены теоретические и методологические основы организации мелкооптовых магазинов-складов (типа cash & carry). Будут определены особенности организации мелкооптовых магазинов- складов, показаны особенности национальных cash & carry.
Во второй главе будет рассмотрена организационно-хозяйственная деятельности магазина Metro «Сash & carry» и роль его в товароснабжении предприятий малого бизнеса.
В третьей главе будут предложены рекомендации по совершенствованию хозяйственной деятельности магазина для улучшения товароснабжения предприятий малого бизнеса.
В процессе исследования будут использованы методы - метод сравнительного анализа и метод группировки.
Работа состоит из введения, трёх глав, заключения и списка литературы.
1.ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ И МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ МЕЛКООПТОВЫХ МАГАЗИНОВ-СКЛАДОВ (ТИПА CASH&CARRY)
1.1 Формат cash & carry. Особенности организации мелкооптовых магазинов – складов
Формат сash & carry (мелкооптовая торговля) сформировался еще в 60–х годах прошлого столетия. Первоначально клиентами магазинов cash & carry являлись представители малого и среднего бизнеса, которые были заинтересованы в приобретении товара небольшими партиями и по низкой цене, поэтому мелкооптовость формата cash & carry определяется не объемами партии покупаемого товара, а контингентом покупателей.
Словосочетание cash & carry подразумевает, что клиент платит за покупку наличными, после чего самостоятельно увозит товар. Самовывоз и наличные позволяют магазинам cash & carry увеличивать оборачиваемость средств по товарам, снижая операционные расходы. Фактически cash & carry берут на себя функции магазина–склада, где снижение уровня цен достигается за счет закупки товара в больших объемах напрямую у поставщиков и производителей.
В результате такой взаимовыгодной торговли клиент cash & carry получает более низкие цены, что позволяет ему успешно конкурировать с сетями ритейлерами, которые покупают товары непосредственно у разных поставщиков. Ведь в силу небольшого размера партий приобретаемых товаров ритейлер вынужден обращаться не напрямую к производителю, а к оптовикам (даже не первого звена): следовательно, чем длиннее цепочка, тем выше закупочная цена [24].
Как известно, в зарубежной практике такие магазины-склады типа "кэш энд керри" получили широкое распространение (что в буквальном переводе означает "плати и увози"). Хотя изначально философия маркетов «Сash & Сarry» была разработана в США, истинное воплощение этот формат получил в Германии, где в 1964 году профессор Отто Байсхайм основал всемирно известную сегодня компанию METRO Cash & Carry. Также они успешно функционируют во Франции, Италии и других странах [30].
Зарубежный магазин-склад представляет собой помещение, оборудованное рядами стеллажей. Магазин-склад действует по методу самообслуживания. Покупатель имеет доступ ко всем запасам товаров.
На нижних ярусах стеллажей товар выложен свободно, открыто, чтобы удобнее было рассмотреть и отобрать то, что необходимо покупателю. Все, что покупатель решил приобрести, он складывает на тележку. А далее - как в магазине самообслуживания: перед выходом установлены узлы расчета, где кассир получает деньги за товар, а оператор выписывает счет-фактуру. Доставка покупок к месту назначения производится покупателем.
Для крупных складов, оснащенных высокопроизводительной техникой и оборудованием, частично или полностью автоматизированных, такая технология отпуска мелких заказов неэффективна и связана со значительными издержками. Как известно, на этих предприятиях после отборки проходит 3-4 дня, пока товар отправят в розницу. И лишь через продолжительное время (1-2 месяца в условиях нашей страны) поступает на счет оплата за него.
В "кэш энд керри" товарооборачиваемость очень высокая. А эксплуатационные расходы сведены к минимуму: нет необходимости в комплектовочных и экспедиционных помещениях, дорогостоящем подъемно-транспортном и погрузочно-разгрузочном оборудовании, штате кладовщиков, складских работников, грузчиков. Сокращается объем учетно-расчетных операций, связанных с реализацией товаров по безналичному расчету и в кредит. Невысокий уровень расходов магазина-склада позволяет устанавливать для покупателей более низкие цены. В этом одно из существенных достоинств для торговцев в "кэш энд керри". И еще одно достоинство магазина-склада - широкий ассортимент товаров, ориентированный на специфику мелких розничных предприятий. Закупки для магазинов-складов ведутся только с промышленных предприятий по прямым связям, что позволяет реализовать товары покупателям по более низким ценам [17.с. 104-105].
Одна из особенностей формата cash & carry — продажа товаров упаковками. Поэтому информационная система, применяемая в магазинах такого формата, должна не просто поддерживать применение штрихкодирования, но и позволять использование нескольких групп штрихкодов — для единичного товара и для упаковок разного объема.
В условиях рыночных отношений в нашей стране, где значительная доля розничного товарооборота (свыше 30%) приходится на мелких частных торговцев, которым приходится закупать товары у самых различных, зачастую случайных, поставщиков, развитие сети мелкооптовых магазинов-складов представляется весьма перспективным. Организационно-правовые формы этого торгового предприятия могут быть самыми различными: государственные, муниципальные, частные предприятия, кооперативы в форме хозяйственных товариществ, обществ и др., предусмотренных действующим законодательством. Для магазинов-складов могут быть приспособлены помещения оптовых складов бывших оптовых баз и контор, которые используются не по назначению или сдаются в аренду различным организациям, не имеющим к торговле отношения. Возможно и новое строительство магазинов-складов [6. С.30-31].
Важно отметить, что определение формата cash & carry вовсе не предполагает ориентацию на мелкий опт и каждый ритейлер самостоятельно определяет состав потребительской аудитории, на удовлетворение запросов которой направлена работа cash & carry. Выделяются три варианта позиционирования cash & carry, с ориентацией на разные группы покупателей: