За літературними даними розторопша використовується як кормова культура, тому було визначено якісний склад та кількісний вміст білково - полісахаридного комплексу у траві та коренях розторопші плямистої.
Результати вивчення якісного складу та кількісного вмісту амінокислот і загального білку у траві та коренях розторопші представлено в таблиці 3.
Таблиця 3.
Вміст амінокислот у траві та коренях розторопші, %
| Назва амінокислоти | Вміст зв’язаної амінокислоти, % на суху вагу | |
| Трава розторопші | Корені розторопші | |
| 1 | 2 | 3 |
| аспарагінова кислота | 0,708 | 0,372 |
| треонін* | 0,386 | 0,111 |
| серин | 0,487 | 0,218 |
| глутамінова кислота | 2,827 | 0,805 |
| гліцин | 0,473 | 0,024 |
| аланін | 0,863 | 0,095 |
| валін* | 0,665 | 0,197 |
| метіонін* | 0,365 | 0,028 |
| ізолейцин* | 0,265 | 0,237 |
| лейцин* | 0,941 | 0,349 |
| тирозин | 0,385 | 0,113 |
| фенілаланін | 0,487 | 0,229 |
| гістидин* | 0,169 | 0,090 |
| лізин | 0,442 | 0,198 |
| аргінін* | 0,666 | 0,175 |
| загальний білок | 12,75 | 3,75 |
* Незамінні амінокислоти
У сировині, що вивчалася, було знайдено 15 зв’язаних амінокислот, у тому числі 7 незамінних. Максимальну кількість складають аспарагінова та глутамінова кислоти, аланін та лейцин.
Кількісний вміст полісахаридів у сировини, що вивчалася, визначали за фракціями: водорозчинні полісахариди, пектинові речовини, геміцелюлози А та Б (табл. 4).
Таблиця 4
Кількісний вміст полісахаридів в коренях, траві та плодах розторопші
| Об’єкт дослідження | Кількісний вміст, % | |||
| ВРПС | ПР | ГЦ А | ГЦ Б | |
| Трава розторопші | 6,7±0,11 | 11,4±0,12 | 11,19±0,11 | 26,40±0,09 |
| Корені розторопші | 1,92±0,09 | 1,29±0,13 | 45,96±0,09 | 34,37±0,08 |
| Плоди розторопші | 4,99±0,11 | 11,69±0,09 | - | - |
В результаті експерименту було визначено кількісний вміст флавоноїдів, гідроксикоричних кислот, дубильних речовин, суми окиснюваних поліфенолів, антоціанів, кислоти оксалатної, пектинових речовин, арбутину, алантолактону (табл. 5).
Таблиця 5.
Кількісний вміст основних груп БАР у сировині, що вивчалася
| Група БАР | Вміст, % | ||
| трава | плоди | корені | |
| Полісахариди | 19,11±0,08 | 5,99±0,13 | 3,25±0,11 |
| Гідроксикоричні кислоти | 1,34±0,12 | 3,94± 0,12 | 0,47±0,08 |
| Флавоноїди | 0,28 ±0,13 | 0,89±0,08 | 0,062± 0,09 |
| Окиснювані поліфеноли | 6,72±0,18 | 1,37±0,09 | 0,377±0,12 |
| Арбутин | 0,37±0,18 | - | - |
| Флаволігнани | 0,73± 0,10 | 2,99±0,11 | 0,037± 0,08 |
| Кислота оксалатна | 2,49±0,11 | - | - |
| Антоціани | 0,32±0,13 | - | - |
| Алантолактон | - | - | 1,36 ± 0,11 |
З метою комплексного дослідження були отримані ліпофільні фракції (ЛФ) з трави та плодів розторопші та встановлено кількісний вміст в них основних груп біологічно активних речовин: жирних кислот, хлорофілів, каротиноїдів та вітаміну Е (тільки в олії з плодів розторопші). Результати наведено у таблицях 6 та 7.
Таблиця 6
Кількісний вміст жирних кислот в ЛФ трави та олії з плодів розторопші плямистої
| Назва кислоти | Індекс | Вміст жирної кислоти, % від суми | |
| ЛФ трави розторопші | Олія з плодів розторошпі | ||
| Лауринова | С12:0 | 1,7914 | 6,2112 |
| Пальмітинова | 16:0 | 27,7271 | 10,1232 |
| Стеаринова | 18:0 | 4,6148 | 9,3425 |
| Олеїнова | C18:1n9 | 5,0553 | 54,0112 |
| Лінолева | C18:2n9,12 | 16,8289 | 0,4365 |
| Ліноленова | C18:3n9,12-15 | 20,8063 | 4,1231 |
| Арахінова | 20:0 | 7,2265 | 1,5211 |
| Бегенова | 22:0 | 2,2401 | 2,7465 |
| Ерукова | 22:1 | 4,7547 | - |
| Лігноцеринова | 24:0 | 1,4375 | - |
| Ацетерукова | C24:1 | 4,1807 | - |
| Сума неідентифікованих кислот | 3,3367 | 11,4847 | |
У олії з плодів та ЛФ з трави розторопші переважають ненасичені жирні кислоти : сумарний вміст ненасичених жирних кислот у траві складає – 51,6259 %, а у плодах - 58,5708 % що дає змогу прогнозувати F- вітамінну активність їх ліпофільних комплексів.
Таблиця 7.
Кількісний вміст жиророзчинних компонентів в ЛФ трави та олії з плодів розторопші плямистої
| Об’єкт | Хлорофіли | Каротиноїди | Вітамін Е |
| ЛФ з трави розторопші | 1,59% | 0,12% | - |
| Олія з плодів розторопші | 0,37 | 0,14% | 0,04% |
Спосіб отримання олії з плодів розторопші та цукрознижуючого збору, стандартизація сировини та субстанцій на її основі
Нами було розроблено технологічну схему отримання олії з плодів розторопші в умовах ФК “Здоров’я” на попередньому етапі виробництва препарату Силібор, з метою використання її як дієтичної добавки - спеціального харчового продукту. З використанням плодів розторопші було розроблено новий цукрознижуючий збір “Фітоглюнор”. Проведено стандартизацію олії з плодів, збору “Фітоглюнор”, трави, коренів та плодів розторопші та розроблено відповідні проекти АНД на цю сировину. Обрано основні параметри стандартизації для трави, коренів та плодів розторопші: макро- та мікроскопічні ознаки, ідентифікацію, вміст вологи, золи загальної та нерозчинної в 10% розчині кислоти хлоридної, вміст діючих речовин. Окрім того, розроблено ТУ У 15.4-31437750-001-2002 “Олія розторопші торгової марки “Здоров’я” та ТУ У 01.1-2680903989-001-2004 “Плоди розторопші плямистої (подрібені)”.
На кафедрі біології, фізіології та анатомії НФаУ під керівництвом проф. Малоштан Л.М. вивчена гостра токсичність олії та плодів розторопші подрібнених, а також встановлена їх виражена антиоксидантна, гепатозахисна та імуномоделююча активність. Вивчення цукрознижуючої активності розробленого збору проводили на базі ЦНДЛ НФаУ під керівництвом проф. Яковлєвої Л.В. Було встановлено, що розроблений фітозбір переважає препарат порівняння збір “Арфазетин” за цукрознижуючою активністю (Патент на винахід № 7518).
ВИСНОВКИ
1. Вперше проведено систематичне фармакогностичне вивчення коренів, трави та плодів розторопші з дослідженням груп біологічно активних речовин, отриманням їх комплексів, стандартизацією сировини та отриманих субстанцій, встановленням їх біологічної активності, що дало можливість отримати біологічно активні субстанції та створити на їх основі ряд лікарських засобів різної фармакологічної дії.
2. За допомогою якісних реакцій, ПХ і ТШХ в плодах, траві та коренях розторопші були виявлені: вільні і зв`язані цукри, полісахариди, пектинові речовини, органічні кислоти, арбутин, гідроксикоричні кислоти, флавоноїди, дубильні речовини, сапоніни, флаволігнани, речовини лактонної природи, 16 амінокислот, 22 макро- і мікроелементи.
3. З плодів, трави та коренів розторопші в індивідуальному стані виділено 26 речовин: простий фенол - арбутин; гідроксикоричні кислоти - кавова, хлорогенова; флавони – космосіїн, апігенін, апігенін-7-О-β-глюкуронід, лютеолін, цинарозид; флавоноли – кемпферол, кверцетин, мірицетин; глікозиди кемпферолу – кемпферол-7-О-рамнозид, популін; глікозиди кверцетину – рутин; флаволігнани – силібін, силіхристин, силідіанін, 2,3-дегідросилібін; флаван – таксифолін; антоціани – дельфінідин-3-О-глюкозид, мальвідин-3-О-глюкозид, ціанідин-3-О-глюкозид; сесквітерпенові лактони – алантолактон та ізоалантолактон; стероїди – β-ситостерин; органічні кислоти – кислота оксалатна. З них арбутин, кислота оксалатна, алантолактон, ізоалантолактон, дельфінідин-3-О-глюкозид, мальвідин-3-О-глюкозид, ціанідин-3-О-глюкозид виділено вперше.
4. Одержано фракції полісахаридів з коренів, трави та плодів розторопші та визначено їх кількісний вміст: водорозчинні полісахариди (6,7±0,11 % з трави; 1,92±0,09% з коренів; 4,99±0,11% з плодів), пектинові речовини (11,4±0,12 % з трави; 1,29±0,13% з коренів; 11,69±0,09% з плодів), геміцелюлози А (11,19±0,11% з трави та 45,96±0,09 % з коренів) і Б (26,40±0,09% та 34,37±0,08 % з трави та коренів відповідно) .
5. Визначено кількісний вміст зв’язаних амінокислот та загального білку, вміст макро- і мікроелементів, вільної і зв’язаної кислоти оксалатної. З речовин фенольної природи визначено кількісний вміст флавоноїдів (0,28 ±0,13% у траві; 0,89±0,08% у плодах; 0,062±0,09% у коренях), гідроксикоричних кислот (1,34 ±0,12% у траві; 3,94±0,12% у плодах; 0,47±0,08% у коренях), дубильних речовин (6,72 ±0,18% у траві; 1,37±0,09% у плодах; 0,377±0,12% у коренях), флаволігнанів (0,73 ±0,10% у траві; 2,99±0,11% у плодах; 0,037±0,08% у коренях), арбутину (0,37±0,18% у траві) та алантолактону (1,36±0,11%) у коренях розторопші. Отримано ліпофільну фракцію з трави розторопші та олію з плодів розторопші та визначено в них кількісний вміст вільних жирних кислот, хлорофілів, каротиноїдів та токоферолу.
6. Отримані результати було використано при розробці ТУ У 15.4-31437750-001-2002 “Олія розторопші торгової марки “Здоров’я” та ТУ У 01.1-2680903989-001-2004 “Плоди розторопші плямистої (подрібені).