Нормы для данного сыра установлены (в процентах): за первый месяц хранения — 0,01, за второй — 0,01, за третий — 0,01.
Расчет норм и начисления естественной убыли приведены в табл. 3.
Таблица 3
| Фактический | Начислено | |||
| Дата реализации | Реализовано, кг | срок хранения реализованного сыра, | Норма для фактического срока хранения реализованного сыра, % | естественной убыли на реализованное количество сыра по норме, кг |
| сутки | ||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| 28.08 | 3400,0 | 28 | 0,01х28/30=0,01 | 3400,0х0,01/100=0,3 |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| 10.09 | 2908,0 | 40 | 0,01+(0,01х10)/30= 0,013 | 2908.0х0.13/100=0,4 |
| 25.09 | 970,5 | 55 | 0,01+(0,01х25)/30= 0,02 | 970,5х0,02/100=0,2 |
| 26.10 | 3020,0 | 86 | 0,01 + 0,01 + (0,01х2бу30 = 0,03 | 3020,0х0,03/100=0,9 |
| 30.10 | 1898,0 | 90 | 0.01+0,01+0,01 =0,03 | 1898,0х0,03/100=0,6 |
| Всего: | 12196,5 | 2,4 |
Сыр латвийский
Нормы для данного сыра установлены (в процентах): за первый месяц хранения — 0,38, за второй и третий — 0.20.
Расчет норм и начисления естественной убыли приведены в табл. 4
Таблица 4
| Фактический | ||||
| дата реализации | Реализовано, кг | срок хранения реализованного сыра, | Норма для фактического срока хранения реализованного сыра, % | Начислено естественной убыли на реализованное количество сыра по |
| норме, кг | ||||
| сутки | ||||
| 10.08 | 2500,0 | 10 | 0,38х10/30=0,13 | 2500,0х0,13/100=3,3 |
| 17.08 | 3100,0 | 17 | 0,38х17/30=0,22 | 3100,0х0,22/100=6,8 |
| 25.09 | 1080,0 | 55 | 0,38+(0,20х25)/30 = 0,55 | 1080.0х0,55/100=5,9 |
| 19.10 | 1200,5 | 79 | 0,38 + 0,20 + (0,20х19)/30 = 0,71 | 1200,5х0,71/100=8,5 |
| 26.10 | 1469,0 | 86 | 0,38 + 0,20 + (0,20х26) =0,75 | 1469.0х0,75/100=11,0 |
| Всего: | 9349,5 | 35.5 |
Результаты расчетов по начислению естественной убыли сопоставляются с фактической недостачей:
| Наименование сыра | Начислено естественной убыли, кг | Фактическая недостача массы нетто, кг |
| Голландский брусковый парафинированный | - 13,3 | 13,0 |
| Голландский брусковый в полимерной пленке | 2,4 | 1.5 |
| Латвийский | 35,5 | 35,5 |
Поскольку фактическая недостача массы нетто сыров не превышает естественной убыли,начисленной по нормам, руководитель предприятия (холодильника, хладокомбината, базы) дает распоряжение о списании на издержки обращения фактических потерь массы сыров по партии № 500, образовавшихся вследствие усушки при хранении.
Приложение № 10 к письму Минторга РСФСР от 21 мая 1987 г. № 085
НОРМЫ
естественной убыли продовольственных товаров при транспортировании автомобильным и гужевым транспортом
| Нормы у | /были, % | ||
| Наименование товара | Периоды года | автомобильн том на рас | ым транспор-стояиие,км |
| до 25 км | от 25,1 до 50 | ||
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| Мя | ко и мясные товс | эры | |
| Мясо мороженое всякое (в тушах, полутушах, четверти | холодный | применяются | 0,03 |
| нах и торговых отрубах) | теплый | нормы не п | вменяются |
| тушах, полутушах, четверти | холодный | 0,05 | 0,06 |
| нах и торговых отрубах) | теплый | 0,06 | 0,08 |
| Мясо птицы (кроме упакованного в полимерную пленку) и | холодный | применяются | 0,03 |
| теплый | нормы не пр | эименяются | |
| охлажденное | круглый год | 0,02 | 0,03 |
| Субпродукты мороженые | холодный | нормы не | 0,04 |
| теплый | нормы не пр | эименяются | |
| Субпродукты охлажденные | холодный | 0,10 | 0,16 |
| теплый | 0,16 | 0,22 | |
| Жир-сырец мороженый | холодный | нормы не применяются | 0,03 |
| теплый | нормы не п| | эименяются | |
| Жир-сырец охлажденный | круглый год | 0,02 | 0,03 |
| Колбасы вареные (включая мясные хлебы, зельцы | холодный | 0,06 | 0,09 |
| фаршированные и др.) | теплый | 0,07 | 0,12 |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| Колбасы полукопченые и | холодный | 0,03 | 0.04 |
| варено-копченые | теплый | 0.05 | 0,06 |
| Мясокопчености вареные, | холодный | 0.04 | 0,05 |
| копчено-вареные и копчено-запеченные | теплый | 0,06 | 0,07 |
| Шпик свиной и товары из шпика | холодный | нормы не применяются | 0,02 |
| теплый | 0.02 | 0,03 |
Примечания:
1. При транспортировании птицы, упакованной в полимерную пленку, колбас сырокопченых, мясокопченостей сырокопченых и жиров топленых нормы естественной убыли не применяются.
2. При транспортировании сарделек и сосисок применяется норма естественной убыли, установленная для колбас вареных, с повышением на 20 процентов.
3. При транспортировании мороженого мяса в блоках, упакованного с применением полимерной пленки, норма естественной убыли применяется в размере 50 процентов, а для других видов упаковки — в размере 70 процентов от норм, предусмотренных для мороженого мяса в тушах, полутушах, четвертинах и торговых отрубах.
4. При транспортировании мяса и мясных товаров (кроме мороженых мяса и субпродуктов в теплый период года и мяса птицы — круглый год) с развозом этих продуктов непосредственно в торговую сеть (кольцевые перевозки) в 3-5 точек применяется дополнительная норма естественной убыли в размере 0,08 процента. Свыше 5 точек — 0,10 процента.
5. При транспортировании колбасных изделий в изотермических контейнерах нормы естественной убыли не применяются.
6. При иногородних перевозках мороженого мяса в Якутской АССР, Коми АССР, Магаданской области и в районах Крайнего Севера, Красноярского края в период с 1 октября по 31 мая нормы применяются в следующих размерах.
| Рассп | ояние трана | портирован | ИЯ, КМ | |
| Наименование товара | от 31 до 100 | от 101 до 500 | от 501 до 1000 | свыше 1000 |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| Мясо мороженое всякое в тушах, полугушах и четвертинах | 0.10 | 0,25 | 0,30 | 0,35 |
| То же, в блоках | 0.08 | 0.20 | 0.24 | 0,28 |
| Наименование товара | Периоды года | От 50,1 до 100км | Свыше 100 км нормы увели- каждые последующие 100км |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| Рыба всех наименований охлажденная | холодный | 0,15 | 0,04 |
| теплый | 0,18 | 0,06 | |
| Рыба и рыбные товары всех наименовании мороженые неглази- | 0.05 | 0,02 | |
| ? применяются | |||
| Рыба и рыбные товары всех | холодный | 0,08 | 0,03 |
| наименовании горячего копчения | теплый | 0,09 | 0,04 |
| Рыба и рыбные товары всех наименований холодного копчения | круглый год | 0,05 | 0,02 |
| Икра всех наименований в деревянных бочках | круглый год | 0,04 | 0,02 |
| Рыба всех наименований соленая | 0,03 | 0,01 | |
| в сухотарных бочках и ящиках | теплый | 0,04 | 0,01 |
Примечания:
1. При транспортировании рыбы и филе мороженых глазированных, рыбы сушеной и вяленой, рыбы соленой, маринованной и пряной в заливных бочках нормы естественной убыли не применяются.
2. При транспортировании живой рыбы пользоваться отдельным приказом Министерства рыбного хозяйства СССР.
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| Молочные и жи | ровыв товары | ||
| Маргарин | холодный | 0,02 | 0,01 |
| теплый | 0,03 | 0,02 | |
| Сметана в деревянных бочках | холодный | 0,05 | 0,01 |
| теплый | 0,06 | 0,02 | |
| Творог и творожная масса в | холодный | 0,06 | 0,02 |
| деревянных ящиках | теплый | 0,07 | 0,02 |
| Сыры: | |||
| в парафиновом покрытии: (советский, алтайский, пошехонский, голландский, костромской, ярославский, эстонский, степной, угличский, украинский, литовский, минский, тартуский, выруский и др., а также колбасный | холодный | 0,03 | 0.01 |
| копченый) | теплый | 0,04 | 0,01 |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| без покрытия: (швейцарский, | холодный | 0,04 | 0,01 |
| волжский и др.) | теплый | 0,05 | 0,01 |
| в фольге и пергаменте: (рокфор, | холодный | 0,06 | 0,02 |
| латвийский и др.) | теплый | 0,07 | 0,02 |
| прочие сыры | холодный | 0,04 | 0,01 |
| теплый | 0,05 | 0,01 | |
| Масло растительное в деревянных бочках | круглый год | 0,03 | 0,01 |
Примечание: