В хозяйстве различают производственную и племенную группы маточного поголовья. Исходя из задач по выбраковке животных и ремонту стада, в племенной группе устанавливается необходимое количество коров и телок. Различают простое и расширенное воспроизводство: при расширенном воспроизводстве в племенной группе находится до 70% коров, а при простом воспроизводстве - 50-60%. Структура и правильное воспроизводство стада являются одним из главных факторов, определяющих его организацию в хозяйстве.
Увеличение поголовья скота в хозяйстве определяется: 1) плодовитостью коров, и 2) сроками их использования. Половая зрелость животных зависит от породных особенностей, условий выращивания, содержания и кормления. Бычки и телки скороспелых пород отличаются более ранним наступлением половой зрелости, в отличие от них же позднеспелых пород. Также, более ранее половое созревание наблюдается у телок молочных пород. Наступление половой зрелости и рост молодняка может задерживаться из-за недостаточного или неполноценного кормления. В молочном скотоводстве по мере возрастания доли коров в стаде увеличивается количество приплода и валовой надой молока, одновременно сокращается численность молодняка, так как его реализуют в более раннем возрасте. При уменьшении доли молодняка ограничиваются возможности для расширенного воспроизводства стада. В неплеменных хозяйствах, особенно в районах сбыта молока в цельном виде, в стаде может быть до 60-65% коров при выращивании ремонтных телок непосредственно в хозяйстве. При углубленной специализации молочного скотоводства и при выращивании ремонтного молодняка в других хозяйствах долю коров повышают до 80-85%. В этом случае значительно возрастает производство молока и выход молочной продукции в среднем на одну голову.
2.3. ОРГАНИЗЦИЯ ОСНОВНЫХ ТРУДОВЫХ ПРОЦЕССОВ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ МОЛОКА В ТНВ «ДРУЖБА»
В зависимости от периода содержания скота (летнепастбищьный или зимнестойловый) операции по доению, кормлению и другим процессам производятся по разному.
В летнепастбищбный период дойное стадо отгоняют на дойную ферму, находящуюся в 10 км. от центральной усадьбы и пасут в окрестностях летней фермы. Доение коров производится трижды в день: в 5.00 часов в 13.00 часов и в 21.00 час. К этому времени животных пригоняют с пастбищ на ферму, где их доят операторы машинного доения (доярки). Доение производится доильными аппаратами. Раздача кормов осуществляется в ручную
В зимнестойловый период коровы наиболее полно соответствует доение в стойлах доильными установками с центральным молокопроводом (АДМ-8). Этот способ позволяет учесть индивидуальные особенности животных и соответственно установить продолжительность доения и норму выдачи концентратов. В этот период производится двукратное доение.
На молочных фермах применяется ручное и машинное доение коров.
Недостатки ручного доения: 1) одновременно можно выдаивать молоко только из двух сосков, в то время как рефлекс молокоотдачи распространяется сразу на все вымя коровы; 2) поступающее в открытое ведро молоко загрязняется; 3) доение сопряжено с большими затрата-ми труда; 4) за смену одна доярка выдаивает обычно лишь 10—12 коров.
Машинное доение коров. Все недостатки ручного доения устраняются при машинном доении коров. Распространено оно в большинстве крупных совхозов и колхозов. Машинное доение значительно облегчает труд доярок, повышает его производительность в несколько раз, что ведет к снижению себестоимости молока. При машинном доении получают доброкачественное молоко: оно поступает из вымени в закрытую систему и не соприкасается с внешней средой. Работа доярок при машинном доении заключается в подготовке коров к доению (обмывание, массаж вымени, сдаивание первых струек молока), надевании доильных стаканов на соски вымени, наблюдении за работой доильной машины и в своевременном ее отключении. После снятия стаканов проверяют полноту выпаивания коровы при легком массаже вымени. Иногда корову додаивают машиной после механического массажа вымени. Машинное доение коровы длится обычно 4—7 мин, причем за 1 мин выдаивается около 1 кг молока.
Раздача кормов производится работниками фермы в ручную. Операторы по уходу за животными (скотники) развозят корма на гужевых повозках к ферме. Раздача кормов не механизирована, поэтому корма также раздаются в ручную операторами по кормлению.
Работы по кормлению животных при привязном содержании в зависимости от условий производства и принятого распределения обязанностей выполняют как специально выделенные операторы по кормлению, так и операторы машинного доения; отдельные операции выполняют механизаторы ферм. На фермах с беспривязным содержанием кормление животных как в помещениях, так и на выгульно-кормовых площадках осуществляют механизаторы ферм и операторы по кормлению.
При большом скоплении животных важное значение имеет рациональная организация удаления навоза. Это важно не только для повышения эффективности производства, но и с точки зрения охраны окружающей среды. Процесс удаления навоза организуется в зависимости от способа содержания животных и других условий. При привязном содержании животных наиболее распространена уборка навоза из помещений транспортерами с последующей погрузкой его в транспортные средства. Недостаток этого способа — значительные затраты ручного труда на очистку стойл и животных. При привязном содержании животных без подстилки или с небольшим ее расходом для уборки навоза из помещений.
Условия содержания животных не самое лучшее. В зимний период, когда животные привязаны, температура коровников очень низка из за плохого состояния здания. Кормовая база у животных тоже не сбалансирована, что качественно влияет на качество продукции и на среднегодовой удой животного.
Вода для поения животных не должна быть слишком холодной, такая вода вызывает охлаждение животного, расстройство пищеварения, поносы, у беременных животных—выкидыши. Кроме того, на согревание холодной воды в организме требуются дополнительные затраты кормов. Использовать слишком теплую воду также нежелательно, так как животные пьют ее неохотно, теплая вода вызывает у животных вялость, запоры, изнеживает организм и делает его восприимчивым к простудным заболеваниям. Лучшей температурой воды для поения животных считается 12—15 град. Ежедневно требуется примерно следующее количество воды: на одну молочнуюкорову—50 л, сухостойную— 35 л, телятам в среднем—25 л,2.4. ОРГАНИЗАЦИЯ ТРУДА И ЕГО ОПЛАТА В ОТРАСЛИ ЖИВОТНОВОДСТВА ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ МОЛОКА
Организация труда – это определенный порядок, система трудовой деятельности человека.
Основной формой организации труда в животноводстве в ТнВ «Дружба» является специализированная бригада.
Специализированная бригада, как правило, обслуживает отдельные отрасли хозяйства и состоит из рабочих однородных профессий (специальностей) с примерно одинаковыми навыками по производству определённого вида продукции (молока, мяса) или промежуточного продукта того или иного вида (молодняка скота для последующей его передачи на откорм).
Разделение труда повышает общую выработку, так как работающие быстрее приобретают необходимые навыки. Выполнение узкого круга работ создает стабильные условия для трудовой деятельности, способствует формированию навыков, углублению знаний исполнителей, их специализации. Выполнение узкого круга операций способствует выработке ритма в работе. В таких условиях легче подобрать для человека тот вид трудовой деятельности, который наиболее соответствует его способностям и знаниям.
Главным требованием при формировании первичных трудовых коллективов является обеспечение таких условий, при которых каждый работник и коллектив в целом были бы подлинными хозяевами, ответственными за высокоэффективную работу, достижение высоких конечных результатов, свободными в своей производственной и коммерческой деятельности. Также существуют и другие требования:
- постоянство состава, передача в собственность или пользование земли, других средств производства, право на реализацию производимой продукции;
- плановость в работе коллектива;
- оптимальные размеры, управляемость, самостоятельность в производственной деятельности;
- равномерное использование основных кадров в течение года или определённого периода за счёт правильного подбора половозрастных групп скота;
- материальное и моральное стимулирование за достижение высоких конечных результатов.
В ТнВ «Дружба» основным направлением деятельности специализированной бригады животноводства является производство молока.
Таблица 6
Размер животноводческого подразделения в ТнВ «Дружба»
| Показатели | |
| Количество работников, чел. в т.ч.: бригадиров операторы машинного доения операторы по уходу за коровами электрик | 13 |
| 1 | |
| 8 | |
| 3 | |
| 1 |
Политика в области оплаты труда является составной частью управления предприятием, и от нее в значительной мере зависит эффективность его работы, так как заработная плата является одним из важнейших стимулов в рациональном использовании рабочей силы. И об этом необходимо помнить всегда.
Базой для построения всей системы оплаты труда является тарифная сетка. Тарифная сетка представляет собой совокупность квалификационных разрядов, расположенных по возрастанию в зависимости от качественной характеристики работника и соответствующих этим разрядам тарифных коэффициентов. В хозяйстве применяют нетрадиционные, шестиразрядные отраслевые тарифные сетки, разработанные Управлением сельского хозяйства Унечского района. По разработанным расценкам дневная тарифная ставка для операторов по обслуживанию коров по V-му тарифному разряду составляет 75,40 руб.