На территории предприятия имеется кафетерий и бар второй наценочной категории на 44 посадочных места. В баре магазина наряду с традиционной организацией торговли проводятся свадебные торжества и другие мероприятия по заказам покупателей. В магазине также есть цех обвалки мяса и цех общественного питания, в которых вырабатываются свыше 200 наименований кулинарной продукции. Постоянно действующая комиссия на предприятии разрабатывает собственные фирменные блюда, которые пользуются повышенным спросом у покупателей.
ТД «Лучик» зарекомендовал себя на рынке услуг, как предприятие высокой культуры обслуживания, укомплектованное высококвалифицированными специалистами.
Главными задачами деятельности ТД «Лучик» являются:
- осуществление розничной торговли;
- наращивание объемов товарооборота и обеспечение его прироста в сопоставимых ценах;
- обеспечение высокой эффективности финансово-хозяйственной деятельности, получение балансовой прибыли, что позволит обеспечить дальнейшее производственное развитие предприятия, пополнить собственные оборотные средства, обеспечить выплату дивидендов по акциям общества;
- обеспечение высокого уровня торгового обслуживания за счет совершенствования торгово-технологических процессов, наличие в продаже товаров предусмотренных ассортиментным перечнем.
Структура управления предприятия ТД «Лучик» линейно-функциональная. При такой структуре управления всю полноту власти берет на себя руководитель, возглавляющий коллектив. Ему при разработке конкретных вопросов и подготовке соответствующих решений, программ, планов, помогает специальный аппарат, состоящий из функциональных подразделений. В данном случае в качестве функциональных руководителей выступают главный бухгалтер, главный инженер.
Управление ТД «Лучик» осуществляется в соответствии с законодательством Республики Беларусь и уставом предприятия. Предприятие возглавляет директор, назначенный учредителем либо уполномоченным им органом. Директор самостоятельно решает все вопросы деятельности предприятия, за исключением отнесенных законодательством к компетенции общего собрания трудового коллектива. Директор предприятия без доверенности действует от имени предприятия, представляет его интересы на всех предприятиях, в учреждениях и организациях, распоряжается имуществом предприятия в пределах прав, установленных учредителем, горсоветом, заключает договоры в том числе трудовые, выдает доверенности, открывает в банках расчетные и другие счета, пользуется правом распоряжения средствами, утверждает структуру и штаты исполнительного аппарата управления, издает приказы и дает указания, обязательные для исполнения всеми работниками предприятия.
Директору ТД «Лучик» подчиняются заместитель директора по торговле, главный бухгалтер, экономист, заместитель директора по кадровой и юридической работе, главный инженер.
| Песонал | 2006г. | (чел., %) | 2007г. (чел., %) | 2008г. (чел., %) | Отклонение 2008 от 2006 (+; -) |
| Административно-управленческий | 2; 5,88% | 2; 5,88% | 2; 6,06% | 0; 100% | |
| Торгово-оперативный | |||||
| Вспомогательный | |||||
| Всего: | |||||
3. Факторы и принципы построения торгового ассортимента.
Ключевым элементом системы управления ассортиментом является его формирование. Предприятию, желающему повысить свою позицию на рынке, необходимо заранее спланировать тот ассортимент, которым оно будет торговать завтра. Формирование ассортимента на предприятиях розничной торговли — наиболее трудный и ответственный этап коммерческой работы, так как, во-первых, нужно ориентироваться на запросы конкретных групп потребителей и обеспечивать рентабельную работу предприятия. Во-вторых, необходимо отслеживать все изменения, происходящие на потребительском рынке, и своевременно на них реагировать. При формировании ассортимента это означает, что однажды сформированная модель ассортимента не дает гарантий рентабельной работы, так как обстановка на рынке очень динамична и требует ответной адекватной реакции. При изменении экономической ситуации, социальной и демографической обстановки, средних размеров денежных доходов потребителей соответственно будут всегда изменяться потребительские запросы. Эти изменения и должны прежде всего стать объектом пристального внимания со стороны руководства торгового предприятия.
В основу формирования ассортимента товаров берутся данные о спросе покупателей. Так как спрос выступает в качестве платежеспособной потребности, то необходимо вовремя зафиксировать соответствующие изменения в предпочтениях потребителей и регулярно проводить выборочные обследования различных их контингентов для установления размера покупательного фонда, т.е. части денежных доходов, которые население предназначает для покупки. Многие экономисты сходятся во мнении, что покупательный фонд служит для планирования общей величины розничного товарооборота и прогноза структуры спроса населения на товары. Но розничный товарооборот является лишь следствием продажи товаров через магазины, следовательно, покупательные фонды, выраженные в количественном показателе, необходимы прежде всего на стадии формирования торгового ассортимента. Однако в настоящее время методика расчета покупательных фондов затруднена, так как формирование потребительского бюджета происходит не только за счет заработной платы, но и других не учитываемых источников, которые появились вследствие перехода к рыночным отношениям. И рассчитать долю денежных средств, которая будет направлена непосредственно на приобретение товаров, становится все затруднительнее. Поэтому для оценки влияния спроса на торговый ассортимент в целом и по конкретным группам товаров необходимо использовать данные о размере розничного товарооборота и его структуре соответственно.
Уровень благосостояния граждан и размер покупательных фондов населения являются основными факторами, на основе которых необходимо строить торговый ассортимент. Особый интерес представляют процессы, происходящие в сфере формирования и распределения доходов населения. Глубину расслоения населения по размеру получаемых доходов можно проиллюстрировать нижеприведенными данными. Если в развитых странах различие по уровню получаемых доходов между 10 % наиболее и наименее обеспеченного населения не превышает 5-6 раз, то у нас этот показатель превысил 12 раз и продолжает расти. Это уже опасный уровень, ведущий к социальной напряженности.
Дифференциация населения по доходам соответственно ведет к структуризации населения по уровню и качеству потребления непродовольственных и продовольственных товаров, вследствие чего различаются потребительские корзины отдельных слоев населения. Экспертные оценки и материалы выборочных обследований позволяют лишь отследить эти различия. Вместе с тем, об общих тенденциях развития потребительского рынка можно судить по такому индикатору конъюнктуры, как розничный товарооборот, принимая во внимание влияние инфляционных процессов. Население все чаще приобретает продовольственные и непродовольственные товары у частных лиц из стран ближнего зарубежья, колхозов и совхозов, предприятий потребительской кооперации, торгующих своей продукцией с машин, так как цены здесь существенно ниже магазинных. В результате насыщение этими товарами торговли происходит наиболее быстрыми темпами. Часть населения переориентировалась на покупку продовольственных товаров на рынках: мясных и молочных продуктов, масла растительного, картофеля, яиц. Произошедшая перемена во многом связана с таким негативным явлением, как "вымывание" относительно дешевых товаров повседневного спроса из ассортимента розничных торговых магазинов, а также со стремительным расширением географии продаж и ассортимента импортного продовольствия.
На непродовольственном рынке активные позиции занимают новые рыночные элементы. Значительная доля поставок товаров идет через альтернативные каналы снабжения: коммерческие, посреднические структуры и другие. Это способствует насыщению потребительского рынка и создает благоприятные условия для выбора покупки и удовлетворения спроса различных групп потребителей. Процесс насыщения рынка непродовольственными товарами подтверждается возросшей степенью обеспеченности торговли запасами товаров. Причины подобной тенденции кроются в усиливающейся конкуренции импортных товаров, ограничении, а в отдельных случаях и снижении спроса населения на непродовольственные товары. Состояние и перспективы развития потребительского рынка непосредственным образом сказываются на качестве потребления населения Беларуси.
Характеризуя уровень жизни населения по материалам официальной статистики, можно отметить, что большинство белорусов имеет по-прежнему пищевой рацион углеводного характера (хлеб и картофель). Более половины потребительских расходов населения составляют расходы на питание, что характерно для развивающихся стран хотя за последнее время ситуация в данном вопросе улучшается, удельный вес расходов на питание все время снижается в пользу других расходов.
Важное значение в процессе формирования ассортимента имеют правильное построение торговой сети и ее материально-техническая база. Это вызвано тем, что с поступлением товаров на различные типы торговых предприятий ассортимент приобретает вещественную форму и становится конкретным предложением. Поэтому только в магазинах выявляются соответствие ассортимента спросу населения, а также его способность формировать новые потребности. Здесь раскрываются все недостатки процесса управления ассортиментом.