Проблемы регулирования рынка труда в условиях реформирования экономики (на примере Кемеровской области) (стр. 24 из 29)
Социально-экономическая стабильность региона в немалой степени зависит от бесперебойного обеспечения населения продовольствием. Значительная роль в этом принадлежит пищевой промышленности, работающей непосредственно для покупателя.
Производством продовольственных товаров в области занимается 89 крупных и средних (из них 88 % имеют не государственную форму собственности), около 250 малых предприятий. Кроме того, отдельные виды продукции (в основном хлеб и хлебобулочные изделия, мясо, колбасные изделия, цельномолочная продукция) выполняют предприятия других отраслей экономики, для которых производство пищевой продукции не является основным видом деятельности.
В общем объеме промышленного производства пищевая отрасль занимает около 6 %, примерно на этом же уровне ее доля в валовой добавленной стоимости промышленности области..
По-прежнему почти треть объема производства отрасли приходится на хлебопекарную промышленность. Увеличился удельный вес маслосыродельной и молочной (с 19 % в 1995 г. до 23 % в 1998.), кондитерской (с 4,2 до 6,2 % соответственно), макаронной (с 0,1 до 0,3 %); доля мясной промышленности снизилась с 27 % до 17 %.
В основном продукция потребляется на внутреннем рынке области. Примерно 6 % объема продуктов питания отгружается за пределы области и большая часть в соседние регионы Западной Сибири. [7, 25]
Сложившаяся за последние годы преобразований общеэкономическая ситуация не могла не отразиться на результатах деятельности отраслей. Спад производства, начавшийся в 90-е годы, продолжался в последующие годы. В 1999 году удалось преодолеть падение производства как в целом по отрасли, так и в большинстве подотраслей.
 |
исунок 2.9 - Отраслевая структура промышленности производства в
процентах к итогу
В основном продукция потребляется на внутреннем рынке области. Примерно 6 % объема продуктов питания отгружается за пределы области и большая часть в соседние регионы Западной Сибири.
Сложившаяся за последние годы преобразований общеэкономическая ситуация не могла не отразиться на результатах деятельности отраслей. Спад производства, начавшийся в 90-е годы, продолжался в последующие годы. В 1999 году удалось преодолеть падение производства как в целом по отрасли, так и в большинстве подотраслей.
Результаты проведенного в мае 1999 года обследования 75 предприятий отрасли свидетельствуют, что для ряда предприятий финансовый кризис августа 1998 года способствовал росту объемов производства, изменению ассортимента выпускаемой продукции, снижению издержек производства. Вместе с тем основная проблема (высокая стоимость кредитных ресурсов, устаревшая технология, низкий платежеспособный спрос и др.) на предприятиях сохранились.
Таблица 2.20 - Динамика выпуска основных видов продукции
| Показатели | 1996г. | 1997г. | 1998г | 1999г. |
| А | 1 | 2 | 3 | 4 |
| Мясо и субпродукты I категории | 17,7 | 13,2 | 10,5 | 5,0 |
| Колбасные изделия | 14,4 | 10,6 | 7,5 | 5,4 |
| Мясные полуфабрикаты | 1,5 | 1,5 | 1,6 | 1,8 |
| Масло животное | 3,7 | 2,4 | 2,4 | 2,2 |
| Сыры жирные, тон | 858 | 543 | 891 | 1102 |
| Цельномолочная продукция | 90,7 | 75,7 | 76,5 | 79,8 |
| Консервы, всего | 27,3 | 23,9 | 22,5 | 15,0 |
| В том числе | ||||
| - мясные | 1,2 | 0,6 | 0,4 | 0,2 |
| - молочные | 26,1 | 20,0 | 18,4 | 12,4 |
| Хлеб и хлебобулочные изделия | 194 | 166 | 165 | 169,8 |
| Кондитерские изделия | 20,5 | 20,4 | 24,9 | 33,4 |
| Макаронные изделия | 5,5 | 7,1 | 10,1 | 12,4 |
| Мука | 227 | 173 | 162 | 148,8 |
| крупа | 7,1 | 3,2 | 4,3 | 4,0 |
В объемах производства продовольственной продукции растет доля сельскохозяйственных, малых предприятий и промышленных организаций, удельный вес которых в общей выработке хлеба и хлебобулочных изделий увеличился с 14 % в 1995 до 24 % в 1998г.
Эффективность использования производственных мощностей крупных и средних промышленных предприятий по выпуску важнейших видов продукции снизилась. На работе предприятий сказывается недостаток сырья.
За 1996-1998 годы на развитие пищевой промышленности направлено 676 млн. руб. (в ценах 1998 года) или 2,2 % от всех инвестиций в основной капитал области
Основной источник финансирования строительства в отрасли - внебюджетные средства, на их долю проходилось от 90 до 97 % всех инвестиций пищевой промышленности. За последние три года в среднем 40 % всех инвестиций пищевкусовой промышленности направлены на расширение, реконструкцию и техническое перевооружение хлебопекарного производства; соответственно 57 % инвестиций мясомолочной промышленности - на маслосыродельную и молочную промышленность.
На 1 января 1999 года на крупных и средних предприятиях пищевой промышленности сосредоточено основных фондов на 2,2 млрд. руб. (2,1 % от общей стоимости основных фондов промышленности). Коэффициент износа основных производственных фондов в 1998 г. составил 42 % (в среднем по области 51 %). Наиболее изношены и морально устарели фонды предприятий хлебопекарной, мясной, кондитерской, маслосыровой и молочной промышленности (42-53 %). Коэффициент обновления увеличился с 5,1 % в 1995 г. до 9,5 % в 1998г., коэффициент ликвидации ежегодно 2 %.
Продолжается рост цен на продукцию, значительно превышая в последние годы темпы изменения в среднем по промышленности области.
Таблица 2.21 - Индексы цен на продукцию предприятий пищевой промышленности
В % к предыдущему году
| Показатели | 1996г. | 1997г. | 1998г. | 1999г. |
| Пищевая промышленность | 145,7 | 115,2 | 107,6 | 156,3 |
| В том числе | ||||
| Хлебопекарная | 170,3 | 106,8 | 98,4 | 105,2 |
| Кондитерская | 143,0 | 108,4 | 109,4 | 166,7 |
| Мясная | 134,0 | 111,2 | 112,6 | 179,1 |
| Маслосыродельная и молочная | 128,2 | 115,6 | 105,5 | 213,2 |
| Мукомольная | 166,0 | 99,0 | 83,7 | 157,2 |
| Промышленность всего | 157,2 | 102,2 | 95,7 | 120,2 |
В результате финансово-экономического кризиса только за 1998 год цены увеличились на кондитерские, сахаристые, макаронные и колбасные изделия в 18 раз; сливочное масло и молоко - в 1,5 раза. Предоставленные льготы для предприятий пищевой промышленности по энергоресурсам и налогам в доле платежей в областной бюджет администрацией области, в целях социальной защиты населения от необоснованного повышения цен, смогли сдержать рост цен на хлебопекарную и мукомольную промышленности.
Затраты на 1 руб. продукции в целом по пищевой промышленности имела место тенденция уменьшения структуры издержек на производство продукции в сторону увеличения себестоимости, затрат на оплату труда и социальные нужды при снижении доли материальных затрат.
Эффективность работы организаций продолжает снижаться. Рентабельность продукции пищевой промышленности в 1998 г. в сравнении с 1995 г. снизилась с 14,5 до 7,5 %. В таких подотраслях как мясная, маслосыровая и молочная она стала отрицательной.
Доля убыточных организаций в 1998г. достигла 47 %, увеличилась по сравнению с 1995г. на 28 процентных пункта.
Неудовлетворительное финансовое состояние организаций пищевой промышленности в сочетании с низкой платежной дисциплиной явилось главной причиной роста просроченной кредиторской задолженности условиях организаций.
Численность работающих в пищевой промышленности в 1998г. составила 22,5 тыс. чел. (5,6 от занятых в промышленности). По сравнению с 1995г. число занятых уменьшилось на (10 % при снижении в целом по промышленности на 20 %).
Таблица 2.22 - Численность занятых в пищевой промышленности
| Показатели | 1996 | 1997 | 1998 | 1998 в % к 1995 |
| Пищевая промышленность | 21,7 | 19,2 | 20,3 | 89 |
| - хлебопекарная | 8,1 | 7,6 | 9,2 | 112 |
| - кондитерская | 2,0 | 2,0 | 1,7 | 77 |
| - мясная | 3,8 | 2,8 | 3,1 | 72 |
| - маслосыровая | 3,6 | 3,0 | 2,9 | 78 |
| Мукомольно-крупяная | 2,2 | 2,1 | 2,2 | 100 |
В 1998г. на крупных и средних предприятиях движение рабочей силы приобрело более интенсивный характер. Валовый оборот работников составил 71 %. Доля уволенных по сокращению штатов за рассматриваемый период увеличилась с 2,1 до 5,5 %. Среднемесячная заработная плата ППП в 1998 г. составила 1255 руб., что составляет 84 % от средней по промышленности.
Таблица 2.23 - Среднемесячная заработная плата ППП в разрезе отраслей
В руб.
| Показатели | 1996 | 1997 | 1998 |
| Пищевая промышленность | 918 | 1004 | 1261 |
| - хлебопекарная | 872 | 941 | 1297 |
| - кондитерская | 1050 | 969 | 1038 |
| - мясная | 908 | 851 | 959 |
| - маслосыровая | 900 | 993 | 1061 |
| Мукомольно-крупяная | 1180 | 1182 | 1198 |
Задолженность по заработной плате на предприятиях пищевой промышленности ниже средней по промышленности. На конец 1998г. сумма просроченной задолженности составила 12,1 млн. руб., что в 1,5 раза превышает месячный фонд оплаты труда (в целом по промышленности задолженность составляет 4,7 месячных фонда). Наиболее значительный объем задолженности на предприятиях мясной, маслосыровой и молочной промышленности
Таблица 2.24 - Задолженность по заработной плате работникам предприятий
В тыс. руб.
| Показатели | 1996 | 1997 | 1998 | В % к ФОТ | ||
| 1996 | 1997 | 1998 | ||||
| Пищевая промышленность | 13267 | 13117 | 10583 | 162 | 195 | 153 |
| - хлебопекарная | 899 | 836 | 1443 | 60 | 61 | 100 |
| - кондитерская | 2636 | 2530 | 1399 | 192 | 226 | 95 |
| - мясная | 3560 | 2626 | 1844 | 240 | 311 | 300 |
| - маслосыровая | 3853 | 5374 | 3906 | 189 | 298 | 203 |
| Мукомольно-крупяная | 3768 | 1412 | 1547 | 256 | 85 | 107 |
В 1999г. задолженность по заработной плате продолжает снижаться. На 1 июля 1999 года она сложилась в размере 11,8 млн. руб., что в расчете на 1 работника составляет 2,1 тыс. руб. (в целом по промышленность - более 5,1 тыс. руб.). [19, 34]