Сложность физиологических процессов, которые лежат в основе определения потребности животных в минеральных элементах, свидетельствует о необходимости новых методов исследования минерального обмена. Например, неизбежность отрицательного баланса фосфора и кальция у коров в начале лактации, оказавшаяся в одних опытах, не нашла подтверждения в других.
В качестве единиц измерения для макроэлементов берут проценты или г/кг, а для микроэлементов – мг/кг сухого вещества корма рациона.
Кальций и фосфор. Потребность животных в кальции и фосфоре разработана в нашей стране с участием многих научно-исследовательских учреждений. Эти данные опубликованы в рекомендациях и нормах кормления животных, которыми и руководствуются при составлении рационов. По нормам кормления коровам на 500 кг массы тела с суточным удоем 20 кг молока нужно скармливать 105 г кальция и 75 г фосфора. Принято считать, что усвоение кальция корма коровами составляет 30% с колебаниями 16-47%, месячными телятами – 96-98, 6-месячными – 41, взрослыми животными – от 1 до 6 лет – 34, а в возрасте 10 лет – 22%. Усвояемость фосфора составляет 45-50%. Хорошо сбалансированное питание животных улучшает усвоение фосфора на 20%. В летний период потребность в минеральных элементах удовлетворяется при содержании в растениях 0,6 – 0,7% кальция и 0,45% фосфора на сухое вещество. Однако содержание фосфора в травостое редко доходит до 0,32%, поэтому животные нуждаются в подкормках.
Потребность в кальции для суягных маток составляет 6 г в сутки, для ягнят – 4-7 г и подсосных маток – от 6 до 11 г. эта потребность удовлетворяется при содержании в сухом веществе корма от 0,3 до 0,45% кальция.
Для свиней потребность в кальции не удовлетворяется кормами рациона, а требуются и минеральные подкормки. Так, подсосной матке с 10 поросятами необходимо дать до 32 г кальция, что составляет около 0,6% от сухого вещества корма.
У кур-несушек потребность в кальции очень высокая. С каждым яйцом выделяется 2 г кальция. Поэтому необходимость в нем обеспечивается 30 г на 1 кг сухого вещества корма, для цыплят после вывода – около 9, для бройлеров – 12 г кальция на 1 кг сухого вещества корма.
Минимальная потребность высокопродуктивных коров в фосфоре составляет 0,4%, низкопродуктивных – 0,35 и сухостойных – 0,2-0,28% от сухого вещества корма, при откорме скота – 0,3%. Для свиней – 0,4-0,7% от сухого вещества.
Калий, натрий и хлор. Дефицит калия в кормах – явление очень редкое, поэтому специалисты животноводства мало уделяют внимания этому элементу как фактору питания. Почти все кормовые средства (кроме зерна кукурузы) содержат калия более 0,5% от сухого вещества, а в зеленых кормах его свыше 1,5%. Для удовлетворения потребности коров в калии в сухом веществе его должно содержаться до 0,7%. Для интенсивно растущих бычков на откорме оптимальный уровень калия 0,5-0,6% от сухого вещества. Среднее потребление калия коров с живой массой 500 кг около 200-400 г в сутки.
В 1 кг молока содержится около 1,5 г калия с использованием на 50% от принятого в корме. Тогда на 1 кг молока требуется до 3 г калия. Учитывая результаты многих научных исследований, пришли к заключению, что потребность коров в калии около 1 % в сухом веществе рациона.
Свиньи должны получать от 0,2 до 0,28% калия в сухом веществе. Для птицы уровень его составляет 0,4% от сухого вещества.
В практике животноводства считают, что более важным является потребность в поваренной соли, а не в составных элементах. В обменных опытах было установлено, что каждая кормовая единица должна содержать не менее 3,5 г натрия, для подсосных свиноматок; для молочных коров, растущего молодняка и на откорме количество натрия на кормовую единицу определено до 4 г.
Предполагают, что для дойных коров потребность в хлоре удовлетворяется 1,9 г/кг сухого вещества корма. Для молодняка достаточно 0,7г/кг. Растущие свиньи обеспечивают потребность в хлоре 1,2-1,3 г/кг сухого вещества корма. Для курицы-несушки необходимо 1,5-2,6 г хлора в 1 кг сухого вещества корма.
Сера. В мясном скотоводстве, изучая потребность в сере, пришли к выводу, что эта потребность удовлетворяется при соотношении азота к сере равном 12:1
Принято считать, что общая потребность коров в сере несколько выше 1 г на1 кг сухого вещества корма, в то время как для овец равна этой величине. Естественными кормами нельзя удовлетворить потребность овец в сере, поэтому ее надо давать в виде добавок.
Магний. Потребность животных в магнии так же недостаточно определена. Предполагают, что она невелика и вполне покрывается тем количеством, которое заключено в кормах, обычно скармливаемых животным. Установлено, что взрослые животные не имеют резервов магния в своем теле и должны постоянно получать его с кормом.
Коровы выделяют в 1 кг молока 0,12-0,13 г магния, для поддержания жизни им требуется 4-8 г в сутки. Усвояемость магния корма молочными коровами около 17% (с колебаниями от 7 до 33%): в зимний период она равна 20-30%, а летом на пастбище – 10-30%. В пастбищной траве содержится около 2кг/га сухого корма, а в бобовых травах магния содержится в 3-4,5 раза больше.
Потребность в магние для свиней составляет от 0,4 до 0,5 г/кг сухого вещества, что покрывает поступление его с кормами. Такие нормы магния и для птицы.
Железо. Потребность в железе почти всех видов животных покрывается за счет кормов рациона и в обычных условиях кормления недостаток железа в кормах практически не встречается. Недостаток железа, как правило, проявляется у поросят и телят, которые находятся исключительно на молочном кормлении. Для его устранения применяют инъекции или скармливание препаратов железа.
Медь. Потребность животных в меди во многом зависит от поступления с кормами других элементов, особенно цинка, молибдена, кадмия, серы. Поэтому при определение норм меди всегда учитывали, что поступление отмеченных элементов было на уровне удовлетворения потребности животных. Дефицит в меди отмечается у поросят-сосунов и у взрослых жвачных, получавших корма из болотистых и песчаных почв.
Оптимальной нормой для коров принято считать 8 мг/кг сухого вещества корма, снижение количества меди до 6мг/кг нежелательно.
Для овцематок потребность удовлетворяется дачей 13-15 мг в сутки, или 10 мг меди в 1 кг сухого вещества рациона.
У свиней потребность в меди обеспечивается при норме 5 мг в 1 кг сухого вещества корма, разных видов птицы – 4-6 мг/кг корма. В период интенсивной яйцекладки она возросла до 8-10 мг в 1 кг корма.
Цинк. О потребности животных в цинке имеется мало данных. Минимальная потребность животных в этом элементе обеспечивается, если в 1 кг корма содержится 20 мг цинка.
Оптимальная норма цинка для жвачных – 40-50 мг/кг сухого вещества корма. После того, как установили, что у свиней и крупного рогатого скота болезнь паракератоз возникает на почве недостатка цинка, начали определять потребность цинка в зависимость от содержания в рационе кальция.
Для свиней были предложены нормы цинка 60 мг/кг.
Доза цинка 10-30 мг/кг сухого вещества корма в рационах птицы повышает содержание сахара в крови и оказывает влияние на углеводный обмен.
Большое количество кальция в рационах коров повышает их потребность в цинке. В этой связи предлагают при содержании в кормах кальция свыше 0,3% на каждые 0,1% кальция добавлять 16 мг цинка.
Марганец. Потребность жвачных животных в марганце удовлетворяется при содержании 60 мг/кг сухого вещества корма. Несколько меньшая потребность в этом элементе у свиней (20-30 мг/кг), у птицы она находится на уровне жвачных (50-70 мг/кг). Большие дозы марганца для кур положительно влияют на толщину скорлупы яиц. При недостатке в почвах кормах марганца животным восполняют его недостачу минеральными подкормками.
Йод. Потребность в йоде увеличивается при кормлении бобовыми и свекольной ботвой, где содержится много кальция, избыток которого вызывает гиперфункцию щитовидной железы.
Для молочных коров и овцематок потребность в йоде покрывается при содержании его от 0,2 до 0,8 мг/кг сухого вещества корма. В молоке высокоудойных коров выделяется до 1 мг йода, поэтому нормы его для них следует повышать.
Для свиней норма йода 0,2 мг/кг корма достаточна для покрытия йодной недостаточности.
У птицы оптимальной нормой йода принято считать 0,15 мг/кг в сухом веществе корма, для племенных кур ее повышают до 0,5 мг/кг.
Установлено, что для поддержания нормальной функции щитовидной железы требуется около 3 мкг йода на 1 кг массы тела, беременным животным эту норму увеличивают на 25-50%.
Кобальт считается критическим элементом, необходимым для синтеза витамина В12. его следует добавлять в рационы всех видов животных в тех зонах, где отмечается недостаток этого элемента в почве и кормах.
Долгое время считали, что количество кобальта в кормах от 0,08 до 0,1 мг/кг сухого вещества обеспечивает в нем потребность коров и овец. Нормы кобальта для свиней в 2 мг/кг сухого вещества корма.
Селен. Минимальная потребность животных в селене определяется количеством 0,1 мг/кг сухого вещества корма. У мясного скота при уровне селена 1 мг на голову в сутки увеличивались суточные приросты. Допустимая норма селена в рационах крупного рогатого скота 2 мг/кг сухого вещества.
При содержании в корме селена меньше 0,1 мг/кг сухого вещества у телят и овец возникает беломышечная болезнь, при поступлении с кормами селена такое заболевание прекращалось.
Значение соотношения в кормах и рационах кислотных и щелочных элементов в питании животных.
Минеральные элементы играют большую роль в создании и поддержании постоянства внутренней среды в организме животных. Нормальные жизненные процессы проходят лишь в определенной среде, обычно нейтральной или слабощелочной.