Управління Херсонським виноробним заводом у кризовій ситуації (стр. 10 из 15)

2.3 Фактори внутрішнього середовища винзаводу

До факторів внутрішнього середовища будь-якого підприємства відносяться: цілі, задачі, організаційна структура, технологія та людські ресурси.

Місією винзавода є - задоволення потреб покупців у продуктах переробки.

Кожну організацію потрібно розглядати як засіб досягнення цілей, що дозволяє людям виконувати колективно те, чого вони не могли б виконати індивідуально. У Херсонського виноробного заводу є свої цілі, без рішення яких не могло б функціонувати підприємство:

1) покращення товарного виду упаковки продукції;

2) випуск продукції у сувенірному оформлені;

3) отримання додаткового прибутку;

4) збільшення обсягів поступлення грошових коштів.

Без постановки задач підприємство не змогло б домогтися своїх цілей. Основні задачі Херсонського виноробного заводу:

1) покращити товарний вид упаковки продукції можна за рахунок модернізації лінії по розливу горілки під гвинтову укупорку та придбання нових, більш привабливих видів етикеток на вино-продукцію;

2) випуск продукції у сувенірному оформлені: - Херес столовий; -Херес Український; - горшка Херсонська за рахунок доробки і розливу продукції з виробничих запасів, які є на підприємстві та розлив горілки Херсонська у стандартну пляшку;

3) здача підприємством в оренду 1/2 невикористаних площ території винзаводу та парку автомобілів на 1/3 воно може отримати додатковий прибуток;

4) збільшення обсягів поступлення грошових коштів на підприємстві можна за рахунок реалізації продукції по передоплаті та розширення торгівлі через фірмові магазини Садвинпрому.

Досягненню цілей і задач служить організаційна структура, без побудови якої не можливо нормальне функціонування підприємства. Вона будується в такій формі, що найбільш ефективно дозволить домогтися Херсонським виноробним заводом поставлених цілей. Організаційна структура Херсонського виноробного заводу представлена на Рис. 9.

Рис. 9. Організаційна структура ХВЗ.

Організаційна структура підприємства лінійно-функціонального типу. Вона проста в керуванні, тут чіткий розподіл обов'язків між працівниками відділу. Підприємство працює на поступово зростаючому ринку і захоплює невелике коло споживачів. Тому підприємство вибрало саме цю організаційну структуру. Кожен відділ на заводі виконує задачі, що були йому поставлені, при чому вони повинні вирішуватися в обговорений термін часу. Херсонський виноробний завод здійснює вторинну переробку виноградних та плодово-ягідних вин, розливає вино у пляшку ємністю 0,7 л.

Вторинна переробка вина полягає в обробці вина теплом та холодом, його фільтрації та сульфітації. В технологічний процес також входить миття пляшки, її оформлення, розлив вина в пляшки, закупорка, упаковка в поліетилен.

Всі ці операції проходять в автоматичному режимі. Завантаження та вивантаження тари, готової продукції, наклейка акцизної марки проводиться не автоматизованим шляхом способом.

Горілка виготовляється шляхом змішування спирту етилового з очищеною та пом'якшеною водою з добавленням меду та інших інгредієнтів.

Готова до вживання горілка розливається в нову скляну пляшку. Якість готової продукції та норми витрат на основні та допоміжні матеріали відповідають державним та галузевим стандартам і нормативам:

• горілка - ДГСТ 12782 - 80;

• вино - ДСТУ 202002 - 96. Витрати допоміжних матеріалів відповідають їх нормам.

Відпуск та списання допоміжних матеріалів проходить по лімітно-забірним карткам згідно нормативів, затверджених керівництвом.

Фактичні витрати на допоміжні матеріали зросли у зв'язку з високою закупівельною ціною на такі матеріали, як етикетка, пляшка, клей, пробка.

У таблицях 10 - 11 дана характеристика працюючого персоналу на підприємстві по підрозділах, їхня чисельність, кваліфікація, система заробітної плати на період з 2000 по 2001 роки.

Таблиця 10

ХАРАКТЕРИСТИКА ПРАЦЮЮЧОГО ПЕРСОНАЛУ НА

ПІДПРИЄМСТВІ ХЕРСОНСЬКИЙ ВИНОРОБНИЙ ЗАВОД за 2000 рік

Підрозділ, найменування професій	Кількість чоловік	У тому числі по розрядах					Оклади, тарифи	Ср/міс.зар. плата по тарифу грн-	% допл. за шкідливість	Ср/міс фонд зар. плати усього
І	П	III	IV	V
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11
Цех основного виробництва
Ділянка розливу:
Почасовики.
1. Оператор лінії у виробництві	1	1	1-22	203-54	203-54
2. Почасовик здавач	1	1	0-88	146-81	146-81
3. Транспортівальник	1	1	1-05	175-17	175-17
4. Мийник разлив. автоматів і БММ	3	3	0-95	158-49	8	475-47
Разом почасовиків:	6	4	1	1
Підрядники:
1. Машиніст БММ	1	1	1-13	188-52	8	188-52
2. Машиніст ГУМ	4	4	1-05	175-17	700-68
3. Контролер (харчової продукції)	1	1	1-05	175-17	175-17
4. Контролер (порожньої пляшки)	1	1	0-88	146-81	146-81
5. Підсобний робітник	3	3	0-79	131-80	395-40
6. Штампувальник етикетки	1	1	0-79	131-80	131-80
Разом підрядників	11	4	1	6
Усього по ділянці розливу	17	4	5	7	1	2739-37
Ділянка виноматеріалів
Почасовики:
1. Оброблювач виноматеріалів	5	5	1-41	235-23	1176-15
2. Оброблювач виноматеріалів	1	1	0-88	146-81	146-81
3. Оператор лінії у виробництві	1	1	1-41	235-23	235-23

Продовження табл. 10