ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
«КРАСНОЯРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ»
КАФЕДРА КОММЕРЦИИ И ВЭД
КУРСОВАЯ РАБОТА
по дисциплине «Организация, технология и проектирование предприятий»
на тему «Торговое оборудование и принципы его размещения в торговом зале на примере ООО «ТД Михайлова плюс» г. Железногорска, Красноярского края»
Выполнила
студентка 5 курса
группы КМ-07-12 Смоленцева Л.Т.
Научный руководитель
Честнова Е.С.
Красноярск 2009
Содержание
Введение
Глава 1 Торгово-технологическое оборудование магазинов
1.1 Мебель торговых залов
1.2 Торговый инвентарь
1.3 Торговое холодильное оборудование
1.4 Торговое измерительное оборудование
1.5 Контрольно-кассовое оборудование
1.6 Методика определения потребности в торговом оборудовании
Глава 2 Организационно-экономическая характеристика ООО «ТД Михайлова плюс»
2.1 Организационная характеристика
2.2 Экономическая характеристика
2.3 Анализ торгово-технологического оборудования магазина
2.4. Конкурентоспособность магазина
Глава 3. Принципы размещения торгового оборудования в торговом зале магазина
3.1 Планировка торгового зала
3.2 Расположение товарных групп на торговом оборудовании в магазине ООО «ТД Михайлова плюс»
3.3 Расчёт необходимого количества торгового оборудования для анализируемого магазина
3.4 Показатели эффективности использования оборудования
3.5 Мероприятия по повышению эффективности использования торгового оборудования
Заключение
Список литературы
Введение
Оборудование для торгового зала играет одну из главных ролей в правильной организации работы магазина, ведь от него во многом зависит впечатление покупателей о торговом объекте и их желание или нежелание делать покупки.
Цель курсовой работы - создание торгового оборудования, которое позволит создать удобную, рациональную и располагающую к совершению покупок обстановку в ООО «ТД Михайлова плюс».
Предметом анализа предприятия является торгово-технологическое оборудование.
Задачами при анализе являются:
1 Рассмотреть торгово-технологическое оборудование, оснащающее наши магазины:
1.1 Мебель торговых залов;
1.2 Торговый инвентарь;
1.3 Холодильное оборудование;
1.4 Торговое измерительное оборудование;
1.5 Контрольно-кассовое оборудование;
1.6 Методику определения потребности в оборудовании.
2 Рассмотреть предприятие с экономической стороны:
2.1 Организационную характеристику;
2.2 Экономическую характеристику;
2.3 Проанализировать торгово-технологическое оборудование;
2.4 Конкурентоспособность предприятия.
3 Изучение различных принципов конфигурации торгового зала:
3.1 Планировку торгового зала;
3.2 Расположение товарных групп на оборудовании;
3.3 Расчёт необходимого количества торгового оборудования, требуемого магазину;
3.4 Показатели эффективности использования оборудования;
3.5 Мероприятия по повышению эффективности использования торгового оборудования.
Данные вопросы будут подробнее рассказаны в данной курсовой работе и изложены с помощью 30 информационных источников.
1 Торгово-технологическое оборудование магазинов
1.1 Мебель для торговых залов магазинов
Мебель для торговых предприятий играет важную роль в рациональной организации торгово-технологического процесса в магазине. Она широко применяется при выполнении различных операции, связанных с приёмкой, хранением и продажей товаров[4].
Мебель для торговых предприятий принято классифицировать по следующим наиболее важным признакам: месту применения; назначению; товарному профилю; конструкции. Наглядно это представлено на рис 1.
Рисунок 1. Классификация мебели для торговых предприятий
Размеры и конструкция торговой мебели должны быть тесно увязаны с параметрами помещений магазинов, чему в значительной степени способствует её типизация, унификация и стандартизация.
Под типизацией понимают систему мероприятий, направленных на устранение излишнего многообразия и отбор наиболее рациональных типов торговой мебели. Она позволяет свести количество конструкций к небольшому числу технически совершенных и экономически эффективных, отвечающих современным требованиям и подлежащих массовому распространению типов.
Мебель до торговых предприятий делится на следующие основные типы: пристенные и островные горки; секций замкнутых зон внутри торгового зала; прочие товароносители; прилавки; немеханические кассовые кабины для магазинов самообслуживания; корзины для покупок; вешала для одежды.
Для оснащения магазинов также применяются: примерочные кабины, банкетки и подставки для примерки обуви, столы для выписки чеков и упаковки товаров, столы для тканей и крупногабаритных товаров, столы передвижные для телевизоров, подиумы, столы-подиумы.
Наиболее распространенными типами торговой мебели являются пристенные и островные горки, которые могут устанавливаться в торговом зале отдельными секциями или сплошным фронтом.
Различают горки универсальные, предназначенные для выкладки и продажи различных продовольственных или непродовольственных товаров, и специализированные (для обуви, головных уборов). Устанавливают пристенные горки вдоль стен, островные - в средней части торгового зала.
Выложенные на привитринных горках товары можно осматривать как со стороны торгового зала, так и с улицы. Размещают их вдоль оконных витрин [12].
Прилавки используются для отпуска различных товаров, размещения отборочных корзин и сумок покупателей, а также для упаковки товаров.
Прилавки-витрины, в отличие от прилавков, имеют частично или полностью застеклённую верхнюю часть.
Вешала служат для показа и продажи готового платья. Они бывают одно- или двухъярусные, стационарные и передвижные.
Кассовые кабины являются рабочим местом контролера-кассира. Они оснащаются вращающимся стулом с подъёмным сидением и проволочной корзиной для мелких товаров[1].
Для оснащения подсобных помещений применяются подтоварники, поддоны, вешала для одежды, лари для хранения сыпучих товаров, а также оборудованием для бракеража и подготовки товаров к продаже.
Унификация - приведение к единообразию форм, конструкций и размеров деталей, из которых производится сборка торговой мебели. В процессе унификации сокращается многообразие деталей, имеющих одинаковое функциональное назначение.
Мебель, изготовленная из унифицированных деталей, легко монтируется как в виде отдельных секций, так и сплошным фронтом, что приводит к экономии средств за счёт сокращения числа стоек и других элементов. Для оценки уровня унификации торговой мебели может быть использована следующая формула
K=Q1/Q2,[1]
где Q1 - количество унифицированных элементов, входящих в изделие;
Q2 - общее количество элементов, входящих в изделие.
Стандартизация торговой мебели предусматривает установление нормативных требований к размерам, материалам, качеству изготовления, правилам приёмки, маркировки, упаковке, транспортировке и хранению торговой мебели.
Мебель для торговых помещений должна быть удобной в эксплуатации, обеспечивать широкий показ товаров и создавать максимум удобств при отборке товаров покупателями. Она должна быть удобной в эксплуатации, обеспечивать широкий показ товаров и создавать максимум удобств при отборке товаров покупателями. Она должна отвечать эксплуатационно-техническим, экономическим, эргономическим, эстетическим и санитарно-гигиеническим требованиям[4].
Наглядно это представлено на рис 2.
Рисунок.2. Требования, предъявляемые к торговой мебели
Эксплуатационно-технические требования. Они, прежде всего, предусматривают, чтобы торговая мебель имела стандартные размеры, что позволяет производить её сборку из отдельных элементов методом агрегатирования. Длина, высота и широта изделий должны отвечать параметрам помещений магазина и соответствовать различным свойствам товаров и стандартизированным размерам упаковки.
Наиболее высокими эксплуатационно-техническими характеристиками обладает универсальная торговая мебель, собранная из ограниченного количества взаимозаменяемых унифицированных деталей и узлов. Универсальность мебели предусматривает широкое её применение для разнообразных групп товаров в различных типах магазинов.
Кроме того, торговая мебель должна обеспечивать рациональное использование площади торгового зала, быть пригодной для оперативного пополнения запасов товаров, обеспечивать наглядность показа и удобства отборки их покупателями. Это достигается за счёт применения более ёмкой мебели, имеющей большую площадь экспозиции товаров, укомплектованную наполочными и навесными корзинами, другими приспособлениями для выкладки товаров, различными типами тары-оборудования.
Важным технико-эксплуатационным требованием торговой мебели является её прочность и устойчивость, а также надёжность соединений отдельных деталей.
Экономические требования. При проектировании мебели для торговых залов магазинов стремятся к тому, чтобы она была недорогой и экономичной в эксплуатации. Она должна изготовляться простой и облегчённой конструкции из недорогих строительных и отделочных материалов с использованием современной технологии производства. Важными условиями снижения стоимости торговой мебели и повышения её экономичности является организация массового индустриального производства, простота технологического процесса, возможность замены отдельных деталей и узлов в процессе ремонта, а также реконструкции и перепланировки магазина. Она должна занимать возможно меньшую площадь торгового зала и подсобных помещений, но быть достаточно ёмкой, обеспечивающей выкладку и хранение необходимого количества товаров[17]