43920
4)«Утоляющий» (апельсиновый сок, лимонный сок, ананас)
64
40
2560
250
40
10000
1098
40
43920
5)«Персиковый плут» (персик, мороженое, йогурт)
64
40
2560
250
40
10000
1098
40
43920
6)«Хризантема» (сок виноградный,гранатовый сок, тоник, лед)
64
40
2560
250
40
10000
1098
40
43920
7)Сок «Любимый»
64
25
1600
250
25
6250
1098
25
27450
Алкогольные напитки:
1)Сибирская корона
75
50
3750
292
50
14600
1284
50
64200
2)Сокол
75
50
3750
292
50
14600
1284
50
64200
3)Эфес пилсенер
75
70
5250
292
70
20440
1284
70
89880
4)Клинское
75
50
3750
292
50
14600
1284
50
64200
5)Брама
75
50
3750
292
50
14600
1284
50
64200
6)Миллер
75
70
5250
292
70
20440
1284
70
89880
Мороженое:
Мороженое с абрикосом 130гр 40р
75
30
2250
292
30
8760
1284
30
38520
Мороженое с ананасом 130гр 40 р
75
30
2250
292
30
8760
1284
30
38520
Мороженое со сладким соусом 130
75
30
2250
292
30
8760
1284
30
38520
Итого:
228725
873720 (в месяц во 2-ом квартале валовая прибыль 291240)
3876950
| Наименование ОФ | Общая потребность, руб. | Имеющиеся, руб. | Недостающие, руб. | |
| Оборудование: | ||||
| Шкаф холодильный | 60000 | 60000 | - | |
| Шкаф жарочный | 32000 | 32000 | - | |
| Печь электрическая ХПЭ - 500 (нерж.) | 33600 | 33600 | - | |
| Тестомеситель | 20000 | 20000 | - | |
| Кухонный комбайн | 10000 | 10000 | - | |
| Стол производственный | 24000 | 24000 | - | |
| Барная стойка | 30000 | 30000 | - | |
| Кондиционер | 25000 | 25000 | - | |
| Вытяжка | 15000 | 15000 | - | |
| Оргтехника | 55000 | 55000 | - | |
| Мебель+ремонт зала | 565600 | 565600 | - | |
| оборотные средства: | ||||
| Электрочайник | 3000 | 3000 | - | |
| Микроволновая печь | 7000 | 7000 | - | |
| Моечная раковина | 9000 | 9000 | - | |
| Кухонный инвентарь | 15000 | 15000 | - | |
| Кассовый аппарат «Микро - 104» | 17000 | 17000 | - | |
| Весы электронные ПВ - 6 | 5700 | 5700 | - | |
| Итого: | 926900 | - | ||
Потребность в материальных ресурсах
| Ресурс | 1 год | |||||
| Кол-во нат ед-ц за 1-й месяц | Цена ед., руб | Стоимость за мес., руб | Кол-во нат ед-ц за год | Стоимость за год, руб. | ||
| Электроэнергия, Квт/ч | 1700 | 4,5 | 8000 | 20400 | 96000 | |
| Материальные ресурсы: | ||||||
| грибы, кг | 21 | 90 | 1890 | 270 | 24300 | |
| помидоры, кг | 53 | 58 | 3108 | 954 | 55322 | |
| сладкий перец, кг | 38 | 68 | 2584 | 829 | 56378 | |
| сыр, кг | 47 | 165 | 7755 | 630 | 103950 | |
| курица (филе),кг | 19 | 123 | 2410 | 342 | 42066 | |
| Колбаса п\к, кг | 46 | 180 | 8280 | 828 | 149040 | |
| ветчина, кг | 26 | 190 | 4940 | 480 | 91200 | |
| кальмары, кг | 3 | 68 | 204 | 69 | 4692 | |
| оливки, кг | 3 | 58 | 180 | 55 | 3190 | |
| огурцы, кг | 11 | 55 | 605 | 258 | 14190 | |
| оливковое масло, (бут., 0,5л) | 3 | 220 | 660 | 85 | 18700 | |
| яйца, дес. | 176 | 28 | 4939 | 3168 | 88704 | |
| мука, кг | 165 | 16 | 2640 | 2970 | 47520 | |
| дрожжи, кг | 10 | 105 | 1050 | 170 | 17850 | |
| масло растительное, бут, 1,0л | 12 | 35 | 420 | 216 | 7560 | |
| сахар, кг | 3 | 23 | 69 | 74 | 1702 | |
| куры копченые, кг | 11 | 150 | 1650 | 224 | 33600 | |
| картофель, кг | 14 | 16 | 236 | 168 | 2688 | |
| мясо, кг | 16 | 160 | 2624 | 307 | 49152 | |
| грецкий орех, кг | 1 | 220 | 220 | 25 | 5500 | |
| майонез, кетчуп бан., 0,5л | 12 | 50 | 600 | 70 | 3500 | |
| рис, кг | 25 | 35 | 882 | 18 | 630 | |
| компот (ананас, абрикос), кг | 3 | 33 | 99 | 84 | 2772 | |
| молоко, л сухое | 3 | 140 | 420 | 50 | 7000 | |
| мороженое, кг | 20 | 75 | 1500 | 260 | 19500 | |
| шоколад, плитка 100гр. | 3 | 25 | 75 | 41 | 1025 | |
| джем, кг | 5 | 60 | 300 | 23 | 1380 | |
| соль, кг | 4 | 10 | 40 | 92 | 920 | |
| Чай, пакетик | 200 | 2 | 400 | 3600 | 7200 | |
| Кофе, пакетик | 200 | 4 | 800 | 3600 | 14400 | |
| Зеленый чай, пакетик | 200 | 3 | 600 | 3600 | 10800 | |
| Сок натуральный J7(яблоч., апельсин.,ананас.,виноград.,грейпфрут.,томат.) упаковка, 1,0, л | 192 | 50 | 9600 | 2350 | 117500 | |
| Сибирская корона | 75 | 30 | 2250 | 1315 | 39450 | |
| Сокол | 75 | 30 | 2250 | 1315 | 39450 | |
| Клинское | 75 | 30 | 2250 | 1315 | 39450 | |
| Брама | 75 | 30 | 2250 | 1315 | 39450 | |
| Миллер | 75 | 50 | 3750 | 1315 | 65750 | |
| Эфес пилсенер | 75 | 50 | 3750 | 1315 | 65750 | |
| Итого: | 85662 | 1293304 | ||||
Планируется все продукты кроме соков, лимонадов и спиртных напитков закупать на местной оптовой базе «Потенциал». Будут заключены договора поставки с фирмами «ПивКо» . Овощи и скоропортящиеся продукты закупаются ежедневно, для остальных продуктов запасы пополняются по мере необходимости, в среднем раз в 15 дней.