Контрольная работа
Организация, нормирование и оплата труда на предприятии
Тест
1. Квалификационное разделение труда обусловлено:
А) выделением стадий производственного процесса;
Б) различием работ по их сложности;
В) специализацией производственных подразделений на изготовление отдельных видов продукции
2. К компонентам трудового потенциала относят:
А) средства труда;
Б) продукцию;
В) нравственность.
3. К показателям производительности труда относят:
А) только выработку;
Б) только трудоемкость;
В) и то и другое.
4. Необходимость выбора оптимальных приемов труда объективно обусловлена тем, что:
А) одни и те же элементы операций могут выполняться одним и тем же способом;
Б) одни и те же элементы операций могут выполняться различными способами;
В) верны оба утверждения.
5. Рентабельность труда тем выше, чем:
А) выше заработная плата;
Б) выше объем выпуска;
В) выше прибыль.
6. Трудовое действие это:
А) однократное перемещение рабочего органа исполнителя;
Б) совокупность трудовых движений;
В) законченная совокупность действий человека.
7. Оперативное время используется на:
А) подготовку рабочего места к выполнению задания;
Б) уборку рабочего места;
В) непосредственное выполнение заданной операции.
8. Фотография рабочего времени используется для:
А) выявления структуры затрат рабочего времени;
Б) определения длительности повторяющихся элементов операции;
В) выявления потерь рабочего времени.
9. К нормам результатов труда относят:
А) нормы выработки;
Б) нормы численности;
В) нормы трудоемкости операций.
10. Норма обслуживания определяет:
А) количество произведенной продукции;
Б) затраты времени, необходимые на выполнение производственной операции;
В) количество производственных объектов.
11. Структура заработной платы включает только:
А) только тарифную часть заработка;
Б) только часть заработка и премии;
В) тарифную часть заработка, доплаты, надбавки, премии.
12. Сдельный заработок определяется:
А) на основе часовой тарифной ставки и фонда отработанного времени;
Б) на основе расценок и объема продукции;
В) оба утверждения верны.
13. К нормируемым условиям труда относят:
А) психологические условия;
Б) физиологические условия;
В) санитарно-гигиенические.
14. Норма штучного времени включает:
А) только оперативное время и время на отдых и личные надобности;
Б) только оперативное время и время на обслуживание рабочего места;
В) ОП + ОТЛ + ОБ.
15. Норма времени и норма выработки находятся:
А) в прямой зависимости;
Б) в обратной;
В) зависимости между ними нет.
16. Если нормативная трудоемкость равна 180 тыс. нормо-ч., а фактическая – 150 нормо-ч., это означает, что в среднем нормы выработки выполняются на:
А) 120%
Б) 150%
В) 83,3%
Задача 1
Определить прирост производительности труда в условно-натуральных показателях на основании данных, представленных в таблице 1 (численность рабочих не меняется) и дополнительного условия, соответствующего варианту (вар. 20 – на основе данных таблицы).
Таблица 1
Данные о количестве произведенной продукции и их трудозатратах
| Вид продукции | Количество изделий, ед. | Трудозатраты на одно изделие, нормо-час. | |
| По плану | Фактически | ||
| Кофемолки | 100 | 110 | 18 |
| Мясорубки | 120 | 95 | 15 |
| Соковыжималки | 90 | 105 | 10 |
1. Поскольку численность работников не изменилась, то увеличение выпуска продукции будет пропорционально росту производительности труда. Прирост производительности труда определяется:
ПТ = Вф/Вп,
Где Вф – показатель фактической выработки в условно-натуральном измерении;
Вп – показатель плановой выработки в условно-натуральном измерении.
2. Для определения выработки в условно-натуральном измерении выберем вид продукции с наименьшей трудоемкостью и трудозатраты по всем видам продукции сопоставим с трудоемкостью по данному виду продукции.
Отсюда получим:
Фактическая выработка = 110 * (18/10) + 95 * (15/10) + 105 * (10/10) = 445,5
Плановая выработка = 100 * (18/10) + 120 * (15/10) + 90 * (10/10) = 450
Отсюда ПТ = Вф/Вп = 445,5/450 = 0,99
Вывод: прирост производительности труда в условно-натуральных показателях составляет 0,99 ед.
Задача 2
Фотография рабочего времени
На основе данных таблицы 1:
1) определить продолжительность каждого вида затрат времени с указанием индексов;
2) составить сводку одноименных затрат в виде баланса рабочего времени;
3) определить коэффициент потерь и коэффициент возможного повышения производительности труда при условии устранения прямых потерь рабочего времени;
4) предложить мероприятия по улучшению использования рабочего времени.
Наблюдательный лист индивидуальной ФРВ работника
Общественного питания
Предприятие – ресторан «Юпитер»;
Цех – холодный;
Наименование процесса – приготовление салатов, закусок;
Специальность – повар;
Обслуживание рабочего места – децентрализованное.
Таблица 1
| № п. п. | Объект наблюдения | Время завершения операции | Продолжительность, Мин. | Индекс | |
| Час. | Мин. | ||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| Начало работы | 09 | 00 | |||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 1 | Получение задания и подготовка рабочего места | 09 | 05 | 5 | ПЗ |
| 2 | Получение продуктов | 09 | 20 | 15 | ПЗ |
| 3 | Шинковка картофеля | 10 | 00 | 40 | ОП |
| 4 | Открывание банок с майонезом | 10 | 10 | 10 | ОП |
| 5 | Открывание банок с зеленым горошком | 10 | 14 | 4 | ОП |
| 6 | Нерегламентированный перерыв | 10 | 20 | 6 | ПНД |
| 7 | Варка яиц | 10 | 27 | 7 | ОП |
| 8 | Шинковка овощей | 10 | 40 | 13 | ОП |
| 9 | Чистка зеленого лука | 11 | 12 | 32 | ОП |
| 10 | Приготовление салата | 11 | 29 | 17 | ОП |
| 11 | Раскладывание салата | 11 | 50 | 21 | ОП |
| 12 | Уборка стола | 12 | 00 | 10 | ОБ |
| 13 | Мытьё использованных приборов | 12 | 20 | 20 | ОБ |
| 14 | Очистка яиц для салата | 12 | 32 | 12 | ОП |
| 15 | Получение продуктов | 12 | 48 | 16 | ПЗ |
| 16 | Нарезка мяса | 13 | 00 | 12 | ОП |
| 17 | Обед | 14 | 00 | ||
| 18 | Поздний приход с обеда | 14 | 10 | 10 | ПНД |
| 19 | Мытьё рук, смена одежды | 14 | 18 | 8 | ОБ |
| 20 | Шинковка яиц | 14 | 25 | 7 | ОП |
| 21 | Нарезка ветчины | 14 | 37 | 12 | ОП |
| 22 | Нарезка сосисок | 14 | 45 | 8 | ОП |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 23 | Нарезка рыбы на порции | 15 | 08 | 23 | ОП |
| 24 | Мытьё стола, разделочных досок | 15 | 15 | 7 | ОБ |
| 25 | Разделка кур на порции | 15 | 32 | 17 | ОП |
| 26 | Нарезка мяса | 15 | 48 | 16 | ОП |
| 27 | Перекур | 16 | 00 | 12 | ОТЛ |
| 28 | Чистка и резка огурцов | 16 | 14 | 14 | ОП |
| 29 | Приготовление закусок | 16 | 35 | 21 | ОП |
| 30 | Уход из цеха за картофелем | 16 | 40 | 5 | ОП |
| 31 | Шинковка яиц | 16 | 48 | 8 | ОП |
| 32 | Шинковка картофеля | 17 | 05 | 17 | ОП |
| 33 | Перекур | 17 | 10 | 5 | ОТЛ |
| 34 | Простой из-за отсутствия воды | 17 | 20 | 10 | ПНТ |
| 35 | Чистка, мытьё и шинковка лука | 17 | 45 | 25 | ОП |
| 36 | Получение продуктов | 18 | 02 | 17 | ОП |
| 37 | Откупоривание бутылок | 18 | 10 | 8 | ОП |
| 38 | Нарезка лимонов | 18 | 10 | 0 | ОП |
| 39 | Разговор с соседом | 18 | 15 | 5 | ПНД |
| 40 | Мытьё посуды | 18 | 23 | 8 | ОБ |
| 41 | Раскладка шпрот | 18 | 40 | 17 | ОП |
| 42 | Раскладка лимонов | 18 | 47 | 7 | ОП |
| 43 | Уборка стола, посуды | 18 | 55 | 8 | ПЗ |
| 44 | Преждевременный уход с рабочего места домой | 19 | 00 | 5 | ПНД |
1. Продолжительность проектируемого (нормативного) баланса определяется по соответствующим нормативам времени, что позволяет выявить излишние затраты подготовительно-заключительного времени (ПЗ), времени на отдых и личные надобности (ОТЛ), времени обслуживания (ОБ), а так же потери вызванные нарушением трудовой дисциплины (ПНД) и по организационно-техническим причинам (ПНТ).