Выход из голодания продолжается столько же дней, сколько длилось само голодание. Желательно, чтобы первые дни выхода из голодания приходились на субботу и воскресенье. В это время из питания исключаются соль, мясо, рыба, яйца, грибы. При 4-5-дневном голодании первый день выхода следует провести на соках, овощах, отварах трав. Очень важно есть не торопясь, тщательно пережевывая пишу.
Есть 3 варианта восстановительного питания:
Восстановительное питание — 1
1-й день: 1 л натуральных соков на 5 приемов (на первый прием развести водой в 2 раза).
2-й день: соки — 1 л и фрукты протертые — 500 г равномерно на 5 приемов.
3-4-й день: соки — 0, 5 л, фрукты протертые — 500 г, морковь тертая — 500 г, кефир — 0, 5 л; на 5 приемов.
5-6-й день: соки — 0, 4 л, фрукты протертые — 400 г, морковь тертая — 400 г, кефир — 1 л, хлеб серый — 400 г, мед — 40 г; на 4 приема.
7-10-й день: фрукты — 600 г, морковь тертая — 600 г, кефир — 1 л, хлеб серый — 600 г, мед — 60 г, винегрет — 250 г (картофель вареный, морковь сырая, свекла вареная, капуста сырая, масло растительное, лук репчатый).
11-15-й день: фрукты — 600 г, морковь тертая со сметаной — 150 г/50 г, кефир — 0, 85 л, хлеб серый — 600 г, мед — 60 г, винегрет — 100 г, масло сливочное — 50 г, орехи — 90 г, каша с молоком (крупа — 80 г, молоко — 200 мл); на 4 приема.
16-30-й день: фрукты — 600 г, морковь тертая со сметаной — 150 г/50 г, кефир — 0, 8 л, хлеб серый — 600 г, мед — 60 г, винегрет — 400 г (к составу винегрета, приведенному выше, добавить свежие огурцы и зеленый горошек), масло сливочное — 50 г, орехи — 90 г, каша с маслом сливочным — 400 г (крупа любая, кроме овсяной при аллергии, — 80 г, масло сливочное — 10 г из общего количества), пюре картофельное (с помидорами или с зеленым горошком и сливочным маслом — 450 г, в том числе помидоры 120 г); на 4 приема.
Восстановительное питание — 2
1-й день: отвар крупяной (1:15) — 1 л на 5 приемов. 2-й день: отвар крупяной (1:10) — 1 л на 5 приемов.
3-4-й день: каша «размазня» — 1 кг (крупа — 150 г, масло сливочное — 25 г); на 5 приемов.
5-6-й день: каша рассыпчатая — 400 г (крупа — 80 г, масло сливочное — 10 г), кефир — 0, 4 л, хлеб серый — 200 г; на 4 приема.
7-10-й день: каша рассыпчатая с маслом — 400 г/10 г, пюре картофельное с молоком и сливочным маслом — 320 г/80 мл/10 г, чай без сахара — 0, 4 л, кефир — 0, 4 л, хлеб серый — 200 г; на 4 приема.
11-12-й день: каша рассыпчатая — 400 г/10 г, суп-пюре из овощей — 500 г (картофель — 100 г, морковь — 50 г, молоко — 50 г, масло сливочное — 10 г, паста томатная — 5 г), пюре картофельное с молоком и сливочным маслом — 320 г/80 мл/10 г, чай без сахара — 0, 4 л, кефир — 0, 4 л, хлеб серый — 400 г, овощи отварные — 250 г (картофель — 100 г, морковь — 150 г, масло растительное — 15 мл); на 4 приема.
13-14-й день: каша рассыпчатая с маслом — 200 г/5 г, винегрет — 300 г, сметана — 200 г, сухари — 100 г, суп овощной с крупой и гренками — 500 г (рис — 20 г, картофель — 100 г, горошек зеленый — 30 г, сливочное масло — 5 г, гренки — 50 г), пюре картофельное с молоком и сливочным маслом — 160 г/40 мл/5 г, чай без сахара — 0, 4 л, кефир — 0, 4 л, хлеб серый — 200 г; на 4 приема.
15-17-й день: каша рассыпчатая с маслом — 200 г/5 г, винегрет — 300 г, сметана — 150 г, сухари — 100 г, суп овощной с крупой и гренками — 500 г/ 50 г, чай без сахара — 0, 2 л, макароны с творогом — 200 г/50 г, кисель молочный — 0, 2 л (молоко — 50 мл, сахар — 20 г, крахмал — 7 г), компот из сухофруктов без сахара — 0, 2 л, молоко — 0, 2 л, хлеб серый — 200 г; на 4 приема.
18-21-й день: морковь тертая сырая — 150 г, каша рассыпчатая с маслом — 200 г/5 г, винегрет — 300 г, сметана — 150 г, сухари — 100 г, суп-пюре из овощей с гренками — 500 г/50 г, каша гречневая с творогом и маслом — 200 г (крупа гречневая — 40 г, творог — 80 г, масло сливочное — 5 г), чай без сахара — 0, 2 л, кисель молочный — 0, 2 л, кефир — 0, 2 л, молокб — 0, 2 л, хлеб серый — 300 г; на 4 приема.
Восстановительное питание — вараинт 3
1-й день — 1, 25 л сыворотки из-под простокваши на 5 приемов;
2-й день — 1 л кефира, разбавленного водой в 2 раза, на 5 приемов;
3-й день — 1 л кефира на 5 приемов;
4-й день и далее можно комбинировать из первого и второго вариантов.
Примечание. При выходе из голодания следует учитывать и такие рекомендации:
1. В период восстановления все есть без соли;
2. Диету с 11-15-го по 30-й день питания можно варьировать в зависимости от наличия продуктов, придерживаясь растительно-молочного питания;
3. Можно заменить свежие фрукты и овощи равноценным количеством консервированных (без сахара и с минимумом соли) или сухих.
4. Кефир можно заменить любыми кисломолочными продуктами;
5. При язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки следует начинать период восстановления с отваров круп, киселей, отварных овощей. Не следует употреблять консервированные соки, сырые фрукты и овощи,
6. Люди, склонные к аллергии, в период восстановления должны исключить из рациона все продукты, которые могут вызвать у них аллергическую реакцию.
7. Так как наибольшая потеря массы тела при голодании происходит в первые 7-10 дней, голодание при ожирении следует проводить за 2-3 цикла: 7-10 дней — голодание, 5-7 дней — восстановление, затем снова голодание 7-10 дней. Наилучшие результаты достигаются именно при таких голоданиях циклами с последующим регулярным еженедельным суточным голоданием и отказом от приема пищи после 18-19 часов. В восстановительном периоде людям, страдающим ожирением, следует примерно на 20-30% уменьшить количество рекомендуемых выше продуктов.