Анализ коммерческой деятельности предприятия (стр. 2 из 9)
Рисунок 2.1.1 - Организационной структуры предприятия: линейная организационная структура
Преимущества линейной структуры:
- четкая система взаимных связей функций и подразделений;
- четкая система единоначалия - один руководитель сосредотачивает в своих
руках руководство всей совокупностью процессов, имеющих общую цель;
- ясно выраженная ответственность;
- быстрая реакция исполнительных подразделений на прямые указания
вышестоящих.
Недостатки линейной структуры:
- отсутствие звеньев, занимающихся вопросами стратегического планирования; в работе руководителей практически всех уровней оперативные проблемы ("текучка") доминирует над стратегическими;
- тенденция к волоките и перекладыванию ответственности при решении проблем, требующих участия нескольких подразделений; - малая гибкость и приспособляемость к изменению ситуации;
- критерии эффективности и качества работы подразделений и организации в целом - разные;
- тенденция к формализации оценки эффективности и качества работы подразделений приводит обычно к возникновению атмосферы страха и разобщенности; - большое число "этажей управления" между работниками, выпускающими продукцию, и лицом, принимающим решение;
- перегрузка управленцев верхнего уровня;
- повышенная зависимость результатов работы организации от квалификации, личных и деловых качеств высших управленцев.
Вывод: в современных условиях недостатки структуры перевешивают ее достоинства. Такая структура плохо совместима с современной философией качества.
Штатное расписание службы персонала предприятия – это документ, устанавливающий численность структурных подразделений в составе службы, количество и квалификацию работников в соответствии с рекомендациями, приведенными в /5/ (см. приложение Д) (руководителей, специалистов и технических исполнителей) по каждому структурному подразделению и по службе персонала предприятия в целом на календарный год. Порядок подготовки штатного расписания регламентируется Инструкцией по применению и заполнению форм первичной учетной документации по учету труда и его оплаты, используя рекомендации, приведенные в /4/.
Рабочим считается время, в течение, которого работник в соответствие с коллективными и индивидуальным договором, а также правилами внутреннего распорядка выполняет свои трудовые обязанности и распоряжения администрации в соответствии с рекомендациями, приведенными в /5/.
Магазин "КУПЕЦ" работает на основании следующего режима работы: ПН-ВСК 9.00-21.00 посменно, без перерыва и выходных. На обед магазин не закрывается, каждому продавцу в течение всей рабочей смены предоставляется 40 минут на обед и на отдых. Смена работников осуществляется каждые 9 часов.
Все сотрудники каждый день собираются на оперативное собрание к 8.45, где рассматриваются основные планы и цели рабочего дня.
А после закрытия магазина (В 21.00) в течение 15-ти минут сотрудники должны привести в порядок свои рабочие места.
Функции продавца розничного отдела и его должностная инструкция.
Должностная инструкция – это документ, регламентирующий производственный процесс каждого работника. Обычно включает в себя краткое изложение основных обязанностей, полномочий и необходимых навыков, относящихся к конкретной должности в организации /6/.
Продавец розничного отдела подчиняется непосредственно директору магазина. Дополнительные распоряжения может получать от администратора торгового зала.
Продавец розничного отдела должен знать:
- Ассортимент, классификацию, характеристику реализуемой продукции;
- Правила размещения товаров на витринах;
- Порядок определения брака в товаре, правила приёма бракованного товара;
- Методы изучения спроса покупателей.
Цели должности:
- Привлечение и удержание клиентов;
- Поддержание имиджа фирмы;
- Консультирование клиентов по товару;
- Качественное и быстрое обслуживание клиентов.
Функции продавца розничного отдела:
- Консультирование клиентов по товару фирмы;
- Набор товаров клиентам;
- Размещение товара в торговом зале и на витринах по видам, моделям, размерам и фасонам с учетом частоты спроса;
- Оказывать помощь в разборе товара из прихода. Под руководством наставника участвовать в сортировке и маркировке товара;
- Прикреплять ярлыки цен с указанием наименования, артикула, цены, размеров;
- Встречать клиентов розничного отдела и консультировать их по ассортименту. Демонстрировать все виды моделей наименования;
- Рекомендовать новые товары. При отсутствии в продаже отдельных изделий предлагать другие, близкие по свойствам товары;
- Доводить до сведения директора магазина о спросе покупателей на отдельные товары;
- Следить за наличием ценников, аккуратностью оформления витрин в розничном отделе, чистотой и порядком на рабочем месте. Раз в неделю переоформлять витрину (товара "на виду" и товара в плохо доступных местах для обозрения);
- Соблюдать правила трудовой дисциплины, установленной в фирме;
- Изучает новый ассортимент;
- Осуществляет размещение товаров на складах;
- При выборе товара клиентом производит выписку, где указывается текущая дата, краткое наименование товара, количество единиц товара и цены. Проверяет чек на купленный товар и вместе с выпиской отдаёт товар клиенту;
- Принимает товар по накладным, расписывается во втором экземпляре и передает его директору магазина;
- Заносит накладные в Тетрадь регистрации накладных, где записывается: № накладных, сумма и подпись продавца и администратора торгового зала;
- Каждую выписку заносит Тетрадь регистрации выписок и в конце дня подводит итоговую сумму продаж, выделяя отдельно розничный и бракованный товар. Данные передаются оператору ПК. В конце дня производит сверку цен и суммы по компьютеру и контрольному чеку;
- Доводит до директора оптовой торговли информацию о спросе покупателей на отдельные товары;
- Выявляет в процессе обслуживания клиентов их пожелания к обслуживанию и ассортименту и доводит информацию до сведения директора магазина;
- Наблюдает за сохранностью товара в отделе. В случаях попытки кражи немедленно сообщает директору магазина и охраннику;
- Своевременно отслеживает переоценку нереализованного бракованного товара, составляет накладную, подписывает ее у заместителя директора магазина;
- Обзванивает клиентов во время прихода товара и проведения рекламных акций;
- Выполняет разовые поручения администрации;
- Под руководством директора магазина участвует в учете товара на складах и в розничном отделе;
- Соблюдает правила трудовой дисциплины, установленные в фирме
Данная должностная инструкция была разработана юристом предприятия ООО "Купец" в соответствии с рекомендациями, приведенными /5/. Данная инструкция разрабатывается на каждого работника в соответствии с должностью в штатном расписании предприятия, подписывается руководителем, а также самим работником при ознакомлении. Должностная инструкция строго выполняться работником в соответствии с законодательством, предусмотренным ТК РФ /5/.
3. Характеристика торгового оборудования
Торговое оборудование для продуктовых магазинов, а именно в магазине "Купец" делится на два вида – это холодильное оборудование и торговая мебель. Торговое холодильное оборудование может выполнять две функции – сохранять свежесть продуктов и представлять товар покупателям. В продуктовые магазины понадобятся морозильные лари, холодильные прилавки, холодильные и морозильные камеры и холодильные шкафы. Кроме того, в любой продуктовый магазин понадобятся холодильные и морозильные камеры для складских помещений. Кроме холодильного торгового оборудования, в продуктовый магазин потребуется торговая мебель: стеллажи, витрины и прилавки. Для "стандартных" магазинов приобретаются пристенные стеллажи (односторонние). Желательно, чтобы все торговое оборудование было выдержано в едином стиле. Самая важная роль торгового оборудование – сохранность продуктов и эффективное представление товара покупателям. Этим в первую очередь и следует руководствоваться при выборе торгового оборудования для продуктового магазина. Ниже представлена таблица 3.1 торгового оборудования магазина "Купец" где указана марка, стоимость и количество находящегося в магазине оборудования, а так же на рисунках 3.1.1 – 3.1.5 приведены наглядные примеры холодильных витрин, стеллажей, прилавков.
Таблица 3.1. – Торговое оборудование магазина "КУПЕЦ"
| Наименование | Дата оприходования | Кол-во | Сумма руб. | |
| 1. | Шкаф холод. S711(700Лл) | 01.07.02 | 1 | 33015 |
| 2. | Шкаф холод. 601л Каравелл | 01.07.02 | 1 | 44226 |
| 3. | Стеллаж хл.СК-100 | 23.09.02 | 1 | 24555 |
| 4. | Холод. Артика 1500СС | 13.11.02 | 1 | 40088 |
| 5. | Холод. витрина Двина М-180(ВС) | 04.12.02 | 2 | 85000 |
| 6. | Холод. витрина Двина М-120(ВС) | 30.12.02 | 4 | 113392 |
| 7. | Холод. витрина Двина М-150(ВС) | 30.12.02 | 1 | 30788 |
| 8. | Холод. витрина Двина М-120(ВНУ) | 30.12.02 | 1 | 41103 |
| 9. | Холод. витрина Белуно 1800Г | 13.08.03 | 1 | 58000 |
| 10. | Холод. витрина Двина МЗУ (ВС) | 13.08.03 | 1 | 38100 |
| 11. | Водонагреватель РВАS 800 | 10.12.04 | 1 | 20304 |
| 12. | Мебель для офиса: | 18.05.05 | 52935 | |
| 13. | Стол руководителя | 18.05.05 | 2 | |
| 14. | Кресло руководителя | 18.05.05 | 1 | |
| 15. | Тумба для стола | 18.05.05 | 2 | |
| 16. | Шкаф для одежды | 18.05.05 | 1 | |
| 17. | Полка | 18.05.05 | 1 | |
| 18. | Сплит система FSM-100 | 01.07.02 | 1 | 75000 |
| 19. | Сплит система GSK-170 | 01.07.02. | 1 | 83000 |
| 20. | Сплит система HBM 200 | 15.07.03 | 1 | 95183 |
| 21. | Сплит система наст. LG SO7LH | 15.07.03 | 1 | 13195 |
| 22. | Тепло. Завеса Friko AC 203 | 19.13.03 | 1 | 20674 |
| 23. | Конд. SANYO SAP-C181GA | 21.05.02 | 3 | 51501 |
| 24. | Конд. SANYO SAP-K181GJA | 21.05.03 | 3 | 36000 |
| 25. | Камера холод. КХН - 12.12(3500/2000/2240) | 15.08.07 | 1 | 94577 |
| 26. | Камера холод. КХН -18.73(5260/1960/2200) | 14.08.07 | 1 | 10000 |
| 27. | Сплит-камера CSM 100 | 05/09/07 | 1 | 76623 |
| 28. | Стеллаж гастр. ВПВ СГ1 1-30+ларь+корзина | 23.10.07 | 1 | 80000 |
| 29. | Стеллаж гастр. ALT S 1900 | 24.10.07 | 1 | 70000 |
| 30. | Сплит-система CSB 202 | 15/11/07 | 1 | 87920 |
| 31. | Витрина КаратПротек ВХ- 1211.20L | 02.11.07 | 2 | 53676 |
| 32. | Стеллаж гастр. AJT S 1700 | 02.11.07 | 2 | 142789 |
| 33 | Стеллаж гастр. ВПВ СГ1 1-30(AJT S 1300) | 02/11/07 | 2 | 99650 |
| итого | 45 | 1761294 |
Некоторые примеры торгового оборудования, применяемые в магазине "Купец".