Когда окончен этап записи информации на определенных носителях и проведено её кодирование, приходит время обработки поученной информации. При этом возникает необходимость применения элементарных методов статистического анализа, основными из которых являются:
1) Группировка данных в таблицы (простое табулирование);
2) Более сложный анализ, который предполагает составление комбинированных таблиц, демонстрирующих зависимость одной переменной от другой (перекрестное табулирование).
Оба этих метода будут использованы ниже при анализе полученной информации в курсовой работе.
Таблица 6. Перекрёстное табулирование
| Возраст | Частота употребления | Всего | ||||||
| несколько раз в день | не каждый день | каждый день | ||||||
| До 18 | 9 | 47,37 | 2 | 10,53 | 8 | 42,10 | 19 | 100 |
| 22,50 | 5,00 | 20,00 | 47,50 | |||||
| 18 - 40 | 2 | 16,67 | 3 | 25,00 | 7 | 58,33 | 12 | 100 |
| 5,00 | 7,50 | 17,50 | 30,00 | |||||
| более 40 | 2 | 22,22 | 3 | 33,33 | 4 | 44,44 | 9 | 100 |
| 5,00 | 7,50 | 10,00 | 22,50 | |||||
| Итого | 13 | 8 | 19 | 40 | ||||
| 32,50 | 20,00 | 47,50 | 100 | |||||
Анализируя зависимость частоты употребления мороженого от возраста, можно сказать, что основной процент (по строке), показывает, что дети до 18 лет в основном приобретают мороженое в сезон либо несколько раз в день (47%), либо хотя бы раз в день (42%). При этом эта возрастная категория занимает примерно 48% рынка сбыта. В возрастной категории от 18 до 40 лет большая часть людей – 58% – покупают мороженое раз в день. Это же касается и более старших людей (44%). При этом их доли в общем спросе составляют соответственно 30% и 23% опрошенных. В целом по нескольку раз в день покупают мороженое 33% опрошенных, не каждый день – 20%, каждый день – 48% опрошенных.
Таблица 7. Перекрёстное табулирование
| Пол | Вид мороженого | Всего | ||||||||||
| пломбир | шоколадное | плодово-ягодное | крем-брюле | другое | ||||||||
| муж. | 9 | 52,94 | 3 | 17,65 | 2 | 11,76 | 3 | 17,65 | 0 | 0,00 | 17 | 100 |
| 22,50 | 7,50 | 5,00 | 7,50 | 0,00 | 42,50 | |||||||
| жен. | 5 | 21,74 | 4 | 17,39 | 8 | 34,78 | 4 | 17,39 | 2 | 8,70 | 23 | 100 |
| 12,50 | 10,00 | 20,00 | 10,00 | 5,00 | 57,50 | |||||||
| Итого | 12 | 7 | 11 | 8 | 2 | 40 | ||||||
| 35,00 | 17,50 | 25,00 | 17,50 | 5,00 | 100 | |||||||
Что касается предпочтений в видах мороженого среди мужчин и женщин, необходимо отметить, что мужчины в этом менее притязательны чем женщины, и обычный пломбир предпочитают всем остальным видам (53%). Большинство же опрошенных женщин предпочитают плодово-ягодное мороженое (35%), меньшей популярностью, чем у мужчин пользуется пломбир (22%) и в равной степени женщины отдают предпочтение шоколадному и крем-брюле (по 17%). Всего же среди целевых потребителей женщин большинство – 58%, мужчин, соответственно, 42%. Наибольшими же предпочтениями среди видов мороженого пользуется пломбир – 35%, далее идёт плодово-ягодное мороженое – 25%, и по 18% приходится на шоколадное и крем-брюле.
Таблица 8. Простое табулирование
| Ответ | Абсолютное количество ответов | Относительное количество ответов, % |
| – вкусовые характеристики; | 16 | 40,00 |
| – наличие глазури; | 6 | 15,00 |
| – наличие добавок; | 12 | 30,00 |
| – другое. | 6 | 15,00 |
Анализ важности характеристик, влияющих на покупку того или иного вида мороженого показывает, что вкусовые характеристики, включающие в себя сорт и вид мороженого играют решающую роль для 40% респондентов. Для 30% важно наличие тех или иных добавок.
Таблица 9. Простое табулирование
| Ответ | Абсолютное количество ответов | Относительное количество ответов, % |
| – вкус и качество; | 18 | 45,00 |
| – цена; | 7 | 17,50 |
| – внешний вид и упаковка. | 15 | 37,50 |
Из таблицы видно, что наряду со вкусом и качеством, влияющим на решение о покупке 45% респондентов, важное значение имеет ещё и внешний вид и упаковка (38%).
Таблица 10. Простое табулирование
| Ответ | Абсолютное количество ответов | Относительное количество ответов, % |
| 1 грн. – 1,5 грн.; | 25 | 62,50 |
| 1,6 грн. – 2,5 грн.; | 14 | 35,00 |
| более 2,5 грн | 1 | 2,50 |
Итак, наиболее выгодной для потребителя ценовой категорией мороженого является промежуток от 1 грн. до 1грн. 50 коп. Это поддерживается 63% опрошенных.