Организация заработной платы предприятий туризма и гостиничного сервиса (стр. 3 из 3)

Кроме того, элементами фонда зарплаты являются:

выплаты стимулирующего характера;

выплаты компенсирующего характера, связанные с условиями труда и режимом работы;

денежные компенсации по удорожанию стоимости питания, за путевки, поездки и др.

Заработная плата в натуральной форме может выплачиваться работнику путем выдачи продукции, производимой на туристском предприятии либо приобретенной у третьих лиц. Замена денежной оплаты полностью или частично натуральной (смешанной) допускается только с согласия работника, что в обязательном порядке должно быть оговорено с ним,

В сфере туризма осуществляются также выплаты, не учитываемые в составе фонда заработной платы:

выходное пособие, выплачиваемое уволенным работникам в связи с сокращением численности штата, реорганизацией или ликвидацией;

надбавки к пенсиям, единовременные выплаты;

пособия женщинам, находящимся в отпуске по уходу за ребенком до достижения им определенного возраста в соответствии с законодательством;

компенсации за использование личного автомобиля в служебных целях;

командировочные расходы;

пособия по социальному страхованию и другие выплаты за счет фондов социальной защиты;

материальная помощь;

расходы на погашение ссуд, выданных работникам и др.

В состав фонда заработной платы не включаются доходы, полученные работниками предприятий в виде сумм, начисленных к выплате по акциям и вкладам членов трудового коллектива (дивиденды, проценты).

В соответствии с учетом отработанного времени работниками в человеко-часах, человеко-днях, человеко-месяцах различают часовой, дневной и месячный фонд заработной платы.

В состав часового фонда заработной платы входят все виды оплаты за отработанные человеко-часы — по основным тарифным ставкам или расценкам, окладам и всевозможные виды премий, компенсаций и доплаты за отработанное время, за исключением доплат за сверхурочные, а также доплат за работу в отдаленных местностях.

Дневной фонд заработной платы непосредственно связан с рабочим временем, учтенным в человеко-днях. Сюда входит весь фонд часовой зарплаты, доплаты за сверхурочную работу и оплата внутрисменных простоев и перерывов в работе в установленных законодательством случаях

Б месячный фонд заработной платы включаются все элементы заработной платы, начисленной работникам, как в денежной, так и натуральной форме. Кроме сумм, входящих в фонд дневной заработной платы, сюда включаются также:

оплата целодневных простоев не по вине работников и целодневных отвлечений работников в установленных законодательством случаях;

выплата надбавок за выслугу лет;

оплата отпусков к компенсаций за неиспользованный отпуск;

выходные пособия;

вознаграждения по итогам работы;

стоимость бесплатных коммунальных услуг, натуральных выдач и др.

С использованием фондов заработной платы решаются следующие задачи:

оценка состава и структуры фондов заработной платы, изучение структурных изменений в фондах заработной платы;

расчет показателей средней заработной платы, оценка динамики средней заработной платы;

анализ соотношения динамики средней заработной платы к производительности труда.

Определяются следующие показатели средней заработной платы:

средняя часовая:

ЧЗП = Фонд часовой заработной платы / Отработанные человеко-часы

средняя дневная

ДЗП= Фонд дневной заработной платы / Отработанные человеко-дни

средняя месячная:

МЗП= Месячный фонд заработной платы / N

Динамика средней заработной платы изучается с использованием индексов переменного, фиксированного состава и влияния структурных сдвигов.

Индекс переменного состава имеет вид;

Уп. с =

где

— средняя заработная плата отдельных категории работников в базисном и отчетном периодах,

— доля отдельных категорий персонала в базисном и отчетном периодах соответственно)

Индекс переменного фиксированного состава показывает, каким образом изменился средний уровень заработной платы в отчетном периоде по сравнению с базисным в зависимости от изменения средней зарплаты отдельных категорий персонала и удельного веса численности работников с различным уровнем оплаты труда. Каждый из этих факторов влияет на изменение уровня средней заработной платы по-разному.

Для устранения влияния структурного фактора следует воспользоваться

индексом фиксированного состава.

Уф. с =

Этот индекс показывает, каким образом изменился средний уровень заработной платы без учета структурного фактора, то есть только в результате изменения уровней заработной платы работников в отчетном периоде по сравнению с базисным.

Влияние структурного фактора можно определить с помощью

индекса структурных сдвигов:

У.с. с ==

Этот индекс характеризует, каким образом изменился средний уровень заработной платы в зависимости от изменения удельного веса численности работников с различным уровнем заработной платы. При анализе динамики заработной платы изучается динамика показателей номинальной и реальной заработной платы. Номинальная заработная плата представляет собой начисленную сумму денег за час, день, неделю работы и - т. д.

Реальная заработная плата характеризует покупательную способность номинальной заработной платы. Реальная заработная плата определяется путем деления номинальной зарплаты на индекс цен на потребительские товары и услуги.

Специалист, работающий в социально-культурном сервисе и туризме, должен обладать высокой квалификацией и знаниями в области:

экономики, предпринимательства, статистики, маркетинга, принятой в стране системы национальных счетов;

финансово-экономического анализа ресурсов, туристской индустрии (ее структуры, тенденций и условий развития, функциональной роли и направленности) и конечных результатов функционирования туристского предприятия;

технологий производства туристского продукта, оказания услуг;

социальной психологии и психологии поведения покупателя:

знания основ одного или нескольких иностранных языков. Он должен обладать:

умением вести деловые переговоры, увеличивать число клиентов фирмы;

навыками работы с персональным компьютером, множительной техникой.

организаторскими способностями, компетентностью, деловитостью, оборотистостью, сообразительностью, находчивостью, энергичностью.

Таким образом, труд работника туризма носит умственный, творческий характер, имеет высокую нервно-эмоциональную и интеллектуальную нагрузку. Эти специфические особенности работника туристского сервиса обуславливают цену и оплату его труда.

Глава 3 Статистические данные; соотношение уровня заработной платы и рынка труда.

3.1 Статистические данные уровня заработной платы работников предприятий туризма и гостеприимства.

Уровень заработной платы в туриндустрии на 18% ниже, чем в других отраслях сферы обслуживания. Об этом свидетельствуют данные исследования, проведенного в Великобритании компанией CronerReward по заказу АВТА.

Исключение из общего правила составляют лишь руководители высшего звена крупных компаний, чей годовой доход превышает 50 тыс. фунтов стерлингов – на 8,3% больше, чем в других отраслях экономики.

На протяжении многих лет уровень заработной платы находится примерно на одном уровне. Руководители многих турфирм даже стремятся повысить жалование своим сотрудникам, особенно в региональных филиалах.

Тем не менее, отмечается, что в 2004 году доходы работников туриндустрии Соединенного Королевства будут снижаться. По сравнению с 2002 годом многие специалисты “недополучат” порядка 2 тыс. фунтов своего годового заработка. По-прежнему сохраняется диспропорция в уровне зарплаты сотрудников столичных и региональных турфирм. Зачастую разница весьма существенна.

Весьма тревожно выглядит ситуация с выплатой комиссионных вознаграждений. Если в 2002 году их доля в общем годовом заработке сотрудников турфирм составляет 8,9%, то в 2003 году она снизилась до 3,5%. При этом только половина респондентов, принявших участие в исследовании, заявили о том, что выплачивают комиссионные вознаграждения своим сотрудникам по результатам продаж. Положение осложняется и тем, что пенсионные выплаты осуществляются только в 79% случаях, тогда как в других отраслях этот показатель составляет 95%.

Рис.3

Среднесписочная численность работников, тыс. человек	1995	1996	1997	1998	1999	2000	2001
Гостиничное хозяйство	48,4	56,3	49,9	60,9	62,9	64,9	73,8
Оздоровительные учреждения и учреждения отдыха	162,6	159,0	151,8	149,0	145,7	147,8	166,1
Туризм	35,0	30,0	33,6	22,3	23,1	23,2	21,7
Среднемесячная номинальная начисленная заработная плата, рублей (до 1998г-тыс. руб.)	1995	1996	1997	1998	1999	2000	2001
Гостиничное хозяйство	484,4	871,6	1067,5	1524,8	2573,4	3480,0	5049,7
Оздоровительные учреждения и учреждения отдыха	354,7	622,7	778,5	876,3	1302,8	1915,8	2773,2
Туризм	376,9	790,4	1280,6	1075,9	1691,8	2474,2	3506,4

При всех издержках статистического учета в сфере туризма и санаторно-курортного дела, данные в таблице уникальные. Они, разумеется, не учитывают, часть заработной платы, формируемой за счет теневого оборота, который, например, в турбизнесе, по оценкам Минэкономразвития, составляет порядка 60%. Оборот этот есть и в гостиничном хозяйстве, и в санаторно-курортной сфере. Тем не менее, приведенные данные о начисленной заработной плате, позволяют судить, по крайней мере, о соотношении доходов в указанных секторах рынка.