Федеральная служба по надзору в сфере образования и науки РФ
Уральский международный институт туризма
Контрольная работа по специальности
«Менеджмент гостеприимства»
на тему: «Международная классификация средств размещения»
602 гр. заочного факультета
Молявко К.С.
Проверила:
Екатеринбург,
2011г.
Содержание
Введение…………………………………………………………………………..3
Глава 1. Общие положения……………………………………………………..5
1.1 Основные цели………………………………………………………..7
1.2 Порядок проведения работ по классификации…………………..8
1.3 Методика оценки гостиниц и других средств размещения по категориям………………………………………………………………………13
Глава 2. Классификация средств размещения……………………………..15
2.1 Типология гостиниц………………………………………………....15
2.2 Классификация гостиниц…………………………………………..22
2.3 Номерной фонд и классификация гостиничных номеров……..28
Заключение……………………………………………………………………...37
Список литературы…………………………………………………………….38
Введение
В зависимости от размеров и видов жилых и служебных помещений, оборудования предприятия, уровня комфортности номеров и общественных помещений, предоставляемых услуг и других факторов производится классификация гостиниц по разрядам, категориям и т.п. Цель классификации – определить соответствие конкретной гостиницы, а также номеров установленным критериям или принятым стандартам на обслуживании.
Единой международной классификации гостиничных предприятий по уровню комфорта не существует, хотя попытки ее создания предпринимались. Например, по критериям Intemational Hotel Association выборочно оцениваются гостиницы различных государств. Но в каждой стране существуют свои подходы к классификации гостиниц. В целом системы классификацию гостиниц можно разделить на две основные группы:
· «Звездная» система на основе французской национальной классификации, распространенная в большинстве стран, когда разряд устанавливается путем присвоения определенного числа звезд (от 1 до 5);
· Балльная (индийская) система, в основе которой лежит оценка гостиницы экспертной комиссией.
В соответствии с французской («звездной») системой оцениваются следующие основные параметры гостиницы: характеристики номерного фонда (площадь номеров, доля одноместных номеров, однокомнатных и многокомнатных номеров, наличие коммунальных удобств в номерах и на этажах, комфортность номеров); оборудование и оформление интерьера; информационное обеспечение, в т.ч. наличие телефонной, телефаксной и телетайпной связи; наличие и характеристики лифтов; характеристики общественных помещений, киноконцертных и конференц-залов (для высших категорий), холлов и помещений для деловых встреч, отдыха, спорта и т. п.; наличие и характеристики предприятий питания: ресторана, столовой, бара, кафе, буфетов и т. п.; обеспечение возможности предоставления услуг торговли, бытового обслуживания, других дополнительных услуг; характеристики здания, подъездных путей, развитие инфраструктуры; обустройство прилегающей к гостинице территории.
Глава 1. Общие положения
Система классификации гостиниц и других средств размещения устанавливает цели, организационную структуру и порядок проведения работ в системе классификации гостиниц и других средств размещения (далее - система) на категорию "пять звезд", "четыре звезды", "три звезды", "две звезды", "одна звезда".
Система классификации гостиниц и других средств размещения регулирует порядок (процедуру, включающую проведение оценки соответствия гостиниц и других средств размещения требованиям, установленным в Системе, и аттестацию их на соответствующую категорию). Классификация гостиницы и другого средства размещения осуществляется на добровольной основе.
Оценка соответствия гостиниц и других средств размещения установленным требованиям проводится органами по классификации гостиниц и других средств размещения, а аттестация на категорию осуществляется Центральным органом Системы (далее - ЦОС) -организацией, уполномоченной Ростуризмом.
Система разработана с учетом положений Федерального закона от 24 ноября 1996 г. №132-ФЗ "Об основах туристской деятельности в Российской Федерации" (Собрание законодательства Российской Федерации, 02.12.1996, № 49, ст. 5491), Федерального закона от 27 декабря 2002 г. №184-ФЗ "О техническом регулировании" (Собрание законодательства РФ", 30.12.2002, № 52 (ч. 1) , ст. 5140) , Закона Российской Федерации от 7 февраля 1992 г. № 2300-1 "О защите прав потребителей" (Собрание законодательства Российской Федерации, 15.01.1996, № 3, ст. 140), распоряжения Правительства Российской Федерации от 15 июля 2005 г. №1004-р («Российская газета», № 157, 21.07.2005).
Настоящий документ устанавливает:
· Цели Системы;
· Область распространения Системы;
· Основные требования Системы;
· Организационную структуру Системы и функции ее участников;
· Порядок проведения работ в Системе;
· Формы документов, применяемых в Системе;
· Порядок рассмотрения апелляций;
· Правила применения знака категории гостиницы и другого средства размещения.
Система является открытой для участия в ней организаций различных организационно-правовых форм и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги гостиниц и других средств размещения и признающих и выполняющих ее правила.
В Системе предусматривается свободный доступ к информации о её правилах, участниках и результатах классификации для исполнителей и потребителей услуг гостиниц и других средств размещения и других организаций, осуществляющих деятельность в сфере туризма и пр.
Объективность и достоверность оценки гостиниц и других средств размещения в Системе обеспечивается экспертами, аттестованными в порядке, установленном в Системе.
1.1 Основные цели
Основными целями Системы являются:
· Обеспечение соблюдения современных стандартов обслуживания и стабильности качества, предоставляемых в гостиницах и других средствах размещения услуг;
· Гармонизация критериев классификации гостиниц и других средств размещения в Российской Федерации с рекомендациями Всемирной туристской организации (ВТО) и существующей зарубежной практикой;
· Дифференциация гостиниц и других средств размещения в зависимости от ассортимента и качества предоставляемых услуг;
· Оказание помощи потребителю в компетентном выборе гостиницы и другого средства размещения;
· Обеспечение потребителя достоверной информацией о том, что категория гостиницы и другого средства размещения подтверждена результатами классификации и соответствует критериям, установленным в нормативных документах, принятых в Системе;
· Повышение конкурентоспособности гостиниц и других средств размещения;
· Содействие увеличению туристского потока и доходов от въездного и внутреннего туризма за счет укрепления доверия российских и иностранных потребителей к объективности оценки предоставляемых гостиниц и других средств размещения.
1.2 Порядок проведения работ по классификации
1. Классификация гостиниц и других средств размещения проводится в три этапа:
· Первый этап - экспертная оценка соответствия гостиницы и другого средства размещения категории;
· Второй этап - аттестация гостиницы и другого средства размещения;
· Третий этап - экспертный контроль классифицированных гостиниц и других средств размещения.
2. Экспертная оценка соответствия гостиниц и других средств размещения категории проводится в следующем порядке:
· Получение от заявителя заявки на классификацию;
· Проведение экспертной оценки гостиницы и другого средства размещения и составление акта.
2.1 Заявка на классификацию направляется в ЦОС. К заявке прилагается анкета, содержащая сведения о номерном фонде и его структуре для определения объемов работ и их стоимости. Кроме того, в анкете должна содержаться информация о наличии документов, подтверждающих соответствие оказываемых услуг требованиям безопасности в части пожарной безопасности, соблюдения санитарно-гигиенических и противоэпидемиологических правил и норм и требований охраны окружающей среды.
2.2 Получив заявку и заполненную анкету, ЦОС заключает договор с заявителем на выполнение работ и поручает организацию работы по экспертной оценке соответствия гостиницы и другого средства размещения категории органу по классификации, который формирует экспертную комиссию для проведения работ по оценке соответствия гостиницы и другого средства размещения.
К работе экспертной комиссии могут привлекаться специалисты в области туризма, представители общественных организаций, осуществляющих деятельность в сфере туризма.
Председатель экспертной комиссии проводит подготовительные работы: устанавливает сроки проведения экспертной оценки гостиницы и другого средства размещения, оповещает о них заявителя и членов экспертной комиссии.
2.3 Экспертная оценка гостиницы и другого средства размещения категории базируется на совокупности требований и критериев балльной оценки.
Категории гостиниц и других средств размещения обозначаются символом "звезда". Гостиницы и другие средства размещения классифицируются по пяти категориям. Высшая категория средства размещения - "пять звезд", низшая - "одна звезда".
2.4 Экспертная оценка соответствия гостиниц и других средств размещения категории включает в себя экспертную оценку гостиницы и другого средства размещения в целом и его номерного фонда.