17) Я скорее попытаюсь изготовить новое интересное блюдо, хотя оно может и не получиться, чем стану готовить привычное кушанье, которое у меня обычно выходит хорошо.
18) Я скорее займусь чем-нибудь приятным и необременительным, чем стану выполнять что-то стоящее, но не очень увлекательное.
19) Я скорее затрачу все свое время на осуществление одного дела, чем постараюсь выполнить быстро за это же время два-три дела.
20) Если я заболела и вынуждена остаться дома, то использую время скорее для того, чтобы расслабиться и отдохнуть, чем поработать.
21) Если бы я жила с несколькими девушками в одной комнате и мы решили устроить вечеринку, то я предпочла бы сама организовывать ее.
22) Если у меня что-то не выходит, я лучше обращусь к кому-нибудь за помощью, чем стану сама искать выход из сложившейся ситуации.
23) Когда нужно соревноваться, у меня скорее возникают интерес и азарт, чем беспокойство и тревога.
24) Когда я берусь за трудное дело, то скорее опасаюсь, что не справлюсь с ним, чем надеюсь, что оно получится.
25) Я лучше работаю под чьим-то руководством, чем тогда, когда несу за работу личную ответственность.
26) Мне больше нравится выполнять сложное незнакомое задание, чем сложное и такое, в успехе которого я уверена.
27) Если бы я успешно решила какую-нибудь задачу, то с большим удовольствием взялась бы еще раз решать аналогичную, чем перешла бы к задаче другого типа.
28) Я работаю продуктивнее над заданием, когда передо мной ставят задачу лишь в общих чертах, чем тогда, когда мне конкретно указывают, что и как выполнять.
29) Если при выполнении важного дела я допускаю ошибку, то чаще теряюсь и впадаю в отчаяние, чем быстро беру себя в руки и пытаюсь исправить положение.
30) Пожалуй, я больше мечтаю о своих планах на будущее, чем пытаюсь их реально осуществить.
Результаты по исследованию группы работников
Таблица Е.1 – Результаты исследования мотивационной системы работников предприятия общественного питания ООО Городок « Печки – Лавочки»
| Характеристики мотивационной системы | Степень выраженности | ||
| высокая | средняя | низкая | |
| Удовлетворенность трудом-уровень заработной платы-отношения "начальник - подчиненный"-возможность развития деловой карьеры-возможность самореализации-условия труда-общая удовлетворенность | + | ++++ | + |
| Ценностные ориентации-материальное обеспечение-стабильность (организации, собственного положения)-участие в управлении предприятием, в т.ч. новых проектах-комфортность труда-карьера-исполнительность | +++ | ++ | + |
| Направленностьмотивации-на достижение успеха- на избегание неудачи | + | + | |
Действующие размеры социальной помощи
1) На питание работников ресторана – на каждый рабочий день (16 руб.)
2) Ко дню рождения – единовременно (200 руб.)
3) К 8-му марта женщинам – подарок на сумму 250 руб.
4) К новому году детям – подарок (кондитерские наборы) на сумму 150 руб.
5) Ко дню первого бракосочетания – единовременно (1000 руб.)
6) По случаю рождения ребенка – единовременно (1000 руб.)
7) К юбилейной дате единовременно (до 3000 руб.).
8) По случаю смерти близкого родственника – единовременно (1500 руб.)
9) По случаю выхода на пенсию – единовременно (до 3000 руб.).
Программа обучения персонала
Таблица И.1 – Программа обучения персонала ресторана ООО Городок «Печки-Лавочки»
| Дата | Тема | Ответственный за проведение обучения |
| Январь 2010 | Лекции для барменов и официантов по игристым винам и крепким алкогольным напиткам | Директор |
| Февраль 2010 | Лекции по теме "Работа в команде" для зала и кухни | Директор |
| Март 2010 | Лекции по теме "Сервис, который продает" для официантов и барменов | Учебный центр "Харизма |
| Май 2010 | Обучение поваров с повышением разряда | Техникум общественного питания |
| Июнь 2010 | Обучение администраторов | Директор |