1. Технологическая и экономическая характеристика торгового предприятия 3
1.1. Паспорт магазина. 3
1.2. Анализ основных экономических показателей магазина. Сделайте вывод о рентабельности предприятия. 3
2. Ассортимент бытовых керамических товаров. 7
2.1. Классификация бытовых керамических товаров. 7
2.2. Характеристика ассортимента бытовых керамических товаров. 7
2.3. Требования к качеству. 8
1.4. Условия и сроки хранения. 9
3. Организация продажи бытовых керамических товаров. 10
3.1. Источники поступления товаров. 10
3.2. Организация завоза. 10
3.3. Приемка по качеству и количеству. 11
3.4. Подготовка товаров к продаже. 12
3.5. Размещение и выкладка товаров. 13
3.6. Рекомендации покупателям. 13
4. Ассортимент рыбных гастрономических товаров, копченой, вяленой, сушеной рыбы и рыбных консервов. 15
4.1. Классификация товаров. 15
4.2. Характеристика ассортимента. 16
4.3. Требования к качеству. 18
4.4. Условия хранения. 19
5. Организация учета денежных поступлений за проданные товары.. 20
5.1. Тип контрольно-кассовых машин, применяемых в магазине. 20
5.2. Функции, выполняемые контрольно-кассовой машиной. 20
5.3. Порядок и последовательность выполнения режимов работы.. 20
5.4. Порядок ведения кассовых документов. 21
6. Выводы и предложения по улучшению организации продажи товаров. 22
7. Список используемой литературы.. 23
Торговый холдинг ООО "Лотос" - один из крупнейших операторов оптово-розничной торговли Новосибирской области.
Комплексность формирования структуры заключается в одновременном развитии торговых предприятий различных форматов.
Торговый Холдинг ООО "Лотос" - это современная, постоянно развивающаяся компания, нацеленная на создание комфорта и выбора для покупателей.
Адрес: г. Новосибирск, Залесского, 12
Проанализируем прибыль и покажем количественное влияние различных факторов на прибыль.
Таблица 1
Сводная таблица влияния факторов на прибыль отчетного (2005) года
| Показатели - факторы | Сумма, руб. | Выводы |
| 1. Выручка от реализации продукции, работ, услуг | 701 606 | Увеличение прибыли |
| 2. Изменение цен на реализованную продукцию | 16 332 | Увеличение прибыли |
| 3. Себестоимость реализации продукции, товаров, работ, услуг | 13 013 | Увеличение прибыли |
| 4. Коммерческие расходы | 38 649 | Увеличение прибыли |
| 5. Управленческие расходы | 0 | Неизменность прибыли |
| Влияние на прибыль от реализации | 769 601 | Увеличение прибыли |
| 6. Проценты к получению | 0 | Неизменность прибыли |
| 7. Проценты к уплате | 0 | Неизменность прибыли |
| 8. Доходы от участия в других организациях | 0 | Неизменность прибыли |
| 9. Прочие операционные доходы | 0 | Неизменность прибыли |
| 10. Прочие операционные расходы | -657 631 | Уменьшение прибыли |
| 11. Прочие внереализационные доходы | 6 619 | Увеличение прибыли |
| 12. Прочие внереализационные расходы | 65 | Увеличение прибыли |
| Влияние на прибыль отчетного периода | 118 654 | Увеличение прибыли |
На увеличение прибыли наибольшее влияние оказал рост выручки, а также снижение коммерческих расходов в структуре затрат организации. Главным фактором снижения прибыли от продаж являются операционные расходы.
Таблица 2
Показатели, характеризующие рентабельность
| Показатели | 2005 | 2004 | Пояснения |
| 1. Рентабельность продаж, % | 14,04 | 5,67 | прибыль от реализации на ед. реализов. продукции |
| 2. Общая рентабельность отчетного периода, % | 13,18 | 5,63 | балансовая прибыль на ед. реализованной продукции |
| 12,63 | 5,02 | чистая прибыль на ед. реализованной продукции | |
| 3. Рентабельность собственного капитала, % | 115,10 | 109,12 | эффективность использов. собст капитала (по бал П) |
| 110,24 | 97,43 | эффективность использов. собст капитала (по чист П) | |
| 4. Экономическая рентабельность (рентабельность активов), % | 44,99 | 8,50 | эф-ть исп-ия всего им-ва предприятия (по БП) |
| 43,09 | 7,59 | эф-ть исп-ия всего им-ва предприятия (по ЧП) | |
| 5. Фондорентабельность, % | 343,59 | - | эф-ть спольз. осн. ср-в и проч. внеоб. активов (по БП) |
| 329,07 | - | эф-ть спольз. осн. ср-в и проч. внеоб. активов (по ЧП) | |
| 6. Рентабельность основной деятельности, % | 16,33 | 6,01 | прибыль от реализации на 1 руб затрат |
| 7. Рентабельность перманентного капитала, % | 115,10 | 109,12 | эф-ть использ. капитала, влож. на длит срок в орг.(БП) |
| 110,24 | 97,43 | эф-ть использ. капитала, влож. на длит срок в орг.(ЧП) | |
| 8. Коэф-т устойчивости экономического роста | 1,15 | 1,09 | темпы увелич. собств. капитала за счет ФХД (по БП) |
| 1,10 | 0,97 | темпы увелич. собств. капитала за счет ФХД (по ЧП) | |
| 9. Период окупаемости собственного капитала, лет | 0,9 | 0,9 | через ск-ко лет окупятся вложения в орг. ( по БП) |
| 0,91 | 1,03 | через ск-ко лет окупятся вложения в орг. ( по ЧП) |
Необходимо отметить рост практически всех показателей рентабельности деятельности ООО "Лотос": рентабельности продаж, общей рентабельности, рентабельности собственного капитала, активов, основных фондов, перманентного капитала. Также увеличился коэффициент экономического роста торговой организации наряду с сокращением периода окупаемости собственного капитала.
2. Ассортимент бытовых керамических товаров
1. Фарфор
2. Фаянс
3. Майолика
4. Гончарные изделия
Ассортимент бытовых керамических товаров делят на два подкласса — посуду и декоративные изделия.
1. Посуду по виду керамики подразделяют на группы: фарфоровая, фаянсовая, майоликовая, гончарная.
Фарфоровая и фаянсовая посуда в зависимости от выполняемой функции подразделяется на три подгруппы: для принятия пищи и напитков, для подачи и кратковременного хранения пищи и напитков, изделия для кухни.
Внутри подгрупп посуду подразделяют по назначению, составу черепка, комплектности, группам разделки, размерам и видам.
2. По назначению посуду делят на чайную, кофейную, столовую, десертную и др.
3. По составу черепка посуду различают из фарфора твердого (обыкновенного и низкотемпературного) и мягкого (костяной и высокополевошпатный), из полуфарфора и фаянса. Из твердого фарфора обыкновенного и фаянса вырабатывают посуду повседневного назначения, из фарфора низкотемпературного — посуду для общественного питания, из мягкого — чайную и кофейную посуду сувенирного назначения.
4. По комплектности различают посуду штучную (одиночную), парную (чашка с блюдцем) и комплектную (наборы изделий на одного, трех, четырех, шесть человек, чайных, кофейных и столовых сервизов и гарнитуров на шесть и 12 человек, подарочных наборов и комплектов). Наборы включают изделия одного вида или изделия различных наименований. Гарнитуры полнее сервизов по видам изделий.
Украшают фарфоровую и фаянсовую посуду в процессе формования различными рельефными узорами (за счет углублений формы), после формования — керамическими красками, препаратами золота и декоративными глазурями. Керамические краски наносят кистью (усик, отводка, лента, разделка и пестрение рисунка) и полумеханизированным способом (крытье, трафарет, печать, штамп, деколь). Нередко на одном изделии сочетается несколько видов украшений, что придает большую выразительность украшению. Рисунки красками различают надглазурные (шероховатость краски ощущается рукой) и подглазурные. Надглазурные краски закрепляются дополнительным обжигом и наносятся преимущественно на фарфор, подглазурные — на фаянс. Надглазурные рисунки более яркие, но менее долговечные.
Керамическая посуда, поступающая в торговлю, по форме, декоративному решению, размерам, толщине черепка, составу массы, подбору и количеству предметов в комплекте должна соответствовать образцам-эталонам. Состав массы черепка и качество изготовления изделий должны обеспечивать установленные стандартом цвет, пористость, водопоглощае-мость, прочность и термостойкость. Черепок должен быть белым, равномерно покрытым глазурью, рисунок выполнен тщательно. Незаглазурованные места, следы от подставок должны быть отшлифованы, отполированы, крышки плотно, без зазоров прилегать к борту. Не должно быть грубых дефектов, затрудняющих использование изделий (подрыв носиков у чайников и кофейников, незашлифованные или незаглазурованные выбоины и щербины, трещины).
Количество допустимых дефектов ограничивается. В маркировке кроме общих сведений указывается группа разделки, а на изделиях с внегрупповыми разделками — номер или название рисунка.
Путем внешнего осмотра устанавливают дефекты и определяют их допустимость в том или ином сорте. При этом проверяют белизну, просвечи-ваемость фарфоровой посуды, устойчивость изделий на ровной плоскости, деформацию, термическую устойчивость глазури и механическую прочность.
3. Организация продажи бытовых керамических товаров
Поставщиками-посредниками ООО «Лотос» являются оптовые предприятия общенационального, регионального уровня различного товарного ассортимента (специализации), составляющие основу системы оптовой структуры на потребительском рынке, оптовые посредники (дистрибьюторы, предприятия-брокеры, предприятия-агенты, дилеры), а также организаторы оптового оборота (оптовые ярмарки, аукционы, товарные биржа, оптовые и мелкооптовые рынки, магазины-склады и т.п.).