Организация нанимает работника потому, что его услуги имеют важное значение для достижения ее целей: точно так же и работник предоставляет свои услуги только тогда, когда это ведет к реализации его собственных потребностей. В основе этих отношений лежит своего рода психологический контракт, который может быть определен как взаимные ожидания и взаимные обязательства работника и организации.
Основная цель отборочного собеседования – определить, заинтересован ли претендент в предлагаемой работе и достаточно ли он компетентен для ее выполнения. При этом возникает необходимость не только сравнить нескольких кандидатов, но в первую очередь сравнить уровень подготовленности каждого кандидата с требованиями, предъявляемыми к исполнению рассматриваемой работы. Кроме того, отборочное собеседование выполняет следующие функции:
- информирование кандидатов о деятельности организаций и объяснение им преимуществ работы в ней;
- реалистическое описание работы, включая процесс введения в должность и испытательный срок;
- выяснение, подойдут ли кандидаты для выполнения работы и какими качествами, значимыми для этой работы, они обладают;
- прояснение ожиданий обеих сторон, включая реалистическое обсуждение возможных трудностей (если это уместно);
- предоставление кандидатам возможности оценить, действительно ли они хотят получить предлагаемую работу.
Различают беседы формализованные (строго по схеме), слабоформализованные и неформализованные. В ходе любой из них происходит обмен информацией, обычно в форме вопросов и ответов. Целью любого типа беседы является знакомство с претендентом. Различия между ними заключается в подходах. Первая основана на стандартном списке вопросов и фиксирует ответы на специальном бланке. Второй тип сочетает формальный набор вопросов с дополнительными. Этот вид беседы допускает большую гибкость, чем первый, но требует большей квалификации менеджера. В этом случае могут быть заданы вопросы типа:
1.Почему Вы обратились именно к нам в поисках работы? Чем привлекательна для Вас наша фирма? Что Вы о ней знаете?
2.Что Вы знаете о предлагаемой работе? Что в ней Вас заинтересовало?
3.Почему Вы выбрали именно эту карьеру?
4.Что бы Вы стали делать, если …. (описание критической ситуации на рабочем месте) и др.
При проведении беседы по третьему типу у интервьюируемого нет заранее заготовленных вопросов. Разговор ведется свободно, в зависимости от ситуации и характера заявителя. Кандидата нужно вызвать на откровенность и вести беседу путем наводящих вопросов и реплик, поощряя собеседника в искренности.
В Англии для беседы чаще всего используется так называемый план «семи пунктов», разработанный и рекомендованный Национальным институтом производственной психологии. Он включает:
1.Физические характеристики – здоровье, внешность, манеры.
2.Образование и опыт.
3.Интеллект – способность быстро схватывать суть проблемы.
4.Интересы – любое хобби, которое может характеризовать личность кандидата.
5.Способность к физическому труду, устной речи, счету.
6.Диспиозиция – лидерство, чувство ответственности, общительность.
7.Личные обстоятельства.
Беседа по найму по значимости является основным моментом отбора, т.к. ее чаще всего проводит линейный менеджер (или обязательно присутствует) того подразделения, куда нанимается работник и его мнение будет иметь решающее значение при принятии решения о приеме.
Лучше всего, если эта беседа будет проводиться в присутствии кадровика – психолога или непосредственно им.
Основная цель беседы отбор наиболее подходящих для организации лиц [7, с. 68-74].
7.В некоторых случаях при приеме на работу применяется специальная ступень отбора, связанная с медицинским осмотром.
Особенно это важно для тех рабочих мест, которые связаны с повышенной опасностью для потребителя услуги (например, перевозка людей автотранспортом, работа в системе общественного питания и др.) [20, с. 60].
Таким образом, можно выделить шесть основных ступеней отбора: предварительное собеседование, заполнение бланка заявления и автобиографии (сведений о кандидате), беседа по найму, тестирование, проверка отзывов и рекомендаций и медицинский осмотр.
ГЛАВА 2. Анализ системы подбора кадров в организации
2.1. Производственная характеристика организации
ИП «Николаева» – это предприятие, занимающееся розничной торговлей, закупочной деятельностью, основным видом деятельности которого является производство мясных полуфабрикатов и выпечных изделий, цех создан в 2006 году, юридический адрес: Россия, 614113, г. Пермь, ул. Невского- 28-13, фактический адрес (адрес цеха): Россия, г. Пермь, ул. Кировоградская, 171 - осуществляет деятельность на основании свидетельства К-9922 от 03.06.1999 г., ОГРН 304590810400035.
Директор Николаева Елена Александровна.
Специалист, ответственный за связь и организацию взаимодействия по производственному контролю - Лядова Вера Николаевна.
Перечень официально изданных законодательных, нормативных и технических документов, регламентирующих соблюдение правил производства продукции, санитарных норм и правил, по которым осуществляется деятельность (данная документация имеется на предприятии):
1.Закон РФ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ СП 30.03.1999.
2.Закон РФ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» №29-ФЗ от 02.01.2000.
3.3акон РФ «О защите прав потребителей» №2-ФЗ от 07.01.96 .
4.СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
5.СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов».
6.Санитарные правила СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятии».
7.СП 3.5.1129-02 «Санитарно-эпидемиологические требования к проведению дератизации».
8.СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности».
9.СанПиН 2.1.7.1322-03 «Гигиенические требования к обезвреживанию и размещению отходов производства».
10.СанПиН 2.2.1 12.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий».
11.СанПин 42-128-4690-88 «Санитарные правила содержания территории населенных мест».
12.СанПиН 2.2.4.548-96 «Санитарные нормы и правила. Гигиенические требования кмикроклимату производственных помещений».
13.СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов».
14.СанПиН 2.1.7.1322-03 «Гигиенические требования к обезвреживанию и размещению отходов производству».
15.СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества».
16.СанПиН 4630-88 «Санитарные правила и нормы охраны поверхностных вод от загрязнения».
17.ГОСТ 12.1.005-88 «Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны».
18.СНиП 2.08.02.89 «Общественные здания и сооружения».
19.СНиП 2.04.01-85 «Внутренний водопровод и канализация здания».
20.Приказы МЗ РФ № 90 (от 14.03.90), № 405 (от 10.12.96), № 244 (от 14.05.97), № 555 (от 29.09.89) о медицинском освидетельствовании персонала.
Перечень должностных лиц (работников), на которых возложены функции по обеспечению санитарно-эпидемиологического благополучия
цеха мясных полуфабрикатов и выпечных изделий, и осуществлению
производственного контроля приведены в таблице 1.
Таблица 1
| ФИО, должность | Функция (что конкретно возложено) |
| Николаева Елена Александровна - директор цеха | Общая организация работ по обеспечению безопасности продукции цеха по санэпидпоказателям. Ответственная за связь и организацию взаимодействия по производственному контролю цеха. |
| Лядова Вера Николаевна - технолог производства | Ответственная за входной контроль качества и безопасности продукции (при его приемке в цех), соблюдение санитарных правил в ходе хранения сырья. |
| Скрябина ЛюдмилаВалентиновна - заведующаяпроизводством мясного цеха | Ответственная за «выходной контроль качества» реализуемой продукции, режима ее реализации и хранения при отпуске Потребителю.Ответственная за исправность электрического, и другого оборудования в цехе. |
| Махнутина НинаВикторовна - заведующая производственного пекарского цеха | Ответственная за. гигиеническое обучение, медосвидетельствование,ТБ, соблюдение санитарных требований к условиям труда персонала.Ответственная за соблюдение технологических режимов производства, обеспечение санэпидблагополучия цеха в ходе производства. |
Перечень должностных лиц
Перечень должностей работников цеха, подлежащих медицинским осмотрам, гигиеническому обучению согласно действующим приказам приведены в таблице 2.
Таблица 2
Перечень должностей работников
| Наименование должностей | Количество работников |
| Технолог производства | 2 |
| Зав. производством мясного цеха | 1 |
| Зав. производством пекарского цеха | 1 |
| Повара | 4 |
| Пекарь | 4 |
| Мойщицы посуды | 4 |
| Уборщицы | 4 |
| Продавцы | 14 |
| Всего | 46 |
Также в штат организации входят следующие сотрудники, занимающие соответствующие должности: директор, товаровед, гл. бухгалтер, менеджер, бухгалтер- кассир, кладовщик, грузчики-2 и водители-2, экспидитор-2.