3. Низкий уровень санитарии производства, что объясняется: отсутствием эффективных моечных систем; использованием устаревших типов арматуры отечественного производства; отсутствием системы централизованного сбора конденсата; предельным физическим износом систем вентиляции, инженерных коммуникаций, что определяет низкое качество воздуха в производственных цехах; низким качеством и значительным износом напольного покрытия и кровли).
4. Отсутствие эффективных систем измерения для учета и контроля движения сырья, как в приемном отделении, так и внутри производства;
5. Значителен износ оборудования паросилового цеха.
6. Раздробленность сходных по функционалу производственных мощностей по отдельным участкам.
7. Нерациональное использование энергоресурсов.
8. Высокий процент текучести кадров по причине низкого уровня зарплаты и тяжелых условий труда.
Сбытовая стратегия на период 2008-2012г. направлена на увеличение доли региональных отгрузок и для ее успешного осуществления необходимо увеличение сроков реализации продукции собственного производства. В связи с этим стратегия развития производства на 2008-2012 гг. направлена на увеличение сроков хранения (молока пастеризованного до - 7сут; кефиров до-7 сут.; всей кисломолочной продукции, в том числе сметаны - до 14сут.), повышение стабильности качества продукции.
Таблица 2.3.1
Износ ключевого оборудования ОАО УМК на 07.07.2007 г.
| Наименование оборудования | Вид продукции | % износа оборудования на 07.07.07 (бухгалтерский) | % износа оборудования на 07.07.07 (физический) |
| Цех №1. Приемно-аппаратный цех | |||
| М6-ОР ЗЕ (ЗОНД-ПАК) - | диета (п/э пакеты) | 50; 50; 50; 84; 54; 38; | 95; 95; 95; 100; 90; 85 |
| ТВА-3 | стерил молоко | 73 | 75 |
| ТFА-3 | стерил молоко | 0 (аренда) | 20 |
| QL-11 | диет пр, молоко, сметана, сливки | 100; 100 | 95; 95 |
| R-8000 | катык, ряженка, сметана | 80 | 90 |
| АЛУР-1500 СМ | катык, ряженка, сметана | 41 | 75 |
| TR/12 | кефир, йогурт питьевой | 100; 100 | 98; 98 |
| М6-ОР ЗЕ | сметана (п/э пакеты) | 66; 49; 40 | 100; 95; 85 |
| АТД5-750 | сметана | 30 | 60 |
| TB-SQ | кефир | 0 (аренда) | |
| ЦЕХ №2. Сырково-творожный цех с участком выработки масла | |||
| АТД5-750-2Д | творог диет., Чудо | 30 | 60 |
| М6 АРМ | масса творожн | 20 | 50 |
| М6-АР2С | сырки творожные | 100 | 98 |
| РХG | творожн. масса (16.5% с изюм.)) | 70 | 90 |
| GSL | сырки глазиров. с наполни | 74; 28; 15 | 74; 28; 15 |
| М6 АРМ | Масло фасованное | 100; 100; 100 | 95; 95; 95 |
| ОРГ | Масло весовое | 100; 100; 100 | 95; 95; 95 |
| ЦЕХ №3 Цех по выработке сыров | |||
| М6 АРУ | сыры плавленые | 100; 73 | 98; 98 |
| М6 ОР-2П | сыры плавленые | 100 | 98 |
| Паст-Пак-4л | сыры плавленые | 4,9; (хранение) | 10 |
| Цех №4. Цех сушки | |||
| ВРА-4 | СОМ, СЦМ | 100 | 100 |
В среднем по заводу износ оборудования составляет 78,6%.
Основной задачей предприятия является поддержание высоких стандартов качества своей продукции. В 2007 год более 700 000 млн долл. США. было выделено на строительство и реконструкцию молокоприемных пунктов, приобретение технологического оборудования, непрерывно велась работа по совершенствованию технологий производства.
В 2008 г. реконструкция молокоприемных пунктов была завершена.
В таблице 2.3.2 отражен анализ ситуации на рынке сырья ОАО "УМАП", по состоянию на 01.07.08 г
Таблица 2.3.2
Объём производства и реализации молсырья по группам производителей молока РБ за период 2005-2008 гг., (тыс. тонн).
| № п/п | Наименование классификатора | 2005 г | 2006 г | 2007 г | 2008 г | ||||
| пр-во | реал | пр-во | реал | пр-во | реал | пр-во | реал | ||
| Крупнотоварные производители | 617.094 | 463.165 | 617.919 | 447.255 | 696.99 | 441.559 | 323.313 | 205.1 | |
| Индивидуальные производители | |||||||||
| Фермерские хозяйства | 22.417 | 0 | 28.015 | 0 | 46.385 | 0 | 24.569 | ||
| ЛПХ | 78.73 | 1185.38 | 59.361 | 1316.44 | 63.69 | 643.74 | 40.221 | ||
| Всего: | 617.094 | 564.312 | 1803.29 | 534.631 | 2013.43 | 551.634 | 967.053 | 269.9 | |
Вывод: Объёмы производства и реализации молока в РБ по данным официальных источников информации за последние три года стабильны.
Однако, в 2008г даже по данным этих источников ожидается снижение объёмов, так как в первую половину года объём молока не превышает 47% (в 2006г - 54%, в 2007г.55%)
Таблица 2.3.3 Объём молсырья поступившего на промпереработку по группам переработчиков РБ за период 2005-2008 гг.
| № п/п | Наименование классификатора | 2005 г | 2006 г | 2007 г | 2008 г | |||||
| Кол-во | V | кол-во | V | кол-во | V | кол-во | V | |||
| един. | тонн | един. | тонн | един. | тонн | един. | тонн | |||
| Объём переработки, до тн/год | ||||||||||
| 1 | 5000 | 14 | 43225 | 15 | 37405 | 14 | 34754 | 15 | 18862 | |
| 2 | 10000 | 14 | 98582 | 14 | 97473 | 10 | 69040 | 9 | 33329 | |
| 3 | 15000 | 4 | 48088 | 5 | 63510 | 8 | 96170 | 5 | 30238 | |
| 4 | 20000 | 5 | 92434 | 5 | 88396 | 5 | 84873 | 5 | 43112 | |
| 5 | 25000 | 2 | 43549 | 0 | 0 | 2 | 46263 | 2 | 20559 | |
| 6 | 35000 | 2 | 56079 | 4 | 124680 | 0 | 0 | 1 | 12884 | |
| 7 | 40000 | 1 | 37890 | 0 | 0 | 1 | 35050 | 0 | 0 | |
| 8 | более 40000 | 1 | 108280 | 1 | 81617 | 3 | 159302 | 4 | 112921 | |
| Всего: | 43 | 528127 | 44 | 493081 | 43 | 525452 | 41 | 271905 | ||
Вывод: Реальное снижение объёмов производства молока в РБ повлияло на загрузку предприятий с объёмами от 5.0 до 20.0 тыс. тонн/год. Общее количество таких предприятий за три года уменьшилось с 37 до 34, количество же предприятий с объёмами более 20.0 тыс. тн/год напротив увеличилось на 1 единицу.
В таблице 2.3.4 представлены прогнозируемые показатели по развитию сырьевой базы ОАО "Уфамолагропром".
Таблица 2.3.5
Прогнозируемые показатели по развитию сырьевой базы ОАО "УМАП" до 20012г
| Наименование показателя | Един. Измер. | 2008г | 2009г | 2010г | 2011г | 2012г |
| Цена сырого молока, средняя, без доставки, с НДС | руб/тн | 6500 | 7500 | 8250 | 8900 | 9530 |
| Объём закупок молока | тонн | 70,700 | 72,000 | 75,000 | 78,000 | 82,000 |
| Сумма закупки молока | тыс. руб. | 459,550 | 540,000 | 618,750 | 694, 200 | 781,460 |
В таблице 2.3.6 отражены инвестиции в программу развития сырьевой базы предприятия, планируемые суммы ежегодных вложений.
Таблица 2.3.6
Инвестиции в программу развития сырьевой базы предприятия, планируемые суммы ежегодных вложений
| Молокоприёмные пункты | тыс. руб. | 1000 | 2000 | 2500 | 3000 | 3000 |
| Охладительная, доильная техника | тыс. руб. | 2250 | 4500 | 5000 | 6500 | 7500 |
| Кормоуборочная техника, кормосмесители | тыс. руб. | 1000 | 4000 | 6000 | 6000 | 6000 |
| Программа мотивации | тыс. руб. | 4596 | 5400 | 6188 | 6942 | 75 |
| Племенной скот | тыс. руб. | 4500 | 9000 | 9000 | 9000 | 9000 |
| Итого: | 13346 | 24900 | 28688 | 31442 | 33315 |
В приложении А представлена инвестиционно-финансовая стратегия (анализ факторов).
Инвестиционная деятельность ОАО "Уфамолагропром" во всех ее формах не может сводиться к удовлетворению текущих инвестиционных потребностей, определяемых необходимостью замены выбывающих активов или их прироста в связи с происходящими изменениями объема и структуры хозяйственной деятельности. На современном этапе ОАО "Уфамолагропром" осознаёт необходимость сознательного перспективного управления инвестиционной деятельностью на основе научной методологии предвидения ее направлений и форм, адаптации к общим целям развития предприятия и изменяющимся условиям внешней инвестиционной среды. Эффективным инструментом перспективного управления инвестиционной деятельностью ОАО "Уфамолагропром", подчиненного реализации целей ее общего развития в условиях происходящих существенных изменений макроэкономических показателей, системы государственного регулирования рыночных процессов, конъюнктуры инвестиционного рынка и связанной с этим неопределенностью, выступает инвестиционная стратегия. Инвестиционная стратегия ОАО "Уфамолагропром" представляет собой систему долгосрочных целей инвестиционной деятельности предприятия, определяемых общими задачами ее развития и инвестиционной идеологией, а также выбор наиболее эффективных путей их достижения. Инвестиционную стратегию ОАО "Уфамолагропром" можно представить как генеральное направление (замена оборудования) инвестиционной деятельности организации, следование которому в долгосрочной перспективе должно привести к достижению инвестиционных целей и получению ожидаемого инвестиционного эффекта. Инвестиционная стратегия определяет приоритеты направлений и форм инвестиционной деятельности ОАО "Уфамолагропром", характер формирования инвестиционных ресурсов и последовательность этапов реализаций долгосрочных инвестиционных целей, обеспечивающих предусмотренное общее развитие организации.
Цех №1 Приемно-аппаратный цех - по производству диетической продукции, пастеризованному молоку, стерилизованному молоку, йогуртам питьевым, сметаны, ряженки, катыка в стаканчиках и ванночке. По данному цеху на сегодняшний день оборудование загружено в среднем на 47,7% и 25,6% к эффективной и паспортной мощности предприятия соответственно.