ОРГАНИЗАЦИЯ И ТЕХНОЛОГИЯ ТОРГОВЛИ
Цель преподавания дисциплины
Торговля является одной из основных отраслей экономики народного хозяйства, направленной на развитие деловых взаимоотношений в условия формирования рыночных отношений, с учётом правовых регулирований торговой деятельности в Республике Беларусь.
В процессе изучения дисциплины рассматриваются закономерности развития отрасли, её место и роль в организации обслуживания населения, методы оценки и выбора наиболее экономических решений торговых, технологических процессов и управления ими.
Целью дисциплины является: обеспечение организации высокоэффективной деятельности предприятий на рынке товаров народного потребления; изучение факторов, влияющих на состояние рынка и удовлетворение потребностей населения в товарах народного потребления; овладение методами оценки состояния торговли, позволяющих определить пути повышения её эффективности; обеспечение комплексного подхода к организации торговых процессов.
Современный специалист торговли должен уметь анализировать современные торговые и технологические процессы, знать особенности развития отрасли, конкретной торговой организации и на этой основе прогнозировать деятельность, направленную на повышение эффективности торговли.
Задачи изучения дисциплины
Задачами изучения дисциплины «Организация и технология торговли» является: формирование знаний, умений и навыков в области функционирования организационных структур торговли, построение и использование материально-технической базы торговли; рациональной организации торгово-технологических процессов и системы товароснабжения, изучение организации труда работников торговли, тарного хозяйства и транспортно-экспедиционного обслуживания предприятий торговли.
Материалы курса строятся на изложении основных понятий организации торговли, раскрытии теоретических и методологических основ, на выявлении факторов, оказывающих влияние на организацию торговых процессов, на определение места и роли торговых работников в решении задач по насыщению рынка товарами народного потребления и удовлетворению спроса населения в них.
В результате изучения дисциплины студенты должны знать:
- законы и нормативные документы по организации торговли;
- торговую терминологию;
- организационное построение торговли в РБ;
- построение и размещение розничной торговой сети и складского хозяйства;
- содержание технологии торговых процессов;
- тенденции развития торговли;
- вопросы организации товароснабжения;
- организацию труда в торговле;
- организацию транспортно-экспидиционного обслуживания торговых организаций.
В результате изучения дисциплины студенты должны уметь:
-правильно организовать учебный процесс;
- пользоваться библиотечными и другими литературными источниками;
- собирать и анализировать фактический материал;
- рассчитывать потребность в торговой сети и общетоварных складов;
- пользоваться Интернетом.
Перечень дисциплин (их разделов, тем), усвоение которых
студентами необходимо для изучения данной дисциплины
Для изучения данной дисциплины необходимо изучение следующих дисциплин: «Экономика предприятий торговли», «Оборудование предприятий торговли».
СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОГО МАТЕРИАЛА
Название темы | Содержание |
| 1.Организационное построение торговли | 1.Принципы организационного построения торговли и его совершенствование2.Оптовая и розничная торговля и их роль в сфере товарного обращения 3.Организационно-хозяйственные звенья розничной торговли4.Республиканские органы государственного управления, объединения, подчиненные Правительству Республики Беларусь 5.Торговые организации и предприятия. Торговые ассоциации, концерны, консорциумы, торговые дома, союзы6.Рынки и их место в структуре торговли. Виды рынков и организация управления ими |
| 2.Построение и размещение розничной торговой сети | 1.Сущность и факторы развития розничной торговой сети2.Виды розничной торговой сети 3.Специализация и типизация розничной сети4.Принципы размещения розничной торговой сети5.Планирование развития розничной торговой сети6.Зарубежный опыт организации розничной торговой сети |
| 3.Устройство, планировка, основы проектирования магазинов | 1.Классификация торговых зданий и помещений2.Требования к устройству магазинов3.Помещения магазина: торговые и неторговые4.Устройство и планировка магазинов5.Проектирование типовых зданий6.Технико-экономические показатели использования зданий магазина |
| 4.Организация технологических процессов в магазинах | 1.Содержание торгово-технологического процесса в магазине и принципы его организации2.Организация и технология приемки товаров в магазине3.Организация и технология хранения товаров в магазине4.Технология подготовки товаров к продаже. Размещение товаров в торговом зале5.Принципы выкладки товаров. Потери товаров при организации технологического процесса6.Зарубежный опыт технологии работы магазинов |
| 5.Организация снабжения розничной торговой сети товарами | 1.Сущность и принципы товароснабжения розничной торговой сети2.Источники товароснабжения розничной торговой сети3.Организационно-экономические формы товароснабжения4.Организация и технология доставки товаров в розничную сеть5.Информационно-диспетчерские службы поставщиков и получателей. Организация их работа6.Зарубежный опыт организации снабжения товарами розничной торговой сети |
| 6.Организация розничной продажи товаров и обслуживания покупателей | 1.Роль торговли в удовлетворении потребностей населения в товарах и услугах. Закон о защите прав потребителей2.Понятия культуры торговли, качества торгового обслуживания, культуры обслуживания. Показатели культуры обслуживания3.Понятие продажи товаров. Формы и методы продажи 4.Самообслуживание: понятие, значение показателей и пути повышения эффективности5.Продажа товаров по предварительным заказам, образцам, с индивидуальным обслуживанием6.Методы активизации продажи товаров7.Внемагазинные формы продажи товаров8.Сущность и значение дополнительного обслуживания покупателей. Дополнительные услуги в торговле9.Правила торговли и продажи товаров. Организация контроля в торговле |
| 7.Организация труда в предприятиях торговли | 1.Сущность и особенности труда работников торговли2.Научная организация труда в торговле, ее понятия, задачи, принципы3.Основные категории работников магазинов. Их права, обязанности. Штатное расписание магазина4.Формы и организация материальной ответственности за товароматериальные ценности 5.Понятие рабочего места. Режим работы магазина. Графики выхода на работу6.Зарубежный опыт организации труда работников торговли |
| 8.Организация оптовой торговли товарами народного потребления 9.Товарные склады. Устройство, планировка и оборудование | 1.Сущность и функции оптовой торговли2.Оптовые торговые предприятия и их классификация3.Организационное построение и размещение оптовой торговли4.Зарубежный опыт организации оптовой торговли 1. Понятие товарного склада. Роль и функции складов 2. Классификация складов. Состояние и тенденции развития товарных складов3. Факторы, влияющие на устройство и планировку складов. Формы складских зданий4. Конструктивные элементы складских зданий и их характеристика 5. Складские помещения, их классификация и взаимосвязь6. Характеристика операционных вспомогательных, подсобно-технических и административных зданий7. Оборудование складских помещений. Торгово-технологическое оборудование для хранения товаров 8.Методика расчета площадей и емкости складов9. Зарубежный и передовой отечественный опыт устройства, планирования и оборудование товарных складов |
| 10. Организация технологических процессов на складах | 1. Понятие технологического процесса на складе. Содержание технологического процесса. Складские операции2. Организация приемки товаров по количеству и качеству3. Операции по хранению товаров. Организация размещения товаров на складе. Способы укладки на хранение4. Организация отпуска товаров со склада5. Управление складским технологическим процессом. Технико-экономические показатели работы склада6. Зарубежный и передовой отечественный опыт организации складского технологического процесса |
| 11.Тара и тарные операции в торговле | 1. Понятие упаковки и тары. Роль и требования, предъявляемые к таре2. Классификация тары3. Стандартизация и унификация тары. Маркировка тары 4. Организация работы с тарой. Организация тарооборота. Приемка тары 5. Вскрытие, ремонт и хранение тары. Возврат (сдача) тары. Пути снижения расходов и потерь по таре в торговле 6. Зарубежный опыт работы с тарой |
| 12.Организация перевозок товаров и транспортно-экспедиционного обслуживания торговли | 1. Роль транспорта в организации товародвижения. Виды транспорта и транспортных средств2. Управление транспортом в Республике Беларусь. Порядок планирования объема перевозок 3. Организация перевозок грузов железнодорожным транспортом. Операции по отправке грузов. Оформление перевозочных документов4. Операции по прибытию грузов на станцию назначения. Оформление документов на право получения грузов5. Контейнерные перевозки товаров. Пакетные перевозки грузов6. Перевозки грузов автомобильным транспортом. Технология процесса перевозки. Документы, сопровождающие груз7. Показатели эффективности использования автотранспортных средств 8. Основные направления повышения эффективности работы автотранспорта9. Транспортно-эксплуатационное обслуживание предприятий торговли. Правила транспортно-эксплуатационного обслуживания в Республике Беларусь. |
ИНФОРМАЦИОННАЯ (ИНФОРМАЦИОННО-МЕТОДИЧЕСКАЯ) ЧАСТЬ