1. На мороженые мясо, птицу, субпродукты, указанные в таблице, нормы применяются только при температуре хранения ниже минус 4 градуса С до минус 8 градусов С, а при температуре ниже минус 8 градусов С применяются нормы, установленные для распределительных холодильников торговли.
2. При хранении мяса в блоках, упакованного без применения полимерной пленки, норма естественной убыли применяется в размере 70 процентов от норм, предусмотренных для мороженого мяса в тушах, полутушах.
3. При хранении мороженых мяса и мясных товаров (кроме мяса птицы), упакованных с применением полимерной пленки, норма естественной убыли применяется в размере 50 процентов от нормы, указанной в таблице для соответствующего вида товара.
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| Рыба и | рыбные товар | ы | |
| Рыба всех наименований | 1 | 0,10 | 0,12 |
| охлажденная | 2 | 0,13 | 0,15 |
| Рыба и рыбные товары всех наименований мороженые | до 3 вкл. | Нормы не пр | рименяются |
| неглазированные | 4 | 0,02 | 0,02 |
| 5 | 0.03 | 0,03 | |
| 6 | 0,04 | 0,04 | |
| 7 | 0,05 | 0,05 | |
| свыше 7 до 30 вкл. | Нормы увели каждые после на 0,002 | дующие сутки на 0,004 | |
| Рыба, рыбные товары и нерыбные морепродукты всех наименований мороженые глазированные | Нори | мы не применяя | отся |
| Рыба всех наименований соленая в сухотарных бочках | 1 | 0,06 | 0,08 |
| и ящиках | 2 | 0,08 | 0,10 |
| 3 | 0,10 | 0,12 | |
| свыше 3 до 21 вкл. | Нормы увели каждые после на 0,005 | чиваются за дующие сутки на 0,006 | |
| Рыба всех наименований соленая, маринованная и пряная в тузлуке | Нор|\ | \лы не применяк | отся |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| Рыба, рыбные товары и нерыб | 0,5 | 0,05 | 0.06 |
| ные морепродукты всех наименований горячего копчения | 1 | 0,08 | 0,09 |
| Рыба и рыбные товары (включая | 1 | 0,05 | 0,06 |
| балычные изделия) всех наименований холодного | 2 | 0,07 | 0,07 |
| копчения | 3 | 0,09 | 0,09 |
| свыше 3 до 15 вкл. | Нормы увели каждые послед на 0,005 | ччиваются за дующие сутки на 0,005 | |
| Рыба, рыбные товары и не | 1 | 0,03 | 0,06 |
| рыбные морепродукты всех наименований солено-сушеные | 2 | 0,04 | 0,07 |
| и вяленые | 3 | 0,05 | 0,08 |
| свыше 3 до 30 вкл. | Нормы увелг каждые после на 0,005 | ччиваются за дующие сутки на 0,005 | |
| Икра осетровых, лососевых | 1 | 0.01 | 0,01 |
| и прочих рыб бочковая | 2 | 0,02 | 0,02 |
| 3 | 0,02 | 0,02 | |
| свыше 3 до 30 вкл. | Нормы увелг каждые после, на 0,003 | •ччиваются за дующие сутки на 0,003 | |
| Икра осетровых рыб в | 1 | 0,001 | 0,001 |
| жестяных банках с надвигающимися крышками | свыше 3 до 30 вкл. | Нормы увел!' каждые после на 0,001 | ^чиваются за дующие сутки на 0,001 |
Примечания:
1. На мороженую неглазированную рыбу нормы применяются только при хранении ее при температуре ниже минус 4 градуса С.
2. На рыбу, рыбные товары и нерыбные морепродукты мороженые неглазированные, упакованные с применением полимерной пленки и антиадгезионной бумаги, нормы применяются в размере 50 процентов от нормы, установленной для рыбы, рыбных товаров всех наименований мороженых неглазированных.
3. На рыбу горячего копчения замороженную нормы естественной убыли не применяются.
4. При хранении рыбы и рыбных товаров (кроме икры и балычных изделий) свыше сроков, указанных в таблице, применяются нормы естественной убыли, установленные для холодильников оптовой торговли, при условии обеспечения на складах и базах розничных торговых
организаций и организаций общественного питания режимов и сроков хранения, предусмотренных для указанных выше холодильников.
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| Молочные | и жировые тое | зары | |
| Маргарин | 1 | 0,01 | 0,01 |
| 2 | 0,02 | 0,02 | |
| 3 | 0,02 | 0,03 | |
| свыше 3 до 30 вкл. | Нормы увели каждые после на 0,001 | чиваются за дующие сутки на 0,001 | |
| Масло коровье (сливочное и топленое), жиры топленые (говяжий, свиной и др.), кулинарные (сало растительное и др.) и кондитерские | Нор|^ | отся | |
| Масло растительное | до 15 вкл. | 0,02 | 0,03 |
| в деревянных бочках | свыше 15 | 0,03 | 0,04 |
| Сметана, творог и творожная масса в деревянных бочках | 1 | 0,08 | 0,08 |
| в парафиновом покрытии (советский, алтайский, российский, по | 1 | 0,01 | 0,01 |
| шехонский, голландский, кост | 2 | 0,02 | 0,02 |
| ромской, ярославский,эстонский, | 3 | 0,02 | 0,03 |
| степной, угличский, украинский, выруский и др., а также колбасный копченый) | свыше З | Нормы увелг каждые после на 0,006 | ^чиваются за дующие сутки на 0,007 |
| в полимерной пленке (гол | до 15 вкл. | Нормы не п | вменяются |
| ландские, костромской, чеддер, литовский и др.) | 16 | 0,002 | 0.002 |
| свыше 16 до 30 вкл. | Нормы увель каждые после на 0,002 | ичиваются за дующие сутки на 0,002 | |
| 1 | 0,01 | 0.01 | |
| 2 | 0,02 | 0,02 | |
| 3 | 0,02 | 0,03 | |
| свыше 3 до 30 вкл. | Нормы увел каждые после на 0,003 | ичиваются за дующие сутки на 0.004 |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| в пергаменте (латвийский и др.) | 1 | 0,10 | 0,15 |
| 2 | 0,12 | 0,17 | |
| 3 | 0,13 | 0,18 | |
| свыше 3 до 30 вкл. | Нормы увели каждые после на 0,017 | чиваются за дующие сутки на 0,017 | |
| без покрытия (швейцарский | 1 | 0,01 | 0,01 |
| и др.) | 2 | 0,02 | 0,02 |
| 3 | 0,02 | 0,03 | |
| свыше 3 до 30 вкл. | Нормы увели каждые после на 0,006 | чиваются за дующие сутки на 0,006 | |
| в рассоле (брынза, супугуни и ДР.) | Нор|\ | мы не применяк | отся |
Примечания:
1. На масло растительное, сметану, творог и творожную массу в металлической таре нормы естественной убыли не применяются.
2. При хранении масла растительного в деревянных бочках свыше месяца нормы естественной убыли увеличиваются на 0,008 процента за каждый последующий месяц в пределах до 6 месяцев.
3. При хранении сыров свыше месяца нормы естественной убыли за каждый последующий месяц хранения применяются в размерах, установленных для распределительных холодильников при соответствующих условиях, способах (в таре, без тары) и сроках хранения (приложение № 8).
| Наименование | Нормы убыли, % круглый год для всех климатических зон |
| Убыль при перекачке масла растительного: | |
| из цистерны в баки | 0,01 |
| из баков и цистерн в бочки | 0,01 |
| из бочек в баки, цистерны и бочки | 0,02 |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| Кондиг | перскив товар* | ь/ | |
| Карамель, ирис, драже | до 15 вкл. | 0,01 | 0,01 |
| свыше 15 до 30 вкл. | 0,01 | 0,03 | |
| Конфеты глазированные | до 15 вкл. | 0,02 | 0,04 |
| и неглазированные | свыше 15 до 30 вкл. | 0,03 | 0,04 |
| Мармелад и пат | до 15 вкл. | 0,03 | 0,04 |
| свыше 15 до 30 вкл. | Нормы увели каждые после на 0,002 | чиваются за дующие сутки на 0,003 | |
| Пастила и зефир | до 15 вкл. | 0,08 | 0,10 |
| свыше 15 до 30 вкл. | Нормы увелк каждые после на 0,002 | ччиваются за дующие сутки на 0,003 | |
| Халва | до 15 вкл. | 0,10 | 0,13 |
| свыше 15 до 30 вкл. | Нормы увели каждые после на 0,003 | ччиваются за дующие сутки на 0,003 | |
| Мед и повидло | до 15 вкл. | 0,01 | 0,02 |
| свыше 15 | Нормы увели каждые после | ^чиваются за дующие сутки | |
| на 0,002 | на 0,003 | ||
| Печенье, галеты, вафли | до 30 вкл. | 0,01 | 0,02 |
| Пряники, коврижки, | до 15 вкл. | 0,06 | 0,07 |
| восточные сладости | свыше 15 до 30 вкл. | Нормы увелг каждые после на 0,001 | ^чиваются за дующие сутки на 0,001 |
| Прочие весовые кондитер | до 15 вкл. | 0,01 | 0,01 |
| ские товары | свыше 15 до 30 вкл. | 0,02 | 0,03 |
| Сухари, сушки | до 15 вкл. | 0,03 | 0,05 |
| свыше 15 до 30 вкл. | Нормы увелг каждые после на 0,001 | ^чиваются за дующие сутки на 0,002 |
Примечания: