Разработка системы качества на мясоперерабатывающем предприятии (стр. 4 из 4)

9. Маркетинговая деятельность заключается в позиционировании продукции, освоении и завоевании новых рынков сбыта. Реклама поможет привлечь больше покупателей. Важной особенностью маркетинга нашей фирмы является стремление осуществлять сбыт произведённой продукции без промежуточного складирования непосредственному покупателю.

Современная система качества позволяет анализировать и оценивать все важнейшие показатели качества, от которых зависит пригодность удовлетворять потребности потребителей.

Необходимо устранять причины отклонений, для того, чтобы идти дальше и развиваться.

Улучшение качества предусматривает реализацию концепции непрерывных улучшений, проявляющихся в постоянной разработке и внедрении мероприятий по росту качества продукции и технологии ее создания. Эта концепция предусматривает непрерывное повышение качества каждого действия, совершаемого отдельным работником или подразделением.

5. ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ СИСТЕМЫ КАЧЕСТВА

Оценка качества производится после внедрения системы качества, а затем разрабатываются дополнительные мероприятия по улучшению качества, которые обычно предусматривают:

модернизацию выпускаемых изделий с повышением их качества;

разработку и освоение новых изделий;

проведение научно-исследовательских работ.

Функция планирования качества на предприятии должна отвечать на три вопроса:

1) где мы находимся в настоящее время;

2) куда мы хотим двигаться;

3) как мы собираемся делать это.

Планирование качества осуществляется, исходя из требований заказчиков и рынков сбыта и направлено на их удовлетворение.

После внедрения системы качества и ее доработки проводится сертификация системы качества на соответствие стандартам ИСО 9000. Получение такого сертификата от авторитетного независимого органа существенно укрепляет позиции предприятия на рынках сбыта, т.к. дает заказчикам дополнительную уверенность в возможности предприятия стабильно обеспечивать требуемый уровень качества.

После внедрения системы качества потребуется проведение плановых внутренних проверок системы для поддержания ее эффективного функционирования и совершенствования. После сертификации системы потребуется организация инспекторских проверок с целью подтверждения выданного сертификата.

Крайне важно обратить внимание на то, чтобы на всех этапах производственного процесса было предусмотрено все необходимое для обеспечения качества продукции: хорошие материалы, современное оборудование, инструмент и средства измерений, хорошо обученный дисциплинированный персонал и необходимая документация.

Обеспечение эффективного функционирования системы качества и ее дальнейшее совершенствование составляют основное содержание управления качеством на предприятии.

Оценкой эффективности системы качества служит уровень качества выпускаемой продукции.

На стадии изготовления продукции наше предприятие стремится к тому, чтобы продукция обеспечивала эффект потребителю и была экономичной в производстве. Это зависит от качества разработки конструкции, организации производства, сокращение потерь от брака. А от реализации продукции повышенного качества предприятие имеет рост доходов.

В управлении качеством продукции важное место занимает вопрос о затратах на качество. Они могут составлять значительную часть себестои-мости, а себестоимость - важнейший фактор конкурентоспособности. Виды издержек качества показаны в приложении1.

Расходы на качество делятся на предупредительные, оценочные, затраты из-за внутренних отказов.

Предупредительные затраты включают в себя следующие статьи:

1. планирование качества;

2. контроль технологического процесса;

3. работа с кадрами;

4. расходы на обеспечение качества и надёжности.

Оценочные затраты подразделяют на следующие статьи:

1. испытания сырья и материалов;

2. аттестация качества продукции;

3. расходы на отгрузку продукции;

4. проверка и обслуживание контрольно-измерительных приборов.

Затраты из-за внутренних отказов возникают в следствие:

неудовлетворительного качества работы; переделок брака.

Все затраты и доходы по проекту рассчитаны в рублях. Для начала его реализации необходимо произвести закупки сырья: мясо, оболочка, смеси, специи, усилители вкуса, ароматизаторы. Калькуляция проекта осуществлена на основе действующих правил с учётом использования договорных цен.

Все налоги рассчитаны в соответствии с действующим в настоящее время законодательством с учётом льгот для малых предприятий (налог на прибыль, НДС, налог на имущество и ряд других- местных налогов ).

Рассмотрены два источника финансирования:

1. Инвестиционный кредит, равный потребностям в ресурсах, для приобретения многофункциональных добавок и высококачественной оболочки (200 000 руб. на 4 мес. Под 23%). Общая потребность в кредите для реализации проекта рассчитана из условия обеспечения нормального управления проектом в каждом интервале расчётного периода. При этом процентная ставка принята в размере 23% годовых.

Предусмотрена поквартальная выплата процентов. Первый платёж должен быть осуществлён на следующий месяц после получения кредита.

2. Собственные средства использованы для проведения работ по подготовке проекта.

При выходе на проектную мощность:

Годовой объём реализации продукции, руб...................более 1000 000

Общая стоимость проекта, руб....................................................400 000

Объём заёмных средств, руб........................................................200 000

Собственные средства, руб..........................................................200 000

Расчётные показатели эффективности проекта:

Срок окупаемости, мес.........................................................……...........4

Чистая текущая прибыль, руб..........................................………200 000

Рентабельность, %...........................................................................…..52

Такая высокая рентабельность дает возможность предприятию расширять производство (увеличивать количество выпускаемой продукции, расширять ассортимент), возможно- снижать цены на выпускаемые изделия, повышая таким образом спрос на них. В результате чего увеличиться прибыль и может повыситься рентабельность.

При исследовании финансовой устойчивости данного проекта существует риск несвоевременного возврата кредита или процентов по нему. Это может быть вызвано, например, следующими причинами:

- нарушением графика ввода в эксплуатацию оборудования и сдвигом начала выпуска продукции (необходимо усилить контроль за соблюдением намеченного и согласованного со всеми участниками проекта графика его реализации);

- значительным снижением цен на продукты питания (однако подобная ситуация маловероятна в перспективе, вероятнее всего можно ожидать незначительного повышения цен в связи с введением таможенных пошлин);

- повышением цен на сырьё (возможные действия в связи с этим фактором заключение долгосрочных договоров с внешними поставщиками, а также проведение гибкой политики в области реализации продукции с целью стабилизации рентабельности производства; как возможный вариант- расширение ассортимента наиболее рентабельной продукции).

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Наша работа имела своей целью показать, что повышение качества продукции было и остаётся одной из важнейших задач экономического развития. Здесь приведены организационно-методические подходы к улучшению качества продукции, на примере мясоперерабатывающего предприятия. Анализ возможности внедрения системы качества на уже функционирующем предприятии показал, что реализация проекта будет эффективна. Применение многофункциональных добавок «Арома Рос» способствует повышению объемов выпуска продукции и гарантирует высокое качество колбасных изделий.

Повышение качества продукции в значительной мере определяет темпы НТП. Оно должно стать одним из главных рычагов повышения эффектив-ности производства, экономии материальных и финансовых ресурсов.

Можно считать, что правильно построенная модель системы качества продукции с учётом интересов потребителя, наверняка окажется конкурентоспособной и будет пользоваться спросом.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. Богатова Г.А., Коломиец В.В., Шмелёв С.Н. Маркировка колбасных

оболочек.// Мясная индустрия.- №3.- 1999.

2. Лисицин А.Б., Любченко В.И. К вопросу разработки и сертификации систем качества на предприятиях отрасли. //Мясная индустрия.-№1.- 1999.

3. Митасева Л.Ф., Пыльцова Л.А. Новые виды варёной колбасы с многофункциональными добавками //Мясная индустрия .-№2.- 1999.

4. Огвоздин В.Ю. Управление качеством. Основы теории и практики: Учебное пособие. – М.: Дело и Сервис, 1999.- 160с.

5. Управление качеством / Под ред. С.Д. Ильенковой. – М.: Банки и биржи «ЮНИТИ», 1999.

Приложение 1

Приложение 2

Таблица 1

Комплекты оборудования для колбасных цехов

Наименование	Основной параметр	Производительность, Кг/ час	Установленная мощность, кВт	Число в комплекте	Габаритные размеры, мм	Масса, кг
1. Волчок ВРД- 125М	Диаметр выходной решётки 125 мм	1000	3	1	780*680
2. Фаршемешалка ФШТ-М	Вместимость чаши 180 л	4,4	1	1100-812	300
3. Куттер ФРЕ	Вместимость 80 л	720	8,6	1	1228*925	500
4. Шприц ФРБ	8300	4,3	1	2050*920	210
5. Камера термодымовая	Однорамная	50	7,5	1	1050*800	360
6. Измельчитель специй ИУ	Объём цилиндра 10 л	0,55	1	390*400	50

Таблица 2

Наименование	Число в комплекте	Габаритные размеры, мм	Масса, кг
7. Стол обвалочный	1	1500*890
8. Тележка для перевозки мяса	3	850*720	47
9. Стол формовочный	1	2360*920
10.Чан для посола мяса	1	1200*1000	100