Минеральная питательность кормов 2 (стр. 5 из 5)
В тканевых жидкостях существует строго определенное соотношение между кислотными и щелочными ионами, поэтому и рН для каждой ткани можно считать величиной постоянной.
Для полного использования питательных веществ рациона животными и поддержания в норме здоровья последних необходимо кроме абсолютного содержания минеральных элементов контролировать соотношение кислотных и щелочных элементов, которое определяют по формуле
Cl x 0,028+S x 0,062+P x 0,097Na x 0,044+K x 0,0256+Mg x 0,082+Ca x 0,050
В норме этот показатель для крупного рогатого скота должен не выходить из пределов 0,8-1,0.
Кратковременные сдвиги кислотно-щелочного равновесия в организме могут возникать при избыточном накоплении анионов, быстром их всасывании или при разной скорости их выделения. Однако эти кратковременные сдвиги кислотно-щелочного равновесия значительно не влияют на продуктивность животных.
Известно, что у травоядных животных часто отмечается избыток катионов в кормах, но нарушений кислотно-щелочного равновесия не наблюдается, так как всегда есть в достаточном количестве углекислота и другие буферы.
В организме животных кислотно-щелочное равновесие тесно связано с промежуточным обменом минеральных элементов. Они входят в буферные системы и принимают активное участие в поддержании кислотно-щелочного равновесия в жидкостях тела. При поступлении в организм кислот или щелочей буферные системы противодействуют изменению рН среды.