1. Витрати на придбання ліцензії на право здійснення торговельної діяльності. Не більше 20 неоподаткованих мінімумів.
2. Плата за торговельний патент. 600 грн. на рік
3. Збір на розвиток виноградарства, садівництва.1% від ТО алкогольних напоїв та пива.
4. Комунальний податок
5. Збір за право користуватися місцевою символікою
6. Податок на рекламу.
Податки та збори розраховуються згідно діючих ставок (табл. 3.17).
Необхідно мати на увазі, що плата за отримання патенту стягується з закладів ресторанного господарства за здійснення торговельної діяльності за готівку, а також з використанням інших форм розрахунків та кредитних карток. (Закон України « Про патентування деяких видів підприємницької діяльності « від 23.03.1996 р №98/96-ВР).
Стаття 9. Витрати на зберігання, сортування, пакування та передпродажну підготовку продукції.
Витрати на сортування, пакування та передпродажну підготовку встановимо у обсязі 0,05% від роздрібного товарообігу. Вони складатимуть 3103,65 тис. грн.
Стаття 10. Витрати на транспортування продукції розраховуються виходячи з кількості кілометрів пробігу автотранспорту за рік та діючих тарифів на списання бензину для цього транспорту. Діючі в Україні норми списання бензину на малолітражний вантажно – пасажирський автотранспорт становлять – 12 л на 100 км пробігу. Кількість робочих днів у розрахунку на рік – 280днів, у розрахунку на квартал – 70днів.
В середньому за день одна машина проходить 150 км. Вартість бензину – 2,9 грн. Кількість робочих днів у розрахунку на рік – 336днів. Витрати на паливо становлять:
- у розрахунку на рік – 150*336*0,12* 5,3 = 32054,4 грн.
Стаття 11. Витрати на охорону закладу ресторанного господарства визначаємо у обсязі 0,03% від собівартості реалізованої продукції і становитиме 1,12 тис. грн.
Стаття 12. Інші поточні витрати: витрати на рекламу та маркетингові дослідження; витрати на тару; витрати на страхування майна; витрати від знецінення запасів (у межах норм природного убутку); поштово-телефонні витрати, витрати на тару умовно визначаємо у обсязі 0,15% від собівартості реалізованої продукції.
Стаття 13. Витрати, пов’язані з фінансовою діяльністю можуть з’явитися лише у закладів, які прогнозують залучення кредитних ресурсів як плата за кредит. Приклад розрахунку: Обсяг річного кредиту закладу ресторанного господарства становить – 200 тис. грн. з погашенням в кінці року. Ставка річного проценту – 22%. Розмір річних витрат на обслуговування кредиту становить – 200*0,22 = 45 тис. грн.
3724380,9
Планування формування операційного прибутку за сценаріями розвитку
Прибуток – це основні мета створення та діяльності закладу ресторанного господарства. Розглядаючи сутність прибутку, зазначимо наступні його характеристики:
Прибуток – представляє собою виражений у грошовій формі чистий доход підприємства на капітал, що вкладений, та є основною умовою розширеного відтворення. Прибуток підприємства є різницею між сукупними (валовими) доходами та сукупними (валовими) витратами підприємства за певний період.
Для закладу ресторанного господарства, що створюється, єдиним джерелом отримання прибутку є операційна діяльність, тому у подальшому планування буде здійснене лише для цього виду прибутку.
Механізм формування та розподілу прибутку встановлюється на основі чинного законодавства України – Закону України «Про оподаткування прибутку», Положень про організацію бухгалтерського обліку та Типових інструкцій про склад собівартості продукції.
У процесі проектування закладу ресторанного господарства визначимо валовий прибуток, прибуток до оподаткування та чистий прибуток у цілому на плановий рік.
Планування прибутку закладу ресторанного господарства здійснюємо у наступній послідовності (згідно зі структурно – логічною моделюю розробки бізнес-плану):
1. Визначення необхідного (цільового) прибутку закладу ресторанного господарства.
2. Обґрунтування можливого прибутку закладу ресторанного господарства.
3. Діагностика отриманих результатів. Перевірка відповідності необхідного та можливого прибутку.
4. При їх невідповідності – пошук альтернативних рішень, резервів збільшення можливого прибутку.
5. Остаточне прийняття рішення щодо планових параметрів по економічних показниках діяльності.
Необхідний прибуток – характеризує розмір прибутку, що відповідає цільовим параметрам діяльності закладу ресторанного господарства.
Можливий прибуток – прибуток, який розраховується виходячи з виробничої програми, планових доходів, витрат закладу ресторанного господарства.
Планові показники доходу (товарообігу) від реалізації продукції та закупних товарів, собівартості реалізованої продукції, операційних витрат діяльності, фінансових витрат визначалися у попередніх розрахунках.
Податок на додану вартість розраховується як 1/6 від доходів від реалізації, товарообігу. Діюча ставка податку на додану вартість – 20%. Ставка податку на прибуток підприємства з 1.01.2004 року встановлена у розмірі 25%.
Алгоритм розрахунку інших результативних показників діяльності визначений у таблиці 3.21.
Таблиця 3.21. Планування основних результатів діяльності комплексного закладу ресторанного господарства на 2010 рік
| № пор. | Стаття | Алгоритм розрахунку | Разом за рік тис. грн. | |
| 1. | Доходи від реалізації продукції (роздрібний товарооборот), тис. грн. | Табл.6 | 7771,2 | |
| 2. | Податок на додану вартість, тис. грн. | П. 1· 20% /120 | 12,952 | |
| 3. | Чистий дохід від реалізації, тис. грн. | П. 1 – П. 2 | 7758,248 | |
| 4. | Собівартість реалізованої продукції, тис. грн. | Табл.10 | 3724,381 | |
| 5. | Поточні операційні витрати (без урахування собівартості реалізованої продукції) | Табл.12 | 2 203,09 | |
| 6. | Прибуток від операційної діяльності, тис. грн. | П. 3 – П. 4 – П. 5 | 1 830,78 | |
| 7. | Фінансові витрати, тис. грн. | Табл.12 | 45 | |
| 8. | Фінансові результати (прибуток) від звичайної діяльності до оподаткування, тис. грн. | П. 6 – П. 7 | 1 785,78 | |
| 9. | Податок на прибуток, тис. грн. | П. 8 · 25% | 446,44425 | |
| 100 | ||||
| 10. | Чистий прибуток – можливий | П. 8 – П. 9. | 1 781,31 | |
| 11. | Рентабельність реалізації, % | (П10./ П1.)· 100 | 22,92197547 | |
| 12. | Чистий прибуток – необхідний | (П1·(15…18%))/100 | 550,21 | |
| 13. | Чистий прибуток – плановий | Обираємо між необхідним та можливим за системою діагностики | 1781,31 | |
Діагностика отриманих результатів
Можливийприбуток більше за необхідний, це засвідчує, що розроблені у даному дипломному проект економічні, інженерно-технологічні параметри проекту дозволяють отримати та перевищити цільові установки. У такому разі можливий прибуток приймається як остаточний плановий показник.
У попередніх пунктах розробки бізнес плану здійснюється обґрунтування основних показників діяльності на перший рік створення закладу ресторанного господарства.
Наступний етап планування – розрахунок основних показників діяльності закладу на подальші чотири роки поспіль. Планування основних показників діяльності на перші п’ять років необхідно для розрахунків ефективності інвестиційного проекту та оцінки терміну окупності інвестицій.
Планування на цей здійснюється за спрощеною методикою оцінки тільки трьох показників, які необхідні для подальших обґрунтувань – обсягів роздрібного товарообігу, прибутку, амортизаційних відрахувань.
Розрахунок роздрібного товарообігу здійснюється виходячи з запланованих темпів його зростання за формулою:
де ТО пл. – товарообіг у плановому році, тис. грн.
ТО баз. – товарообіг у базисному році, тис. грн.
I – темп росту товарообігу у плановому періоді, %.
ТО пл = 7771,2* 1,08 = 8392,89тис. грн. на 2010 рік
ТО пл = 8392,89* 1,08 =9064,32 тис. грн. на 2011 рік
ТО пл = 9064,32* 1,08 =9789,47 тис. грн. на 2012 рік
ТО пл = 9789,47 * 1,08 = 10572,63 тис. грн. на 2013 рік
ТО пл = 10572,63 * 1,08 = 11418,44 тис. грн. на 2014 рік
Для закладу ресторанного господарства, що проектується, темп росту товарообігу на усі чотири роки визначається у обсязі 8% річних.
Планування чистого прибутку підприємства здійснюється виходячи з рівня рентабельності діяльності закладу ресторанного господарства, який досягає середньо галузевого рівня. Для закладу ресторанного господарства, що проектується, рівень рентабельності товарообігу на усі чотири роки закладається у обсязі 12% річних.
Перший рік діяльності – плановий товарообіг складає 8392,89* 0,12 =. 1007,15 грн.
Другий рік діяльності – плановий товарообіг складає 9064,32* 0,12 = 1087,72 тис. грн.
Третій рік діяльності – плановий товарообіг складає 9789,47 * 0,12 = 1174,74 тис. грн.
Четвертий рік діяльності – плановий товарообіг складає 10572,63 * 0,12 = 1268,71 тис. грн
11418,44* 0.12 = 1370,21
Таблиця 3.22. Планування основних результатів діяльності закладу ресторанного господарства
| Рік | Плановий товарооборот | Чистий прибуток | |||
| тис. грн | зростання | тис. грн | Рівеньрентабельності, % | Амортизаційні відрахування, тис. грн | |
| 1-й рік | 8392,89 | 8 | 1007,15 | 12 | 133,72 |
| 2-й рік | 9064,32 | 8 | 1087,72 | 12 | 133,72 |
| 3-й рік | 9789,47 | 8 | 1174,74 | 12 | 133,72 |
| 4-й рік | 10572,63 | 8 | 1268,71 | 12 | 133,72 |
| 5-й рік | 11418,44 | 8 | 1370,21 | 12 | 133,72 |
| Разом за 5 років | 49237,75 | 5908,53 | 668.6 | ||
У системі управління реальними інвестиціями оцінка ефективності інвестиційних проектів являє собою один з найбільш відповідальних етапів. Об’єктивність та обґрунтованість оцінки ефективності інвестиційного проекту значною мірою визначається використанням відповідного методу її проведення.