Совершенствование мотивации персонала гостиницы (стр. 13 из 14)
22. Кравченко А.И. Трудовые организации: структура организации, поведения. - М.: ЮристЪ, 2001.
23. Кричевский Р.А. Если вы руководитель. - М.: Проспект, 2001.
24. Лифинец А.С. Основы управления персоналом. - Иваново: Дом книги, 2000.
25. Магура М.И. Поиск и отбор персонала. - М.: ЗАО Бизнесшкола "Интелсинтез", 2001.
26. Маслов Е.В. Управление персоналом. - Новосибирск: Рассвет, 2000.
27. Маусов Н. Менеджмент персонала - ключевое звено внутрифирменного управления // Проблемы теории и практики управления. - 2001.
28. Мескон М.Х., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента. Пер. с англ., М.: Дело, 1995.
29. Олкок Д. Управление временем и рабочей нагрузкой. М.: Зерцало, 2000.
30. Пугачев В.П. Руководство персоналом организации. - М.: ЮНИТИ, 2002.
31. Семенов А. Посттейлоризм и теория человеческого капитала // МЭ и МО. - 1999. - №9.
32. Социология и психология управления / Под ред. Епифанцева С.Н. - Ростов-на-Дону: Феникс, 2001.
33. Травин В.В., Дятлов В.А. Менеджмент персонала предприятия.2е изд. - М: Финпресс, 2000.
34. Управление временным персоналом // Справочник по управлению персоналом. - 2002. - № 12. - С.109-117
35. Управление персоналом в условиях социальной рыночной экономики / Под ред.Р. Марра, Г. Шмидта. - М.: Дело, 1999.
36. Управление персоналом организации / Под ред. Кибанова А.Я. - М.: Гардарике, 2001.
37. Чечевицына Л.Н. Экономический анализ: Учебное пособие. - Ростов н/Д: издательство "Феникс", 2001. - 448с.
38. Чудновский А.Д. Менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве: учебное пособие / А.Д. Чудновский, М.А. Жукова. - 2-е изд., стер. - М.: КНОРУС, 2006.
39. Экономика предприятия: Учебник / Под ред. проф.О.И. Волкова. - М.: ИНФРА-М, 1999. - 416с.
40. Шкатулла В.И. Структура кадровой службы в современных условиях. - М.: Зерцало, 2003.
41. Шребер Г.А. Руководитель сообразно ситуации. - М.: ИНФРАМ, 2001.
42. Щекин Г. Профессия - менеджер по кадрам. - М.: Дело, 2002.
Приложения
Приложение А
Рис. 1 Схема мотивационного процесса
Приложение Б
Рис. 2. Выбор методов мотивации
Приложение В
Таблица 1 - Модель действия механизма обратной связи
| Мера | В индивидуальном порядке, наедине | Совместное обсуждение в присутствиигруппы |
| Положительное подкрепление: благодарность, побуждение, награда, продвижение по службе и т.д. | Чаще всего действует наиболее эффективно | Обычно это наилучший способ |
| Отрицательное подкрепление: наказание, упрек, порицание и т.д. | Наилучший способ | Как правило это наихудшие действия |
Приложение Г
Таблица 2 - SWOT - анализ гостиницы "УРАЛ"
| 1 | 2 | 3 |
| Возможности:Расширение внешних связей (партнеры, поставщики);Оказание новых видов услуг (очистка кожи, пиллинг);Финансирование новых видов услуг. | Угрозы:Появление новых и усиление позиций старых конкурентов на рынке;Нестабильная экономическая ситуация в стране;Увеличение налоговых сборов. | |
| Сильные стороны:Высокий кадровый потенциал работников фирмы;Использование современной техники и технологии;Наличие постоянных клиентов предприятияНадежные партнеры;Хорошее географическое месторасположение;Стабильная прибыль. | Для снижения угрозы появления новых и усиления позиций старых конкурентов предприятие должно использовать сильные стороны: повышать квалификацию персонала, своевременно внедрять новую технику и использовать новые технологии, сотрудничать с проверенными партнерами. | |
| Слабые стороны:Сравнительно небольшой масштаб оказываемых услуг;Нет дополнительного помещения. | Масштаб оказываемых услуг предприятия может расширить за счет расширения внешних связей и получить дополнительное помещение за счет оказания новых видов услуг и возможности их финансирования. |
Приложение Д
Таблица 3 - Экономические показатели гостиницы "УРАЛ"
| № п/п | Наименование | Ед. изм | 2008год | 2009год |
| 1. | Объем предоставленных услуг | тыс. руб. | 438 952 | 481 624 |
| 2 | Себестоимость предоставленных услуг | тыс. руб. | 885 728 | 651 032 |
Приложение Е
Рис.3 Динамика экономических показателей.
Приложение Ж
Таблица 4-Анализ затрат на производство гостиницы "УРАЛ"
| Элементы затрат | За предыдущий период | По плану на отчетный год | Фактически за отчетный год | Изменение фактических удельных весов, % | ||||
| сумма, тыс. руб. | уд. вес, % | сумма, тыс. руб. | уд вес.% | сумма, тыс. руб. дол | уд вес, % | прошлым годом, | с планом, | |
| 1. Сырье и материалы | 710,36 | 19,45 | 915,04 | 23,43 | 743,40 | 19,16 | -0,29 | -4,27 |
| 2. Топливо и энергия | 169,96 | 4,65 | 34,28 | 4,50 | 160,72 | 4,14 | -0,51 | -0,36 |
| 3. Зарплата рабочих | 297,64 | 8,15 | 343 | 8,78 | 381,36 | 9,81 | 1,66 | 1,03 |
| 4. Отчисления в бюджет от средств на оплату труда | 32,59 | 3,52 | 32,74 | 3.40 | 148,96 | 3,83 | 0,31 | 0,43 |
| 5. Расходы на подготовку и освоение производства | 138,04 | 3,78 | 157,08 | 4,02 | 166,88 | 4.29 | 0,51 | 0,27 |
| 6. Общепроизводственные и общехозяйственные расходы | 1012,64 | 55,10 | 1970,36 | 50,45 | 2046,24 | 52,66 | -2,44 | 2,21 |
| 7. Потери | 28,48 | 0,37 | 0,84 | 0,02 | 0,28 | 0,01 | -0,36 | -0,01 |
| 8. Прочие производственные расходы | 18200 | 4,98 | 132,72 | 3,40 | 154,28 | 3,97 | -1,01 | 0,57 |
| 9. Коммерческие расходы | 0,00 | 0,00 | 78,12 | 2,00 | 82,60 | 2,13 | 2.13 | 0,13 |
| ИТОГО | 3652,88 | 100.0 | 3905,44 | 100,0 | 3885,84 | 100,0 | 0,00 | 0,00 |
Приложение З
Таблица 5-Анализ прибыли отчетного периода гостиницы "УРАЛ"
| Наименование показателей | 2009 г.тыс. руб. | 2008г.тыс. руб. | Изменение в тыс. руб. | Темп роста (%) |
| 1. Выручка от реализации | 481 624 | 438 980 | 42 644 | 101 |
| 2. Себестоимость реализации товаров | 885 728 | 651 032 | 234 696 | 106,4 |
| 3. Коммерческие расходы | 82 460 | 0 | 82460 | |
| 4. Управленческие расходы | 0 | 0 | 0 | |
| 5. Прибыль (убыток) от реализации | 513 380 | 787 892 | -274 512 | -34,84 |
| 6. Проценты к получению | 0 | 0 | 0 | - |
| 7. Проценты к уплате | 0 | 0 | 0 | - |
| 8. Доходы от участия в других организациях | 0 | 0 | 0 | - |
| 9. Прочие операционные расходы | 188 944 | 175 112 | 13 832 | 7,89 |
| 10. Прочие операционные доходы | 30 604 | 25 816 | 4788 | 18,49 |
| 11. Прибыль (убыток) от хозяйственной деятельности | 355 040 | 22 808 | -332 232 | -44,40 |
| 12. Прочие внереализационные доходы | 97 440 | 116 312 | -18 872 | -16,22 |
| 13. Прочие внереализационные расходы | 0 | 0 | 0 | - |
| 14. Прибыль (убыток) отчетного периода | 452 508 | 754 964 | -302456 | -40,06 |
| 15. Налог на прибыль | 172 004 | 361 620 | -189 616 | |
| 16. Отвлеченные средства | 248 388 | 91 700 | 156 688 | |
| 17. Нераспределенная прибыль | 332 088 | 301 616 | -269 528 |
Приложение И
Таблица 6 - Анализ оборотных средств
| Виды и группы оборотных средств | Средние остатки оборотных средств, тыс. дол | Выручка от реализации, тыс. дол | Продолжительность оборота, дни | Изм.продолж.обор (дни)(гр6-гр5) | |||
| За предыдущий год | За отчетный год | За предыдущий год | За отчетный год | За предыдущий год(гр1*360/гр3) | За отчетный год(гр2*360/гр4) | ||
| А | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| В сфере производства | 84 888 | 20 700 | 38 952 | 49 596 | 31,21 | 482,59 | 451,38 |
| В сфере обращения | 44 700 | 10 504 | 38 952 | 49 596 | 52,29 | 801,92 | 749,63 |
| ИТОГО оборотных средств | 129588 | 31204 | 77904 | 99192 | 83,50 | 1284,52 | 1201,02 |
Приложение К
Таблица 7 - Состав номерного фонда гостиницы "УРАЛ"
| Категория номера | Количество | Цена, руб. |
| Одноместный | 20 | 1500 |
| Двухместный | 20 | 2500 |
| Однокомнатный люкс | 10 | 4300 |
| Двухкомнатный люкс | 6 | 5300 |
| ИТОГО | 14100 |
Приложение Л
 |
Рис.4. Существующая структура управления гостиницей "УРАЛ"
Приложение М
Рис.5. Технологический цикл обслуживания гостей
Приложение Н
Таблица 8 - Половозрастная характеристика персонала 2008 года
| Возраст (лет) | Мужчины, уд. вес (%) | Женщины д. вес (%) | Всего уд. вес (%) |
| 16-18 | 5 | 7 | 6 |
| 18-25 | 23 | 26 | 25 |
| 25-35 | 33 | 32 | 32 |
| 35-45 | 29 | 28 | 29 |
| 45-60 | 7 | 6 | 7 |
| Старше 60 | 3 | - | 1 |
| ИТОГО | 100 | 100 | 100 |
Приложение О
Рис.6. Возрастная характеристика персонала
Приложение П
Таблица 9 - Образовательная характеристика персонала