<**> Объем введения легкоусвояемого белка зависит от состояния больного:
- удовлетворительное: 80% белок пищевых продуктов / 20% белок диетических продуктов;
- средней тяжести 70 - 75% белок пищевых продуктов / 30% - 25% белок диетических продуктов;
- состояние тяжелое 50% белок пищевых продуктов / 50% белок диетических продуктов.
С целью разъяснения ряда положений Приказа Минздравсоцразвитием России издано методическое письмо от 23.12.2004 "Способ определения пищевого статуса больных и методы его коррекции специализированными продуктами лечебного питания в условиях стационарного и санаторно-курортного лечения" и утверждены методические рекомендации от 03.02.2005 "Организация лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях".
Таким образом, оценка и коррекция нутриционного статуса больных необходима как для улучшения качества лечения больных и профилактики осложнений, так и для повышения качества их жизни. Правильно подобранное лечебное питание обеспечивает более благоприятное обратное развитие патологического процесса, восстановление нарушенных функций организма и восстановление психосоматического здоровья больного, вследствие чего диетотерапия является высокоэффективным методом терапевтического воздействия, позволяющим корригировать весь комплекс метаболических нарушений.
Заключение
Одним из основных элементов комплексного санаторно-курортного лечения является рациональное, сбалансированное по белкам, жирам и углеводам лечебное питание. Оно значительно повышает эффективность воздействия на организм специфических курортных факторов.
Наряду со стандартными существуют специальные диеты:
диета с ограничением быстровсасывающихся углеводов для больных сахарным диабетом;
механически, химически и термически щадящая диета для отдыхающих с заболеваниями органов пищеварения (гастрит, холецистит, панкреатит, колит в стадии ремиссии) и перенесших операции на желудке и желчном пузыре;
низкокалорийная диета для людей с лишним весом, калорийность рациона может быть рассчитана диетологом индивидуально;
высокобелковая диета для отдыхающих с почечной недостаточностью на гемодиализе;
меню для детей от 4-х лет.
Кроме того, могут быть назначены разгрузочные дни (яблочные, кефирные, мясоовощные и т.д.), вегетарианская диета, гипохолестериновая диета, индивидуальные диеты - при пищевой непереносимости каких-либо продуктов, целиакии, недостаточности лактазы или других ферментов.
Список литературы
1. Рациональное питание/ Смоляр В.И. – Киев: Наук. думка, 1991.
2. Кулинария - Н.А. Анфимова, Л.А. Татарская, Т.И. Захарова, М.,
3. Технология приготовления пищи" - Ковалева Н.И. Сальникова Л.К., 1978г., стр.66-67.
4. А. А. Покровский «Беседы о питание» М. Экономика 1994 г.
5. В. Г. Лифляндский. М. Н. Андронова «Лечебные свойства пищевых
продуктов» С-П. Азбука 1997г.
6. В.И. Смоляр « Рациональное питание» ,Киев ,1991 г.
7. А.Василаки, З.Килиенко «Краткий справочник по диетическому питанию» Кишинев,1980г.