3.4 Паспорт детского кафе
Паспорт проектируемого детского кафе будет выглядеть следующим образом.
1. Общие сведения об организации:
1.1. Полное и сокращенной название: детское кафе «Фея»
1.2. Адрес: г. Анапа, ул. Ленина;
1.3. Реквизиты: -
1.4. Ф.И.О. руководителя: Теремова Ирина Игоревна;
1.5. Год создания: 2008
1.6. Форма собственности: смешанная;
1.7. Организационно-правовая форма – общество с ограниченной ответственностью;
1.8. Сфера деятельности – сервисная (ресторанная)
1.9. Основная продукция – услуга по развлечению детей.
2. Краткое описание миссии гостиницы:
2.1. Цель-предоставление комплексных услуг по развлечению детей с качественным обслуживанием для семей с разным достатком с целью получения прибыли.
2.2. Направленность – коммерческая.
2.3. Степень согласования с приоритетами - муниципального образования;
2.4. Концепция развития – стратегия концентрированного роста.
2.5. Эффективность –
2.6. Ожидаемые рынки и их объем.
3. Производственный аппарат
3.1. Структура основных фондов – здания, оборудование.
3.2. Технико – технологическая база – автомобиль.
3.3. Производственная структура –
3.4. Преимущества и пути их реализации: высокое качество предоставляемых услуг за счет квалифицированного персонала; создание специализированного места для детского отдыха.
4. Управление.
4.1. Организационная структура управления – линейно – функциональная.
4.2. Кадры – 16 человек.
5. Материальные потоки –
6. Финансовые потоки –
7. Экологическая характеристика предприятия – кафе находится в экологически чистой зоне, требования экологической безопасности соблюдаются.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Проведя анализ проекта по созданию детского кафе, можно сделать выводы.
Проектирование позволило просчитать все аспекты на пути создания организации.
Исследовав внешнюю среду, мы определили, что в настоящее время на рынке нет специализированного места для отдыха с детьми. Также выяснили сильные и слабые стороны проектируемой организации.
Исследовав внутреннюю среду, определили эффективность планируемой организационной структуры, взаимодействие между подразделениями.
Определили миссию и цели организации, то, ради чего формируется, функционирует и развивается организация как целостная система.
Определили стратегию на этапе создания организации, то, как организация будет добиваться обеспечения себе места на рынке.
Мы создали организационную систему и просчитали на сколько эффективно будут работать подразделения, как будут загружены сотрудники и на какую задачу необходимо первоначально прилагать усилия и на какие службы ложатся основные действия.
Мы создали прообраз организации в виде паспорта.
Данная работа позволила спланировать детское кафе и проанализировать путь действия по созданию и выход его на реальный рынок.
Список литературы
1. Архипова Н.И., Кульба В.В., Косяченко С.А. Исследование систем управления: Учебное пособие для ВУЗов. – М.:»Издательство ПРИОР», 2002.
2. Виханский А.С., Наумов А.И. Менеджмент: 4-е издание переработанное и дополненное – М., 2005.
3. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учебное пособие. – 2-е издание, 2001.
4. Менеджмент (Современный российский менеджмент). Под ред. Ф.М. Русинова и М. Л. Разу. – М.: ФБК – ПРЕСС, 1998.
5. Менеджмент. Под ред. М.М. Максимцова, М.А, Комарова. Издательство политической литературы «Единство», М., 2003.
6. Менеджмент (конспект лекций в схемах), М.: Изд-во «ПРИОР», 1999.
7. Менеджмент организации. Учебное пособие. Под ред. З.П. Румянцевой, Н.А. Саломатина, М., ИНФРА – М.1997.
8. Маркова В.Д., Кузнецова С.А., Стратегический менеджмент. Курс лекций – М: ИНФРА – М.Новосибирск, 1999.
9. Мильнер Б.З. Теория организации: Учебник. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: ИНФРА – М, 2002.
10. Основы менеджмента. Зайцева О.А., Радугин А.А. Учебное пособие для ВУЗов. – М.: Центр, 1998.
11. Основы теории управления: Учебное пособие. Под. ред. В.Н. Пархиной, Л.И. Ушвицкого. – М.: Финансы и статистика, 2003.
12. Переверзев М.П., Шайденко Н.А., Басовский Л.Е. Менеджмент. Учебник. Под общей ред. М.П. Переверзева. – М.: ИНФРА-М, 2003.
13. Теория организации. С.В. Рогожин, Т.В. Рогожина. – М.: Издат-во «Экзамен», 2002.
14. Стратегический менеджмент. Искусство разработки и реализации стратегии: Учебник для ВУЗов – М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1998.