Таблица 2:Анализ себестоимости 2007-2009 г.г по основным видам продукции OOO “Сысертский хлебокомбинат”
| Наименование | 2007 год | 2008 год | 2009 год | ||||||
| Выпусккг | ПолнаяСб/ст | Сб/ст1 кг | Выпусккг | ПолнаяСб/ст | Сб/ст1 кг | Выпусккг | ПолнаяСб/ст | Сб/ст1 кг | |
| Хлеб (1С,2С) | 862918 | 6973633 | 8,0 | 745190 | 5586333 | 7,5 | 794464 | 7080838 | 8,9 |
| Батоны (нар.гор.плет) | 39425 | 407552 | 10,3 | 42563 | 374993 | 8,8 | 40084 | 508200 | 12,6 |
| Сухари | 18024 | 298696 | 16,6 | 20837 | 262136 | 12,6 | 29357 | 600967 | 20,5 |
| Мелкоштучизделия | 75109 | 1038683 | 13,8 | 71968 | 881246 | 12,2 | 50686 | 899570 | 17,7 |
| Пряники | 162829 | 2201815 | 13,5 | 60444 | 784296 | 13 | 42132 | 655370 | 15,6 |
| Кондитерские изделия | 13196 | 304518 | 23 | 17432 | 340584 | 19,5 | 9886 | 286798 | 29 |
Рассматривая таблицу 2 “Анализ себестоимости продукции по основным видам продукции” видно, что выпуск продукции снизился, а полная себестоимость увеличилась. Это происходит из-за того, что производственные мощности заняты работой не в полном объёме. Происходит очень большой простой оборудования, а затраты на его обслуживание и содержание не снижаются, а наоборот увеличиваются.
Также с 2008 по 2009 годы прошло не однократное увеличение заработной платы работников хлебокомбината, повышение тарифов на электроэнергию, ГСМ, уголь и также повысились цены на основное сырье (дрожжи, сахар, маргарин, яйцо и т.д.). Для снижения себестоимости нужно увеличить объём выпускаемой продукции, для чего необходимо расширить рынок сбыта, улучшить качество продукции, обновить ассортимент продукции (например, в городе Екатеринбурге стал большим спросом пользоваться хлеб “Нарезка”, в т.ч. батоны)
Таблица 3: Рентабельность производства OOO “Сысертский хлебокомбинат”
| Наименование | 2007 год | 2008 год | 2009 год | |||||||||
| Выручка от реализ.(т.руб) | ПолнаяСт-тьПродук-ции(т.руб) | Прибыль(т.руб) | Уровеньрент-ти(т.руб) | Выручка от реализ.(т.руб) | ПолнаяСт-тьПродук-ции(т.руб) | Прибыль(т.руб) | Уровеньрент-ти(т.руб) | Выручка от реализ.(т.руб) | ПолнаяСт-тьПродук-ции(т.руб) | Прибыль(т.руб) | Уровеньрент-ти(т.руб) | |
| Хлеб(1С,2С) | 7045 | 6974 | +71 | +1,0 | 5411 | 5586 | -175 | -3,1 | 6825 | 7081 | -256 | -3,6 |
| Батоны | 400 | 408 | -8 | -2 | 366 | 375 | -9 | -2,4 | 465 | 509 | -44 | -8,6 |
| Сухари | 279 | 299 | -20 | -6,7 | 251 | 262 | -11 | -4,2 | 582 | 602 | -20 | -3,3 |
| Мелкоштучные изделия | 1070 | 1039 | +31 | +3 | 908 | 881 | +27 | +3,1 | 850 | 899 | -49 | -5.5 |
| Пряники | 1985 | 2201 | -216 | +9,8 | 751 | 784 | -33 | -4,2 | 652 | 655 | -3 | -0,5 |
| Кондитерские изделия | 262 | 304 | -42 | -13,8 | 344 | 340 | +4 | +1,2 | 273 | 286 | -13 | -4,5 |
| Печенье | 22 | 16 | +6 | +37,5 | 101 | 113 | -12 | -10,6 | 98 | 99 | -1 | -1 |
| Консервация | 163 | 160 | +3 | +1,9 | 134 | 122 | +12 | +9,8 | 93 | 88 | +5 | +5,7 |
| Теплоэнергия | 261 | 328 | -67 | +20 | 154 | 177 | -23,0 | -13 | 304 | 333 | -29 | -8,7 |
| Всего: | 11487 | 1729 | -242 | -2,1 | 8422 | 8642 | -220,0 | -2,5 | 10142 | 10552 | -410 | -3,9 |
При рассмотрении показателей таблицы 3 “Рентабельность производства” важно отметить, что данное предприятие является убыточным. Для улучшения финансового состояния данного предприятия нужно разработать конкретный план дальнейшего развития с учетом новых рыночных отношений и найти оптимальный путь решения проблем и получения прибыли
Экономические показатели работы предприятия.
Таблица 4: Показатели размера предприятия ООО “Сысертский хлебокомбинат”
| Наименование продукции | 2007 год | 2008 год | 2009 год | откл 2007-2008 | откл 2008-2009 |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| Товарная продукция по ценам реализации (тыс.руб.) | 11487,1 | 8421,6 | 10142,1 | -3065,5 | 1720,5 |
| Хлеб (B/C, 1C, 2C) | 262917 | 5412853 | 794464 | 5149936 | -4618389 |
| Батоны (нар., гор., плет.) | 39425 | 42563 | 40084 | 3138 | -2479 |
| Мелкоштучные изделия | 75109 | 719678 | 50686 | 644569 | -668992 |
| Сухари (панировочные, гренка) | 18024 | 20837 | 29357 | 2813 | 8520 |
| Пряники | 162829 | 60444 | 42133 | -102385 | -18311 |
| Кондитерские изделия | 13196 | 17432 | 9886 | 4236 | -7546 |
| Печенье | 1268 | 6889 | 5179 | 5621 | -1710 |
| Консервация | 1981,55 | 2010,2 | 915,95 | 28,65 | -1094,25 |
| Теплоэнергия | 623,2 | 608,5 | 771,23 | -14,7 | 162,73 |
| Численность рабочих | 116 | 120 | 101 | 4 | -9 |
| Всего основных фондов | 5274 | 5179 | 5318 | -95 | 139 |
| Из них: здания, сооружения | 2962 | 3003 | 3045 | 41 | 42 |
| Машины, оборудование, приборы, устройства | 1998 | 1850 | 205 | -148 | -1645 |
| Транспортные средства | 157 | 163 | 134 | 6 | -29 |
| Прочие основные средства | 157 | 163 | 134 | 6 | -29 |
| Электродвигатели (кВт) | 110/390 | 110/390 | 110/390 | - | - |
| Электроаппараты | 5/530 | 5/530 | 5/530 | - | - |
Таблица 5:Объём и структура товарной продукции OOO “Сысертский хлебокомбинат”
| Продукция | Продано (т) | Выручка (т.руб.) | % |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| Хлеб B/C, 1C, 2C | 794464 | 6825 | 67,3 |
| Батоны (гор., нар., плет) | 40084 | 465 | 4,6 |
| Сухари | 29357 | 583 | 5,7 |
| Мелкоштучные изделия | 50686 | 850 | 8,4 |
| Пряники | 42132 | 652 | 6,4 |
| Кондитерские изделия | 9886 | 273 | 2,7 |
| Печенье | 5179 | 98 | 1 |
| Консервация | 915,95 | 93 | 0,9 |
| Теплоэнергия | 771,23 | 304 | 3 |
| Всего: | 973775,18 | 10143 | 100% |
Таблица 5 сделана по данным 2009 года. Из этой таблицы видно, что основной процент выпуска (67,3%) ложится на выпуск и продажу хлеба. Остальные виды продукции имеют сравнительно не высокий, почти одинаковый процент выпуска. Предприятию необходимо увеличить выпуск консервированных изделий. Консервация является продуктом с длительным сроком хранения и реализации, а также на этот вид продукции можно заложить большой процент общезаводских затрат, т.к затраты на производство консервированной продукции минимально (но только в летне-осений период), т.к овощи в этот период имеют очень низкую отпускную цену.
Для того чтобы увеличить объём продаж консервированной продукции нужно в первую очередь освоить рынки сбыта на которых преобладает консервированная продукция, которая похожа по внешнему виду на продукцию хлебокомбината, но выше по цене. Кроме того. Наработка крупных оптовиков консервации для отправки партий продукции на север свердловской области. Необходима работа менеджера, а также наработка новых покупателей внутри зоны обслуживания, но ранее не охваченных.
Таблица 6:Баланс продукции ООО “Сысертский хлебокомбинат”
| Показатель | ||
| КГ | % | |
| 1 | 2 | 3 |
| Наличие на начало года | 194 | |
| Приход всего: | 42132,5 | 100 |
| Расход всего: | 42227,5 | 100 |
| Остаток на конец года | 99 | 0,2 |
Баланс продукции отражает количество отдельных видов продукции на начало и конец года, а также поступление и выбытие их в течении года. Таблица 6 выполнена по данным 2009 года. Из этой таблицы видно, что остатки на начало и конец года не большие и процент их в общей реализации продукции составляет 0,2%. Это происходит из-за того, что предприятие работает только строго по заявкам поступившим от покупателей, т.к продукция, выпускаемая предприятием имеет маленькие сроки реализации и хранения, поэтому завод не производит продукцию превышающую заявки. Продукция вышедшая, забракованная или возврат по черствости высушивается и мелется на сухарь панировочный. Поэтому выпуск валовой продукции предприятия совпадает с товарной продукцией.
Таблица 7:Наличие, движение и состояние основных фондов ООО “Сысертский хлебокомбинат”
| Показатель | 2007 год | 2008 год | 2009 год | Откл 2007-2008 | Откл 2008-2009 |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| Наличие на начало года | 5179 | 6246 | 5214 | 1067 | -1032 |
| Поступило за год а т.ч. ввод в действие новых фондов (тыс.руб) | 120 | 50 | 122 | -70 | 72 |
| Выбыло за год, в т.ч. ликвидировано старых фондов (тыс.руб) | 25 | 1117 | 78 | 1092 | -1039 |
| Наличие на конец года | 5274 | 5179 | 5318 | -95 | 139 |
| Темпы роста или снижения | 2,3 | 0,8 | 2,3 | -1,5 | 1,5 |
| Износ фондов по балансу: - на начало | 2308 | 2878 | 2512 | 570 | -366 |
| - на конец | 2512 | 2308 | 2684 | -204 | 376 |
| Начислена амортизация за год (тыс.руб) | 204 | 130 | 172 | -74 | 42 |
| Дооценка основного имущества | - | 700 | - | - | - |
Основные фонды – это совокупность средств труда, функционирующих в неизменной натуральной форме в течение длительного времени и переносящих свою стоимость на готовый продукт частями, по мере износа. Не относятся к основным средствам и учитываются в составе оборотных средств, предметы, используемые в течение периода 12 месяцев. Независимо от их стоимости, а также предметы стоимостью не более стократного размера минимальной месячной оплаты за единицу независимо от срока их полезного использования, при этом стоимость указанных предметов принимается в расчет на дату их приобретения. Основные фонды на предприятии давно устарели и по данным таблицы 7 видно, что они хоть и обновляются, но темпы роста очень низкие.