Федеральное агентство по образованию
Орловский государственный технический университет
Кафедра: Технология и организация питания
гостиничного хозяйства и туризма
Специальность 080502 Экономика и управление на предприятии (туризма и гостиничного хозяйства)
Курсовая работа
По дисциплине: Организация производства на предприятиях отрасли
На тему: Специфика организации и функционирование СПА-центра при гостинице
Орёл 2010г.
Содержание
Введение
1. Специфика организации и функционирования СПА-центра при гостинице
1.1 Организация создания СПА-центра в гостинице
1.2 Особенности функционирования СПА-центра при гостинице “Атлантида” в г. Орел
2. Отличия СПА-салона, созданного при гостинице от классического салона-красоты
3. Современные проблемы организации СПА-центров
Заключение
Список использованных источников
остиница центр инвестиционный план
Введение
Актуальность темы. Рынок СПА услуг, как форма развития индустрии красоты и здоровья, сформировался в России за очень короткий промежуток времени. Благодаря нашей национальной особенности устраивать все на свой лад, наше СПА получилось отличным от аналогов "чистых кровей" - и в этом его шарм и привлекательность. Фактически, русское СПА представляет собой гремучую смесь традиционных методов натуротерапии народов мира и современных технологий, замешанных на российских традициях и высокой квалификации наших специалистов. Тот факт, что рынок СПА услуг формировался сугубо рыночными методами, позволяет предположить его востребованность и последующее устойчивое развитие.
Если в конце 90-х годов инвестиции в СПА бизнес рассматривались как некая экзотика, на уровне покупки крокодильчика для домашнего бассейна, то в настоящее время СПА это реальный сектор экономики с достаточно привлекательными экономическими показателями. А там где появляются инвестиции, существуют достаточно жесткие правила их обслуживания.[11.c.20]
Объектом нашего исследования является гостиница "Атлантида" и функционирующий при ней СПА-Центр.
Предмет исследования – специфика организации и функционирования СПА-центра.
Основная цель исследования – определить основные черты и особенности работ СПА-центра при гостинице.
Достижение указанной цели возможно путем решения следующих задач:
1) исследовать специфику организации и функционирования СПА-центра при гостинице;
2) рассмотреть особенности организации создания СПА-центра в гостинице;
3) выделить особенности функционирования СПА-центра при гостинице “Атлантида” в г. Орел;
4) выявить отличия СПА-салона, созданного при гостинице от классического салона-красоты;
5) определить современные проблемы организации СПА-центра.
1. Специфика организации и функционирования СПА-центра при гостинице
1.1 Организация создания СПА-центра в гостинице
Хороший СПА-салон также важен для отеля, как уютный, комфортабельный номер или соответствующий уровню ресторан.[11.c.113]
Требования, которые предъявляются к СПА-салону в гостинице, сильно отличаются от требований к городскому салону красоты. Причем формируют их клиенты, которые, поездив по миру и получив опыт проживания в первоклассных гостиницах, предъявляют повышенные требования к стандартам сервисного обслуживания.[8.c.60]
Существует уже сложившийся стандарт дополнительного сервиса, позволяющий гостинице позиционировать себя как «Отель со SPA». В состав центра должна входить термальная зона общественного посещения, бассейн, паровая баня и сауна, зона отдыха, массажный кабинет, мини- бар, два–три кабинета для индивидуальных SPA-процедур, салон красоты и тренажерный мини-зал. Минимально необходимый набор услуг должен включать свободное посещение термальной зоны с возможностью дополнительных услуг массажиста и тренажерного зала, где можно получить консультацию дежурного тренера. Ассортимент дополнительных платных услуг должен включать классические услуги салона красоты, массаж, и как минимум один или два кабинета для полноценных SPA-процедур - талассотерапии, «Хаммам Расул» для банных ритуалов, восточный кабинет для экзотических массажей, «ванну Клеопатры». И хотя бы один из кабинетов отельного SPA должен быть рассчитан на процедуры для двоих. Особое внимание при создании в гостинице SPA-центра следует уделить дизайну помещений и выбору косметических средств, которые могут стать существенным источником дополнительной прибыли.[5.c.40]
Опираясь на эти данные, можно с большой долей уверенности утверждать, что необходимая площадь для SPA составляет около 350 м2 (напомним, что в московской гостинице возможным было выделить под центр только 250 м2). Что касается максимума, то это зависит от позиционирования отельного SPA по отношению к клиентам из города. В небольших городах областного или районного масштаба, где гостиница психологически воспринимается населением как один из центров культуры, есть большой, а иногда и вполне оправданный, соблазн сделать на базе отеля клубный SPA-центр премиум-класса или велнесc-клуб, которые будут привлекать состоятельных горожан. В этом случае оптимальной следует считать площадь в пределах 1500 м2. Теперь - несколько слов об оборудовании. [6.c.113]
1.2 Особенности функционирования СПА-центра при гостинице “Атлантида” в г. Орел
Основа отельного SPA - термальный комплекс, и желательно высокого уровня. Поэтому главный вопрос: кто и как будет делать бассейн и бани. Конечно, можно пойти по пути «самостроя», однако участие в проекте специализированной компании хоть и удорожает проект, но зато позволяет гарантировать ожидаемый конечный результат. [14.c.96]
Для примера рассмотрим концепцию создания и развития СПА-центра для отеля “Атлантида” в г. Орел, с номерным фондом – 200 номеров и средней продолжительностью пребывания 2-3 ночи.
Клиенты со средними доходами, желающие получить гостиничные услуги категории 3-4* также нуждаются в комфорте и внимании. Проанализируем, что кроме имиджа отеля и лояльности клиентов может дать нам СПА-салон в гостинице категории 3-4*? Традиционно СПА-центр в гостинице 3-4* "Золотой стандарт гостеприимства" располагается на первом этаже (иногда занимая и цокольный этаж) на пространстве примерно 250 кв.м (см. Таблицу 1).
Таблица 1.План распределения площади СПА-центра гостиницы "Атлантида" и стоимость оснащения, USD
| Наименование № комн. Название кабинетов Площадь, кв.м Затраты |
| комплекса на оснащение |
| Входная группа 1 Рецепция и зона отдыха 10 7 000.00 |
| Салон красоты 2 Парикмахерский зал 22 20 000.00 |
| 3 Солярий вертикальный 8 15 000.00 |
| Продолжение таблицы 1 |
| 4 Кабинет СПА-педикюра 9 10 000.00 |
| Спортивный блок 5 Тренажерный зал, бассейн, |
| зона отдыха 100 75 000.00 |
| СПА-зона 6 Кабинет талассотерапии 12 25 000.00 |
| 7 Кабинет косметологии 12 20 000.00 |
| 8 Кабинет массажа 12 8 000.00 |
| 9 «СПА-хамам Расул» 30 70 000.00 |
| Вспомогательные |
| помещения 10 Подсобные помещения, |
| склады, коридоры 35 |
| ИТОГО: 250 250 000.00 |
Наличие бассейна (или джакузи), а также салона красоты - обязательное условие для гостиниц, желающих получить официальную аккредитацию и статус отеля категории не менее 3*
Площадь некоторых функциональных зон может варьироваться как в сторону увеличения, так и в сторону уменьшения. Все зависит от конкретной гостиницы. В среднем инвестиции на оснащение технологическим оборудованием и мебелью СПА-центра среднего уровня могут составлять приблизительно 1000 $/кв.м. Общие инвестиции в СПА-центр, расположенный в гостинице "Атлантида" (200 номеров), будут соответствовать от 1500 $/ кв.м до 2000 $/ кв.м.
Таблица 2.Инвестиционный план СПА-центра гостиницы "Атлантида"
| Статья расходов Сумма, USD |
| Оплата услуг по созданию технологического |
| проекта (концепция, технология, |
| планировочные решения, техническое задание |
| для строителей, концепт-дизайн) 20 000.00 |
| Согласование проекта в надзорных |
| организациях 5 000.00 |
| ИТОГО (Проектные и предпроектные мероприятия): 25 000.00 |
| Строительно-ремонтные работы |
| (из расчета 400$/кв.м) 100 000.00 |
| ИТОГО (Строительно-ремонтные работы): 100 000.00| |
| Оснащение помещений необходимой мебелью |
| и оборудованием (см. табл.1) 250 000.00 |
| ИТОГО (Оснащение помещений необходимой |
| мебелью и оборудованием): 250 000.00 |
| Затраты на начальный период |
| Стартовая закупка расходных материалов, белья и т.п. 15 000.00 |
| Поиск и отбор сотрудников 5 000.00 |
| Обучение персонала (тренинги и семинары) 5 000.00 |
| Стартовая рекламная компания 5 000.00 |
| Бюджет на первоначальный период работы |
| СПА-центра 25 000.00 |
| ИТОГО (Затраты на начальный период): 55 000.00 |
| ИТОГО инвестиций: 430 000.00 |
Из Таблицы 2 делаем вывод, что в нашем случае объем общих инвестиций равен 1720$/ кв.м.
Таблица 3.План продаж услуг СПА-центра гостиницы "Атлантида" (в месяц)
| Наименование комплекса № комн. Название кабинетов Плановая Выручка |
| загрузка в месяц, USD |
| Салон Красоты 1 Парикмахерский зал 40% 9 500.00 |
| 2 Солярий вертикальный 35% 2 000.00 |
| 3 Кабинет СПА-педикюра 35% 2 000.00 |
| СПА-зона 4 Кабинет талассотерапии 30% 5 000.00 |
| 5 Кабинет косметологии 30% 3 500.00 |
| 6 Кабинет массажа 35% 3 500.00 |
| 7 "СПА-зона в отеле" 35% 4 000.00 |
Годовая прибыль СПА-центра в гостинице будет составлять $395000 (см. Таблицу 3) при среднеплановой загрузке в 34%. При этом стоимость услуг спортивно-оздоровительного блока будет входить в стоимость проживания, что в свою очередь, позволит гостинице немного увеличить стоимость проживания (на 5-6%) и год от года будет увеличивать приток клиентов непосредственно в гостиницу (Таблица 4).